Tovább bővül a Downton Abbey szakácskönyveinek sorozata egy kimondottan a karácsonyra és a karácsonyi menüre fókuszáló receptgyűjteménnyel. Szomorú volt a karácsony a Downton Abbey rajongóinak 2015-ben, ugyanis ekkor mutatták be a sorozat záró epizódját. A finálé azonban nem jelentette azt, hogy teljesen véget ért volna a széria története. Jön a Downton Abbey karácsonyi szakácskönyv | Éva magazin. 2019 szeptemberében jelent meg a hivatalos Downton Abbey szakácskönyv, a The Official Downton Abbey Cookbook amely több mint 100 receptet dolgoz fel a Crawley háztartás konyaművészetébő l, így a nézők szó szerint belekóstolhatnak a korabeli angol miliőbe. Ezt követte aztán a tökéletes ötórai teázás útmutatója, a The Official Downton Abbey Afternoon Tea Cookbook és a The Official Downton Abbey Cocktail Book. Most pedig a Downton Abbey relikviák sora egy kimondottan karácsonyi receptgyűjteménnyel bővül, amit 31 dollárért már elő is lehet rendelni az Amazonon. A könyv október 27-én jelenik meg. Fényűző karácsonyi fogásokban nem lesz hiány, ráadásul számos recept valódi, régi szakácskönyvekből származik.
A könyv a recepteket napszakok és alkalmak szerint csoportosítja: reggeli, ebéd, vacsora; délutáni tea, kerti parti; piknik, vadászat, ló- és agárverseny; desszertek és szendvicsek. Az ünnepi menüben kaviáros pirítós, csirkés vol-au-vent, uborkaleves vagy pisztráng portói mártásban, a szolgálók asztalán tésztába sütött kolbász, marhapörkölt nokedlivel, torták vagy mézeskalács. Ezentúl semmi nem akadályozhat meg abban, hogy hamisíthatatlan Downton Abbey-estélyt rendezhessünk!
Tartalom: A hivatalos Downton Abbey szakácskönyvben több mint száz recept található a Crawley-háztartás étkezéseinek legjavából - az emeleti díszvacsorák fogásaitól a földszinti pástétomokig és pitékig. Mrs. Szeretettel meghívjuk Downton Abbey-be! - íme a világhírű sorozat szakácskönyve - Libri Magazin. Patmore ételei a korszak eredeti receptjeinek alapján készültek, ezeket láthattuk a sorozatban, a huszadik század elejének tipikus fogásai közé tartoztak - egyenesen a Downton Abbey konyhájából. A gyönyörűen tálalt ételek mellé ráadásul Annie Gray ételtörténész ellenállhatatlanul izgalmas betekintést ad annak megértéséhez, hogy miért éppen ezek a fogások voltak a legnépszerűbbek 1912 és 1926 között. A könyv lapjain több mint száz színes fotó szerepel, egy részük a forgatáson, az eredeti díszletek között készült, ugyanazokkal a poharakkal és porcelánokkal, amelyekért már a sorozatban is rajongtunk. A szereplőket sem kell nélkülöznünk, idézeteket olvashatunk tőlük, és olyan bennfentes háttér-információkat is kapunk, mint például azoknak a jeleneteknek a leírását, amelyekben az ételek kiemelten fontos szerephez jutnak.
A Magyarország finom című receptkönyves sorozatában bebarangolta már hazánk nyugati és keleti fertályát, a képekkel és személyes vallomásokkal megtűzdelt harmadik kötetben pedig egy újabb olyan tájegységre invitál, amihez szorosan kötődik. A hivatalos Downton Abbey szakácskönyv könyv. Parti Nagy Lajos: Árnyékporocska - Kner Piroska élete és receptjei Parti Nagy Lajos Árnyékporocska - Kner Piroska élete és receptjei Magvető, 2021 Kner Piroska a Gyomai Kner Nyomda alapítójának, Kner Izidornak volt a legfiatalabb húga, és élete nagyobb részében háziasszonyként élt Rákosligeten. 1915-ben, a kor divatja szerint ő is írt egy szakácskönyvet, ám az soha nem jelent meg, a folyamatos halogatásra végül az első világháborút követő válságos időszak tett pontot. Kner Piroska kézirata a rákosligeti ház padlására került, évtizedekkel később a ház új tulajdonosa találta meg. A gyomai Határ Győző Városi Könyvtár és a Magvető közös vállalkozásában most végre megjelenik az annak idején gondosan összeállított szakácskönyv, amely ma is tökéletesen használható, a levesektől vezet végig a desszertekig és a befőzésig.
Az ő sztorijaik laza gyűjteménye, bepillantás a színfalak mögé. 2020 márciusáig riportalanyaim, e szféra szereplői, úgy érezhették, hogy övék a világ, de legalábbis a jövő. Idehaza zajlott a gasztroforradalom, a legnagyobb séfeket ünnepelte a közvélemény. Aztán jött a koronavírus, és mindent megváltoztatott, legalábbis egy időre biztosan. Amit most, kedves Olvasó, a kezében tart, az a Restaurant, Hungary második, bővített kiadása. A kötet végén több fejezetet szentelek a pincérek, bárosok, tulajdonosok, sőt futárok történeteinek, mindegyikük elmeséli, hogyan élte meg és főleg túl ezt a nehéz időszakot, amikor minden összeomlott körülöttük. Alig pár hónap leforgása alatt érdekes kanyarokat vettek az életutak – fogalmaz a szerző. Az új, bővített kiadásban tehát a szerző a vendéglátósok szempontjából mutatja a szektort alaposan megtépázó világjárványt és annak következményeit. Csak süppedjen bele a bőrtámlájú székbe, terítse az ölébe a damasztszalvétát, és fogyassza egészséggel a vendéglős történetek legjavát, a Restaurant, Hungary -t!
További információk a kötetről.. EZ IS ÉRDEKELHET:
Hibás felhasználói név vagy jelszó! Kérünk, hogy az optimális felhasználói élmény érdekében fogadd el a sütiket.
Továbbá a megjelenése legyen pecsenyésen pirult, de nem feltétel, hogy a bőr ropogós legyen. Ha eljut a bőr a roppanós állagig, akkor az esetek 99%-ban a hús már kilehelte a lelkét. Szóval a feladat, hogy faszenes sütőben, ami ezúttal egy KEG 2000 kamado, jó kacsát süssünk. Én a 200-250 grammos pecsenyekacsa combokat részesítem előnyben, persze lehet hízott is, de 300 grammbál azért ne legyen nagyobb. A combokat előző este sóztam, fűszereztem borssal, fokhagymával és majorannával. Az első próbálkozás, a csoportban elterjedt 90 perc rácson, 90 perc edényben, kacsazsírral félig felöntve, 115-120 fokon sütve, metódussal készült. Majoránnás-boros sült kacsacombok párolt lilakáposztával Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek. A második 90 perc most csak 80 volt, mert nem időre sütünk, hanem készültségre. A végeredmény: nagyon kellemesen füstös, gyönyörű színben pompázik, de száraz, és a fentebb leírt kritériumok nem teljesültek maradéktalanul. A második sütés alkalmával változtattam a koncepción. A kacsacomb nedves közegben szeret sülni ezért a rácson sütést elhagytam, de a füstösség érdekében azért nem teljesen.
Mindjárt jön a karácsonyi menüsorozat első része; a kacsás menü. Amihez kell egy kacsa, ráadásul hízott. A kacsásnál, kérésre, kiveszik a májat, ha szépen kéri a vásárló, de ennél többre ne számítson. Így ha valakinek, valami érthetetlen módon egy kibelezett, de egész kacsa pöffeszkedne a konyhájában, mi nem hagyjuk cserben. A hízott kacsából kijön sokminden, kell nekünk egy ép mellfilé, egy még épebb máj, a két comb, a többi megy a levesbe, ami ott megfőtt, az meg egy tésztára. Rendes kés és egy olló nem árt. Először is fel kell nyitni. Ez nem csirke, tele van májjal és elég nagytestű, de megoldható. Aki tanult anatómiát, előnyben van, nekem van egy poros szigorlatom művészeti anatómiából, hát azt a konyhában hasznosítottam először az életben. Egy nyitóvágást kértem a kacsásnál, attól kicsit félek, hogy rányomok a májra és elpukkasztom az epét. Hizott kacsacomb sütése serpenyőben. Mert a kacsatestben az egyes számú bomba; az epe. Aki hányt már ilyet, annak nem kell magyaráznom mi vele a baj, ráadásul a kacsa mája alatt van, aminek 4-5000 forint kilója.