Hagymaszósz sült húshoz 4 nagy hagyma 2 leveskocka 4 ek olivaolaj A sülthús szaftja Mustár Kevés paradicsompüré 2 ek piros lekvár Bors Népszerű bejegyzések ezen a blogon Montenegrói útibeszámoló Két hét a tengernél Montenegró kemény hely, azon belül is Ulcinj. Igazi vad-közel kelet fűszerezve némi poszt kommunizmussal. Félelmetes. Pozitívum mindössze - na az nem kevés - a tintahal, rák (olcsón), a sós tengervíz és a sok napfény tengeri széllel. A hálókocsis utazás legrosszabb rém álmomban ne jöjjön elő! Túlélő kaland túrának jó volt, de ilyet az ember egyszer követ el az életben. Ám ha tele vagy Zs-vel, akkor persze minden más. Szálloda, taxi, hajó, ami a strandra visz - was gut und teuer. Itt ugyanis a plázs vagy 1, 5 km. távolságban fekszik a lakó környezettől. Sülthús léből mártás húsokhoz. Ahol egy kicsit közelebb a tenger, ott olyan meredek hegyoldalon kell megközelíteni, amit síelők szárazon is szlalom technikával, mások gatya fékkel tudnak áthidalni. Majd azután a tenger, sok helyütt a siófoki bokáig érő vízhez hasonlítható, ezért van az hogy a városból 3 euróért kiviszik a népeket a nagy plázsra.
Felolvasztottam egy adag fagyasztott húslevest. Ebben a lében főztem meg kb 5-6 sárgarépát, 1 kisebb zellert, fél karalábét, 4-5 fehérrépát, egy egész hagymát. Beledobtam a lébe 10-15 bors szemet, 4-5 babérlevelet, sóztam. A lé, épp csak ellepte a zöldségeket. Természetesen, húst is főzhetünk együtt a zöldségekkel. Szerintem, a marha vagy a sertés tud igazán jó ízt adni az ételnek, ha nem húsleves lében, hanem vízben főzzük. Persze leveskockát is használhatunk, de én ezt kerülöm. Ha húst is főztünk, szedjük ki a léből, amikor már jól megfőtt minden. Érdemes sokéig hagyni, hogy jól összeérjenek az ízek. A hagymát, a bors szemeket (teatojásban teszem bele) és a babérleveleket is kihalászom, és a fehérrépa nagy részét is (ha fás, mindet). A zöldségeket krumplinyomóval összenyomom úgy, hogy kisit darabos maradjon. A mártást berántom. Cukorral, mustárral, citromlével, sóval ízesítem még a szószt. Sülthús léből mártás sertéshússal. Nagyon finom a mártás spagettin. Lillának rántott csirkemellel tálaltam (épp csak fagyasztott volt itthon).
BOLOGNAI SPAGETTI EGYSZERŰ | GYORS | GYORS HOZZÁVALÓK 1 csomag csőtészta 1 üveg kész bolognai spagetti mártás 40 dkg darálthús só bors ételízesítő 1 ek zsír kevés reszelt trapista sajt Elkészítés: A tésztát lobogó, sós vízben kifőzzük. Én minden esetben szoktam a főzővízbe tenni egy kevés / 1 ek. / étolajat is. Miután leszűrtük, öblítsük le hideg vízzel és még egy kevés étolajjal keverjük át. A darált húst a zsiradékon egy kevés víz hozzáadásával készre pároljuk. Közben ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal. Ha puhára párolódott a husi, adjuk hozzá a kész, boltban vásárolt mártást, forraljuk össze és már tálalható is a tésztával az egytálétel. Sülthús léből mártás receptek. Tálaláskor szórjuk meg a tetejét reszelt trapista sajttal. Jó étvágyat kívánok hozzá!
(Ez a hajó ára, a taxi 10 eur, alku után 7. ) Máskülönben, és ha eleve kint laksz a 13 km hosszú Bouillabaisse á la Marseillaise Ezt a receptet a Wikipédián találtam, lefordítottam, alkalmaztam a nálunk beszerezhető alapanyagokra és kipróbáltam kis módosításokkal, új ötletekkel. Az eredetit itt találod!
Ezzel a tésztával egyszerűen nem lehet betelni – mindenki imádja a levegős, édesen vajas, könnyű és leveles tésztát. Mivel ugyanolyan jól áll neki a sós, mint az édes profil, egyszerre készíthetünk belőle nagyszerű desszerteket, fő fogásokat és előételeket hidegen és melegen egyaránt. A leveles tészta remek "ágya" halas, húsos és zöldséges fogásoknak egyaránt. Noha a boltban előre elkészítve is kapható, nem kiállhatatlanul nagy vesződség saját kezűleg elkészíteni sem. Főleg, hogy hűtve és mélyhűtve egyaránt nagyon jól eláll. Ahogy a francia nagymester Michel Roux mondja: " a klasszikus leveles tészta olyan, mint egy telivér, mindig tökéletes lesz vele a végeredmény. " Álljon hát itt a tökéletes leveles tészta receptje! Levels tészta ötletek. Az arányok a következők: 500 g lisztre számoljunk 12 g sót, 25 ml fehérborecetet, 200 ml jéghideg vizet, 50 g olvasztott vajat és 400 g szintén jéghideg vajat! Ez utóbbit leszámítva a többi hozzávalóból egy sima felületű, jól kidolgozott cipót gyúrunk, amit két órára a hűtőszekrénybe teszünk pihenni.
Megkenjük tojással, és egy éles késsel, átlósan felkockázzuk a felső lapot. Erre azért van szükség, hogy a leveles tészta, ha megsül, törik, nem lehet szépen szeletelni. 180fokos sütőbe 20-25 perc alatt készre sütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk. A túrónak különleges ízt ad egy fél narancs leve, és reszelt héja is. Diós béles: Ugyan úgy készül, mint a túrós, csak a tésztára diót teszünk, amit megbolondíthatunk, egy kanál rumaromával lazított sárgabarack lekvárral. Rétes: A réteshez háromba vágjuk a csomag leveles tésztát, vékonyra kinyújtjuk, tölteléknek használhatunk, diót, amit cukorral, baracklekvárral ízesítünk, esetleg kanál rumaromával. Tehetünk bele túrót, amit cukorral, vanillincukor, esetleg narancs, vagy citromlével, mazsolával ízesítünk. Variációk, leveles vajas tésztára | Katianyus süt-főz. Alma, vagy meggy is lehet a töltelék. Az almát lereszeljük, kicsavarjuk a levét, fahéjjal, cukorral ízesítjük, vagy ha nagyon leves az alma egy két marék diót, vagy deó /diópótló/ keverünk bele. A meggyet kimagozzuk, kicsavarjuk a levét, szintén cukorral, esetleg fahéjjal ízesítjük.
20-25 perc alatt készre sütjük. A tortát a tepsiből (vagy serpenyőből) óvatosan kiborítjuk úgy, hogy a tészta legyen alul, felül a mennyei vajas-cukros almák. Leveles tészta ötletek karácsonyra. Dió vagy fahéj fagyival, édes tejföllel mennyei desszert. A leveles tészta ezt a két alapvető példát leszámítva végtelen lehetőséget biztosít a kreatív szakács számára – alkalmas egészben sült halakhoz, készíthetünk belőle amuse bouche-nak szánt apró sajtos vagy olívabogyós falatkákat, de sonkás-tojásos vagy lekváros verzióban is megállják a helyüket bármely hotel reggeli kínálatában. A fontos, hogy ismerjük ki a sülési tulajdonságait, utána pedig nyugodtan variálhatjuk addig, amíg az alapanyagok csak megengedik.
Elkészítés lépésről-lépésre 1. lépés Mosd meg és vágd apróra a gombát (ha laskagombát használsz, a tönkjét ne használd fel, mert az nagyon nehezen puhul meg) és kávéskanálnyi vajon kb. 10 perc alatt pirítsd meg. Sózd, borsozd és végül keverd hozzá az apróra vágott fokhagymagerezdet. (Tovább fűszerezheted majorannával). Keverd hozzá a tejfölt is. 2. lépés Terítsd ki a leveles tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsiben és halmozd a közepére gombát úgy, hogy a tészta szélein mindenhol maradjon szabadon kb 8 cm. Szórd a gombára a reszelt sajtot és vagdosd be a tészta mindkét oldalát (hoszabbik oldalakat) halszálka szerűen egy éles késsel. Leveles tészta Nutella®-val I Receptek I Nutella® recept. Úgy, ahogy pl. ebben a videóban látod. Végül jobbról-balról egy-egy tésztacsíkot felváltva egymásra hajtva fedd be a tölteléket a tésztával. Nem kell nagyon precízen. Ha gondolod, kend meg a tészta tetejét egy kis olvasztott vajjal, de ez a lépés ki is maradhat. 180C-os sütőben 15-20 perc alatt megemelkedik picit és átsül a tészta. Akkor van készen, ha kicsit megpirult a tészta.
/ Zöldséges háromszögek. 1sárgarépa 1 petrezselyemgyökér 1 nagyobb burgonya 10dk zöldborsó/zöldbab 1vöröshagyma petrezselyemzöld 50greszelt sajt olaj a sütéshez. A hagymát felkarikázzuk, a répát, és petrezselyem gyökeret vékonyra felcsíkozzuk, a burgonyát is hasonlóra vágjuk. A borsót/zöldbabot sós vízbe oda tesszük főni. Forrósítunk, annyi olajt, amibe a zöldségeket ki tudjuk sütni. Leveles tészta ötletek gyerekeknek. Minden zöldséget külön süssünk, mert amíg a répa még nyers a hagyma már nagyon megpirul. Az így elkészített zöldségeket összekeverjük, ízesítjük sóval, borssal, petrezselyemzölddel, és ezzel töltjük meg a tésztát, az előzőekben leírt módon. Tehetünk bele apró brokkoli, vagy karfiol rózsákat is. Gazdagíthatjuk a zöldséges tölteléket két kanál tejföllel, amibe elkevertünk, egy kiskanál mustárt. Virsli rolád: Szilveszteri finomság. 5pár virsli 1 tojás A virsliket kihámozzuk a bőréből, kettévágjuk. A tésztát kinyújtjuk 3mm vékonyra, és 2cm csíkokat vágunk belőle. Ezeket a csíkokat rátekerjük a virslikre, tepsibe rendezzük őket, meg kenjük tojással, és 180 fokos sütőbe 20 perc alatt készre sütjük.
Eztán a tésztát kilapítjuk a négy sarka irányába, hogy legyen négy füle, a közepére pedig betesszük a nyújtófával kilapított fagyos vajat, majd ráhajtjuk a négy fület. Ezt a masszát téglalappá nyújtjuk, és a két szélét középre hajtjuk. A tésztát elforgatjuk 90 fokkal, kinyújtjuk és ismét meghajtjuk. Egy órát pihen ismét a hűtőszekrényben. Leveles tészta: szakácsok és cukrászok közös szerelme. A nyújtás, forgatás és hajtás, majd pihentetés lépéseit még kétszer megismételjük, és kész is van az autentikus leveles tésztánk. Az eljárás aprólékos részleteit érdemes videókon is nyomon követni. Ez a tészta alkalmas gyönyörű előételnek vagy köretnek szánt batyuk és kosárkák létrehozására. Ehhez a tésztát nagyjából 3 mm vastagra nyújtjuk, és pogácsaszaggatóval 14 cm átmérőjű korongokat szaggatunk belőle. A belsejébe tegyünk egy könnyű, szezonális ragut, télen például jól működhet a spenót körtével és fenyőmaggal. A körtét főzzük meg cukros vízben, a spenótot vajon pároljuk, a fenyőmagot pedig hevítjük vaslábasban – ha mind megvan, összekeverjük őket, majd hagyjuk kihűlni.
Sokan teljesen feleslegesnek ítélték ezt a procedúrát, és volt olyan kommentelő, aki egyenesen barbárnak titulálta. Sokak szerint időpazarlás az egész, és maga Apwasi is elismeri, hogy a mindenki által alkalmazott módszer nagyon praktikus, azonban hozzáteszi, hogy az etikett szerint helytelen. És az etikett nem arról szól, hogy praktikus. Forrásunk volt. Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube -on! Megannyi konyhai maradékmentő ötlet: Így varázsolhatsz főételt bármelyik maradék köretedből Ötletek a maradék leveszöldség, tészta és hús felhasználására A maradék majonézes krumplisaláta újjászületése: be vele a sütőbe