Bacskó Szilárd 2013-ban nyerte el az Országtorta címet. Most elárulja titkait. Nincs olyan magyar ember, aki ne hallott volna Magyarország tortájáról, az Országtortáról. A magyarok többsége valószínűleg kóstolta is már némelyiket, ha nem is az összeset. Az augusztus 20-ára meghirdetett gasztronómiai versenyre ma már számos pályázat érkezik, és nem kis dicsőség elnyerni az ország nemzeti édességének címét. Harmadik interjúnkban Bacskó Szilárdot kérdeztük, aki 2013-ban nyerte el az Országtorta címet a Milotai mézes diótortával. Mézes Diós Torta / Milotai Mézes Diós Grillázs-Torta. – Mikor és hogyan indult el a pályafutása? – Általános iskolás koromban láttam először cukrászati versenytortákat, és már akkor felkeltették az érdeklődésemet. Majd élelmiszeripari tanulmányokat folytattam, növényi ágazatot, malomipart, sütőipart és édesipart: ez volt a fő szakom a főiskolán. 35 éves koromig ezen a pályán dolgoztam, de akkoriban az élelmiszeripar hanyatlani kezdett; ekkor gondolkodtam el azon, hogy szakmát váltok, és a cukrászatra szakosodok. Előtte csak hobbiként érdekelt, utána viszont hivatásszerűen kezdtem el foglalkozni vele, mert ebben láttam meg a lehetőséget: az embernek folyamatosan van munkája, és azt csinálnám, ami érdekel.
Tényleg, az emberek nem is tudták, hogy Milota ilyen híres diótermelő vidék, őszintén szólva ezt én sem tudtam. Ezzel az ember a saját országának az imázsát is növeli. Az 1970-es években édesapámék ültettek egy remek diófát otthon, ami paramétereiben hasonló volt a milotai fajhoz. Vékony héja volt a termésnek és nagy bélszerkezete. Ez jellemző a milotai dióra: nagyon vékony héj és nagy magbelső: igazán gazdaságos. – Egy kicsit részletesebben elmondaná, hogyan, miből áll össze ez a torta? Mennyire ajánlja otthoni elkészítésre, milyen nehézségi fokozatú? – Amikor kitaláltam a tortát, az volt az alapvető koncepcióm, hogy ha valaki el akarja otthon készíteni, akkor bemehet bármelyik boltba, és az ott lévő alapanyagokból meg tudja sütni. Praliné Paradicsom: Milotai mézes diótorta - az ország tortája 2013-ban | Red peppercorn, Food, Condiments. Bizonyos mértékű szaktudás persze nem árt, jó, ha az ember tudja, hogyan kell karamellt készíteni, hogyan kell a zselével dolgozni. De ezek nem olyan nagyon bonyolult dolgok: ha az ember egy kicsit utánaolvas, akkor hamar fel tudja magát hozni szakmai szinten ehhez a tortához.
egy dl-t forrósítsunk meg, majd dobáljuk bele az összetört csokikockákat, fedjük le, és 5 perc múlva keverjük simára. Várjuk meg, míg kihűl. Verjük fel a tejszínt jó kemény habbá, tegyük bele a zselatint. Ha már nem meleg a csoki, óvatosan forgassuk össze a tejszínhabbal, majd öntsük a tortára, simítsuk el és most hűtsük legalább 4-5 órát, de legjobb egy éjszakát. Csokimáz 115 gramm víz 145 gramm porcukor 48 gramm kakaópor 100 gramm tejszín 7 gramm zselatin (30 ml vízben) A zselatint beáztatjuk. Magyarország tortája 2013 - Recept | Femina. A vizet, a porcukrot, a kakaót és a tejszínt kevergetve felforraljuk, majd 5 percig lassú tűzön gyöngyöztetjük. Ezután 10 percet várunk és beleöntjük a zselatint, simára keverjük. Negyed óra múlva a tortára öntjük. Egy óra múlva fogyasztható. A csokimáz receptje innen.
Így otthagytam az élelmiszeripart, és elmentem a cukrászati ágazatba dolgozni. Ott találkoztam először az Országtortával. 2008-ban is hallottam már róla, de akkor még nem tudtam, mi ez. Csak pislogtam, nem is reklámozták nagyon, akkor kezdték úgymond megismertetni az országgal. Fotó: Bacskó Szilárd – Miért és hogyan indult el ezen az országos versenyen? – Azt hiszem, a második Országtorta idejében történt. A Major Cukrászdában dolgoztam tanulóként, a tulajdonos kérdezte meg, miért nem készítek én is Országtortát. Betette a bogarat a fülembe. Óriási presztízsnek, megtiszteltetésnek és bizalmi kérdésnek éreztem, hogy esetleg az ország születésnapi tortáját én készíthetem el. 2012-ben a nemzeti trikolórtortával indultam először a versenyen. Dobogós lett, azt hiszem, harmadik helyezést ért el. Kicsit el voltam kenődve, de a lelkem mélyén nem adtam fel. Gondolatban arra készültem, hogy ha esetleg a következő évben, 2013-ban újra elindulnék, milyen ízvilággal rukkolnék elő. Valamilyen megérzés alapján a dióra voksoltam, hogy dió lesz a tortám alapanyaga.
A mézes krémet is rákenjük, majd ha megkötött, ráöntjük a szobahőmérsékletű karamell bevonatot 5. Szeletenként diós-roppanós lappal díszítjük, oldalát pedig 1cm magasan a diós roppanós lap törmelékéből készített morzsával panírozzuk. VI. Diós-roppanós lap (ezt előre érdemes elkészíteni) – 65 g narancslé (frissen csavarva) – 65 g vaj – 150 g porcukor – 75 g darált dió – 30 g liszt 1. Felforraljuk a narancslevet a vajjal 2. Forrón hozzáöntjük a többi hozzávalót melyeket előzetesen összekevertünk 3. Fél órát pihentetjük, majd 5-ös simacsöves nyomózsákba tesszük, és teflonos papírra zöldborsó nagyságú gömböket formázunk egymástól legaláb 8 cm-re 4. 180 °C-on aranybarnára sütjük 5. Ezt követően fakanálra vagy vékony csőre tesszük ívesen megdermedni 6. A megmaradt díszeket összetörjük, és panírozásra használjuk
A képek csak tájékoztató jellegűek és tartalmazhatnak tartozékokat, amelyek nem szerepelnek az alapcsomagban. A termékinformációk (kép, leírás vagy ár) előzetes értesítés nélkül megváltozhatnak. Az esetleges hibákért, elírásokért az Árukereső nem felel.
6. 561 webáruház több mint 4 millió ajánlata egy helyen Következő termék Whirlpool WSIC 3M27 C 119 899 Ft -tól 1 kép Termék típusa: Szabadonálló, Kezelőpanel helyzete: Előlapi, Terítékszám: 6 db, Energiaosztály: F energiaosztály, Programok száma: 6 programos, Vízfogyasztás: 6, 5 l vízfogyasztás, Energiafogyasztás: 0, 61 kW, Magasság: 45 cm, Szélesség: 55 cm széles, Mélység: 50 cm Gyártói cikkszám: CDYCDCP6 További ajánlatok (2) Candy CDCP 6 mosogatógép árgrafikon Árfigyelés Kapcsolódó kategóriák Kapcsolódó kategóriák
CANDY CDIH 2L1047 beépíthető keskeny mosogatógép leírása Online regisztráció esetén +4 év garancia: Kattints ide! Technikai jellemzők Termék típusa: Mosogatógép Felépítés: Beépíthető készülék Cikkszám: 1340783 Kialakítás Programok száma: 5 Állítható magasságú felső kosár: Igen Kijelző/vezérlés Beállítható kezdési időpont: 3, 6, 9 óra Sóhiány kijelzés: Öblitőszerhiány kijelző: Általános jellemzők Extra információ: A beépíthető mosogatógépek esetenként dekorációs előlappal vannak feltüntetve, amely nem tartozéka a terméknek. Candy mosogatógép programok games. A termék látható színét a kezelőlap határozza meg. Szín: Fekete Jogi megjegyzések: A jótállási szabályokra ("garancia") vonatkozó általános tájékoztatót a részletes termékoldal "Jótállási idő" rovatában találja. Energiafogyasztási adatok (EU 2017/1369) Energiahatékonysági osztály (EU 2017/1369): E EU Energy Efficiency Scale (EU 2017/1369): A-G Szabványos terítékszám: 10 Eco programme energy consumption (EPEC) in kWh per 100 cycles: 75 kWh Zajkibocsátási érték: 47 dB Termékjellemzők mutatása
Késleltetett indítás: 3, 6, 9óra Magasság (fedőlap nélkül): 82 cm Programok: Eco 50 °C Szélesség: 44, 8 cm Mélység: 61, 7 cm Súly (nettó): 36kg -31 000 Ft 134 999 Ft 165 999 Ft -26 000 Ft 118 999 Ft 144 999 Ft -24 000 Ft 139 999 Ft 163 999 Ft -21 000 Ft -21 009 Ft 166 990 Ft 187 999 Ft Mondd el a véleményed erről a termékről!