Nálam ritkán készül muffin, talán azért, mert nem szeretjük a tömör süteményeket. Ezt a receptet az FB-n láttam meg, ciklonként söpör most végig a sütős-főzős csoportokon, sorra készítik a háziasszonyok. Gondoltam teszek vele egy próbát, egyrészt mert ez egy sós változat, - nincs tele cukorral - másrészt pedig belül puha, foszlós tésztájú, kívül ropogós rágcsálnivaló, valamint látványosan csábító is. Kicsit változtattam rajta, a töltelékben lévő margarint én házi vajra cseréltem és picit sóztam is. Ez az alap változat, ha sósan készítjük, akkor krémsajttal, sonkával, szalámival, kolbásszal, újhagymával, füstölt sajttal is lehet tölteni. Édes változat esetén lekvárral vagy mogyorókrémmel tölteném, de akkor kevesebb sót és pici cukrot tennék még a tésztájába, a tetejét pedig szórócukorral hinteném meg. Langymelegen volt a legfinomabb, mikor a sajt még lágyan olvadozott benne. Vendéglátás Magazin - Kovászosuborka-szezon a Deák St. Kitchenben. Tartalmas leves után kiváló második fogás, de vendégváróként is kínálhatjuk. Sajtos muffin 12 db tészta: 2 dl tej 1 tasak (7gr) szárított élesztő 1 tk porcukor 47 dkg liszt 1 tk só (nálam 1, 5 tk) 1 dl étolaj 1 nagy tojás töltelék: 8 dkg puha margarin (nálam házi vaj) 8 dkg reszelt félkemény sajt tetejére: 1 felvert tojás szezámmag Elkészítése: Az élesztőt elkeverjük a langyos cukros tejben, tetejét meghintjük 1 ek liszttel, kb 10 perc alatt felfuttatjuk.
Róbert ehhez azt teszi hozzá, hogy Amerikában sokáig kifejezetten ódzkodtak attól, hogy megújítsák a szállodai étterem kínálatát. Ezt azzal indokolták, hogy a vendégek a Cézár-salátát szokták és szerették meg, és ezzel együtt négy-öt ikonikus étel levehetetlennek tűnt az étlapról. Róbert viszont azt gondolja, a vendégek ragaszkodása akkori is megőrizhető, ha a nagy klasszikusokhoz bátran hozzányúl a séf, és megreformálja a régi recepteket. A Cézár-saláta esetében például valódi szardellát használ szardellapaszta helyett, a kockára vágott jégsalátát pedig római salátára cseréli, és ötletesen rendezi újra a tányérra az alkotóelemeket. A budapesti szállodai éttermek arculat- és stílusváltásának kiindulópontja az a 30-40 évvel ezelőtti hőskor, amikor az elegáns, kifinomult éttermet keresők gondolkodás nélkül valamelyik szállodában foglaltak asztalt. A gasztroforradalom azonban fordított ezen a helyzeten, és a budapesti "önálló" éttermek lekörözték a szállodaiakat. Ebből a vert helyzetből kellett felállni és egyéni koncepciót adni a The Ritz-Carlton éttermének is – ők aztán a steak house, a bor és a grill mellett tették le a voksukat.
A séf szerint (aki ma már teljesen önállóan alakíthatja ki az étlapot) ezen a helyen szezontól függetlenül szerepelniük kell olyan ikonikus magyar ételeknek, mint a gulyás és a paprikás, a tatár és a grillételek. Jól számított, mert a "paprikás" sikeres hívószó lett a külföldi vendégek között – hiszen erről már hallottak, ezért kíváncsiak voltak rá, és a legtöbben a csirkéből készült verziót választják. A gulyás is jó irány, a külföldiek 80 százaléka megkóstolja, de a magyar vendégek is szívesen fogyasztják. Ezzel kapcsolatban az elképzelésük az volt, hogy az íze olyan legyen, mint amit ismernek és szeretnek a magyar vendégek, viszont olyan háttérmunka álljon mögötte, ami csak a Deák St. Kitchenre jellemző. Itt ugyanis az alkotórészeket külön készítik el, a zöldségeket, a zellert, a burgonyát és a répát betétként kezelik. Az á la carte étterem és a Deák St. Kitchen választékát nemcsak a közös szakács-csapat köti össze, hanem – Sugár Róbert megfogalmazása szerint – a minőség. Az, ami a gourmet vendég igénye az étteremben és a teraszon.
Egyértelműen az irányításban, manőverezhetőségben van. A hagyományos osztott, front és hátsó kaszaszárnyakból álló kombinációk hátránya, hogy kaszálás közben irányváltoztatásnál, kanyarodásnál a hátsó tagok mellső kaszához viszonyított jelentős kitérése miatt többször levágatlan csíkok maradnak a gép után. Pöttinger Novacat X "butterfly" kaszakombináció hátrameneti üzemmódban dolgozó traktoron (fotó:) Ezt sok esetben azzal küszöbölik ki, hogy a mellső kasza olyan munkaszélességű, hogy jelentős átfedéssel dolgozik a hátsókhoz képest, viszont ez költséghatékonyság szempontjából nem előnyös. A teljesen egybeépített tolt rendszerű verzióknál ilyen irányváltoztatásból adódó kaszálatlan csíkok nem fordulnak elő, a kaszát a hátramenetben üzemelő traktorral, a kormányzási helyzet áthelyeződésével sokkal pontosabban követhető a terület. A kínálatban a tolt rendszerű változatok két fő kategóriába sorolhatók. Veszprém, Brusznyai u. 16. - McDonald's Magyarország. Az egyik a kizárólag tolt üzemmódban alkalmazható, egybeépített verzió. A másik pedig olyan hagyományos "butterfly" kombináció, amelyet osztott verzióban hagyományos módon, illetve a mellső és a hátsó szárnyakat hárompont-függesztéssel egybekapcsolva, tolt üzemmódban alkalmazhatunk.
Legnagyobb előnye, hogy a vezetőnek nem kell állandóan hátrafordulnia a rendképző munkájának ellenőrzése céljából, hanem teljes szélességben, kényelmesen követheti a munkafolyamatot. A 6, illetve 7 méteres munkaszélességben elérhető Respiro R6 RD és R7 RD 4-8 ha/h területteljesítményre képes. A hevedersebesség kabinból történő beállítására potenciométer szolgál. Használjuk ki tartós hátramenetben dolgozni képes erőgépünk képességeit - Mezőhír. A rendleszorító hengerek megemelhetők a takarmány mennyiségének megfelelően. Az on-road csomagnak köszönhetően a gép kompaktabb, mint egy vontatott Respiro, a szállítási szélessége mindössze 2, 4 m. Farkas Imre
Másfél éve érkeztek az első hírek arról, hogy a Krone is hasonló rendszerű, de még nagyobb teljesítményű silózó fejlesztéséhez látott hozzá. A konstrukció prototípusának kialakításához a BigX széria részegységeit és adaptereit alkalmazták. Kuhn MC 180S Quattro függesztett, tolt rendszerű silózó (fotó:) Butterfly kaszák hátrafelé Minden túlzás nélkül elmondható, hogy ebben a kategóriában "kínálatrobbanás" történt az elmúlt évtizedekben. Míg a 90-es években egy-két úttörő típuson kívül (CLAAS Corto 8100) nem nagyon lehetett tartós hátramenetben dolgozó erőgéphez (6–8 m) nagy munkaszélességű kaszát találni, addig napjainkra ez jelentősen megváltozott. Akkoriban még zömmel dobos kaszák voltak elérhetők tolt rendszerű változatban, míg manapság már ebben a kategóriában szinte csak a tárcsás vágószerkezet az egyeduralkodó. Kizárólag csak tartós hátramenetben üzemeltethető "butterfly" kaszakombináció (fotó:) Sokan feltehetik a kérdést, hogy miben rejlik a tolt rendszerű "butterfly" kasza előnye a hagyományos, osztott kombinációhoz hasonlítva, hiszen munkaszélességben és teljesítményben azonosak.
A hátrameneti üzemmódban, megfordított üléspozícióval a munkaeszközre ideális a rálátás, kényelmesen követhető a gép munkája, a mellső tengely kormányzásával hátramenetben pontosabb az irányítása. Tartós hátramenetben végzett munkában ideális a rálátás a munkagépekre (fotó:) Napjainkban is több vezető erőgépgyártó kínálja gyári kiszerelésben a tartós hátramenetben végzett munkához szükséges ülés- és kezelőegység-megfordításokat. Elég csak a Fendt 800 és 900 Vario széria "Reverse drive control" vagy a Valtra N, T és S sorozatok TwinTrac rendszerét említeni, de hasonló képességekkel felvértezhető néhány Massey Ferguson traktorsorozat is. Az osztrák Kneidinger 1880 GmbH például a Case IH Maxxum, Puma, Optum és Magnum, illetve Steyr Profi, CVT, illetve Terrus modellekhez kínál hátrameneti üzemmódra való átépítőkészletet. Míg a 80-as és 90-es években a munkagépkínálat az ilyen jellegű alkalmazáshoz igen szűkös volt, addig napjainkra egyes kategóriákban jelentősen bővült. Fejlesztés alatt álló, tolt rendszerű Krone függesztett silózó (fotó:) Tolt rendszerű, függesztett szecskázók Az alacsonyabb egyedlétszámú állattenyésztő gazdaságok a kisebb volumen miatt nem tehetik meg a nagy értékű önjáró silózógépek beszerzését és üzemeltetését.