Pesto receptekből az internet szerencsére jól el van látva, így egyel több vagy kevesebb nem számít, így én is megosztom veletek. Ez a verzió egy klasszikus genovai pesto recept, de szerencsére olyan sok változata van, hogy bárki bátran alakíthatja ezt is a saját ízlése szerint. Eredetileg ez egy olasz nemzeti különlegesség, mára azonban nagyon elterjedt a használata, így különlegességnek már nem nagyon lehet nevezni, de a sok bazsalikom, meg a parmezán ami kell az elkészítéséhez, meg a pesto szó hangzása determinálják a származását, így még az is olasznak gondolja, aki ezt korábban nem is gondolta volna. Felhasználását tekintve is igen sokrétű, mivel mi nagyon szeretjük az ízét, szinte mindig pestos spagetti készül belőle és az nagyon finom. Viszonylag ritkán készítjük, de akkor viszont sokat csinálunk, így ha valaki kevesebb mennyiséget szeretne, akkor az alábbi mennyiségeket bátran negyedelje. Pesto házilag olasz recept szerint - Recept | Femina. A genovai pesto alapanyagai: bazsalikom, fenyőmag, fokhagyma, olívaolaj, só és bors Hozzávalók a genovai pesto elkészítéséhez 20 dkg fenyőmag - lehetőség szerint nem ázsiai vagy kínai, hanem mediterrán eredetű, annak teljesen más az íze 20 dkg parmezán - válasszatok jó minőségű sajtot hozzá: pecorino, grana padano és társai, ha kajáról van szó ne kössetek kompromisszumot kb 4-5 dl extra-szűz olívaolaj Bazsalikom.
A pesto szó a Genoa-i "pestare" szóból származik, ami annyit tesz "zúzni". Nincs más dolgunk mint egy mozsárba össze zúzni az hozzá valókat. A leghíresebb recept a bazsalikomos pesto, de bármilyen fűszernövényből készíthetünk, sőt akár paradicsomból is. Egy jó pestohoz 5 dolog szükséges, olivaolaj, keménysajt (parmezán), fokhagyma, olajos mag, és a fűszernövény. Tyúkhúr: Pesto készítése házilag. Azt mondják, hogy nem szabad a pesto-t turmixgépben készíteni mert a hőhatására eloxidálódik a bazsalikom, és megfeketedik. Erre van egy nagyon jó megoldásom a hűtött olaj. Előző este tegyük be az olajat a hűtőbe így mikor hozzá adjuk, vissza hűti a turmixgépben keletkező hőt. Így megmarad a bazsalikom szép zöld színe.
ebből nagyon sok kell, képzeljetek el egy hatalmas virágcsokrot, aminek új jól marokra tudod fogni a szárát, és kitölti a kezed. és az én kezem nem kicsi. Elképzelted? na kb ennyire lesz szükséged. A bazsalikom fás szárát ne tedd bele, de a növény vékonyabb zöld szárai nyugodtan belemehetnek, legalább annyira aromásak mint a levelek. két fej fokhagyma, ez kb 20-25 gerezd tengeri só ízlés szerint bors ízlés szerint, én nagyon keveset teszek csak bele A pesto elkészítése házilag Tradicionálisan a pesto mozsárban készül (asszem eredetileg a pesto az olasz "zúzni" szóból ered), és lehetőleg fa vagy gránit mozsár kell hozzá, mert a bazsalikomnak nem feltétlenül tesz jót, ha fémmel érintkezik, így veszít az aromájából, kicsit fű szerű lesz az íze. Pesto - Rántott hús wokban. Az a mennyiség amivel mi dolgozunk, megköveteli a robotgépek használatát, így mi aprítógépbe dobáljuk az alapanyagokat és addig aprítjuk amíg olyan pesto állagú cuccot nem kapunk. Az alapanyagok előkészítése: - a bazsalikomot meg kell mosni, de ha megbízható tiszta helyről van akkor elmaradhat.
Ha hosszabb távon szeretnénk eltenni, akkor a tetejére öntött olaj helyett ki is dunsztolhatjuk. Amennyiben nem dunsztoljuk, akkor hűtőszekrénybe tároljuk. Frissen grillezett zöldségekkel kiváló.
Íme az eredmény, jó étvágyat hozzá:-)
Bazsalikomos pesto 2015. szeptember 25. Hozzávalók: 30 dkg friss bazsalikom 2 fej fokhagyma 10 dkg darált dió 1 dl olíva olaj 3 dl napraforgó olaj 2 citrom leve kb: 1 csapott ek. ásványi só Elkészítés A bazsalikom száráról szedjük le a leveleket, mert ehhez a pestohoz csak a leveleket használjuk. Fontos még, ha már virágzik a bazsalikom, akkor a virágját csípjük le, ne kerüljön a pestohoz, mert keserű lesz tőle. A megtisztított fokhagymagerezdeket, a bazsalikomleveleket, tegyük egy aprítógépbe. Öntsünk hozzá egy kevés olajat és facsarjuk bele a citromlevet is, majd mindent együtt aprítsunk fel. Egy tálba beleöntjük a darált diót. Ha hosszabb távra szeretnénk eltenni, akkor célszerű a diót még a darálás előtt megpirítani, különben könnyen megromolhat tőle a pesto. Hozzáöntjük az olíva és a napraforgó olajat, összekeverjük, majd a feldarabolt bazsalikommal dolgozzuk össze. Csak a végén sózzuk meg. Csírátlanított üvegekbe töltjük, egy kevés olajat öntönk még a tetejére, ezzel tartósítjuk, majd lezárjuk.
Európa egyik legbefolyásosabb zenei producere, Leslie Mandoki több közeli barátjával és kollégájával örömzenél, most például a hazai közönségnek, február 16-án, a MÜPA-ban. Persze, a magyar származású Mándoki László "hobbizenekarának" tagjai egytől-egyig világsztárok... A hazánkban leginkább korábbi Dzsingisz Kán formáció azonos című slágeréről ismert Mándoki László négy évvel korábban, többek között Csupó Gábor világhírű animátorral együtt hagyta el Magyarországot. A diszkó hanyatlása után visszatért a könnyűzene komolyabb ágához: szólólemezei mellett Európa egyik legendás stúdióját építette fel München közelében. Producerként olyan világsztárok lemezeit gondozta, mint Phil Collins, Lionel Richie vagy Jennifer Rush, a szintén dobos Collins kivételével mindegyikük albumain ütős hangszereken is közreműködött. Zenésztársai szerint ő " a magyar Quincy Jones ", aki már a dalok, ötletek kigondolásának pillanatában tudja, melyik szólamot ki játssza, és az hogyan szól majd. Különösen nagyra tartják azért, hogy a digitális zene korában továbbra is ragaszkodik a valódi hangszerekhez és az analóg stúdiótechnikához.
A Mandoki Soulmates koncert volt az első, amelyen Leslie Mandoki zenekara színpadra lépett a koronavírus kitörése óta. A Mandoki Soulmates augusztusban, a budapesti Szent István Bazilika előtt rögzített, Utopia for realists – Hungarian Pictures nevet viselő koncertfelvétel ét tekinthetik meg a nézők december 24-én, este 8 órától a TV2 Play felületén – jelentette be szerda esti közleményében a TV2 Média Csoport. Mint a csatorna közleménye fogalmazott, A koncert egyediségét mutatja, hogy a magyar zenész-producer, Leslie Mandoki és zenekara a járvány kitörése óta először lépett színpadra ezen az eseményen. Az előadás egyben a szeptember végén megjelent vizuális album első nyilvános lemezbemutatója volt. A budapesti helyszínen olyan zenészek léptek színpadra, mint Al Di Meola, Richard Bona, Till Brönner, Randy Brecker, Mike Stern, Tony Carey, Bill Evans és Szakcsi-Lakatos Béla, valamint Charlie. A háromórás előadás keretében a Grammy-díjas művészek a Living in the Gap című albumon szereplő dalaikat, valamint Bartók Béla "Magyar Képek" albumának modern feldolgozását adták elő.
Április 17-én lesz a magyarországi premierje 2021 legnagyobb online zenei show-jának, a Hungarian Pictures/ Magyar Képek koncertnek. A magyar származású Leslie Mandoki és zenésztársai a világ számos tájáról kapcsolódtak össze egy közös zenélésre, hogy együtt emeljék fel a hangjukat az összetartozásért. A Mandoki Soulmates zenészei számára a pandémia megszüntette a lehetőséget, hogy élőben találkozzanak a közönségükkel, de arra törekszenek, hogy a rajongók ebben a helyzetben se maradjanak zene nélkül. "Nem szabad a közönség és köztünk levő közvetlen érzelmi köteléken lazítanunk, hangosabbnak kell lennünk, mint korábban bármikor! " – vallják. A koncertstop egy különleges produkciót hívott életre, amelyben huszonkét fantasztikus zenész játéka épít jelképes, az egész földkerekségen átívelő hidat a művészet által. A Hungarian Pictures/ Magyar Képek egy rock-szvit produkció, amelyet a világhírű magyar zeneszerző, Bartók Béla dallamai ihlettek. A koncert a Mandoki Soulmates legújabb, Living in The Gap + Hungarian Pictures című aranylemezére épül, kiegészítve új szerzeményekkel.
Április 17-én lesz a magyarországi premierje 2021 legnagyobb online zenei show-jának, a Hungarian Pictures/ Magyar Képek koncertnek. A magyar származású Leslie Mandoki és zenésztársai a világ számos tájáról kapcsolódtak össze egy közös zenélésre, hogy együtt emeljék fel a hangjukat az összetartozásért. A Mandoki Soulmates zenészei számára a pandémia megszüntette a lehetőséget, hogy élőben találkozzanak a közönségükkel, de arra törekszenek, hogy a rajongók ebben a helyzetben se maradjanak zene nélkül. "Nem szabad a közönség és köztünk levő közvetlen érzelmi köteléken lazítanunk, hangosabbnak kell lennünk, mint korábban bármikor! " – vallják. A koncertstopegy különleges produkcióthívott életre, amelyben huszonkét fantasztikus zenész játéka épít jelképes, az egész földkerekségen átívelő hidat a művészet által. A Hungarian Pictures/ Magyar Képek egy rock-szvit produkció, amelyet a világhírű magyar zeneszerző, Bartók Béla dallamai ihlettek. A koncert a Mandoki Soulmates legújabb, Living in The Gap + Hungarian Pictures című aranylemezére épül, kiegészítve új szerzeményekkel.
A lemez elkészítésének ötlete egy turné során fogalmazódott meg Leslie Mandoki, Greg Lake (Emerson, Lake & Palmer) és Jon Lord (Deep Purple) fejében, amikor arról társalogtak, hogy mindhárman hatalmas tiszteletet éreznek a bartóki életmű iránt. Lake és Lord sajnos már nem érhették meg a lemez megjelenését, de Mandoki nem mondott le arról az álmáról, hogy magyar zenével kösse össze az egész világot. A Hungarian Pictures zenészeiben partnerre talált ebben, ők ugyanis egytől egyig inspirálónak tartják, ahogy Bartók életműve egyesíti a különböző népek zenei motívumait és a különböző zenetörténeti korszakok formáit. Jane Xie, a produkció zongoristája Bartók munkásságának egyik legnagyobb tisztelője a produkció zenészei közül: "Bartók az egyik kedvenc zeneszerzőm, a dallamvilága hasonlít a kínai melódiákéhoz. " – meséli róla a sanghaji születésű zenész, aki a magyar legenda munkásságából habilitált. Ahogy Bartóknak, úgy a produkcióban részt vevő művészeknek is az a meggyőződésük, hogy a zene nem más, mint egy határokat elmosó kapocs, a különböző kultúrák pedig gazdagítják egymást.
Jelképesen az egész földkerekségen átívelő hidat szeretnének építeni ezzel a koncerttel, ahogy szerintük a zeneszerző-népzenekutató gyűjteményei is egyesítik a nemzetek kulturális értékeit. Leslie Mandoki szerint a művészet feladata a felelősségvállalás és a kreativitás, ezeket a szerepvállalásokat pedig tökéletesen tükrözi a produkció is. "A Soulmates nem egyszerűen az a hely, ahol játszunk, hanem ahol toleranciát építünk, ahol a különbözőségeket megosztjuk. Ez egy csodálatos projekt! " – üzente az online koncert nézőinek Richard Bona, A Mandoki Soulmates zenészei számára a pandémia megszüntette a lehetőséget, hogy élőben találkozzanak a közönségükkel, de arra törekszenek, hogy a rajongók ebben a helyzetben se maradjanak zene nélkül. "Nem szabad a közönség és köztünk levő közvetlen érzelmi köteléken lazítanunk, hangosabbnak kell lennünk, mint korábban bármikor! " – vallják. A koncertstop egy különleges produkciót hívott életre, amelyben huszonkét fantasztikus zenész játéka épít jelképes, az egész földkerekségen átívelő hidat a művészet által.
Éppen ettől olyan gazdag, lélekkel teli minden Mandoki-felvétel. Az eredetileg a rockzene születésének ötvenedik évfordulójára létrehozott Man Doki Soulmates valódi supergroup: a rocktörténelem kiemelkedő alakjai játszanak együtt a közönség szórakoztatására. A budapesti koncerten Mandoki mellett fellép Jack Bruce basszusgitáros (Cream), Bobby Kimball énekes (Toto), Greg Lake énekes-gitáros (King Crimson, Emerson Lake & Palmer), John Helliwell szaxofonos (Supertramp), és a Manfred Mann´s Earth Band énekeseként ismertté vált Chris Thompson is. Színpadra lép még a jazztrombitás Randy Brecker, a szaxofonos Bill Evans, a Magyarországra már-már hazajáró gitáros-legenda Al Di Meola, valamint Németország legsikeresebb énekes-dalszerzője, Peter Maffay és a funk-soul királynője, Chaka Khan is.