A két alapvető pho leves típustól függetlenül számtalan pho leves fajta elterjedt mind Ázsiában, mind Európában, rengeteg feltéttel, izgalmas variációkban. Pho leves feltétek A pho leves íze az alaplé jellegétől és a feltételektől függ. A feltétek között a rizstészta, a chili és a lime mellett számos fűszernövényt is találhatunk, leggyakrabban frissen aprított koriandert. Egy jó pho leves mellé dukálnak zsenge, friss alapanyagok is – ilyen a babcsíra, vagy a frissen aprított újhagyma. Sokak szerint az eredeti pho leves elengedhetetlen kelléke a marhabélszín, amit papírvékony szeletekre vágnak, nyersen a tányérba helyezik, majd leforrázzák a pho leves alaplevével, hogy a hús gyakorlatilag a tányérban főjön meg. LAKÁST, HÁZAT VENNÉL, DE NINCS ELÉG PÉNZED? VAN OLCSÓ MEGOLDÁS! A Pénzcentrum lakáshitel-kalkulátora szerint ma 15 millió forintot, 20 éves futamidőre, már 4, 73 százalékos THM-el, és havi 96 143 forintos törlesztővel fel lehet venni az UniCreditnél. De nem sokkal marad el ettől a többi hazai nagybank ajánlata sem: a CIB Banknál 5, 49% a THM; a Budapest Banknál 5, 68%; a Sopron Banknál 5, 72%, a MagNet Banknál pedig 5, 73%; míg az Takarékbanknál 5, 78%-os THM-mel kalkulálhatunk.
Míg Vietnámban a pho leves street food formájában elterjedt, addig Magyarországon leginkább vietnámi éttermekben, távol-keleti kifőzdékben kóstolhatjuk meg ezt az igazán finom és érdekes fogást. Milyen ízű a pho leves? A pho leves íze attól függ, hogy melyik irányzatot követjük. A hanoi pho leves ízvilága sósabb, míg a saigoni pho leves egy édeskésebb verzió. A hanoi pho leves egy egyszerűbb, letisztultabb ízvilágú étel: alapleve tisztább, kevesebb zöldség- és fűszernövényt adnak mellé, viszont gyakran ízesítik lime-mal és zöld chilivel. A saigoni, azaz délies stílusú vietnámi pho leves a gazdagabb a két pho leves recept közül, jellemzően több hozzávalóval készítik. Feltétként gyakran kínálják hozzá a jellegzetes, zsenge babcsírát, olyan fűszernövényeket, mint a friss bazsalikom és a koriander, emellett természetesen adnak hozzá chilit és lime-ot is. A pho leves rajongói körében állandó konfliktust okoz a kérdés, hogy melyik az igazi pho leves – sokan a mai napig úgy gondolják, hogy az északi, hanoi pho leves az "eredeti pho leves", míg mások szerint ma már nem érdemes így megkülönböztetni ezeket az ételeket.
Alacsony lángon fűzzük további három órán keresztül, míg a hús meg nem puhul. Ekkor óvatosan leszűrjük a levest. Tálaláskor előbb hajszálvékony szeleteket vágunk a nyers hátszínből, és szétosztjuk a tányérokban a főtt rizstésztával együtt. Erre merjük a tűzforró levest, majd ki-ki magának egészíti ki zöldfűszerrel, zöldcitrommal, újhagymával.
Túlélt egy háborút, majd az egész világot meghódította. Magas fehérjetartalmának köszönhetően számos egészségügyi előnnyel jár, például óvja az ízületek egészségét. Íme a világ leghíresebb levese. Mi az a pho és miből készül? Fotó: Kirill Tonkikh / Unsplash A pho Vietnam nemzeti étele, de gyorsan rabul ejtette a világ többi részének szívét és gyomrát. Ha még nem kóstoltad, akkor most itt az ideje! De milyen ételről is van szó pontosan? Egyfajta csontlevesről, ami rizstésztából és vékonyra szeletelt húsból (általában marhahúsból) áll. Babcsírával, friss fűszernövényekkel, lime-mal, chilivel és egyéb körettel tálalják. A pho eredete kissé homályos, de elég valószínű, hogy legelőször a 20. század elején, Észak-Vietnamban készítették el. Az ország 1954-es felosztása után végül délre vándorolt, a vietnami háború kitörése után pedig még nagyobb népszerűségre tett szert, amikor is a háború elől menekülők magukkal vitték új otthonaikba - írja az allrecipes. Hogyan kell helyesen ejteni a pho szót?
Miután megpuhult, félretesszük, de a vizet nem öntjük ki. Egy fazékban oliva olajat hevítünk, és megpirítjuk rajta a hagymát és a csíkokra szeletelt répát. 10 perc után hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott krumplit, és egy rövid ideig pároljuk. Utána hozzáadjuk a karikára vágott póréhagymát és a vékonyra szeletelt fokhagymát. Ezt a zöldségkeveréket felöntjük a bab főzővizével, ami segít besűríteni a levet. Hozzáadjuk a csíkokra vágott káposztát, a felkockázott cukkinit, a feldarabolt zellert, a megprárolt és meghámozott paradicsomot, majd további 20 percig főzzük. Hozzáadjuk a babot a maradék vízzel együtt. Ha szükséges, langyos vízzel még felöntjük – a cél, hogy a lé épp, hogy elfedje a zöldségeket. A babnak még további 20 perc főzésre lesz szüksége, hogy tökéletes legyen. A borsót az utolsó 5 percben adjuk hozzá, így megőrzi a formáját és finom ízét. A leves ¼-ét kimerjük, és botmixerrel összeturmixoljuk. Ezt a pépet visszaöntjük a levesbe, ami így kellemesen besűríti az egészet. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és parmezánt reszelünk a tetejére.
Ha nagyon zsíros lett a pho leves alapleve, merjük le a zsírt a tetejéről óvatosan. Aprítsuk fel a pho leveshez a feltéteket; ha bélszínt is használunk, azt szeleteljük olyan vékonyra, ahogy csak tudjuk. A rizstésztát a tészta fajtájától függően főzzük meg, vagy forrázzuk le. Helyezzük a bélszíncsíkokat egy tálba, majd merjük rá a forrásban lévő pho leves alaplevet, hogy a szeletkék megfőjenek. Kínáljunk a pho leves mellé feltéteket tetszőleges összeállításban és mennyiségben, majd fogyasszuk mély tálból, melegen. Kínáljuk fel hozzá a főtt leveshúst is! Pho leves rendelés Amennyiben nincs időnk vagy energiánk a pho leves megfőzésére, látogassunk el egy vietnámi étterembe, kifőzdébe, vagy egyszerűen rendeljük meg az ételt házhoz szállítással. Pho leves Budapesten és vidéken egyaránt elérhető olyan éttermek kínálatában, mint például a Dang Muoi Pho, a Saigon Bisztró, vagy a Good Morning Vietnám. Címlapkép: Getty Images NEKED AJÁNLJUK A hagyományos zellerkrémleves recept tejszínnel és krutonnal készül, ám a zellerkrémleves almával is nagyszerű harapnivaló!
Emiatt a sokoldalúsága miatt azt gondolom, hogy a Sky nemzetközi mércével is, azaz mindenhol a világban, bármilyen kóstolók előtt is megállja a helyét… Egy magyar bor (egy furmint! ), amit bárhol pukkantunk ki, mindenki elismerően fog bólogatni (hümmögni-hammogni). Összegzés Furmint by Nimród. Bor a skanzenből: Gere Kopar, 2017 – Nagy Sebestyén. Még véletlenül sem lehet összekeverni a tokaji változatokkal. Krémes, telt, hordós - és mégis hörpölős. — NagySebestyen
Ebben a különleges vörösborban ugyanis olyan ízek dominálnak, mint a bors, a különböző hordófűszerek vagy éppen az erdei gyümölcsök. Ez talán még nem tenné tökéletes szivarborrá a Kopar Cuvée-t, de ha hozzátesszük, hogy a borban enyhe dohányíz is megjelenik, máris világos, hogy miért tekinthető remek választásnak. A Gere Kopar Cuvée villányi védett eredetű bor, így az egész világon különlegességnek számít. Éppen ezért ajándékként is tökéletes, főleg, ha külföldi barátait, ügyfeleit szeretné meglepni valami igazán hazai specialitással. Gere Kopar Cuvée 2017-es évjárat A 2017-es Gere Kopar Cuvée valóban minden alkalomra megfelel. Gere kopár 2010 qui me suit. Szivarosok és pipások is bátran tehetnek vele egy próbát, de sült húsok mellé is igazán pazar nedűnek számít. A villányi borászok egyetértenek abban, hogy a 2017-es év kimagaslóan jó volt magas hőmérséklettel és ideális csapadékmennyiséggel. Ennek köszönhetően igazán gyümölcsös borok születtek, például a 2017-es Gere Kopar Cuvée. Amit akár azonnal fogyaszthatunk, de ha eltesszük a gyűjteményünkbe, akkor is jól járunk.
Illatában gazdag gyümölcsösség, sárgabarack és fűszerek, ízében füge és barack, szép botrytises jegyekkel. Kiegyensúlyozott édességét ropogós savai egészítik ki, üde friss érzettel párosulva, hosszú lecsengéssel. Kiváló szerkezetű bor, amely hosszú ideig élvezhető marad. Megkóstolom ezt az aszút. Kristinus EUPHORIA 2016 (cabernet sauvignon, merlot, kékfrankos) Ez a bordói házasítás színében bíborvörös, némi lilás tónussal. Illatában a fűszeresség dominál, mely leheletnyi gyümölcsösséggel párosul. Ízében hosszú, komplex, érett gyümölcsös jegyekkel és bársonyos tannin szerkezettel találkozhatunk. Kiválóságáról több díj is tanúskodik: Berliner Wein Trophy 2019 - Ezüstérem, Országos Borverseny 2019 - Aranyérem, Asia Wine Trophy 2019 - Ezüstérem, Semmelweis Egyetem Bora 2019, Országos Borverseny: Arany minősítés, Winelovers 100 - A 100 legjobb magyar bor díjazott. Gere Kopar 2017 Kivételesen szép villányi évjárat gazdag, rétegzett illatú és ízű, elegáns vörösbora. Gere kopár 2017 movie. Erdei gyümölcsök, fekete ribizli és szeder, sűrű fűszeresség és jó tannin.
Számos meglepetés született a Vince Díj közönségszavazásán. A 33 kategória győzteseit ma hirdették ki a Vince Gálán. A Vince Díj szeptember 23. és október vége között futó közönségszavazásán Magyarország legkiválóbb boraira, páralataira és borbárjaira szavazhattunk. A szakmai és közéleti zsűri mellett a borfogyasztók is lehetőséget kaptak arra, hogy 33 kategóriában voksoljanak kedvenceikre. Ezeket a borokat és borászatokat szerettük a legjobban 2021-ben - Roadster. November 5-én közel 7000 szavazat alapján ünnepélyes keretek között hirdették ki a 2021-es év legjobbjait. Kóstold meg a jelölteket és a győzteseket. November 5-6-án a Vince Gála keretében mutatkoznak be Magyarország kedvenc borászatai és borai. Jegyedet ITT tudod megvásárolni! Ikonikus borvidékek és fajták Fotó: A közönségszavazás eredményei is jól mutatják, hogy a borfogyasztók fejében az ikonikus borvidékek összeforrtak bizonyos szőlőfajtákkal. Jó példa, hogy furmintból és hárslevelűből tokaji borok kerülnek leggyakrabban a fogyasztók poharába, míg a testesebb vörösborokat Villányból és Szekszárdról választják legszívesebben.
Annak ellenére, hogy most már kifejezetten kerülöm, ezen a télen elég sokszor összefutok a Gere Koparral. A '17-es a futó évjárat, és hiába próbálkozik, nem, nem, nem tudom szeretni. Miért is tudnám, mikor semmi szerethető nincs rajta. Megvan a magyarok kedvenc bora és borásza - a Vince Díj győztesei - Vince. Mélység és összetettség nélküli nehézkesség, poros tanninok és olyan hordózottság, hogy két pohár után még egy fatipli elszopogatása is frissítő amuse-bouche-nak tűnik. Gere Kopar: A nosztalgiabor Kár érte, hiszen mondhatni, ezen a boron nőttünk fel, sokat köszönhetünk neki, húsz-huszonöt éve ez volt az egyik legjobb házi feladatunk ( beadandónk – hahaha), amin együtt tanultuk ezt az egész borosdit. Csakhogy amíg az elmúlt két évtizedben sok borász és fogyasztó – főleg külföldi mintákon edződve – fejlődött és tapasztalt, addig a kilencvenes-kétezres évek ikonikus villányi bora, a Gere Kopar egy helyben szüttyögve számolta kitüntetéseit. A Kopár-dűlő nagy házasításából a Gere Pincészet Kopar nevű top birtokborává vált, az ékezet mellett elveszítette egyediségét és sármját, de ami a nagyobb baj, hogy azóta is képtelen a megújulásra vagy kicsit is követni a nemzetközi vagy akár hazai trendeket, megfelelni a változó fogyasztói igényeknek.
Fehérbor / Rajnai rizling – Cseri Pincészet VII. Septimus Pannonhalmi Rajnai rizling 2017 S 6. Fehérbor / Chardonnay – Kovács Nimród Borászat Chardonnay Battonage 2016 7. Fehérbor / Furmint – Szepsy István Úrágya Furmint 2017 8. Fehérbor / Irsai Olivér – Frittmann Borászat Irsai Olivér 2020 9. Fehérbor / Sárgamuskotály – Tokaj Nobilis Sárgamuskotály 2020 10. Fehérbor / Cuvée – Pannonhalmi Apátsági Pincészet Hemina 2020 11. Fehérbor / Egyéb fehérbor – Tornai Pincészet Top Selection Aranyhegy Juhfark 2019 12. Rozé – Lajver Borbirtok Premium Rosé 2020 13. Gere kopár 2007 relatif. Vörösbor / Kadarka – Balla Géza Sziklabor Kadarka 2017 14. Vörösbor / Kékfrankos – Takler Borbirtok Szentahegyi Kékfrankos 2016 15. Vörösbor / Cabernet sauvignon – Vesztergombi Pince Szekszárdi Bodzás Cabernet sauvignon 2017 16. Vörösbor / Cabernet franc – Vylyan Szőlőbirtok Mandolás Cabernet Franc válogatás 2016 17. Vörösbor / Merlot – Gere Attila Solus Merlot 2018 18. Vörösbor / Pinot noir – Pannonhalmi Apátsági Pincészet Pinot Noir 2020 19.
A főborász bora Valamint! Valamint az van, hogy jó néhány borász-eridj! után Kovács Nimród úgy tűnik, megtalálta az igazit, Polyák Istvánt, akinek érkeztével a borok, amellett, hogy megmaradtak nimródosak, egy fokkal visszafogottabbak, rafináltabbak lettek. Valahogy úgy képzelem, hogy míg a tulajdonos nagy ecsettel és élénk színekkel fest, a borász szépen eldolgozza a képet. Így aztán most már a legtöbb KNW-bor olyan, hogy mindenki köszöni szépen, szereti: aki a poharat szétfeszítő extrovertáltságot keresi egy borban, az is megkapja a magáét, mint ahogy az is, aki kifinomultságot és részletgazdagságot. Az első unoka bora Az első unokáról elnevezett Sky Furmint 2017-es évjárata pont ilyen. Azonnal adja magát, intenzíven hordós, vaníliás, sok körtés aromával villogó, összetéveszthetetlenül nagy-magyar-furmintos. És közben remek savú, harmonikus, sokrétű bor, a kortyban minden megfigyelhető sok szép részlet egymást erősíti. Szeretni fogják azok is, akik az első pillanattól az utolsóig csak élvezni akarnak egy bort, és azok is, akik a pohárral a kezükben inkább egy felfedező túrára indulnak.