Kolbász készítés – Néhány érdekesség A kolbász, kalbász, kóbász tisztára mosott disznóbélbe vagy műbélbe töltött, apróra vágott vagy darált hús ból és szalonnából készült, sóval, általában fűszerpaprikával és egyéb fűszerekkel készült hús készítmény. A kolbászfélék füst öléssel történő tartósítása régi élelmiszer-technológiai eljárás, mely Európa legtöbb részén elterjedt, szerves része az európai konyhának. A töltelék hús massza az ínhártyáktól megtisztított disznóhús, egyenlő mennyiségű szalonnával finomra vagdalva vagy darálva, kellő mennyiségű sóval, borssal, paprikával, citromhéjjal vagy fokhagymával fűszerezve. A kolbászokat sózással, hűvös levegő n történő szárítással és füst öléssel tartósíthatják. Kolbász füstölése házilag - Böllér Shop. Kolbász készítés – A kolbász története Már a régi rómaiak is sok kolbászfélét ismertek. Ezek közül a legismertebbek a tomacula, far cimen, far cimina, botuli, lumanicae, funduli, longaones, hillae és az apexabones. A rómaiaktól a germánok átvették a kolbászkészítés művészetét, és a középkor folyamán egyre tökéletesítették.
Felhasznált anyagok: 5x10 cm-es fa palló 2, 5x15 cm-es fa deszka0 Fekete kályhacső Kályhaajtó Beton blokkok Agyagtégla Tűzálló tégla Habarcs Csavarok Ajtó zsanérok Ajtó fogantyú Ajtó retesz Facsavarok Fémháló Szerszámok: Vakolókanál Elektromos fúrógép Kézifűrész Elektromos csavarbehajtó Vízmérték Az alábbi videó az elkészült füstölőt mutatja működés közben.
A füstölésről is elmondható, -mind oly sok nagyon jó dologról a gasztronómiában-, hogy nagyon régre nyúlik vissza az eredete. Gyakorlatilag a tűz megismerésével együtt kezdte el az emberiség használni ezt a tartósító módszert, Magyarországon is több évszázadra tekint vissza a hagyománya! Na de hogyan is füstöljük a kolbászunkat? Hidegfüstölés, melegfüstölés, ezek mit jelentenek? Fontos megemlíteni, hogy amikor házi kolbász, sonka, szalonna, szalámi füstöléséről beszélünk, akkor az ún. hidegfüstölés módszeréről beszélünk. Ez a gyakorlatban 10-25 celsius fok közötti hőmérsékleten történik, és a hús nyers marad a füstölés során! Házias termékeknél gyakorlatilag ezt alkalmazzuk. Melegfüstölést elsősorban virsliknél, lecsókolbászoknál, császár szalonnánál alkalmaznak. Létezik még a forrófüstölés is, amikor a nyers húsokat bepácoljuk, és gyakorlatilag füstölve megfőzzük illetve megsütjük! Ha BBQ-ni szoktatok nem kell részleteznünk mire gondolunk! Mi a továbbiakban a hideg füstöléses módszerről fogunk beszélni, hisz ez a vidéki hagyományos módszer a kolbász és sonka füstölésére.
2022-02-18 21:09 A kanadai fővárosban megkezdték a Freedom Convoy tüntetőinek letartóztatását, miután lezárták a város egy részét – közölte az RT. com. Rendőrök özöne kezdte meg a kovid-diktatúra ellen tüntető kamionos megmozdulás felszámolását a kanadai Ottawában. Friss nemzetközi hírek. A demonstráció helyszínét bekerítették, megkezdődtek a letartóztatások és a járművek lefoglalásai. Az ottawai rendőrség péntek délelőtt bejelentette, hogy letartóztattak 15 embert és elvontattak négy járművet a Freedom Convoyból, amelyek az elmúlt három hétben blokkolták a forgalmat a kanadai fővárosban. A bejelentés egy nappal azután érkezett, hogy a tüntetés területét kerítéssel és barikádokkal bekerítették és a tüntetés két szervezőjét őrizetbe vették. Korábban a rendőrök arra figyelmeztettek, hogy mindenkit letartóztathatnak, aki "a tiltakozás helyszínén marad". A média képviselőit arra is felszólították, hogy hagyják el a tüntetés közvetlen környéket, és azt közölték "az ön biztonsága érdekében maradjanak távol a rendőrségi műveletektől".
Úgy vélekedett: az orosz terjeszkedés nem fog megelégedni Ukrajnával, a háború kimenetelén múlik egész Közép-Európa és a Fekete-tenger térségének sorsa. Volodimir Zelenszkij szerint az eddigi szankciók nem elégségesek, ahhoz, hogy Oroszország is békét akarjon kötni Ukrajnával és egész Európával, el kell zárni előle minden pénzcsapot, le kell zárni a kikötőket az orosz hajók előtt, és le kell állítani az Oroszországgal folytatott kereskedelmet. A demokratikus világ politikusaitól azt kérte: minden lehetséges módon támogassák Ukrajnát, a fegyverszállításokat is beleértve, mert szerinte ebben a háborúban dől el, hogy a szabadság vagy a zsarnokság kerekedik felül. Az ukrán elnök köszönetet mondott a románoknak, amiért befogadták és támogatják a háború elől menekülő ukránokat, és kifejezte meggyőződését, hogy Románia az újjáépítésben is segíteni fog. Sport365.hu - Kiderült, mikor térhet vissza Serena Williams. Ukrajna azt kéri partnereitől, hogy segítsék egy-egy Oroszország által lerombolt ukrajnai régió vagy város helyreállítását. Zelenszkij azt ígérte: a kisebbségek jogairól is tárgyalni fog Bukaresttel, amint a helyzet lehetővé teszi, annak érdekében, hogy az Ukrajnában élő román, illetve a Romániában élő ukrán közösség megkaphasson "minden lehetséges védelmet".
Zelenszkij a bukaresti parlament vezetőinek felkérésére intézett beszédet a román törvényhozókhoz. A kétkamarás parlament házelnökei – Florin Citu szenátusi és Marcel Ciolacu képviselőházi elnök – felszólalásukban elismeréssel beszéltek a megszállók ellen küzdő ukrán nép hősiességéről, elítélték a civilek elleni atrocitásokat, a bucsai vérengzés elkövetőinek bíróság elé állítását sürgették, és az orosz csapatok azonnali kivonását követelték Ukrajna egész területéről. Nicolae Ciuca román miniszterelnök azt ígérte: Románia mindent megtesz azért, hogy a területére menekült ukrán állampolgárok számára megfelelő életkörülményeket biztosítson, és az Ukrajnába irányuló nemzetközi segélyszállítmányok célba jutását is segíti. Címlap - Friss Hús. Forrás: MTI Hozzászólások ()