Szeretek új ízeket, ételeket kipróbálni, kísérletezgetni a fűszerekkel és a hozzávalókkal. Nem mondanám, hogy a reformkonyha elvárásai szerint készülnek ételeim, de egy-két kalóriadúsabb ételtől eltekintve megállják a helyüket a mai modern konyhákban is. Receptjeimet leginkább az intenzív ízvilág kedvelőinek ajánlanám.
Hozzávalók: Nyúlcomb, szobahőmérsékleten - 4 db Castello só - ízlés szerint Kania bors - ízlés szerint Primadonna olívaolaj - 2 ek Hagyma, vékonyra szeletelve - 1 db Fokhagyma, meghámozva - 3 gerezd Sárgarépa, közepes, 4 cm-es darabokra szeletelve - 3 db Petrezselyemgyökér, 4 cm-es darabokra szeletelve - 2 db Karalábé, nagyobb darabokra szeletelve - ½ db Mikado babérlevél - 2 db Kakukkfű, friss - 2 ág Pilos tejföl - 2 dl Mikado mustár - 5 dkg Citromlé - 2 ek Castello nádcukor - 1 ek Elkészítés: A nyúlcombot sózzuk, borsozzuk. Klasszikus vadas réceptions. Egy nagy lábast (lehetőség szerint akkorát, amelyben elfér a négy comb) szárazon felforrósítunk, majd hozzáadjuk az olajat. Beletesszük a nyúlcombokat, majd mindkét oldalukon néhány percig körbepirítjuk (ha csak kis méretű lábasunk van, akkor két-két combot külön, egymás után pirítunk körbe). Ezután hozzáadjuk a hagymát, a meghámozott fokhagymagerezdeket, a nagyobb darabokra vágott sárgarépát, petrezselyemgyökeret és karalábét. Ha ezzel megvagyunk, felöntjük 1, 5 liter vízzel (esetleg szárnyas- vagy zöldségalaplével, ha van), hozzáadjuk a babérlevelet és a kakukkfüvet, sózzuk, borsozzuk.
Leszűrjük, és a marhához öntjük, megsózzuk. Puhára főzzük a húst (kb. 2 óra), ha szükséges, pótoljuk a vizet. 4. A gombóchoz a kenyér héját levágjuk, a beléből 1×1 cm-es kockákat vágunk, tepsibe terítjük, 200 ºC-os sütőben megpirítjuk. Keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a tojást, a tejet, a lisztet és 1 kávéskanál sót, összekeverjük. Gombócokat formázunk a masszából, lobogó sós vízben kifőzzük (miután feljön a felszínre, 8-10 perc kis lángon). Vadas recept | Nők Lapja. 5. Amikor a marha megfőtt, kivesszük a léből, félretesszük. A levet leturmixoljuk, a tejfölben elkevert liszttel behabarjuk, besűrítjük. A citrom levével és cukorral ízesítjük. Tálaláskor a felszeletelt hús mellé merjük, és a zsemlegombóccal kínáljuk. ELKÉSZÍTÉS 60 PERC + FŐZÉS KALÓRIA 1438 KCAL/ADAG A recept a Nők Lapja Konyha magazin 2018/10. számában jelent meg! Recept: Tobai Róbert Fotó: Gyugyi Péter
Mikor ottmarad a banán, nem akar fogyni, de barnulni annál inkább, akkor érdemes egy ilyen pillekönnyű gofriba csempészni, aminek nem tudnak majd ellenállni 🙂 De ha nincs véletlenül megmaradt banán, ez az a recept, amiért érdemes érlelni! A mérce a szokásos 2, 5 dl-es bögre! 🙂 Hozzávalók: – 2 bögre fehér finomliszt (25 dkg) – 2 érett banán turmixolva vagy összetörve – 2 tojás – 10 dkg puha vaj – negyed bögre kristálycukor (4 dkg) – 1 evőkanál sütőpor – 1 bögre tej (2, 5 dl) – 1 csomag tortadara + 10 dkg étcsokoládé 1. Először a lisztet, a cukrot és a sütőport összekeverjük, majd hozzáadjuk a tojást, az olvasztott vajat és a tejet, valamint a leturmixolt banánokat és csomómentesre keverjük. 2. Ezután hozzákeverjük a tortadarát is. Pillekönnyű bögrés gofri gyümölcsökkel: a strandon sem kapsz jobbat - Hir3k.hu. 3. Forró gofrisütőben kisütjük a gofrikat, majd felolvasztott étcsokoládéval díszítjük. 4. Én a csokit mikróban olvasztottam, fél percenként kevertem át, hogy le ne égjen, majd egy nejlonzacskóba töltöttem az olvadt csokit. A zacskó sarkát picit lecsíptem, és így csorgattam le őket keresztirányban.
5. Mivel uzsisdobozba is készültem tenni belőlük, ezért amikor a gofrik kihűltek, két percre betettem őket a fagyasztóba, így a csokoládé gyönyörű, roppanósra szilárdult. Jó étvágyat! 🙂 Ha szeretitek a gyors, egyszerű recepteket, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Pillekönnyű kakaós gofri - sikerrecept mindenkorra. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
Ha ez a recept tetszett, az alábbiakat is ajánljuk figyelmedbe: