#124 - Az igazi tepertős - töpörtyűs pogácsa recept - YouTube
Egy órán át, meleg helyen, letakarva kelesztem. A sütőmargarint a hűtőben tartom, mert ezzel hajtogatom majd a tésztát, és reszelni fogom. (Mama még nem reszelte, de ebben újítottam, így gyorsabb. ) A tésztát ujjnyi vastagságúra kinyújtom, ráreszelem a vaj kétharmadát, majd összehajtogatom. Először az alsófelét hajtom a közepéig, majd szorosan hozzá a felső részt hajtom, jön a bal oldal és végül a jobb oldalát ráhajtom. Ezt a műveletet elvégzem 30 perc pihentetéssel, háromszor. Azután újra 20 percig pihentetem, majd kinyújtom közepes vastagságúra, berácsozom a tetejét és közepes méretű szaggatóval, vagy egy boros pohárral, pogácsákat szaggatok. Sütőpapíros tepsire teszem és előmelegítem a sütőt 190 fokra. Lekenem egy felvert tojással a tetejüket (ne csurogjon le az oldalára), addig kel, amíg a sütő el nem érte a kellő hőfokot. Egy adagot 30-35 percig sütök. Töpörtyűs pogácsa réceptions. Minél jobban megsült, annál tovább áll el. Tipp: A pogácsa akár hetekig eláll, de akár már másnap is lehet alkalmazni egy trükköt rá.
Mikor lett hungarikum? 2007-ben egy magyar szervezet, a Magyar Pékek Fejedelmi Rendje, védettségi eljárást indított az Európai Uniónál, hogy elismerjék hivatalosan is magyar ételként a tepertős pogácsát. A bejegyzés 2013-ban megtörtént, három évvel később pedig megkapta a hagyományos különleges termék minősítést. Hogy mivel győzték meg a bizottságot? Azon túl, hogy kóstolót vittek, úgy fogalmaztak: a sertés sült töpörtyű különleges esszenciája, a sertészsír használata, a fűszerek játéka és a sajátos technika az, ami különlegessé teszi az egyébként is Magyarországon sajátos kerek, sós süteményformát. Töpörtyűs pogácsa | Receptkirály.hu. Ez a hajtogatott tepertős pogácsa viszont akkor jó, ha nem túl zsíros, de elég zamatos ahhoz, hogy másnap is ugyanolyan ízletes maradjon. Létezik olyan pogácsa, amelyik másnap is finom? Igen, ez a nagy kérdés, amikor nekilátunk pogácsát szaggatni, hogy vajon a sok munka, befektetett idő megéri-e, ha másnapra már nem 'olyan'. Azt kell mondanom, hogy ritkán éri meg a sok hajtogatás és szaggatás.
Elkészítése: A langyos cukros tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk. Egy tálba beletesszük a sóval és az őrölt borssal összekevert lisztet, majd hozzáadjuk a margarint, és alaposan összemorzsoljuk. Amikor már kellően morzsalékos, a közepébe mélyedést csinálunk, és beletesszük a tejfölt, a bort és a felfuttatott élesztőt. Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, és kézzel pár percig dagasztjuk. Ezután vékonyra kinyújtjuk, rákenjük a darált töpörtyűt, majd feltekerjük. Réteges töpörtyűs pogácsa recept KGizi konyhájából - Receptneked.hu. Sodrófával kicsit ellapogatjuk, kinyújtjuk, majd felébe egymásra hajtjuk a tésztát (mintha egy nyitott könyvet becsuknánk). Letakarjuk, és 30 percig pihentetjük. (Én azzal a tállal takartam le, amelyikben összegyúrtam. ) Ezután még kétszer ugyanígy megismételjük a nyújtást és a pihentetést. Összesen háromszor kell a tésztát nyújtani, és pihentetni. Végül 2 cm vastagságúra kinyújtjuk a tésztát, a tetejét éles késsel berácsozzuk, és közepes nagyságú pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A tenyerünk közé véve kicsit megsodorjuk a pogácsákat.
A lézer ezután nem a teljes felületen, hanem – ahogy az a nevéből is következik – pontonként, mikropixelenként éri a kezelendő bőrterületet. A pontokba fókuszált lézer apró sebet ejt a bőr mélyebb rétegeiben, elpárologtatva a bőrből a mikroszkopikus méretű oszlopokat, miközben a köztük lévő terület ép marad. A hőhatás fokozza a kollagén és az elasztikus rostok termelődését, a mikroszkopikus méretű sebeknek hála pedig beindul a gyógyulás, és új bőrfelszín képződik. A kezelt pontok közötti bőr érintetlen marad, aminek köszönhetően az egész folyamat – a sebgyógyulás és a feszesedés – gyorsabban megy végbe, mint a hagyományos lézeres kezelések során, és bár a javulás viszonylag hamar kezd megmutatkozni, a teljes folyamat hozzávetőleg 2-3 hónap elteltével fejeződik be (a hatás akár évekig tarthat). A kezelés során a páciens bőrállapotának megfelelően állítjuk be a szkennelés méretét, mélységét és sűrűségét. Kinek és milyen esetben ajánlott a frakcionált lézerkezelés? Az ajánlás nem függ kortól, hiszen a frakcionált lézeres kezelés több szempontból is hatékony.
Ezt követően a jelentőesn kipirult bőrre nyugtató krémet helyezünk, hűtjük. A kezelést követő 1. -2 napon a kipurult, duzzadt bőr hűtést igényel, erőteljesen hidratálni kell. Fokozott figyelmet kel fordítani a kezelt terület tisztán tartására, hogy a fertőződést elkerüljük. A 3. -4. napon a bőr barnásan elszíneződik ( sminkkel jól fedhető), majd a felső bőrréteg lehámlik. Általában egy hét után a finom hámlás befejeződik, és ragyogó, friss bőr jelenik meg. A kollagénképződést stimuláló hatás hosszabb folyamat, így a végleges eredmény a kezelést követő 3. Hónapban látható. Nagyon fontos a kezelést követő erőteljes hidratálás, és fényvédelem, ezért válsszon magas faktorszámú fényvédő krémet a kezelést követő időszakban.
szarkalábak) és mélyebb ráncok esetén is - laza, és táskás szemhéjak - turgorát/ feszességét veszített öregedő bőr - öregedő, fénytelen arcbőr újrastrukturálása: rejuvenáció - tág pórusú arcbőr - pattanásos, postraumás hegek a bőrfelületen (arc, nyak, dekoltázs) Fehérhajó Revital Center/ Dr. Szabó Gábor Frakcionált CO2 kezelés közben A frakcionált CO2 lézerkezelés kisimítja a bőrt és jól látható frissességet, feszességet, fiatalságot kölcsönöz az egész arcnak. Frakcionált CO2 kezelés a Mátyásföldi Klinikán Frakcionális szendioxid lézer kezelés from Mátyásföld Klinika on Vimeo. Időtartam: A teljes arc frakcionált CO2 lézeres kezelése 30-40 percet vesz igénybe. A legjobb eredmény elérése érdekében, havi rendszerességgel 3-5 kezelés is elvégezhető. Mellékhatás, szövődmény: * Átmeneti bőrpír, pirosság. * Minimális vagy közepes duzzanat kialakulása átmeneti, ami lézeres hámlasztás esetén természetes reakció. * Átmeneti vékony pörkösödés. * Enyhe vagy közepes fájdalom a kezelés alatt és után.
Néhány jó tanács! A kezelés előtt- és még inkább utána szigorú fényvédelem szükséges!!!! A bőr felszíne leválik, még érzékenyebb lesz a napozás, vagy szolárium által elszenvedett az UV sugárzással szemben. Amennyiben súlyosan kipirosodásra hajlamos, vagy rosaceára hajlamos a páciens bőre, vagy retteg mindenféle beavatkozástól, akkor szintén nem javasolt ez a beavatkozás! Viszont zsírosabb, pórusosabb, fénylő bőr esetén, vagy ha heges maradványtünetek észlelhetőek, akkor igen látványos javulást tudunk elérni! A pigmentfoltos bőrrel is csodát képes tenni, bár ilyenkor óvatosnak kell lenni, ilyenkor kisebb energiákat közlünk, távolabbi pontokban, így tudjuk minimalizálni a gyulladás utáni hyperpigmentációra való hajlamot. Ha ajakherpeszre hajlamos a páciens, javasolt herpesz elleni tabletta szedése már a kezelés előtt 2 nappal, majd még utána is. Centrumunkban BISON FIRE-XEL™ berendezést alkalmazunk, mely kivételesen sokféle paraméter beállítását teszi lehetővé. Állítható a kezelési energia, az impulzus-szélesség, az ismétlési idő, a kezelőmező formája (5-féle), a kezelőmező mérete, a scannelés iránya (5-féle), a frakcionális pontok egymástól való távolsága, az elemi lézersugarak átmérője, illetve a lefedések száma a páciens állapotának megfelelően, így minden kezelés valóban testreszabott és maximálisan eredményes lehet.