⚪️ ⚪️ ⚪️ Igyekeztem összegyűjteni egy listát azokról az alapanyagokról, amelyeket gyakran használok, illetve mindig megtalálhatóak a konyhámban. Ezek mind olyan hozzávalók, melyek könnyen beszerezhetőek, elérhető áron hozzájuk lehet jutni és sokszínűen felhasználhatók – azt hiszem, ez mind fontos szempont egy kezdő ( vagy vissza-visszatérő) életmódváltó számára. Zabliszt Csicseriborsó liszt Kókuszliszt Nocarb rostmix Zsírszegény kakaópor Fehérjepor Útifű maghéj Chia mag Kókusztej Mandulatej Kókusztejszín Eritrit Folyékony Süssina Kókuszolaj Mogyoróvaj Olívaolaj Himalája só Nagyon ritkán újítok be, ilyen szempontból mérsékelten vagyok kísérletező típus, de azért időnként elképzelhető, hogy megéri visszalátogatni erre a menüpontra
Diétás bukta NoCarb rostmixből Drága Nagymamám volt, aki gyerekkoromban rengeteg barackos buktát készített nekünk vasárnaponként. De már nem tudom megmondani, hogy mikor ettem utoljára barackízes buktát. Hát most megcsináltam a ditétás buktát! Hozzávalók: 90gr NoCarb rostmix 1dl mandulatej langyosan 6gr porélesztő a langyos tejbe 6gr sütőpor a rostmixbe eritrit 50gr 1 tojás 40gr olvasztott vaj 70gr natúr joghurt Tetejére: 1 felvert tojás és egy marék darált dió. A fentieket összegyúrtam, pihentettem, majd kinyújtottam. 8 felé vágtam és mindegyik közepébe egy-egy teáskanálnyi dia-wellness kajszibarack lekvárt tettem. Lisztkeverékek: NOCARB ROST SÜTŐMIX 250 G. Bebugyoláltam a cukormentes kis bagyukat, ahogy apukámtól láttam, jó szorosan egymás mellé tettem egy tepsibe. Megkentem felvert tojással és a tetejét egy pici darált dióval szórtam meg. A tepsit alufóliával befedtem és 170 fokon alsó-felső sütéssel, légkeveréssel sütöttem kb. 30-40 percig. Levettem a fóliát és feljebb tettem a sütőben, felső sütésre kapcsoltam 200 fokra. Míg megpirult a teteje (kb.
Volt egy régebbi puha kakaós csiga receptem, ami Dia wellness lisztből készítettem. Azt alakítottam most át, és nocarb lisztet használtam hozzá, illetve a többi alapanyagon is módosítottam. Így aztán szénhidrátszegény diétába tökéletesen beilleszthető ez a finomság! A lisztről bővebben itt olvashattok: Hozzávalók: ( ebből a mennyiségből nekem 11 db lett) – 180 g zsírszegény túró – 70 g nocarb rostmix liszt – 50 g Szafi CH csökkentő liszt – 20 g bambuszrostliszt – 200 g cukormentes mandulatej ( vagy más tej) – 10 g kókuszolaj – 50 g eritrit ( vagy más édesítő) – 20 g tojásfehérjelé ( vagy 1 db tojásfehérje) – fél csomag sütőpor – 1 csipet só – pár csepp vanília aroma Hozzávalók a töltelékhez: – 5 g kókuszolaj – 30 g eritrit – 20 g zsírszegény kakaópor Elkészítés: A túrót, a vanília aromát és az eritritet simára keverem kézi habverővel. Ezután hozzá adom a tejet és a kókuszolajat. Vásárlás: NoCarb Noodle Rost sütőmix 250g Liszt árak összehasonlítása, Rost sütőmix 250 g boltok. Ezután hozzá keverem a sütőporral és sóval elkevert liszteket. Összegyúrom, és kb 5 mm vastag, téglalap alakúra kinyújtom bambuszrostliszttel megszórt deszkán.
Majd a fóliával együtt felemeljük és fóliás oldalával felfele belefordítjuk a tepsibe. Fel is lehet csavarni a nyújtófára és azzal görgetjük bele a tepsibe egy a lényeg a fólia felül legyen, hogy le lehessen szépen húzni róla. Ha a szélein nem sikerül szépen akkor kézzel nyugodtan formára nyomkodhatjuk a tésztát. Ha készen vagyunk vele, akkor megkenjük vékonyan lekvárral és megszórjuk a daráltédesítős dióval, majd jöhet a következő lap. (ne rakjunk sok lekvárt mert nehezen fog átsülni, révén a rost másképpen viselkedik, mit a hagyományos lisztek) Ezt folytatjuk addig, amíg elkészül az 4-dik lap is. Amikor az utolsó lapunk is készen van és szépen rásimítom Sütőbe tesszük és közepes lángon 40-45 perc alatt készre sütjük (tűpróba – sütési idő sütőtől is függ) Ha a süti kisült kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt szépen kiemeljük a tepsiből – ehhez segítséget nyújthat a tepsi szélein kilógó sütőpapír. A csokit a tetejére a következőképpen készítjük el: A kakaót, édesítőt, csipet sót és vizet összekeverjük és összefőzzük, amíg jól besűrűsödik, ekkor hozzáadjuk a zsiradékot és a pár csepp citromlevet / ecetet (ez utóbbitól lesz szép fényes a teteje).
Ezután a száraz hozzávalókhoz adjuk hozzá a tejet, az almaecetet, a tojásfehérjét, a felvert tojást, a folyékony kókuszolajat. Keverjük csomómentesre a tésztát, és vegyük két felé. Az egyikbe a vaníliás tészta, a másikba a kakaós tészta hozzávalóit adjuk hozzá. Lisztezett felületen egyenként nyújtsuk fél centiméter vastagon mindkét tésztát, majd helyezzük egymásra, és tekerjük fel mint a palacsintát. A tetejét tojásfehérjével kenjük le. Előmelegített sütőben 180 fokon süssük 45-50 percig. Tápérték 1 szeletben ( 20 vékony szelet esetén): kcal: 29. 75 fehérje: 1. 4 g szénhidrát: 1. 84 g zsír: 1. 86 g
Felhasználási javaslat: Rostban gazdag kenyér recept (97%-al csökkentett szénhidrát-tartalmú gluténmentes kenyér): Hozzávalók: 75 g Szafi Reform szénhidrátcsökkentett termékekhez rostkeverék 12 g Szafi Reform bambuszrost liszt 12 g foszfátmentes sütőpor (3 gramm szódabikarbónával helyettesíthető) 3 g só 2-4 g szárított őrölt fokhagyma (vagy más fűszerkeverék) 3 db M-es tojás 3 db M-es tojásfehérje 90 g langyos víz (20 g vizet helyettesíthetünk 20 g frissen facsart citromlével, úgy még finomabb, lukacsosabb, és fehérebb színű lesz! ) Továbbá adható hozzá 1 tk. tojásfehérjepor, hogy szárazabb legyen a belseje. Ez egy alap kenyér recept, ízlés szerint tovább turbózható: magokkal, szárított vöröshagymával, aszalt paradicsommal, olívabogyóval stb… Elkészítés: A száraz és folyékony hozzávalókat külön edényben keverjük el, majd dolgozzuk össze. 5 perc pihentetés után, a tésztából nedves kézzel formázzunk kenyeret, majd tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe. Formázható belőle bagett, zsemle, császárzsemle és kifli is, úgy 4 db jön ki belőle.