A mártások világa színes, izgalmas, többféle szósz közül válogathatunk: hihetetlen, hogy egy mártás mennyit képes dobni egy egyszerű tésztán, sült húson vagy zöldségen. Egy nagyon aranyos gasztrofilmben az egyik jelenetben a főszereplő felfedi, hogy séf akar lenni, mire beszélgetőtársa azt mondja neki, ahhoz, hogy a konyhában jól boldoguljon, kezdésnek az öt alapmártást kell megtanulnia. Van is egy mondás a séfek körében erről, a lényeg, hogy ezek ismeretében nem érhet minket váratlan helyzet a konyhában. Öt alapmártás húsokhoz és zöldségekhez: minden ételt feldobnak - Gasztro | Sóbors. Természetesen sokkal több mártás ismert a gasztro világában, de van az a bizonyos bűvös ötös, amiket alapmártásként szoktak emlegetni, amit főzni szeretőknek illik ismerni, és ha már ismerik minden csínját-bínját a krémes-ízes csodáknak, akkor bátran lehet őket használni. Az alapmártásokat szokták anyaszósznak is nevezni, ez annyit jelent, hogy ezekből a mártásokból újabb szószok készíthetőek, az alaprecepteken kicsit variálunk és máris kész egy újabb izgalmas mártás. Besamel A bársonyos tejmártás talán a legismertebb a palettán, ízes és krémes, sok étel készítésénél felhasználható, előnye még, hogy sajttal gazdagítva sajtmártást készíthetünk belőle, de még másféle szósz is kihozható belőle.
Törzsök Éva @torzsok_eva Finom, pikáns kísérője mindenféle sült húshoz, egyszerű, és pillanatok alatt elkészül... 😊 10 perc Hozzávalók 4 adag 2 db tojás sárgája 3 gerezd fokhagyma 1 dl tejföl 1 evőkanál cukor 1 evőkanál mustár 0, 5 evőkanál ecet 1 mokkáskanál só Nézd meg, hogyan készítheted el ezt a receptet Közzétette: Közzétéve: 2017. december 30., szombat, 16:10 Szeretek sütni-főzni, új ételeket kipróbálni... 8 isteni mártás sült húsok mellé - Recept | Femina. 😍 Cooksnapek Kovács-Behul Bianka Köszönjük ezt a gyors és finom receptet. 😋😋☺️ Tölts fel Cooksnapet Tudj meg többet a Cooksnapről Szöveges kommentek 2 Összes komment Zoli papa @Zolipapa2 2021. november 4., csütörtök, 09:45 Egy kis fehér borssal megszórva isteni Kommentelj, jelölj meg másokat @-al További receptek tőle: Törzsök Éva Vörösbársony fatörzs mascarponés krémmel💥 készítette: Törzsök Éva Csülökbőrbe bújtatott kolbásszal töltött fasírt🍖 Szupergyors krémes🍰 Ínyenc töltött csirkemell🥩 készítette: Törzsök Éva
A különböző lesütött húsok zsírját egy jó háziasszonynak tilos kiönteni, mivel megbocsájthatatlan bűnnek számít. Azon túl, hogy a lesült kacsa vagy liba zsírja kihűtve kiváló zsíros kenyérnek, pecsenyelevet, azaz Jus-t is készíthetünk belőlük. Az elősütések visszamaradt zsírjából is elkészíthetjük. A pecsenyelevet általában vízfürdőben tartják melegen és előmelegített mártásos csészében tálalják. A Jus elkészítése: Melegítsük fel a serpenyőben lévő zsírt, hogy a sültből visszamaradt folyadékot elpárologtassuk. Ha víz marad a zsírban, akkor a hozzáadott további anyagokat nem fogjuk tudni lepirítani. Sercegéskor adjuk hozzá paradicsompürét és gyakori kevergetés mellett pirítsuk rozsdabarnára. A kevergetés elengedhetetlen, mert a paradicsompüré nagyon hamar odakap, illetve nélküle nem érjük el a megfelelő színhatást. Adjuk hozzá a lisztet és addig kevergessük, míg át nem veszi a paradicsompüré színét. Ha nem pirítjuk le megfelelően, akkor a pecsenyelé liszt ízű lesz. Fokozatosan engedjük fel hideg vízzel, habverővel keverjük simára, sózzuk, majd jól forraljuk ki.
A sonka zsiradékjából liszt hozzáadásával készítsünk rántást. Ha a sonka zsíradéka nem elég, akkor adjunk hozzá vajat. Öntsük fel húslevessel és adjuk hozzá a kávét is. Adjuk hozzá a cukrot és ízesítsük sóval Addig forraljuk, míg a mártás be nem sűrűsödik. Zöldség Gravy A hamis Gravy mártás a vegetáriánusok nagy kedvence, mivel sült hús szaftja helyett sült zöldségek szaftjából készül. Elkészítéséhez szinte bármilyen zöldséget felhasználhatunk. 1 fej apróra vágott vöröshagyma 2 db felkockázott sárgarépa 2 db szárzeller apróra vágva 2 db babérlevél kakukkfű 15 g cukor 30 g liszt 15 ml paradicsompüré 30 ml vörösborecet 1 l zöldség alaplé szójaszósz Serpenyőben olvasszunk vajat, majd dobjuk rá a zöldségeket és 10-12 percig süssük őket magas hőfokon. Szórjuk rá a cukrot és addig süssük, míg a cukor meg nem barnul, nem karamellizálódik. Ezután a zöldségeket szórjuk meg liszttel és adjuk hozzá a paradicsompürét, illetve a vörösborecetet is. Öntsük fel zöldség alaplével és jól keverjük el a lisztet, hogy ne maradjanak a mártásban csomók.
Csomag szélessége: 16 cm Csomag magassága: 25 cm Csomag mélysége: 2. 5 cm Csomag kerülete: 62 cm Csomag súlya: Termékjellemzők mutatása
MOMERT 6861 Green Konyhai mérleg, 5kg leírása Üveg mérőfelület Kapacitás: 5kg Osztás: 1g Precíziós mérési rendszer Tárafunkció LCD kijelző Automatikus kikapcsolás Mértékegységek: g, oz, ml, lb:oz, Túlterheléskijelzése Alacsony energiaszint kijelzése Technikai jellemzők Termék típusa: Konyhamérleg Max. terhelhetőség: 5 kg Mérési felosztás: 1 g Cikkszám: 1349506 Kijelző/vezérlés Kijelző: LCD Akkumulátor állapotjelző: Igen Túlterhelés kijelző: Kialakítás Tara funkció: Átkapcsolható mértékegység: Automatikus kikapcsolás: Áramellátás Elem/ akkumulátor típusa: CR2032 Működési mód: Elemes Szükséges elemek száma: 1 Általános jellemzők Szín: Zöld Jogi megjegyzések: A jótállási szabályokra ("garancia") vonatkozó általános tájékoztatót a részletes termékoldal "Jótállási idő" rovatában találja. Termékjellemzők mutatása
BEURER Outlet KS 59 XXL konyhai mérleg leírása Termék állapota: A gyári csomagolás bontott, a termék sérülés- és karcmentes. A készülék üzembe helyezett, kipróbált. Jótállás, kellékszavatosság: 18 hónap kellékszavatosság. A termékre a 60 napos visszavét feltételei nem érvényesek! A termékre cseregarancia nem biztosított! Ideális nagy súlyú csomagok mérésére Memória-funkcióval: utolsó mért érték megjelenítése Teherbírás: 20 kg Beosztás: 1 gramm Modern érzékelő gombok Könnyen tisztítható Tara hozzámérési funkció Méret: 22 x 30 x 2. 5 cm Extra nagy LCD kijelző (8 x 3 cm) Számjegyek mérete: 20 mm Átállítás g / kg, lb / lb:oz Kikapcsoló automatika Túlterhelés jelzése 3 x 1, 5 V AAA elemmel Technikai jellemzők Termék típusa: Konyhai mérleg Max. Media markt konyhai mérleg now. terhelhetőség: 20 kg Mérési felosztás: 1 g Cikkszám: 1352886 Kijelző/vezérlés Túlterhelés kijelző: Igen Kialakítás Tara funkció: Automatikus kikapcsolás: Különleges jellemzők: Extra nagy LCD kijelző 8 x 3 cm, Memória funkció, Modern érzékelő gombok, Könnyen tisztítható, Számjegyek mérete: 20 mm Áramellátás Elem/ akkumulátor típusa: Beépített akkumulátor Általános jellemzők Szín: Fehér Outlet termék tulajdonságai: A gyári csomagolás bontott, a termék sérülés- és karcmentes.