Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Tejszínes bakonyi csirkemell ragu. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
Hozzávalók: 1 kg. csirkemell filé, felszeletelve, paprikás lisztbe forgatva. 60 dkg. erdei gomba, vagy csiperke 10 dkg füstölt szalonna, kockákra vágva 2 nagy fej hagyma 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva 1 db. lecsópaprika 1 nagyobb paradicsom, héja lehúzva és húsa kis kockákra vágva 2 dl hús, vagy csont alaplé 200 g. főzőtejszín, esetleg tejföl 1 evőkanál liszt a habaráshoz 1 kevés só és bors 1 kevés őrölt pirospaprika 1 kevés őrölt köménymag 1 kevés kakukkfű 1 dl olaj a hús sütéséhez A csirkemellet felszeletelem, kikloffolom, megsózom, paprikás lisztbe forgatom, és forró olajban kisütöm. Eközben, az apróra vágott hagymát, a kockára vágott szalonnából kisült zsíron megpirítjuk, a 3 gerezd fokhagymát, majd 1 nagyobb, meghámozott paradicsomot adunk hozzá, és 1 db. zöldpaprikát, darabokra vágva. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt paprikával. Kakukkfüvet, őrölt köményt is adunk hozzá. Tejszínes bakonyi csirkemell etelek. Ezek után, beletesszük a szeletelt gombát, és felöntjük leves alaplével. A főzőléből keveset kivéve, összekeverjük 2 dl tejszínes gomba ízű szósszal, 1 ek.
A gomba a tésztára is remek, az olasz hosszúmetéltet, a tagliatellét is feldobja.
Csirkemell filé roston 1300. - Csirkecomb filé roston 1550. - Rántott csirkemell 1790. Régimódi bakonyi csirke sok szafttal - Hamarabb kész van, mint sertésből - Recept | Femina. - Rántott csirkecomb Bársonyos csirkemell (csirkemell csíkok gombás, tejszínes raguban) 1800. - Bakonyi csirkemell (csirkemell lecsós gombamártásban) Csirkemell roston, baconnal, sajttal grillezve 1890. - Ínyenc csirkemell (csirkemell csirkemájjal, baconnal, cheddar sajttal grillezve) Hawaii csirkemell (csirkemell szeletek ananásszal, sajttal grillezve) Olaszos csirkemell (csirkemell szeletek mozzarellával, bazsalikommal, paradicsommal) Csirkemáj rizottó 1800. -
Nem próbálkozik külső leírásokkal, inkább a cselekedetekkel jellemez, vagy hagyja, hogy a karakterei maguk meséljék el, kicsodák, a saját szavaikkal. És beszélnek is, közben pedig átadják az életszeretetet az olvasónak, akit bevonz és visz magával a történetmesélés. Ha a falu egyszerre szereplő és helyszín, akkor a Szárazföldi matrózokban a strand egyenesen történetformáló erő. Az ismétlődő rutinjával, novellából novellába lépkedő szereplőivel, kiszámíthatatlan, már-már misztikus időjárásával, de főleg azzal, hogy átmenet a szárazföld és a nagy víz között. Izgalmas megoldás a háromtorkú elbeszélő, a három vízibicikli-kölcsönzős srác afféle porondmester a ciklusban. A méhek rendkívüli teremtmények. De nem a fürdővendégek számítanak igazán, ők mindig csak jönnek és követelőznek, vagy nem jönnek, amikor kellene, felvágnak és mit sem értenek. Ha ezek a porondmesterek jól végzik a dolgukat, akkor meg lehet hatódni vagy lehet harsogva nevetni, meg koccintani, mígnem egy zsúfolt, enyhén eltérő stílusban előadott "érdekes sztorik a munkából"-monológ után vége a szezonnak és a könyvnek is.
– Jelen helyzetben az immunrendszer erősítése az emberek fő célja. Erre az összes méhészeti termék kiválóan alkalmas, de a méhpempő kiváltképpen. A mézek mellett a propolisz és a virágpor keresett nálam. Hírleveleimben és közösségi oldalaimon folyamatosan tájékoztatom az érdeklődőket a méhészeti termékek hatásairól, és érdekes és hasznos információkat osztok meg a méhek életéről, munkájáról. Ma már szinte mindenütt lehet mézet vásárolni, de kizárólag a címkéjükre hagyatkozva nehéz eldönteni, hogy az adott méz valódi-e. Milyen tényleges segítséget tud adni ahhoz, hogy eligazodjunk ebben a kényes kérdésben? – Sokan úgy gondolják, hogy a kristályos méznek azért olyan az állaga, mert kristálycukrot kevertek bele. Ez tévhit! A méz kristályosodása természetes folyamat, aminek a mértékét a mézben lévő gyümölcs- és szőlőcukor aránya határozza meg. Egyes mézfajták – például a repceméz, mivel annak nagyobb a szőlőcukortartalma – hamarabb, más mézek, – például az akácméz – csak hosszabb idő után kristályosodnak be.
Gondozzák a szaporulatot és takarítanak. Tizenegy nap múlva áttérnek a külső feladatokra, némelyek vizet, mások virágport, megint mások nektárt hordanak. Léteznek őrméhek, amelyek az idegen betolakodóktól védik a kaptárt. Amikor túlszaporodik a család, akkor a méhek egy része elrajzik és leülnek egy fán vagy az eresz alatt. Később saját kaptárt építenek, és új királynőt nevelnek maguknak. Az ilyen rajzó csapatok csak akkor támadnak, ha közel megyünk hozzájuk és hadonászunk. Ha valaki mégis így jár, és a méhszúrástól nehézlégzést kap, azonnal forduljon orvoshoz, mert az allergiás reakció, amit csak adrenalininjekcióval lehet enyhíteni" – emelte ki az apiterapeuta. A méhész csak a méz fölöslegét veheti el, hogy a család életben tudjon maradni. "A méhek mindig több mézet készítenek, mint amennyit elfogyasztanak. A kutató méhek felmérik a terepet, mintát hoznak a megtalált nektárból, és táncukkal tökéletesen betájolják a lelőhely irányát a többiek számára. A szállító méh mézgyomrából kiszívja egy másik méh a nektárt, hozzáadja a saját érlelő enzimjeit és kiteríti az egyik hatszögletű rekeszbe.