A barátfüle talán mindenkinek az otthonosságot, a nagyiféle békebeli és meghitt hangulatot idézi. Ahogy gyúrja és nyújtja a krumplis tésztát, a keze alatt villámgyorsan töltődnek a derelyék, még pár perc, és lehet is harapni a mennyei barátfülét. A barátfülének nemcsak a családi legendáriumokban és gyerekkori emlékeinkben van olyan kedves helye, de a gasztronómiában is ugyancsak bájos a története. Elsőre azt gondolnánk, hogy szerzetesek készítették, és formája után kaphatta a barátok füle, barátfüle nevet, de ennél még mókásabb a történet. Krumplis tészta más never forget. A 19. század második felében, egy budai étteremben, bizonyos Franz Freund vendéglős specialitása volt a lekvárral töltött tészta, amely az akkoriban többnyire német nyelvű polgárságnak az étlapon is németül szerepelt, Freunds gefüllte Tasche – vagyis Freund-féle töltött táska – néven. A kiegyezés után Freund úr Barát Ferencre magyarosította a nevét, az étlapot is lefordították, ahova már barátfüleként került fel. Állítólag a fordító nem ismerte a gefüllte, vagyis töltött szó jelentését, így lett belőle fül, de valószínűbb, hogy inkább csak szójáték okén lett a gefültéből fül.
Read more… Tags: gluténmentes, gluténmentes recept, milánói Milánói sertéskaraj gluténmentesen 5 adag A "Milánói" eredete talán sokaknak meglepő lesz! Amit mi rántott húsnak, bécsi szeletnek hívunk, Olaszországból származik, méghozzá Milánóból ( ők találták ki). Itáliában a panírozást, majd a bő zsiradékban sütést nevezik milánói módnak, ami általában liszt nélkül történik, csak tojásban és zsemlemorzsában megforgatva a húst. Krumplis tészta más never say. Milánó osztrák megszállása után Read more… Tags: gluténmentes, gluténmentesrecept, paprikás krumpli, paprikáskrumpli, serpenyős burgonya Paprikás krumpli 5 személyre Az egyik legkedveltebb, egyszerűen és viszonylag gyorsan elkészíthető ételünk, ami eredendően gluténmentes. Biztos vannak, akik "Serpenyős burgonya" néven is ismerhetik. Szeretem, ha sűrű, tunkolható a szaftja és sokszor nem csak virslit, hanem kolbászt is teszek bele.
Slambuc Más néven öhöm, öreglebbencs Nemzet, ország Magyar Alapanyagok Kockatészta, burgonya, füstölt szalonna és/vagy szalonnabőr Fűszerek zöldpaprika, hagyma, paradicsom, őrölt paprika, só A slambuc egy tésztából és krumpliból készülő, szalonnával ízesített pásztorétel. Bográcsban főzik, ha nem bográcsban készítik, akkor nem nevezhető slambucnak. A slambuc hajdú-bihari tájjellegű étel, valószínűleg a Hortobágyon készíthették először. Krumplis tészta más never ending. A Hortobágyon kívül a megye többi részén is ismerik és készítik (pl. Hajdúszoboszlón, Hajdúböszörményben, Derecskén, Konyáron, Sárrétudvariban, Létán, Komádiban, Pocsajban, stb. ) Az ország többi részén is főznek hasonló ételeket, azokat azonban más névvel illetik és elkészítési módjuk is kisebb-nagyobb mértékben eltér. A régi, 32 lapos magyar kártya lapjainak egymásra pakolásával számolták az étel megforgatását a pásztorok. Forgatás után, amikor felszuszogott az étel, leraktak egy kártyalapot, és megforgatták ismét azt. Ahány lap, annyi forgatás szükségeltetett a "szuszóka", vagy ahogyan mindenki ismeri, a slambuc elkészüléséhez.
És ha már fura nevek, jöjjön egy másik: az első világháború idején a grenadírmarsot gyakran gulyáságyúba töltötték, aminek neve nem az akkori hadtudomány egyik tömegpusztító eszközére utal. A mozgó tábori konyhát a hívták a katonák gulyáságyúnak, ami a nevét állítólag az ágyúcsőre emlékeztető kéményéről kapta.
Harland Sanders, más néven Sanders ezredes több mint a KFC arca. Bár lehet, hogy ő volt az, aki tökéletesítette a gyorsétteremlánc 11 titkos fűszerét, a mosolygós idős ember története azonban még ennél is izgalmasabb. Harland élete tele volt fordulatokkal, melyek bizonyítják, hogy a sikerhez vezető út sosem könnyű. Harland Sanders 88. születésnapján (Forrás: Getty Images) Margaret Sanders, a KFC alapítójának lánya 1996-ban adta ki "Az ezredes titka: Tizenegy gyógynövény és egy csípős lány" című könyvét. A legfurább nevű ételeink – vajon ismered mindent?. Az elbeszélés a lány nézőpontjából mutatja be a világhírű étteremtulajdonost, mint apát és dolgozó férfit, valamint egyaránt enged betekintést az amerikai gyorséttermek működésének bonyolult világába. A cikke szerint most filmet forgatnak a KFC alapítójának életéről. A film Margaret szemszögéből fogja bemutatni Harland Sanders sztoriját, a film tervezett címe "A Finger Lickin' Good Story – A Colonel Sanders sztori" – utalva a gyorsétterem mottójára. A film forgatókönyvírója Cheryl Guerriero, akinek a tavaly Justin Timberlake és Juno Temple főszereplésével készült Palmer című filmet köszönhetjük.
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!
A krumplitól függően lehet, hogy több liszt kell hozzá, de óvatosan adjunk hozzá, ne legyen kemény a tészta. Lisztezett munkafelületen vékonyra nyújtjuk, egy pohárral vagy közepes pogácsaszaggatóval köröket szúrunk ki belőle. Mindegyikre egy kanál szilvalekvárt teszünk, összehajtjuk, és a széleket villával lenyomkodjuk. A maradék tésztát összegyúrjuk, nyújtjuk, ugyanúgy járunk el, mint korábban. Közben egy edényben enyhén sós vizet forralunk, beledobunk egy rúd fahéjat, pár szem szegfűszeget és egy csillagánizst, 5-6 percig forraljuk, hogy a fűszerek íze kicsit kiázzon, majd 2-3 részletben kifőzzük a barátfüléket. Ha egyszerre túl sokat raknánk bele a vízbe, túlságosan visszahűtené a vizet, és szétázna, mielőtt megfőne. Ha feljöttek a víz tetejére, szűrőkanállal kiszedjük, és olvasztott vajba forgatjuk. 5 elfeledett magyar étel, amiket kezdünk újra felfedezni | Street Kitchen. A darált mákot kevés fahéjjal és ízlés szerint porcukorral összekeverjük, és a barátfülét gazdagon meghintjük vele tálaláskor.