1/4 anonim válasza: 85% * Táptalaja a cukorgyártásból visszamaradt melasz, ezt hígítják, a szükséges tápsókkal kiegészítik, beállítják a kémhatását, pasztőrözik * Színtenyészettel beoltják és elszaporítják az élesztő sejteket, a legkedvezőbb hőmérséklet 26 °C * Az élesztőt leválasztják a táptalajról * Sajtolással formázzák és különféle súlyú adagokba csomagolják 2010. jan. 10. 06:47 Hasznos számodra ez a válasz? 2/4 anonim válasza: 100% Az élesztő élő mikroorganizmus, gomba (latin neve: Saccharomyces cerevisiae). Az élesztő folyadékkal érintkezve aktiválódik, és gázokká alakítja a hozzáadott cukrot, majd a lisztben való természetes cukrokat is. A keletkező gázok emelik fel a tésztát a kelesztés alatt. Mivel az élesztő élő anyag, ezért az optimális aktivitáshoz ideális körülményeket kell biztosítani. Miből van az élesztő nélküli. Köztudott, hogy az élesztő melegben fejti ki hatását, de nem szabad túl meleg hőmérsékletnek kitenni, mert az élesztőgombák elpusztulnak. Ha pedig túl hideg folyadékot adunk hozzá, akkor a kelesztési folyamat lelassul.
Érési idő: rövid 3-4 óra, süteményeknél közepes 6-8 óra, búzakenyereknél hosszú 16-20 óra, rozskenyereknél Az érettség megállapítása: érzékszervi úton, az illat, térfogatváltozás és a rugalmasság alapján savfokméréssel Az érési idő letelte után a tésztához szükséges többi összetevőt hozzáadjuk, és tésztát dagasztunk. Miből van az élesztő 2. A kovász technológiai mutatói [ szerkesztés] A kovász nagysága [ szerkesztés] A kovász nagyságán az összes kovászba adagolt liszt mennyiségét értjük a dagasztáshoz felhasznált liszt százalékában kifejezve. Kis sikértartalmú vagy gyenge sikérminőségű lisztek esetében kis kovászt, erős, szívós sikérű lisztek esetében nagyobb kovászt kell készíteni. Így a gyenge sikérrel rendelkező liszt esetében kisebb mértékű lesz a fehérjebomlás, a szívósabb sikérrel rendelkező liszt esetében a nagyobb mértékű fehérjebomlás kedvezően befolyásolja a liszt mechanikai tulajdonságait. A kovászokat nagyság szerint csoportosíthatjuk: kis kovász 25-35% (m/m) közepes kovász 35-45% (m/m) nagy kovász 45-65% (m/m) A leggyakoribb a 40% (m/m) körüli kovásznagyság, fehértermékeknél szokás kiskovászt alkalmazni.
A liszt alaphozzávaló, minden konyhában megtalálható, hisz ebből készülnek a sütemények és a kenyerek, de paníroknál és sűrítésnél is használható. Míg régebben a finom- és a rétesliszt volt a befutó, addig napjainkban gluténmentessel, teljes kiőrlésűvel és még csicseriborsóból készülttel is találkozhatsz, óriásira nőtt a lisztek univerzuma. A választás nem egyszerű, érdemes a finomlisztet olykor lecserélni, ha mondjuk ázsiai hús- vagy zöldségbundát készítenél, válaszd a rizslisztet, mert zamatban és textúrában is érezni fogod a különbséget. Fontos, hogy csakúgy, mint minden élelmiszer esetében, törekedj jó minőségű lisztet beszerezni. A tárolásra is figyelj, száraz, fénytől védett helyen tartsd, bátran öntsd dobozba, aminek teteje is van. A lisztválaszték óriási, érdemes szem előtt tartani, melyik mire jó. Titokzatos tésztalazítók - Tanulj sütni!. Most mutatunk néhány szuper lisztet, amit érdemes kipróbálni, ám mielőtt szó esne róluk, nézzük meg, mi alapján érdemes választani közülük. A csomagoláson feltüntetett jelölések Mielőtt vásárol az ember, mindig kezébe veszi a terméket, és elolvassa, mi áll a csomagoláson.
Pontos választ tehát nem adhatunk a kérdésre. Autóvezetőként bizonyára az foglalkzotat jobban, hogy mennyit kell várnod az utolsó söröd és az első gázadás között. A válasz: alkoholszondával legfeljebb 24, vérvizsgálattal 12-48 órán át mutatható ki az alkohol jelenléte. A gyors válasz: a sörben található szénhidrát energiát szolgáltat szervezetednek, amit ha nem tud elégetni egységnyi idő alatt, az zsírként rakódik le. Mivel a sör – különösen, amiket mi csapolunk – köztudottan magas tápértékkel bír, gyorsabban vezet súlynövekedéshez, mint az alacsonyabb energiatartalmú alkoholtípusok. Moderált fogyasztással és megfelelő testmozgással természetesen mindez könnyedén kontrollálható. Egy megoldás: fuss egy kört a Tűzoltó utcában minden korsó után! Tulajdonképpen mi az élesztő? Miből van, hogy készül?. 5. Mi a különbség az Ale és a Lager sörök között? Az ale söröket melegebb közegben erjesztik, ahol a sörélesztő az erjesztő tetejére úszik fel. Ezért nevezik az ale söröket felsőerjesztésűnek. Ezek a sörök testesebbek, ízük pedig édesebb és gyümölcsösebb, ami többek közt a gyorsabb érlelésnek köszönhető.
Két napra visszazárjuk az elmosott inkubátorba. Most légy erős! Ekkorra éri el kovászunk rútsága csúcspontját. Az ecetsavak is belehúznak, csúnyán bekérgesedik és beszemölcsösödik a felszín. Dugd el mindenki elől, ne nézzenek miatta hülyének. Túl vagyunk a nehezén. Kanalazzuk ki a nyers, ragacsos belső réteget a kovászból. Újra 5 dkg kell csak belőle. Keverjük el fél deci langyos vízzel és 8 dkg kenyérliszttel. Légmentesen lezárva érleljük egy napon át. Innentől kezdve bármikor kész lehet a tésztánk. Ha nyári kánikulában teljesítettük a távot, hamarabb elkészül, ha viszont téli, hűvös otthonunkban érleltünk, kellhet még 2-3 nap. Mindenesetre, nem vesztünk semmit azzal, ha még egyszer megcsináljuk az utolsó stációt. Miből van az élesztő 8. A 9-10. nap körül – optimális esetben – már működőképes kovász mocorog az inkubátorunkban. Erről úgy győződhetünk meg a legkönnyebben, ha egy éjszakára beoltunk 5 dkg kovászmagot fél deci langyos vízzel és 8 dkg kenyérliszttel. Ha 12 óra alatt megduplázódik a térfogata, készen áll kovászunk a bevetésre.
Kérjük, kulturáltan, mások személyiségi jogainak és jó hírnevének tiszteletben tartásával kommenteljenek! Kislánya, - a Mukli Gyulától született Olívia Johanna - is sokat változott az elmúlt időszakban. A gyermek elmúlt két éves, és a műsorvezető elmondása szerint éppen dackorszakát éli. Mónika úgy érzi: már nem tudja kordában tartani kislányát ezért bölcsődébe íratja: - Olívia egyre nyitottabb a világ felé, és már nem minden esetben tudom százszázalékosan lekötni a figyelmét a nap huszonnégy órájában. Neki is, mint minden gyereknek, szüksége van olyan kis társakra, akikkel órákon át eljátszogathat. Erre optimális a bölcsőde, ahová tavasszal, kísérleti jelleggel be is íratom... Erdélyi mónika lanyai . - mesélte Mónika az RTL Klub reggeli műsorában. Amíg pedig Mónika lelkiismeretesen egyengeti lányai útját, irányítja vállalkozásait és ügyel karrierjére, a szerelem sem maradhat már sokáig távol. A műsorvezető - állítása szerint - nyitott egy új kapcsolatra, ám a jövőben biztos, hogy nem fogja kiteregetni ország-világ előtt magánéleti dolgait... Képgalériánkban Erdélyi Mónika életének izgalmas pillanatai SZERETNE ELSŐKÉNT ÉRTESÜLNI HÍREINKRŐL, ÚJDONSÁGAINKRÓL?
Ez a cikk több mint 1 éve frissült utoljára. A benne lévő információk elavultak lehetnek. 2009. szept 14. 19:03 Fél éve nem tudja eladni a házát Mónika, aki év eleji szakítása óta új otthont keres. ÉRD - Egyelőre nem kezdett új életet egy új otthonban Erdélyi Mónika (37), az RTL Klub népszerű műsorvezetője. Nem kell senkinek sem Erdélyi Mónika háza - Blikk. A kibeszélőshow háziasszonya Mukli Gyulával történt szakítása után a Blikknek még úgy nyilatkozott év elején, hogy eladja érdi kertes házát, és két lányával, Vikivel és Olíviával egy új, budai házba költöznek. A helyváltoztatással számos gondja megoldódna, hiszen amellett, hogy munkája is Budapesthez köti, lányai életét is könnyebben tudná terelgetni. Nem titkolt vágya volt, hogy kisebbik lányát, Olíviát végre budapesti bölcsődébe írassa be, s ennek érdekében minden megoldásba beleegyezett volna, hogy felgyorsítsa a lakáscserét. Azonban a költözés nemhogy nem gyorsult fel, konkrétan el is maradt, mivel nem jelentkezett komoly vevő az érdi házra. - Már tavasz óta árulom Pest megyei házamat, amit sajnos még mindig nem sikerült eladnom - panaszkodott a Blikknek a műsorvezető.
Az őszi műsorkezdés előtt nem sokkal szétkürtölt Joshi Bharat-fenyegetés kapcsán a kétgyerekes Erdélyi elmondta, őt még sosem fenyegették meg, de ha így lett volna, biztosan tettek volna óvintézkedéseket. A legnagyobb támadás ellene egy-egy szélvédőn hagyott rózsában nyilvánult meg. "Volt olyan is, hogy megvárt egy szereplő a kocsijában, és odajött szerelmet vallani. Akkor sem volt semmi gond, nagyon kulturált fiatalember volt". Tökéletesek a gyerekei A verekedésektől megtisztított talkshow háziasszonyát anyai szerepéről is kérdeztük, pontosabban arról, mennyire jellemző családjában a gyerekek lázadozása. Így tudtuk meg, hogy Erdélyit nem érdekli, ki mit hisz; amikor a gyerekeiről beszél, csak az igazat mondja. Gáspár Győző megmutatta gyönyörű lányait - Kiskegyed. Vagyis, hogy tökéletesek. "Viki maga a tökély. Neki is vannak ilyen apróbb lázadozásai, de ezeket nem is nevezném annak, inkább az akarat megnyilvánulása, ami teljesen normális. Soha nem fojtanám el azt, amit kezdeményez, és nem erőltetném rá a magam akaratát" – mondta Erdélyi. Hozzátette, próbálja gyerekeit nagyon egészséges szellemben nevelni, de közel kétéves lányát, Mukli Olívia Johannát – akire néha apja, Mukli Gyula felügyel – nem íratja bölcsödébe, mert rossz tapasztalatai vannak.
Az 51 éves műsorvezető első házasságából született lánya, Viki már a maga útját járja, kerüli a reflektorfényt, így szinte sose látni édesanyjával együtt szerepelni. A Mónika Show egykori háziasszonyának második házasságából született gyermeke, Molli ezzel szemben cserfes és beszédes leányzó, aki anyukájával közösen szerepel annak YouTube csatornáján: először csak videókat töltöttek fel közös medencézésekről, családi összejövetelekről, de később kihívás-videók és vlogok is megjelentek a portálon. Az elmúlt két évben közel 300 ezer feliratkozójuk lett, a vicces slime-videóik pedig félmilliós nézettségig már meg sem állnak. A műsorvezető ma már nem szerepel napi szinten a képernyőn, a vlogolás mellett visszatért eredeti szakmájához is. - Visszatértem az eredeti szakmámhoz. Anyu privát bankár, vele dolgozom együtt pénzügyi elemzőként, ezenkívül videómegosztó csatornámra is készítek kisfilmeket, amikben sokszor szerepel a kisebbik lányom, Molli. (... ) Ha meg kellene fogalmaznom, hogy miben változtam, amióta nem napi szinten tévézek, az lenne, hogy már nem érdekel, ki mit mond vagy gondol rólam.