Egy egyszerű péksütemény is új életre kelhet némi friss zöldfűszertől, egy-két különlegesebb hozzávalótól. Jó példa erre a Jamie Oliver-féle olívaolajos zsemle. Oregánós-olívaolajos zsemle Előkészítési idő: 15 perc Főzési, sütési idő: 15 perc Összes idő: 30 perc Mennyiség: 15 20 dkg magas sikértartalmú fehér liszt 1 zacskó instant élesztő 2, 5 dl langyos víz 22, 5 dkg sima liszt 1 kávéskanál oregánó+8 kisebb ág 1 dkg só 3 evőkanál extraszűz olívaolaj 1 nagy tojás felverve Egy tálban keverd össze a magas sikértartalmú lisztet, az élesztőt és a negyed liter vizet. Takard le fóliával és tedd min. 8 órára vagy egész éjszakára a hűtőbe. Az idő leteltével vedd elő a hűtőből a lisztes keveréket, add hozzá a sima lisztet, az apróra vágott oregánót, a sót és az olívaolajat. Robotgép segítségével dagaszd ki a tésztát, hogy sima és ruganyos legyen. Vágd nyolc darabra a nyers tésztát és nyújtsd korongokká. Formálj belőlük zsemléket, majd tedd őket egy sütőpapírral bélelt sütőlapra. Keleszd a zsemléket a kétszeresükre.
Előfordul, hogy a tésztát többször is újrakelesztjük, amivel, sokkal kifejezettebb gluténvázat kaphatunk. Emellett a kelesztéshez használt gombák, baktériumok anyagcseretermékei is új ízeket adnak a tésztának. ( A gluténérzékenységről bővebben itt olvashatsz. ) A jó liszt – közepes A jó liszt valójában közepes, mivel, ha a liszt túlzottan magas sikértartalmú, vagyis "acélos", akkor a glutén váz már túl erős lehet és a tésztánk keletlen marad. Ez a fajta liszt kell a réteshez. Ha azonban a sikértartalom alacsony, vagyis a liszt "puha", akkor a széndioxid elillanhat, és a kenyerünk nem kel meg, hanem ellapul. Ez a fajta liszt jó a kekszekhez. A mennyiségén túl, a sikérben lévő fehérjék, a vízben oldhatatlan glutenin és gliadin aránya sem közömbös. Magas gliadin tartalom esetén a sikér "lágy", magas glutenin tartalom esetén a sikér "kemény". liszt A liszt emellett mintegy 70% keményítőt is tartalmaz, ami tovább erősíti a glutén vázat és a vizet is megköti, amivel a széndioxid kenyérben tartását is segíti.
- Omlós élesztős tészta (pl. bejgli, pozsonyi kifli stb. ) - Hajtogatott vagy félvajas élesztős (Blundel) tészta (pl. diós csiga, töpörtyűs pogácsa stb. ) Gyúrt élesztős tészta A gyúrással készített, közepesen kemény, jól formázható masszából készített tésztát zárt térben (mazsolás kalács) vagy bő, forró olajban (lángos) sütjük meg. A tészta készítésének menete: Kovászkészítés: langyos tejjel (35 o C), kevés cukorral és liszttel simára keverjük a friss élesztőt. Az így kapott híg tészta felszínét még meghintjük liszttel, majd 40-42 o C-os hőmérsékleten (kelesztőszekrényben) 20-25 percig érleljük. Ez alatt az idő alatt az élesztőgombák elszaporodnak, miközben szén-dioxid és alkohol is termelődik a kovászban. Az érett kovász térfogata megnő és az ujj benyomata megmarad. Az éretlen kovász rugalmas, kis térfogatú, míg a túlérett kovász térfogata igen nagy, ha hozzáérünk, összeesik, és a megindult (tejsavas, ecetsavas) erjedés következtében savanykás szagú. A kovászkészítés hibái: öreg, állott az élesztő (nem tud úgy szaporodni, lapos marad a tészta), túl forró a tej vagy nagyon meleg helyen kelesztjük (elpusztulnak az élesztőgombák), hideg a tej vagy huzatos helyen kel (a megfelelő hőmérséklet hiánya miatt nem tud kellő mértékben szaporodni az élesztőgomba).
Legyél kreatív! Hópehely papírból Látványos dekoráció lehet a papírból készült hópehely, amelynek elkészítéséhez csak papírra, ollóra és ragasztóra van szükség. Hópehely Ablakdísz Sablon. Számtalan variációban megalkothatjuk, hiszen nincs két egyforma hópehely sem, így a minták tárháza szinte végtelen. Kigyűjtöttünk néhány kreatív videót, amelyek segítségével a legkülönfélébb hópehely-variációkat készíthetjük el, így varázsolva igazán különleges téli hangulatot az otthonunkba. Hogyan készíts hópelyhet papírból? 9 hópehely sablon egy helyen. ❄️ Papír hópehely hajtogatása ❄️ | Karácsonyi ötlet | Manó kuckó Papír hópehely tutorial mintákkal +1 Papírcsillag készítése – Téli dekorációs ötlet Kép forrása:
2012. december 7., péntek Hópihe Nagyobb méretért kattints a képre! Hópihe kivágósablonok. Bejegyezte: anyabanya dátum: 0:25 Címkék: hópehely, hópihe, kivágóminta., sablon Nincsenek megjegyzések: Megjegyzés küldése
Zöld papírból leveleket és szárakat vághatunk ki hozzá, vagy zöld filctollal is megrajzolhatjuk a szárát. Egy szép lapra ragasztva még nőnapi üdvözletnek is megállja a helyét. A legkisebb ovisok is el tudják készíteni kis segítséggel. Hóvirág hajtogatás kicsit másképp Ez a hajtogatás tényleg csak egy kicsit tér el az előzőtől. Annyi a különbség, hogy a háromszög felső részéből először lehajtunk egy csíkot, az után hajtjuk le kétoldalt a két csúcsot. Ezáltal kicsit szebb formájú lesz a virágunk. Nagyobb ovisok már kivághatnak kacskaringósabb virágszárat is hozzá, úgy, mint a lenti képen. Hópehely sablon hajtogatás nélkül. Origami hóvirág Ezt a hóvirág formát má r a nagycsoportosoknak ajánlom, mert kicsit nehez ebb az elkészítése. Négyzet alapformából készül, az alábbi hajto gatási mód szerint: Valamivel kisebb méretű zöld négyzetekből szintén hajtogassunk ilyen alapformát, amibe aztán becsúsztatjuk a fehér kis virágszirmokat. A virágok szárát hosszú papírcsíkokból készíthetjük el. Kivághatunk hozzá váza formát is, vagy szürke papírcsíkokat tépkedve készíthetünk fákat is, melyek tövébe elhelyezhetjük a hóvirágokat.
kreablogger 2015. december 11. 09:43 Ablakdíszek karácsonyra A Pritt Kreatív Klubban hétről hétre gyermekekkel is könnyen megvalósítható ötleteket találtok. Rovatunk igazodva a jeles alkalmakhoz és aktualitásokhoz mindig naprakész ötletekkel jelentkezik. Egy-egy látványos ablakdísz tökéletessé teheti otthonunk ünnepi dekorációját, pláne, ha a gyermekeink is segíthetnek az elkészítésében. kreablogger 2015. október 10. 05:00 Almamotívumos őszi díszek A Pritt Kreatív Klubban hétről hétre gyermekekkel is könnyen megvalósítható ötleteket találtok. Az ősz a legtermékenyebb évszak a természetes dekorációk palettáján, de ilyenkor is bátran nyúlhatunk a megszokott, legegyszerűbb alapanyagokhoz. Hópehely sablon hajtogatás gyerekeknek. Gondolunk itt a sima színes papírra. kreablogger 2014. november 01. 10:30 Hóemberke egyujjas kesztyűből Két nappal ezelőtt előkerestük a kesztyűket a szekrény mélyéről, mert a lánykámnak fázott reggelente a kis keze. A gondosan gombócba párosítva elpakolt kesztyűk között mi sem természetesebb, akadt félpár.