Mics házi zakuszkával és lepénykenyérrel /Fotó: Polyák Attila Agyagedényben sült töltött paprika A töltött paprika azon kevés ételek egyike, ami annyira jó, hogy még a menzán se nagyon tudták elrontani. Mondanunk sem kell, hogy itt ezzel együtt is két számjegyű szintet lépett, mert töltött paprika ilyen jól tányéron még nem festett, az tuti! Egyébként ez a tányérnak majdnem akkora érdeme, mint az ételnek, és most röviden meg is jegyezném, hogy rég találkoztam ilyen igényesen megválasztott edénykészlettel és kiegészítőkkel étteremben. Rakott krumpli Éva házias konyhájától | Nosalty. Na de ne hagyjuk, hogy ez letérítsen minket a paradicsomszósszal borított pályánkról. Tamást ilyen jóízűen enni szerintem még nem is láttam, ez pedig rögtön két dolognak volt köszönhető. Egyrészt itt volt ez a gyönyörűen megtöltött kápia paprika, amire egy leheletvékony szalonnadarabot olvasztottak. Ettől egyáltalán nem volt zsíros, viszont zseniálisan elmélyítette az ízeket. Másrészt, bár a tálalása újszerű volt, a fűszerezése a hagyományos ízjegyeket hordozta, így egyszerre hozta az "elvárt" emlékeket, mégis tartogatott meglepetést (3290 Ft).
Az eredeti! A hagyományos! A székely lencse Erdélyből! NEM. Először is, szögezzük le, ilyen recept nem létezik, vagy legalábbis én nem tudok rócsánat! ;) A receptet én találtam ki a Székelykáposzta mintájára. Amiből persze pont a káposztát tartottam meg, de valahogy ez cseppet sem zavar. Nagyon klassz kis egytálétel lett belőle, amiben megvan minden, ami kell, és nincsen semmi, ami meg nem! Próbáld ki! :) Egyébként drága Szépanyám valóban Erdélyből származott, nem is akármilyen vérből. Szerintem büszke lenne rám. :) Bónusz kérdés: ki tudja, kinek a kije a szépanya? Hozzávalók 3-4 személyre 150 g szürke lencse 400 g savanyú káposzta 1 nagy vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2 kk pirospaprika 1 mk kömény 2 babérlevél 2 kk só étolaj kis füst aroma A lencsét előző nap áztasd be. Mostanában annyira friss lencséket kapni, lehet, hogy elég neki pár óra is. Én a lencsével már előző nap elkezdek dolgozni, biztos, ami biztos. Szekely rakott krumpli besamellel. Legfeljebb 5 perc alatt megfő. Na, bumm. Kevés olajon pirítsd meg az apróra vágott vöröshagymát, majd amikor majdnem kész, tedd rá a fokhagymát is.
Hozzávalók: 3 kötés zöld tárkony, 1 evőkanál vaj, 1 evőkanál liszt, só, ecet, ízlés szerint, pici tej, 2 evőkanál tejföl, 1 tojás. Elkészítése: apróra vagdalunk 3 kötés zöld tárkonyt. Szekely rakott krumpli magyar. Vajból és lisztbõl készült világos rántásba tesszük, jól megkeverjük, és feleresztjük meleg vízzel, melybe kevés tejet öntünk. Sózzuk és fõzzük 5 percig, miközben tojásos galuskát fõzünk bele, majd ecettel ízesítjük. Tejföllel elhabart tojássárgájára öntve tálaljuk. Változatok: készíthetjük bármilyen füstölt hús levéből (pl. füstölt csülök), télen sóban vagy ecetben eltett tárkonyból úgy, hogy a fövő lébe körülbelül 1 kávéskanálnyi megvágott tárkonyt teszünk.
Posztolva: szombat, április 28, 2012 A Székely Konyha márciusi számában jelent meg ez a receptem. Piacon már kínálják a spenótot, ha valaki változatosabban szeretné elkészíteni ezt a zöld vitaminbombát, próbálja ki, nagyon finom:) Hozzávalók: 4 személy részére 10 db. közepes méretű krumpli 50 deka spenót 2 cikk fokhagyma 3 tojás 10 deka reszelt sajt 300 ml. tejföl 1 csipet szerecsendió 2 evőkanál liszt vaj, só, bors Előkészítés: 40 perc Sütési idő: 20 perc Elkészítés: A krumplit megmossuk, héjában megfőzzük. A tojásokból kemény sárgájú tükörtojást sütünk, csíkokra vágjuk. Világos rántást készítünk, felöntjük tejfölllel, hozzáadjuk a megmosott, megtisztított spenótot, fűszerezzük, sóval, borssal, szerecsendióval. A főtt krumplit meghámozzuk, karikákra szeleteljük és egy vajjal kikent tűzálló edénybe elkezdjük a rétegelni: egy sor krumplit helyezünk az edény aljára, megszórjuk reszelt sajttal, erre tesszük a spenótot, majd a tükörtojás csíkokat. Rakott székelykáposzta Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek. A folyamatot addig ismételjük amíg tart a hozzávalókból.
Tejföl A nagyi receptjéhez természetesen 20%-os kell. Könnyebben lehet kenni, ha előzőleg egy kevés tejszínt kever bele. A rakott krumpli kiadós egytálétel /Fotó: Shutterstock FŰSZEREK Nem kell túlzásba vinni a fűszerezést, a kolbász gondoskodik a magyaros ízről. Rétegezéskor mértékkel használjon sót és borsot. EXTRÁK Keverjen reszelt sajtot a legfelülre kerülő maradék tejfölbe, ha azt szeretné, hogy szépen piruljon a rakott krumpli teteje. Szekely rakott krumpli recept. Szalonnát is pakolhat a rakott krumpli tetejére, de akkor irány az edzőterem, vagy kocogja le a kalóriákat! A kolbászt vészhelyzetben baconnel helyettesítheti. RÉTEGEZÉS A krumplit és a tojást előző nap megfőzheti, majd felszeletelve fólia alatt tárolhatja a hűtőben. Látványos lesz az étel, ha kivajazott, zsemlemorzsával meghintett tűzálló üvegedénybe rakja le a rétegeket. Kezdje a krumplival, aztán jöhet a tojás, a kolbász és a tejföl. Legfelülre egy réteg krumpli kerüljön, amit kenjen meg tejföllel, majd locsolja meg a kolbászzsírral. Ha eltekint a kolbászzsírtól, keverjen reszelt sajtot a tejfölbe, vagy forgácsoljon rá egy kevés vajat.
Közben finom apróra vágott vöröshagymát dinsztelünk, kevés zsiradékon megszórjuk fűszerpaprikával, gyorsan elkeverjük, és kevés hal alaplével vagy... Tűzdelt őzgerinc párolva A hártyáitól megtisztított őzgerincet megtűzdeljük, besózzuk, és meghintjük törött borssal. A zöldséget, vöröshagymát karikára vágjuk, és tepsibe tesszük a fűszerek-kel együtt. Székely tárkonyleves. Ráhelyezzük az őzgerincet, leöntjük olvasztott... Kanadai zöldfűszeres lazac A megtisztított hal belsejét sóval, fehér borssal fűszerezzük, majd hasüregébe beledugjuk a megmosott, leszárazott petrezselymet vagy kaprot (nem kell összevágni a leveleket). A citromot forró vízzel megmossuk, héjastól... Hargitai sertésborda A sertéskarajból négy egyforma nagyságú 10-12 dkg-os szeletet vágunk, enyhén kiveregetjük és megsózzuk. Kevés zsírban a hússzeleteket elősütjük, majd félretesszük. A sütésből visszamaradt zsírban finomra vágott vöröshagymát... Őzsült A húst ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, fűszerkeverékkel megszórjuk, és a páclébe rétegezzük a következő módon: vörösbor, sárgarépa, fehérrépa, hús, babérlevél, karikára vágott vöröshagyma, és így tovább, amíg a hozzávalók... Narancsos harcsa A teljesen bőrtelenített és csont nélküli halszeleteket besózva állni hagyjuk.
Hozzávalók: •Személyenként 2-3 db csirke szárny •Liszt •Tojás •Zsemlemorzsa •Só, bors, paprika A csirke szárnyakat, szépen megtisztítva, a szárny végeket levágva jól megmossuk, szűrőben hagyjuk lecsepegni. Só, bors, paprika keverékével meghintjük, legalább két órára hűtőbe tesszük, hogy magába szívja a fűszereket. Előkészítjük a panírt, egy edénybe liszt, másikba felvert tojás, harmadikba zsemlemorzsa. A hűtőből kivett szárnyakat, sorra lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatva, bő forró olajban, nem nagy tűzön, hogy tudjanak szépen átsülni, megsütjük. Amíg egyik fele sül lefedjük, a másik felénél nem fedjük le, hogy a panír ropogós maradjon. Konyhai papírtörlővel bélelt edénybe szedjük, majd tálaljuk. Majonézes krumpli saláta Hozzávalók: •8-10 db krumpli •3 keményre főtt tojás •1 fő hagyma •Néhány szelet savanyúságnak eltett paradicsompaprika •Majonéz •Só, bors, A krumplikat megmossuk, héjában, sós vízben megfőzzük. Miután kihűlt, meghámozzuk, felkarikázzuk kb. 1 cm vastagságúakra.
Sima fenyő Pinus strobus Észak-Amerika keleti részén őshonos. Hazánkban csak kis mennyiségben van jelen, erdőt ritkán alkot. Rendkívül gyors növekedésű, hűvös, csapadékos klímát kedvelő fafaj. Közepesen jól tűri az árnyalást. A XX.. században több próbálkozás is történt a faj gazdasági hasznosítására, de egy gombafaj tömeges károsítása miatt ez rendre meghiúsult. Gazdasági hasznosítása elsősorban a papíripar alapanyagaként lehetséges, de fája egyenértékű a luc illetve erdei fenyőével. Ismerjük meg a mandulafenyőt (Pinus pinea)! - 2. rész - Díszfák és cserjék - Díszkert. Kérge sokáig megtartja sima, szürke színű alakját, az idősebb egyedek kérge később barnás árnyalatot vesz fel, megvastagszik és hosszú cserepekre töredezik. Tűi ötösével állnak az ágakon, akár 12 centiméter hosszúak is lehetnek, lágyak, nem csavarodottak. Toboza nagy, a gyantától ragadós felületű. Gyökere szerteágazó, nem hatol mélyre. Erdei fenyő Pinus sylvestris Egész Európában megtalálható, hazánkban az erdőtelepítések következményeként szinte mindenhol találkozhatunk vele az árterek kivételével. Az alföld fásításánál fontos szerepet töltött be.
A kéreg simább, mint bármelyik fenyőféléé, kivétel a kanadai selyemfenyő vagy simafenyő, noha ezt nem soroljuk a festői szépségjegyek közé. Az élénk, vöröses színárnyalatok kellemes összhatást eredményeznek, a lehámozott darabkák pedig egyfajta durvaság jelét mutatják. A mandulafenyő lombozata ugyanolyan gyönyörű, mint a törzse. Színe sötét élénkzöld, alakja pedig a fenyőfélékre jellemző hegyesszögű formákkal ellentétben kecsesen hajló vonalakból van formálva. Az évek múltával sűrű, gömbölyű koronája lapossá válik és kitárja ernyőszerű ágait. Ily módon tanúi lehetünk annak, hogyan szépül meg a gömbölyű koronájú, oldalágak nélküli fenyő. Mikor az oldalsó ágaitól megfosztott (ahogy az néhány országban szokás) kőris- és szilfára tekintünk, arra gondolhatunk, hogy a hosszú, magas törzsön elhelyezkedő lombkorona nem lehet szép, de a természet keze a szépség számos formáját képes megmintázni. Erdei fenyő > Fenyő - wyw.hu. " Dél-Európában a mandulafenyő fáját oszlopok készítésére és az ácsmunka során használják, de főként magját értékelik, amit élelemként használnak.
Két alakkörét (nyugati és keleti)a különböző szerzők eltérően osztják alfajokra, illetve változatokra. A különböző jellegű termőhelyeken kifejlődött változatoknak nemcsak a megjelenése, de az életmódja is eltérő (Józsa). A klasszikus felfogás szerint 5 változata volt: P. nigra, P. caramanica, P. poiretiana, P. maritima, P. cebennensis. A keleti és nyugati típusok eltérő tulajdonságain alapul a "két alfajos felfogás": nyugati feketefenyők (P. nigra occidentalis), hat típussal, keleti feketefenyők (P. nigra orientalis), tíz típussal. A legtöbb szerző négy – délnyugati, középdéli, közép-európai-balkáni és keleti – alfajra tagolja, és ezekben összesen 17 típust különböztet meg. A délnyugati és középdéli alfajok tűi – főleg a fiatalok – többé-kevésbé kunkorodva csavarodnak, vékonyabbak, világoszöld színűek, és bőrszövetük epidermisz alatti (belső) rétege vékony, alig 1–2 sejtsoros. A hosszú tűs (10–18 cm × 1–1, 5 mm), délnyugat-európai alfaj, a cebenneszi feketefenyő (P. nigra subsp. salzmanni / P. cebennensis) megjelenése "szubtrópusias".
TOBOZT NEM VESZÜNK! Eddig sem, idén sem, köszönjük a megkereséseket! Tárhelyszolgáltatónk, a Webonic Kft. is a mi tobozainkat használta az iroda dekorálására. Gyakori kérdés: már csak prémium minőségű tobozokkal tudunk szolgálni, 20Ft/db áron, várhatóan 2020 Húsvétig… Ezeket futárral is el tudjuk küldeni (e-mailes megrendelés és előre utalás után). A jellemző futárköltség belföldre kb. 250 db-ig 1500 Ft, de e-mailben vagy telefonon szívesen adunk konkrét árajánlatot. A rendelések tejesítése jellemzően 3-5 munkanap. A többi termékünk a következő szezonig (kb. 2020 Húsvét, időjárástól függően) elfogyott. Köszönjük a megértést! A mai nappal elindult facebook oldalunk, ott is értesülhettek a legfrissebb hírekről, és el is érhettek minket, ha úgy kényelmesebb! Tisztelt Korábbi és Új Vásárlóink! 2019. április végén, Húsvét után (időjárástól függően) indul az idei nagykereskedelmi szezonunk! Ettől az évtől új vevőinktől a 70 zsák feletti rendeléseket csak 50% átutalt előleg ellenében áll módunkban felvenni.