A cukrászmester az "elrontott" vajból alkotta meg híres művét. Dobos C. József egész Európát beutazta, hogy megismertesse a nagyközönséggel művét. Nyomában a cukrászok sikertelenül próbálták megfejteni a torta összeállításának titkát, hiszen a receptet féltve őrizte. A Dobos-torta receptjét a Magyar Élelmiszerkönyv tartalmazza. Hagyományőrző cukrászipari termékről van szó, így részletes iránymutatást tartalmaz a torával kapcsolatban. Dobos krém 1. Hozzávalók (16 szelethez): 20 dkg tojás 20 dkg cukor 23, 5 dkg vaj 1, 7 dkg vaníliás cukor 3, 5 dkg kakaóvaj 3, 5 dkg kakaómassza 20 dkg étcsokoládé Doboskrém készítése A tojást a cukorral állandó keveréssel melegítik kb. 75 °C-ra, majd kihűlésig habbá verik. A vajat vaníliás cukorral kihabosítják. A csokoládét, a kakaóvajat és a kakaómasszát felolvasztják (max. 40 °C-ra), összekeverik, majd a kihabosított vajhoz adagolják. Keverés közben a kihűlt tojásos alapot belecsurgatják a csokoládés, vajas krémbe. Dobos krém - Tortadekoráció Blog. Természetesen léteznek más változatok is, melyeket szintén "Dobos-krémként" neveznek a köznyelvben, de ezek nem az eredeti recept alapján készült krémek.
Egy tálba beleütjük a tojásokat és a cukrokkal együtt vízgőz felett habosra keverjük, majd hozzáadjuk a csokoládét és a kakaóport is. Addig keverjük kézi mixerrel, míg jól besűrűsödik. A kihűtött krémhez hozzákeverjük a vajat, jól kihabosítjuk. Megtöltjük a lapokat, az oldalát is körbe bekenjük vele. Hűtőbe tesszük 4-5 órára vagy egy éjszakára és másnap bevonjuk a karamellel. Ehhez a kristálycukrot a vajjal pár csepp citromlével egy serpenyőben felolvasztjuk. Addig keverjük, míg szép aranybarna lesz. A kis tortánkat bevonjuk vele. Gyorsan elsimítjuk és még gyorsabban a szeleteket bejelöljük. Dobos krém receptions. Nagyon hamar megszilárdul, gyorsan kell ezt a műveletet elvégezni. A megmaradt krémmel feldíszítjük. Írd le véleményed, kérdésed Kategória kedvencei
Bekerült a Hírességek csarnokába Több, mint 20 felhasználó adott hozzá Cooksnapet A dobostorta hungarikum, megalkotója Dobos C. József (1847-1924) híres pesti cukrászmester volt. Dobos szelet recept | Tutirecept. Amikor 1884-ben elkészítette a róla elnevezett édességet, célja az volt, hogy olyan tortát készítsen, amely a kor kissé elmaradott hűtési technikái mellett is hosszú ideig fogyasztható és élvezhető marad. Egyes szakemberek számára fontos szempont, hogy a Dobostorta eredeti recept alapján készül-e, vagy sem - egyébként semmi jelentősége. Az ő kedvükért írom ide, hogy ez természetesen nem az eredeti recept! Ez a recept még a Gourmandia című könyvemben jelent meg 2010-ben. 60 perc 35 g étkezési keményítő 1 evőkanál vanília eszencia
Története 1885-ben kezdődött, amikor Dobos C. József magyar cukrász bemutatta egyedi alkotását a Budapesti Általános Kiállításon, ahol nagy sikert aratott. A mai napig nagyon népszerű ez a finomság, olyannyira, hogy manapság már több változata is van. Én most a nagymamám által készített dobostorta receptet mutatom meg. Hozzávalók a dobostortához A piskótához 6 db közepes méretű tojás 10 dkg porcukor 10 dkg búzaliszt 1 csomag sütőpor A krémhez 6 db közepes méretű tojás 20 dkg porcukor 40 dkg vaj 30 dkg 70%-os étcsokoládé 10 dkg 80%-os étcsokoládé 3 db vaníliás cukor A karamell réteghez 15 dkg kristálycukor 2 csepp 10%-os ételecet A dobostorta elkészítése 1. Dobostorta recept fotókkal | Varga Gábor (ApróSéf) receptje - Cookpad receptek. A piskóta készítést papírformák kivágásával kezdjük: egészen pontosan 6 db, 28 cm átmérőjű kerek formát készítünk sütőpapírból, még hozzá úgy, hogy körberajzolunk az ekkora átmérőjű tortaformánk alját, majd ollóval kivágjuk. 2. Ezután elkészítjük a piskótát: kettéválasztjuk a tojásokat A fehérjét a só, valamint cukor hozzáadása után habbá verjük, majd a sárgákat lassú fordulaton hozzákeverjük a fehérjehabhoz, majd az átszitált lisztet is folyamatosan adagolva lassan hozzákeverjük, és homogén piskótamasszává dolgozzuk az egészet.
A grillezve készült étel nemcsak ínycsiklandozóan finom, hanem egészséges is, ha betartjuk a grillezés aranyszabályait. A folyamatot mindenképp érdemes előkészíteni, hogy minden gördülékenyen menjen. Vegyük hát sorra a teendőket! Rakott krumpli: a klasszikustól a cukkinisen át a darált húsosig A rakott krumpli az első ételek egyike, amivel egy kezdő szakács próbálkozik. Könnyű sikereket elérni vele, hiszen meglehetősen egyszerű az elkészítése. A variációk száma szinte végtelen: lehet klasszikus kolbászos-tojásos, zöldséges, ragus, gombás, spenótos, lecsós rakott krumpli is, de különféle húsokat is szoktak rétegezni a burgonya közé, és van, aki reszelt sajtot is tesz rá. Íme a legjobb változatok, csak győzzetek választani közülük! Borzas csirkemell: tejfölös-sajtos, reszelt krumplis rakottas, amiből mindenki repetázik! MME A borzas csirkemell az a fogás, amit, ha egyszer elkészítesz, újra és újra követelik majd rajtad. Nincs benne semmi különös, csak csirkemell, krumpli, fokhagymás tejföl és sajt - de ahogy ezek egy jénaiban egymásra rétegezve, némi sóval és borssal meghintve a sütőben összesülnek, az valami csodálatos végeredményt ad!
Frissen, melegen tálaljuk, meggybefőttel kínáltam, de savanyú vagy kovászos uborkát is adhatunk hozzá. Ízletes, egyszerűen elkészíthető egytálétel. Tipp: készülhet filézett csirkecomból, pulykamellből vagy pulykacombfiléből is. 1 2 3
6. Amikor a szalonna már üveges, add hozzá a vöröshagymát és párold üvgesre. 7. Add a hagymához a felkockázott csirkemellet és süsd fehéredésig. 8. Add a csirkéhez a pirospaprikát, sót, borsot, és a zúzott fokhagymát és keverd össze. 9. Brassói csirkemellből recept. Önts alá egy kevés vizet, és fedő alatt párold puhára a csirkemellet. 10. A végén add hozzá a majorannát is. 11. Ha szükséges, pótold a vizet, a lényeg, hogy szaft is legyen a hússal. 12. Keverd össze az előzőleg kisütött krumplival a szaftos húst, és már kész is a brassói csirkemell! Frissen tálald, savanyúság vagy tejfölös uborkasaláta jól illik hozzá.
Hozzávalók: 3 vöröshagyma 2 paprika csirkemell só bors fél teáskanál majoránna zöldségek + 250 g zöldborsó Elkészítés: Miután 3 fej vöröshagymát és 2 paprikát kókuszolajon megdinsztelünk, turmix gépbe tesszük és leturmixoljuk. Ugyanabban a lábasban a kockára vágott csirkemellet megpirítjuk, sózzuk, borsot adunk hozzá és egy félt tk. Csirke brassói recent article. majorannát. Ráöntjük a leturmixolt zöldségeket, ha túl sűrű vizet öntünk hozzá, 250 g zöldborsót adunk hozzá, lefedjük és 20 percen át készre főzzük. Kinek a kedvence ez a recept? favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem Recept tipusa: Szárnyas Ételek, report_problem Jogsértő tartalom bejelentése
Hozzávalók 6 személyre 90 dekagramm sertéscomb vagy -lapocka 10 dekagramm húsos szalonna 2 fej hagyma 6 gerezd fokhagyma só és bors ízlés szerint 1 üveg olaj 2 kilogramm krumpli Előkészítési idő: 25 perc Elkészítési idő: 1 óra Elkészítés: A hagymát finomra vágjuk, kevés olajon dinszteljük, majd rádobjuk a kis kockákra vágott szalonnát. Néhány perc pirítás után a hús is a lábasba kerül, sóval, borssal és zúzott fokhagymával ízesítjük, fehéredésig sütjük. Ha kész a hús, 150-200 milliliter vízzel felöntjük, közepes lángon, gyakran kevergetve addig főzzük, míg a szaft teljesen besűrűsödik, a hús pedig vajpuha lesz. Csirke brassói recent version. Ha a víz esetleg elfő, de a hús még nem puha, pótoljuk a folyadékot, illetve kóstoljunk, ha szükséges, sózzuk. A krumplit pucoljuk meg, szeleteljük fel, majd bő olajban süssük aranybarnára, végül keverjük egybe a hússal.
Egyszerű, ízletes egytálétel, jó szívvel ajánlom az elkészítését. Csirkebrassói Hozzávalók 4 személyre 1 kg csirkemellfilé 10 dkg füstölt szalonna 2 nagy fej vöröshagyma 4-5 gerezd fokhagyma 1 teáskanál őrölt pirospaprika só ízlés szerint 1 mokkáskanál őrölt feketebors 1 mokkáskanál majoránna burgonya olaj a sütéshez Elkészítési idő: 55 perc Elkészítés: A húst kisujjnyi széles csíkokra felvágjuk, a hagymát kockákra feldaraboljuk, a szalonnát apró kockákra vágjuk. A szalonnát serpenyőben zsírjára sütjük, hozzáadjuk a hagymát, kicsit megfonnyasztjuk. Hozzákeverjük a felvágott húst, fehéredésig pirítjuk, vizet nem szükséges adni hozzá, mert bő levet ereszt a csirkehús. Sózzuk, borsozzuk, a fokhagymát áttörve hozzátesszük, és a pirospaprikát is rászórjuk. Lefedjük és addig főzzük, amíg megpuhul. (Ha szükséges, adjunk hozzá vizet, főzés közben). Amíg készül, forró olajban kisütjük a kockákra vágott burgonyát. Ha elkészültünk, a kisült burgonyát hozzákeverjük a puhára sült húshoz. Csirke brassói reception. Jó alaposan összeforgatjuk, átpirítjuk egy kicsit.
Természetesen más finomságokat is pakolhatunk rá – lecsót, párolt karfiolt és besamelt, a variációk száma végtelen! Roston csirkemell (alaprecept) Hozzávalók: 2 csirkemellfilé 1/2 dl olívaolaj só bors 2 gerezd fokhagyma Elkészítés: A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk. Egy serpenyőben kis olívaolajat hevítünk, majd kérget sütünk a csirkemell mindkét oldalára, kb. 2-3 perc oldalanként, majd lefedjük, és pároljuk további 6-8 percig. A vége felé szeletelt fokhagymát adhatunk hozzá – vagy rozmaringot, kakukkfüvet –, ha szeretjük. Gyors csirke brassói | Nosalty. A roston sült csirkemellet salátával, párolt zöldséggel, de akár petrezselymes burgonyával, krumplipürével, zöldséges rizzsel, tetszőleges körettel tálaljuk. Mi amerikai káposztasalátát készítettünk hozzá, érdemes kipróbálni!