Pedig eredetileg egy város nevét viseli, Kármán egy város és egy nép neve Kis-Ázsiában. A Kármán körtét könnyű felismerni rendkívül szabálytalan, buckós, vagyis bütykös felületéről, amely alapján néhol Buckóskörte, a hazai németek körében Pluzerbirn a neve. Gyakran csúcsa is oldalt hajlik, jellegzetes formát adva a gyümölcsnek. Bőre eleinte világoszöld, túlérett korában sárga, napos oldalán piros árnyalattal. Zölden ajánlott fogyasztani, mert érett korában hamar elveszíti finom ízét. AMBRUS LAJOS: Negyvenhét körték – régi körtefajták | Food & Wine. Leve bő, édes, jellegzetesen kissé muskotályos ízű, húsa sárgásfehér. Fája nagyra nő, koronája terjedelmes. Fiatal korában vastag, hosszú vesszőket hajt, ezért a kertben fokozott gondozásra szorul. Igazi ősi körtefajta, amelyet gyökérhajtásról és magról is lehet szaporítani, ezért terjedt el nagymértékben a falusi kertekben, és azért is, mert kifejezetten hosszú életű fa.
Majd jönnek az elfogyasztott (és csak fajtaszámmal jelzett, de meg nem kóstolt) körték: "Megbízható öreg emberek beszélték, hogy 170 fajú körtét írtak jegyzékbe s valóban úgy van. Én szegény is, mikor a Szigeti kapu közelében az alajbég házában vendég voltam a házában található különféle körtéit előhozatta s egy napon 47-féle körtét ettem; mindegyike más-más zamatú s édes csípős levű és kellemes illatú körte volt; a szakértők között mindegyiknek más-más neve van, ha valamennyit leírnánk, akkor e könyv gazdasági vagy kertészeti könyv lenne". Régi körte fajták. Körte De bizony kár, hogy Cselebi nem részletezte egy ma is használható kertészeti munkához illően legalább a neveket: már csak a jóillatú álmokban létező hatezer pécsi szőlőskertet vagy éppen a százhetven külön-külön fajtájú csípős, illatos, fűszeres, muskotályosan és egyéb csábító körtét! Egyáltalán, van-e ennyi a világon, amelyből a derék török negyvenhetet is megkóstolt? Van. Vannak a százhetvenek is, de még ennél az többek is. Pedig Cselebi idején, vagy tán fél századdal előtte, egy1595-ös kolozsvári jegyzékben azt olvassuk, hogy a jó minőségű körte igen magas értékű és szinte valutaként működik.
"Én mind azon sápolódtam, hol tehessem szerét az idén az előérő körtvélynek" – kezdi levelét a nagyúr, a híres Bon Chrétienre, a magyar Kármán körte korai muskotályos változatára utalva. "Jőve hozzám Makkos Ambrus, és az ő Muskotály körtvélyét, ki az ő szőlőjében vala, nekem adá ajándékon. Mondá, hogy Poór Albertnek is, Pereszleginek is volna az ő szőlőjében egy előérő körtvélyfa, de meg nem őrizhetik a sok lézengő néptől. Azért, ha azt akarod, hogy királyné asszonynak körtvélyt küldj, idején hagyjad az ispánnak, hogy megőriztesse szépen őket. " Válaszul június 16-ikán Nádasdyné Kanizsai Dorottya asszony pakkot küldet Bécsbe. És hamarosan jön is a nádori nyugta: "A Muskotálykörtvélyt, kit te küldtél, tegnap hozták meg későn, és ma királyné asszonynak te szóddal küldém, kit jó néven vett tőled. " Körtefa Negyvenhét körték? Igen. És ebben az esetben Cselebi nem is tévedett – csak éppen e valutaértékű fejedelmi gyümölcsökről ma már kevesebbet tudunk. Kovács Gyula barátom medesi gyűjteményes kertjében, hasonlóan a Leroy által leírt számok nagyságához, ma is több mint ezer körtefajta áll leszaporítva és lassan termőre fordulva!
Kategória: Levesek Hozzávalók: 15 dkg durumtészta 2 pár virsli 1 marék zöldborsó fél marék csemege konzerv kukorica 1 kis dobozos 12%-os tejföl só bors majoranna 5 dkg sajt a tetejére Elkészítés: Kifőzzük a tésztát. Megfőzzük a borsót, és a karikára vágott virslit. Húsos, sonkás tészták. Az egészet összekeverjük a tejföllel, a kukoricával, sóval, borssal, majoránnával. Meghintjük sajttal. Mikróban vagy sütöben a sajt olvadásáig sütjük. A receptet beküldte: ronka Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek: » Finom sajtos tészta » Tejszínes krumpli » Bolognai tésztarakottas » Könnyű virslis zöldségragu » Sült tészta » Tesztas brokkoli felfujt » Olasz tésztasali » Virslis csukott szendvics » Joghurtos piskótatészta » Szeptemberi tésztasaláta » Pizzatészta tejjel » Tejszínes egresleves » Csípős krémsajt tésztára » Túrós tészta sósan » Tejszínes, kapros csirke » Almás morzsatészta
Cukkini sütés elõtt - Recept, főzés és sütés Recept fotó Tiramisu Új kenyér Tábor reggeli - gazdasszony módra Sajt, hús csoda Málna bokor Csokis - banános palacsinta Palacsinta, csokis, túrós Lángos, tejföl, sült szalonna Gyros, bőségesen zöldséggel Hot-dog, extra Kürtöskalács Húsos tepsi, kolbász, krumpli, csülök Rizzsel Csoki - bon bon tál Áfonya Kajszi barack Körte, érett gyümölcs Magos-hagymás kenyér Túrós rétes Zsíros kenyér, lila hagyma, uborka, piros arany Cseresznye, érett cseresznyekosár Görög dinnye, szereted? Csemege kukorica, főtt kukorica Brownie, Glutén-és laktózmentes Epres tejszínes gerinc Földieper, görögdinnye Sült krumpli, hasábburgonya Rántott gomba Gyümölcstál Zserbó Mi a kedvenced? - Szavazás Smarties-os sütemény - Megettük Szeder leves - Recept, főzés és sütés
Elkészítése: A vöröshagymát meghámozom, megmosom és felaprítom. Egy serpenyőben felhevítem az olajat és a hagymát üvegesre dinsztelem rajta. Közben felkarikázom a virsliket, majd a hagymához öntöm és 2-3 percig pirítom. Meghintem sóval, borssal, fűszerpaprikával. Néhányszor átkeverem, felöntöm a 2 dl vízzel, hozzáadom a zöldborsót is. Addig főzöm közepes láng felett, míg a borsó megpuhul, nagyjából 15 percig. A keményítőt elkeverem a vízzel. A pörkölt levéből 2-3 evőkanálnyit elkeverek benne, majd belecsorgatom az ételbe, folytonos keverés mellett. Utolsó lépésként beledolgozom a tejfölt, majd egy gyors újraforralás után elzárom alatta a lángot. Gyors kéksajtos spagetti | Vájling.hu Főzési tippek és Könnyű Recept Magazin. A tésztát sós vízben puhára főzöm. Leszűröm, majd a tejfölös raguhoz keverem. Aki szeretné, megszórhatja reszelt sajttal, de szerintem anélkül is nagyon finom, krémes, laktató ez az étel.