A hétvégén bográcsozásra készülök. A paprikás krumpli majdnem annyira neuralgikus pont a magyar amatőr szakácsok, profi zabálók és bográcshuszárok között, mint a lecsó – miközben mindenki figyelmen kívül hagyja a tényt, hogy a pörköltalap zsíros ködén túl is létezik élet még a tűz mellett is. Én is, hadd szóljon az a pörköltalap, olyankor lehet szakérteni is, hogy igen, én ezt még visszaforralnám, odakapja, nem is, adj már egy kis vizet, ne a sört, te hülye, hova viszed azt a sört baszki. Mint annyi más hungarikumot, a paprikás krumplit is honfoglaló hős eleinknek köszönhetjük, akik nyereg alatt puhították a krumplit a lovak legnagyobb bánatára – legalábbis akadt olyan fesztivál, ahol megpróbálták így eladni a terméket. Erre persze volt magyarázat: az ősmagyar paprikás krumpli olyan, hogy raknak bele hajdinát, mert hajdinát azt bizony ettek az ősmagyarok. Víz is kell bele, szóval szerintem a kóla is ősmagyar étel. Ital. Valami. A paprikás, illetve az ilyen bográcsos műfaj állítólag az alföldi pásztorélethez kötődik, a korai leírások, amelyek szerint a gulyást köret nélkül fogyasztották – még jó –, méghozzá úgy, hogy felszúrtak valami cupákot a bicskára, és betermelték.
Csak otthon készül, tömegeket is boldoggá tesz, de egyáltalán nem mindegy, mi kerül bele. A paprikás krumpli nemcsak egy olcsó pörkölt, hanem a legjobb nyári gyorsétel. Hagyma, szalonna, fűszerpaprika, só, krumpli és semmi más, ennyi kell a kedvenc nyári ételemhez. Nem igényel egynél több edényt, 20 percnél több munkát, kánikulában is jólesik, de azért laktató, olcsó - a paprikás krumplinak csak előnyei vannak. Megátalkodott húsevőknek nem áll meg virsli vagy kolbász nélkül, vegáknak viszont simán feladható szalonna helyett olíva olajjal is. Ék egyszerűségű szegényétel ez, és mint ilyen, sokan lenézik, pedig nem ezt érdemli. Annyira egyszerű és olyan kevés alapanyagból áll, hogy már attól egészen újjászületik, ha más irányból vágjuk hozzá a krumplit, rövidre vagy hosszúra hagyjuk a levét vagy ha kovászos uborka helyett tejfölös uborkasalátával tálaljuk. A paprikás krumpli a nyár egyik slágere Forrás: Ács Bori A paprikás krumpli helye Nem igazán szerepel éttermi menükön, mert melegítve nem jó, frissen pedig nem készül el tíz, legfeljebb húsz perc alatt, annyit pedig nem várathatják a vendéget.
Van, aki egészben főzi hozzá a kolbászt, a virslit pedig csak az utolsó percekben teszi a szaftba, nehogy szétfőjön. A szalonna fontos Forrás: Ács Bori Hosszú vagy rövid? Alapvetően határozza meg a paprikás krumpli jellegét, hogy mennyi vizet adunk hozzá. Ha úgy készítjük, mint a pörköltöket szokás, és éppen csak egy kevés vizet öntünk alá, hogy le ne piruljon, akkor nagyon oda kell rá figyelni, ugyanakkor nem szabad sokat kevergetve ellenőrizni, hogy letapadt-e, mert összetörik a krumpli. A túl bő lé pedig könnyen krumplileveshez vezethet. Az arany középút a legjobb, nem kell annyi, hogy egészen ellepje, de sokkal kevesebb sem. Betét? Minek? Az íze feldobja Forrás: Ács Bori Józan ésszel teljesen értelmetlennek tűnik tésztafélét főzni egy ételbe, amelynek burgonya a főszereplője, mégis sokan teszik. Létezik csipetkés, nokedlis és galuskás paprikás krumpli is. Az egyetlen értelmes magyarázat erre a szokásra talán az állagok váltakozásának izgalma lehet. Ha úgy döntenek, hogy ilyesmit főznek bele, fontos, hogy figyeljenek az időzítésre - akkor adják a krumplihoz, mikor az még nem egészen puhult meg, nehogy túlfőjön, mire elkészül a betét.
Kategória: Egytálételek Hozzávalók: 20 dkg húsos füstölt szalonna 2 közepes fej vöröshagyma kb. 1, 5 kg burgonya 15 dkg füstölt kolbász (lecsókolbász is jó) 1 nagyobb paradicsom 1 zöldpaprika 3 pár virsli Elkészítés: A szalonnát kis kockákra vágom és abban a lábasban, amiben amúgy is elkészíteném az ételt, a zsírjára pirítom. Közben a hagymákat megtisztítom, és gyorsan aprítóval csaknem pépesre vágom. A szalonnakockákat kiemelem a lábasból, a hagymát rádobom a zsírjára és megfonnyasztom. Hozzáadom a meghámozott, hosszában gerezdekre vágott burgonyát, meghintem pirospaprikával. Sózom, alaposan összekeverem, egy hajszálnyit megkapatom. Belekeverem a 2-3 cm vastagra szeletelt füstölt kolbászt. Megadom a zamatát a a leforázott, héja nélküli paradicsommal és a félbevágott paprikával. Gyorsan felöntöm annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Lefedem és puhára főzöm. Félidőben, egészbe hagyva, a tetejére rakom a virslit. 5-6 perc forrás után, amikor már a virsli is megfőtt, tálalom. Tanácsok: Ezt a receptet egy éve tanultam a Príma Konyha magazinból.
Petőfi Sándor: A borozó - YouTube
A BOROZÓ – Petőfi Sándor Gondüző borocska mellett Vígan illan életem; Gondüző borocska mellett, Sors, hatalmad nevetem. És mit ámultok? ha mondom, Hogy csak a bor istene, Akit én imádok, aki E kebelnek mindene. És a bor vidám hevében Füttyentek rád, zord világ! Szívemet hol annyi kínnak Skorpiói szaggaták. Bor taníta húrjaimra Csalni nyájas éneket; Bor taníta elfeledni, Csalfa lyányok, titeket. Egykor majd borocska mellől A halál ha űzni jő: Még egy korty – s nevetve dűlök Jégöledbe, temető! (Pápa, 1842. április. )
31-én. Petőfi Sándor Petőfi szülőháza További fogalmak Petőfi Sándor felesége, és fiuk, Zoltán édesanyja.
1844. -ben Pesten a Pesti divatlap szerkesztője lesz. 1846. szeptember 8. -án a nagykárolyi megyeváron megismerkedett Szendrei Júliával, akivel 1847. szeptember 8. -án megtartják az esküvőt. 1848. a forradalom lelkes résztvevője. 1848 decemberében született a fia, akit úgy hívtak, hogy Zoltán. 1849. -ben az utolsó verse Szörnyű idő címmel íródott. július 31. -én a segesvári csatában tűnt el. Halálának körülményei tisztázatlanok a mai napig. Költészetének témakörei: - Népies helyzetdalok:A költő E/1-ben magát az emberalakot szólaltatja meg. Pl. : Befordultam a konyhába…, A borozó - Népies életképek: Egy-egy életdarabot, a nép életéből vett jelenetet ragad ki. Pl. : Megy a juhász a szamáron…, A csaplárné a betyárt szerette… - Tájversek: (tájleíró költemény: Egyrészt a táj leírása, másrészt a költőnek a tájhoz fűződő érzései, gondolatai) Pl. : Az Alföld, A puszta télen - Családi vers ek: Új témakör a költészetben, legszemélyesebb családi kapcsolatairól ír, közvetlen hangnemben. Pl. : Füstbe ment terv, István öcsémhez, Szülőimhez - Forradalmi verse k: Pl.
1848. március 15-e hozta el a nagy fordulópontot Petőfi életében, mivel nem csak a 12 pont megírásában játszott jelentős szerepet a márciusi ifjak vezéreként, hanem a Nemzeti dal költésével is lázba hozta az embereket, ami pontosan kifejezte érzéseiket, gondolataikat. Ám mint mindennek, a dicsőségének is eljött a vége. Gondjai egyre csak szaporodtak: annak ellenére, hogy Júlia december 15-én megszülte a kis Zoltánt, Petőfinek tavasszal el kell temetnie szüleit. Előzőleg Bem segédtisztje, majd őrnagya volt, azonban szabadságot kért a temetés miatt, és ezzel együtt ragjától is elbúcsúzott. Később újra elment katonának Bemhez, azonban 1849. július 31-én Segesváron életét vesztette.