Engedélyokirat tulajdonos: Agria Logisztikai Centrum Kereskedelmi, Szolgáltató és Logisztikai Kft. 9970 Szentgotthárd, Széll Kálmán tér 23 1. ajtó Formuláció: emulgeálható koncentrátum (EC) Forgalmazási kategória: I. kategória Engedélykiadás dátuma: 2019. 02.
Akadálypálya De igazából, ami nekem a legjobban bevált, az a fizikai távoltartás. Hiába nézi ki a káposztákat a gyönyörű, de gyűlöletes pillangó, ha nem jut hozzájuk, mert tadam: útját állja a fátyolfólia. A fátyolfólia – szemben a műanyag fóliával – sűrű szövésű, de nem áthatolhatatlan, nem fülled be, beengedi az esőt és a szelet, nem gombásodik be. Akár egész nyáron rajta maradhat a növényeken, bár a locsoláshoz meg a beporzáshoz azért le kell venni. Mit tehetek a földibolha ellen? | Hobbikert Magazin. Kora tavasszal mintha inkább közvetlenül a növényekre dobva lenne a legjobb a hatékonysága, nyáron viszont talán az a jobb, ha kicsit magasabban van a növények levelétől valamiféle tartószerkezetre húzva. Ennek már csak azért is van értelme, mert könnyebb rögzíteni, hogy ne fújja el a szél. A paradicsom és a paprika felső hajtásai ráadásul eléggé nebántsvirágok, jobb, ha nem érintkeznek közvetlenül a fátyolfóliával. Fényt vagy életet! A fátyolfóliának egy hátránya van: valamennyire azért szűri a fényt és bent is tartja a meleget. Így nyárra érdemes a lehető legvékonyabb (bár nem túl időtálló) verziót beszerezni, vagy akár az esküvői tüllt újrahasznosítani.
Biológiai szabályozás: A parazita darazsak, amelyek pusztítják a levélaknázókat, velük egyidejűleg terjednek el. Általában 1-2 évnek kell eltelnie, ameddig ezek a darazsak hatékonyan szabályozni tudják a levélaknázók számát. Az első generációs levélaknázók 30 százalékát a parazita darazsaknak kellene elpusztítaniuk. Kémiai szabályozás: A darazsak megakadályozzák, hogy a levélaknázók károkat okozzanak a növekedési időszakban. Ennek ellenére, a harmadik generációjú levélaknázók megjelenése augusztusban okozhat némi gondot. A levélaknázók és a rajtuk élősködő darazsak ellenállnak az olyan szerves foszfát tartalmú rovarölő szerekre, mint a Diazinon, az Imidan, a Guthion és a Sniper. Egyes gyümölcsösökben piretroidokkal próbálták szabályozni a levélaknázók számát, ez viszont olyan rovarok kiirtásához vezetett, amelyek elpusztíthatták volna a levélaknázókat, így ezek elszaporodtak. Ha a levélaknázó lárvák száma nagyon elszaporodik az Admire, az Alias, az Assail, az Agri-Mek vagy az Altacore, illetve a Delegate használata ajánlott.
A tökéletes kacsacomb Sous Vide – szuvid – eljárással. Hozzávalók 4 kacsacomb kb. 1 tk só, 2-3 gerezd fokhagyma, rozmaring, kakukkfű, fekete bors, kacsazsír Elkészítés A combokról levágom a felesleges bőrös részeket, majd alaposan besózom. A combokat egy edénybe sorakoztatom, melléteszek kevés (lehetőleg friss) rozmaringot, majd lefedve egy napig a hűtőben hagyom állni. Másnap a combokat alaposan áttörlöm konyhai papírtörlővel és a húst kevés kacsazsírral, kakukkfűvel, rozmaringgal, 1-2 gerezd fokhagymával, egész borssal zárt vákuumzacskóban 75-ös hőfokon 20 órán át szuvidálom, azaz vízfürdőben tartom. Másnap kiveszem a puhára főtt combokat a vákumzacskóból, a fűszerekkel együtt tűzálló edénybe teszem, majd 15-20 percig alul-felül sütési módban piros, ropogósra pirítom. A kacsacomb mennybemenetele. A szuvidálással a kacsacomb megőrzi az ízeit, szaftos és omlós lesz. Tökéletes ízélmény. Párolt lilakáposztával, hasselback burgonyával tálalom. Mi a sous vide – szuvid – eljárás? A sous vide – szuvid – a gasztronómiában ma már gyakran használatos főzési eljárás.
Már régóta szerettem volna kipróbálni a sous vide eljárást, ha jól emlékszem valamelyik főzőműsorban hallottam először erről a technológiáról. Azóta volt alkalmam szuvidált húsokat kóstolni, amik a vákuum fóliába zárt ízeknek köszönhetően igazán zamatosak, és tökéletes állagúak maradtak. A serpenyőben vagy sütőben sütéstől eltérően itt nem kell félni a hús kiszáradásától vagy megkeményedésétől, hiszen az előfőzés után már csak pár perc alatt megpirítjuk a felületüket. Szaftos, omlós kacsacomb szuvid eljárással | Szépítők Magazin. A szuvidáláshoz először is szükség van egy vákuumfóliázóra - ezt a nyáron már beszereztem a kertben termett sok-sok gyümölcs lefagyasztása miatt. Aztán pár hete a multicooker recepteket böngészve találkoztam olyan géppel, ami szuvidálni is tud… Nekem is van egy ilyen gépem, de mivel régebbi változat, ebből még hiányzik a szuvid funkció, viszont... a sütés fokozaton állítható a hőfok, és a sütési idő is, így vízzel feltöltve lényegében szuvid edényként használható. Ezt azonnal ki kellett próbálnom: két szem almát aszalt szilvával megtöltve, fahéjjal megfűszerezve fóliába zártam, és 80 fokos vízben, 2 órán keresztül szuvidáltam, közben a hőfokot maghőmérővel ellenőriztem.
A combokat 80 fokos vízfürdőben 8 órán keresztül főzzük. A zacskókat a vízből kivéve későbbi felhasználás esetén sokkoljuk, vagy kibontjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A sokkolás során a lezárt tasakot jeges v í zfürdőbe (fele v í z, fele jég) süllyesztjük, és addig hűtjük, am í g a hőmérséklete 5 fok alá nem hűl. Ezt maghőmérővel ellenőrizzük, ha szükséges, a jeget pótoljuk, de jégakkut is használhatunk hozzá. Amikor a tasak lehűlt, fagyasztóba tesszük, vagy hűtőben 0-3 fok között 14 napig tárolhatjuk. A combokat 200 fokra előmelegített sütőben 15-20 percen át sütjük, végül még 15 percig pirítjuk grill fokozaton. A zacskóban összegyűlt zsiros szaftot egy serpenyőben redukáljuk, tálaláskor a combokra locsoljuk. Párolt lilakáposztával, krumplipürével tálaljuk. Kacsacomb pecsenye sous vide 2 db/cs - Matusz-Vad Webáruház. A lilakáposzta elkészítése: A lilakáposztát negyedeljük, a torzsáját kivágjuk, és gyaluval vagy késsel felcsíkozzuk. A sóval alaposan elkeverjük, és 20 percre félretesszük. Az olajat felmelegítjük, rászórjuk a káposztát a cukorral és a köménnyel.
A tasakban lévő pecsenyezsírt tegyük el későbbi felhasználásra. Felengedés után újrafagyasztani TILOS! Tárolás -18 fok alatt. Kiolvasztás után tegye hűtőbe és 3 napon belül fogyassza el! Fogyasztás előtt a terméket hőkezelni kell! Magas, állandó minőségű, Sous-Vide, fagyasztott, pecsenye kacsacomb, melyet a fagyasztás miatt hosszú ideig használhat fel. Kiszerelése miatt könnyen kezelhető, adagosával csomagolt és fagyasztott így nem kell nagy mennyiséget elővenni. Nem igényel, előkészítést, fűszerezést és munkaerőt. Így munkaerőt és időt spórol vele. A' la carte Éttermeknek, Bisztóknak, Menüztető helyeknek és Szállodáknak ajánljuk.
Kezdeti gyanakvásunkat és kötekedő érveinket elsöpörték az omlós kacsacomb csöndes érvei. No meg az is elég fontos előny, hogy a bepácolt, bezacskózott, levegőtlenített kacsacombok nyolcszor hosszabb ideig őrzik meg a minőségüket, mintha csak simán betennénk a hűtőbe. A bemelegítő, négyórás próbafőzés után úgy érezzük, készen állunk egy maratoni szuvidálásra!
A bezacsizott kacsacombok úgy ültek a sous-vide-ban, mint kényelmes öregurak a Széchenyi medencéjében, már csak a vízálló sakktábla hiányzott előlük, hogy teljes legyen a kép. A gépet 0, 3 ° C pontossággal lehet beállítani (a professzionálisabb gépeket akár 0, 1 °C pontossággal! ), mi a tapasztaltabb felhasználók útmutatását követve 82, 2 °C-ra állítottuk a rendszert, rettegve gondoltunk arra, hogy fogjuk kihúzni azt a négy órát, amíg elkészül az előfőzés. Az eredmény ismeretében ebben a négy órában igazán elugorhattunk volna még legalább négy kacsacombért. Mert végül elkészült az előfőzés, kicsomagoltuk a húsokat, intenzív illatok áradtak szét, a combokat befektettük az előzetesen odakészített almaágyba, és oldalanként még 25-25 percig sütöttük 200 °C-on, hogy szépen megpiruljanak. És a végeredmény? Egy ideje sültkacsacomb-függő vagyok, de ezt a puhasági szintet még nem sikerült semmilyen köztes öntözéses eljárással elérnem. A vákuumos technológiának köszönhetően a fűszerek csontig hatolva átjárták a húsokat.