Míg a tojásfehérje verődik, kimérjük a lisztet, kakaót és a mandula lisztet egy edénybe és összekeverjük. A habot és a száraz összetevőket összekeverjük, arra figyelve, hogy egynemű szellős piskótát kapjunk. Egy 14 cm átmérőjű karikába töltjük, szép egyenesre simítjuk. 160 C°-on 7-8 perc alatt készre sütjük. Csoki mousse 40 g tojás sárgája 100 g étcsokoládé 50 g tejszín 250 g félig felvert tejszín 4 db lap zselatin A tojás sárgáját és a fél dl tejszínt vízgőz felett, állandó keverés mellett habosodásig keverjük (habverővel). Ez után a hűtés következik, amit segíthetünk keveréssel vagy a tál hideg, vagy esetleg jeges vízbe való állításával. A csokit felolvasztjuk mikróban vagy vízgőz felett, belekeverjük a tojásos masszát, majd a félig felvert tejszínt adjuk hozzá. Simára keverjük. Végül töltés előtt hozzáadjuk a hideg vízbe áztatott, felolvasztott zselatint. Csoki mousse torta recept na. Bársonyfújás: 100 g csokoládé 100 g kakaóvaj Összeállítás A namélaka-t kivesszük a hűtőből közepes sebességen habbá verjük. Ezt a habot a kisült piskótára halmozzuk úgy, hogy egyenletesen elterüljön rajta, de ne legyen sima felülete, inkább hullámos, mert jobban mutat majd a felvágott tortánk.
Csoki mousse torta szilikon formában készítve – recepttel Piskóta: 3 tojás sárgája 60 g liszt 15 g kakaó 60 cukor 3 tojás fehérje 1 csipet sütőpor 75 g vaj A tojás sárgáját fehéredésig habosítjuk, közben a lisztet, kakaót és a sütőport szárazon elkeverjük. Következő lépésben felverjük a tojásfehérjét a cukorral, amikor kész, hozzáadjuk a tojássárgájához és elkeverjük ügyelve arra, hogy a hab ne törjön össze. Ekkor kerül bele a száraz hozzávalókból álló keverék. Utoljára a folyékonyra langyosított vajat adjuk a masszához. A keveréket két felé osztjuk: Egy 2 cm magas, 14 cm átmérőjű tortakarikát teli töltjük, (ez lesz majd a betét a tortában) a maradék masszát pedig 18 cm átmérőjű karikába töltjük. (Ez fogja a torta alját képezni). Könnyű Gyors Receptek - Kávé-csoki mousse torta recept recept. 160 C° fokon kb. 7-8, illetve 5-6 percig sütjük. Csoki mousse 1 db tojás 80 g étcsokoládé 3-4 dl tejszín 4 db lap zselatin A zselatinlapokat jéghideg vízben leáztatjuk. Az étcsokit a tojással 50-60 fokig vízgőz felett melegítjük, majd szobahőmérsékletűre hűtjük.
Vigyázzunk, hogy ne kerüljön bele sok levegő! Hozzáadjuk a sűrített tejet, elkeverjük, majd végül a zselatin kerül bele. Botmixerrel nagyon óvatosan, úgy hogy ne kerüljön bele levegő, átkeverjük. Zárható fedeles edényben egy éjszakára hűtőbe helyezzük. (egy hétig tárolhatjuk hűtőben) Igény szerint fekete festéket tehetünk bele, hogy sötétebb legyen a glazúr és ettől szebb a fénye is. Én Fractal fekete gélfestéket használok. Összeállítás: Előkészítjük a piskóta betétet: Amikor kisül a piskóta, kivesszük a formából. A kisebb formából kivett piskótát elfelezzük, hogy két karika legyen. A tortakarika alját becsomagoljuk folpackba, egyenes felületre helyezzük és beleöntjük a ganázst. Erre tesszük az egyik piskótát, amit elfeleztünk. Hűtőbe helyezzük, hogy a ganázs megdermedjen. (Vízszintes felületre tegyük, hogy szép egyenletes végeredményt kapjunk. ) Töltés: Torta aljába kevés mousse-t töltünk (kb. az ¼-ig), erre jön az előkészített ganázsos tortabetét. Kávés-banános csokimousse-torta recept | Street Kitchen. (Itt még van egy kis teendőnk. Amennyiben ilyen kuglóf formájú szilikonformát használunk, mint a fotón, akkor a 14 cm-s piskótának és a ganázsos piskótának is ki kell szúrnunk, vagy vágnunk a közepét, megfelelő méretre, hogy bele tudjuk helyezni a formába. )
A mousse-torták lelkét a tejszínhabos krém adja - és az, hogy tálalás előtt egy napig pihentek a hűtőben. Tényleg csak nagyon kevés fahéjat használj hozzá, ugyanis ahogy hűtés közben összeérnek az ízek, ennyi is épp eléggé karakteressé varázsolja majd. A tejszínt elkészítés előtt tartsd a hűtőben, mert hidegen sokkal könnyebb habbá verni. Sütés nélküli csokis mousse torta Hozzávalók: Az alaphoz 20 dkg csokis keksz 10 dkg vaj csipetnyi só A krémhez 20 dkg étcsoki 10 dkg porcukor 5 dl habtejszín csipetnyi fahéj A tetejére 10 dkg étcsoki + egy kevés a díszítéshez 1 dl tejszín csipetnyi fahéj Elkészítési idő: 1 óra Elkészítés: Az alaphoz a kekszet késes aprítóban zúzd porrá. Dupla csokis mousse torta bársony fújással – Desszertmesék. Add hozzá az olvasztott vajat és egy csipet sót, és alaposan keverd össze. Egy kerek tálra helyezd rá a tortaformád csatos oldalát. Egyengesd el benne a vajas kekszet, és tedd a hűtőbe egy órára. A krémhez a csokit gőz fölött olvaszd fel, és öntsd át egy nagyobb tálba. A hideg tejszínt verd habbá, majd fokozatosan adagold hozzá a porcukrot, és így verd együtt tovább.
Ehhez az átpasszírozott eperpürét a fele adag cukorral csípősre melegítjük, a maradék cukrot a pektinnel jól elkeverjük, és a forró eperpüréhez adjuk. Folyamatos kevergetés közben felforraljuk, és 2-3 percig rotyogtatjuk. A tortaformánk átmérőjénél kb. 4 cm-mel kisebb valamibe öntjük, és kifagyasztjuk. Nálam ez a valami egy szilikonlapra állított kisméretű tortakarika volt, de bármi más is szóba jöhet, amiből ki tudjuk majd operálni a megfagyott eperbetétet. Elkészítjük a kakaós vajas lapot. Ehhez a szobahőmérsékletű vajat kihabosítjuk a cukorral, hozzákeverjük a tojást, végül a kakaót és lisztet is. Sütőpapíros tepsin kikenjük oly módon, hogy majd egy – a tortaformába illeszkedő méretű – kört ki tudjunk belőle vágni a későbbiekben. 180 fokos, légkeveréses sütőben 10 perc alatt készre sütjük. Ha kihűlt, kivágjuk belőle a körlapot, a nyesedéken pedig biztonsági kóstolást végzünk. 🙂 Jöhet is valamelyik mousse réteg! Nálam az eper mousse került a torta tetejére eredetileg, de a halványrózsaszin réteg kissé áttetszett a tükörglazúron.