Füstölt kolbász: sokan azt mondják, hogy tudnak készíteni, de ettem én már sok rossz beltartalmú vagy rosszul füstölt kolbászt. Persze voltak e mellett jó élmények is. Ez a recept biztosan be fogja váltani mindenki minőségi füstölt házi kolbász igényét. Fontos szempont: alapanyag, fűszerezés, pihentetés, füstölés, tárolás Recept nyomtatása Füstölt kolbász Ezt a minőségi alapanygokat tartalmazó Füstölt kolbász receptúrát követve biztosan nagyon szép, kellemes ízű füstölt kolbászt fogsz készíteni. Házi füstölt kolbász - Kolbászáruház. Különösen oda figyelek a recepten a pihentetés és a füstölés fontosságára is. Elkészítés Először is a beszerzett húst hagyd egy nagy edényben, szoba hőmérsékleten pár óra hosszat pihenni. Könnyebb lesz vele dolgozni Daráld le a húst nagyobb lyuknagysággal Alaposan mérd ki a fűszereket egy kölön edényben / tárázd be a mérleget az edény súlyával Keverd össze a ledarált húst és a fűszereket. Többször át kell forgatni / gyúrni kézzel. Javaslom egy kis forró víz hozzáadását is - könnyebb lesz tölteni a bélbe a kolbászhúst Kolbásztöltővel töltsd be a bélbe és ízlés szerint párazd a kolbászt ( hosszúságra gondoltam).
1 g Összesen 3368. 7 g Telített zsírsav 1198 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1550 g Többszörösen telítetlen zsírsav 390 g Koleszterin 7670 mg Összesen 97007. Lassan luxus a falusiak kedvenc csemegéje: így készül, és ezért egészséges a házi disznósajt - HelloVidék. 8 g Cink 222 mg Szelén 1854 mg Kálcium 1897 mg Vas 124 mg Magnézium 1710 mg Foszfor 15992 mg Nátrium 75190 mg Réz 9 mg Mangán 10 mg Összesen 136. 3 g Cukor 17 mg Élelmi rost 64 mg Összesen 5222 g A vitamin (RAE): 3935 micro B6 vitamin: 31 mg B12 Vitamin: 76 micro E vitamin: 66 mg C vitamin: 78 mg D vitamin: 4900 micro K vitamin: 187 micro Tiamin - B1 vitamin: 66 mg Riboflavin - B2 vitamin: 28 mg Niacin - B3 vitamin: 421 mg Folsav - B9-vitamin: 463 micro Kolin: 4345 mg Retinol - A vitamin: 230 micro α-karotin 897 micro β-karotin 39372 micro β-crypt 9289 micro Likopin 8 micro Lut-zea 28612 micro Összesen 13. 6 g Összesen 32. 1 g Telített zsírsav 11 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 15 g Többszörösen telítetlen zsírsav 4 g Koleszterin 73 mg Összesen 923 g Cink 2 mg Szelén 18 mg Kálcium 18 mg Vas 1 mg Magnézium 16 mg Foszfor 152 mg Nátrium 715 mg Réz 0 mg Mangán 0 mg Összesen 1.
3 g A vitamin (RAE): 23 micro B6 vitamin: 0 mg B12 Vitamin: 0 micro E vitamin: 0 mg C vitamin: 1 mg K vitamin: 3 micro Tiamin - B1 vitamin: 0 mg Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg Niacin - B3 vitamin: 1 mg Folsav - B9-vitamin: 195 micro Kolin: 55 mg Retinol - A vitamin: 22 micro β-karotin 4 micro β-crypt 0 micro Lut-zea 1 micro 1 kg fejtett bab (tellér bab, szép tiszta, hibátlan) só ízlés szerint (kevés só a füstöltek miatt) bors Elkészítés Előző este beáztatjuk a babot jó bő, hideg vízben, és főzés előtt átmossuk -így tesszük fel főzni, ugyancsak hideg vízben. Hozzáadjuk a füstölt husikát, kolbászt, majd a borsot, babérlevelet. Belereszeljük (sajtreszelőn) a vöröshagymát, fokhagymanyomóval belenyomjuk a fokhagymát. Füstölt házi kolbász receptions. Puhára főzzük -az előáztatás miatt ez nem olyan hosszú idő, mint egyébként! Utolsó lépésként behabarjuk a tejfölös liszttel. Elkészítettem: 20 alkalommal Receptkönyvben: 680 Tegnapi nézettség: 99 7 napos nézettség: 819 Össznézettség: 339324 Feltöltés dátuma: 2011. október 28. Nem könnyű étel, de mi imádjuk, és nagyon finom.
Barátaink, ha nyáron bográcsozunk, legtöbbször ezt kérik, közelharcot kell vívnom egy kis gulyásért. Bográcsban készítve is nagyon finom!!! Tudom, mindenki fél a bab puffasztó hatásától. Lehet nem titok, nekem a mamám azt tanította, hogy a babról öntsem le az első forralás után a vizet, és újra öntsem fel, forraljam fel újra, és ezután fűszerezzem. Nálam bevált!!! Füstmentes index Hozzászólások (8) Törölt felhasználó 2011-10-28 07:25:03 Finom lehet. Holnapra ez lesz! Vicikó 2011-10-31 22:06:04 Szia Zsuzsóci! Nagyon guszta!!! A napokban biztos elkészítem, majd referálok. Üdv. Vici 2011-12-18 18:45:30 Szia Zsuzsóci! A napokból hetek, s? t másfél hónap lett, mire elkészítettem a f? zeléket:-)) De megvan, ééés nagyon-nagyon fincsi lett!!! Ugyanúgy csináltam, ahogy írtad, tökéletes!!!! Füstölt házi kolbász reception. Ja, nem öntöttem le az els? felforralás után a vizet, húha............... :-))))) Köszi szépen a receptedet, megtartom, és az biztos, hogy mindig eszembe jutsz, ha készítem. Boldog Karácsonyt kívánok Neked, és családodnak!
Házi füstölt kolbászok, kézműves családi termelőktől! Termékeink, kivétel nélkül hagyományos eljárással készülnek, évszázados receptek alapján. Füstölt kolbász kínálatunkban megtalálhatók Csabai kolbászok, gyulai kolbászok. Áruházunkban kóstolhat mangalica kolbászt, hagyományos sertés kolbászt, szarvas kolbászt, de még olyan különlegességet is, mint a szürkemarha kolbász!
Keress receptre vagy hozzávalóra 3. 2/5 140 perc egyszerű költséges 4 adag Allergének Glutén Tojás Tej Zeller Elkészítés A száraz babot a főzést megelőző este beáztatjuk. A füstölt tarját egyben, fedő alatt feltesszük főni annyi vízben, hogy jól ellepje. Nem sózzuk meg, mert a füstölt hús sós. Amikor már belemegy a villa, beletesszük a beáztatott babot, a babérlevelet, a tisztított, feldarabolt sárgarépát, zellert, karalábét, petrezselymet és a karikára vágott kolbászt. Lassú tűzön fedővel lefedve főzzük. Közben elkészítjük a csipetkét. A lisztet összegyúrjuk a tojással, sóval. Füstölt házi kolbász recent article. Amikor a bab már majdnem puha (addig megfőnek a zöldségek és a kolbász is), lisztezett tálcára csipegetjük a tésztát, majd együtt főzzük tovább. Amikor már minden puhára főtt a bablevesben, a húst kivesszük. A zsíron félig megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzászórjuk a lisztet, majd a zúzott fokhagymát, és együtt készre pirítjuk. Az elkészült rántást levesszük a tűzről, hozzákeverjük a pirospaprikát, felengedjük hideg vízzel és a leveshez öntjük.