A legnépszerűbb karácsonyi desszert talán a mákos guba, mely nemcsak ízletes (és az esetleges maradék kiflik felhasználására is nagyszerű lehetőséget nyújt), hanem a babonák szerint még a következő év anyagi jólétét is biztosítja, hiszen aki karácsony este mákos gubát eszik, annak annyi pénze lesz, mint a rengeteg mákszem. Hogyan készíthetjük egészségesebbre? Például, a fehér kiflit lecseréljük teljes kiőrlésű és/vagy gluténmentes lisztből készült kiflire. Ha biztosra akarunk menni, készítsük el magunk gesztenyelisztből vagy mandulalisztből, bio hozzávalókkal a kiflit. Cseréljük le a bolti tejet növényi tejre, a vanília sodóhoz is használjunk gluténmentes lisztet és igazi vaníliát. Édesítésre használjunk sztíviát, nyírfacukrot vagy mézet. A mákos gubát is készíthetjük egészségesre Mákos guba Hozzávalók 8 db kifli (teljes kiőrlésű vagy saját magunk készítette gluténmentes, tejmentes kifli) 1 liter növényi tej (például mandulatej, kókusztej) fél csésze mazsola 20 dkg darált mák 10 + 3 dkg nyírfacukor fél rúd vanília A mazsolát 1-2 órára meleg vízbe áztatjuk, majd alaposan lecsöpögtetjük.
A kókusztejet felmelegítjük és elkeverjük benne a vaníliás cukorhelyettesítőt. A tojások sárgáját habverővel simára keverjük és folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a vaníliás kókusztejet. A tojásos-vaníliás kókusztejet a kiflikarikákra öntjük és jól összekeverjük, hogy mindegyik kiflikarika alaposan magába tudja szívni az édes kókusztejet. A darált mákot összekeverjük az édesítőszerrel és a tejes kiflikarikákra öntjük, majd azzal is alaposan összekeverjük. Ez után a mákos-vaníliás tejjel összekevert kiflit a zsiradékkal vékonyan kikent tepsibe öntjük, egyenletesen eloszlatjuk és alaposan lenyomkodjuk. Elkészítjük a habot: a tojások fehérjét az édesítőszerrel kemény habbá verjük és a tepsiben a mákos kiflikarikákon egyenletesen eloszlatjuk. 175 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütjük. 100 gramm cukormentes mákos guba tápértéke (kókusztejjel, kókuszzsírral készítve): 157 kcal, 8 g szénhidrát, 9 g fehérje, 8 g zsír. Megjegyzés: ha ugyanezt a mákos guba receptet hagyományos hozzávalókkal (tejes kifli, 1, 5% -os tej, kristálycukor, 1 csomag vaníliás cukor) készítjük el, kétszer annyi (299) kcal-t, 6x annyi szénhidrátot (51 g), 6x annyi fehérjét (52 g) közel 9x annyi zsírt (71 g) tartalmazna.
A mákos guba elterjedtebb ma már kifliből, hiszen mindenki siet és nem akar bíbelődni a tészta elkészítésével. Ám a karácsonyi mákos guba akkor az igazi, ha kalács tésztájából készítjük. Az ünnepek környékén jól használható, finom recept! Az élesztő felfuttatásának módja megtalálható a konyhatechnológia menüpont alatt! Mákos guba karácsonyra receptje Hozzávalók 50 dkg liszt, 10 dkg vaj, 15 dkg cukrozott mák, 4 dkg cukor, 1 dl tej, 2 tojás, 2 dkg élesztő, só Mákos guba elkészítése A lisztből a langyos cukros tejben felfuttatott élesztővel, 5 dkg vajjal, a tojásokkal és csipetnyi sóval kalácstésztát készítünk. Langyos helyen, letakarva megkelesztjük. Lisztezett deszkán nudlikat sodrunk belőle, tepsibe rakjuk, és megsütjük. Amikor a tészta kihűlt, enyhén sós vízzel leforrázzuk, szűrőbe téve jól lecsepegtetjük, olvasztott vajjal összekeverjük, és forrósítjuk. Gazdagon megszórjuk cukrozott mákkal. Tálalás Javasolom a vanília sodót hozzá, de önmagában is fenséges édesség! A leforrázásra némely recept tejet, vagy cukrozott tejet javasol.
A kutatók között van Molnár Csaba, az [origo] Tudomány rovatának állandó szerzője. Értjük-e a kutyaugatást Az ELTE Etológiai Tanszékén bárki kipróbálhatja, mennyire érti, mit üzen számára a kutyaugatás.
Már az öt-hat éves gyerekek képesek felismerni, ha egy kutya agresszívan ugat - derült ki magyar etológusok vizsgálataiból. A vicsorgó állatról ezzel szemben úgy gondolják, hogy mosolyog, ami magyarázatot adhat a gyerekeket érő kutyatámadások egy részére. A kutyák miért ugatják meg az utcán sétáló embereket?. Egy területet őrző kutya mély és szapora ugatásából még a kutyát nem tartó felnőttek is tudják, hogy az állat nem éppen békés szándékkal vakkantgat a kerítés túloldalán. Ezt néhány évvel ezelőtt igazolták is magyar etológusok, ám az eredmény csak további kérdést vetett fel: vajon az évek során szerzett tapasztalatoknak köszönhető ez a képesség, vagy esetleg ösztönösen fel tudja ismerni az ember a kutya hangulatát? Ennek kiderítésére a kutyák akusztikus kommunikációját (vagyis ugatását, morgását) már tíz éve vizsgáló ELTE Etológia Tanszék kutatói megnézték, hogy az 5-10 éves gyerekek mennyire képesek azonosítani a szituációt, amelyben egy kutya ugat, és mennyire tudják megbecsülni a kutya hangulatát. A tesztekben a gyerekek meglepően jól teljesítettek, és a dühös kutyát még a legkisebbek is nagyon jól felismerték.
Tudjuk mikor boldog, szomorú vagy ijedt a kutyánk, de vajon nevetni tud-e? Charles Darwin szerint igen... Charles Darwin, az evolúcióelmélet atyja felvetette ezt a kérdést az 1872-ben megjelent "Az érzelmek kifejezéséről embernél és állatoknál" c. könyvében. Megjegyezte hogy "a felső ajak visszahúzódik a vigyorgás közben, úgy, mint morgás közben, tehát a szemfogak kilá az állat általános megjelenése világosan mutatja hogy dühöt nem érez. " Mindig kockázatos kedvenceinket emberi tulajdonságokkal felruházni. Például téves az a feltevés, hogy a kutya bűnös kinézete válasz arra, ha éppen levert egy felbecsülhetetlen értékű Ming-dinasztia korabeli vázát. A nevetés egészséges Fogalma sincs arról hogy valami rosszat tett; ő csak azt tudja hogy mérges vagy, és kétségbeesetten igyekszik elnyerni a tetszésedet. Kutatók is vizsgálják, hogy nevet-e a kutya Egy nevadai kutató úgy véli, hogy talált egy módot, amivel bebizonyíthatja, hogy a ziháló, egzaltált kutyák játék közben tulajdonképpen nevetnek.