Termék leírása: LINZER TELJES KIŐRLÉSŰ BÚZAKENYÉR 500G Termék összetétele: teljes kiőrlésű búzaliszt (39%), búzakenyérliszt, víz, élesztő, sütőszer (búzaglutén, növényi olaj, malátaliszt, emulgeálószer E471, lisztkezelőszer E300, E920, enzimek) kovászhelyettesítő (búzaliszt, szárított búzakovász, enzimek (búza) só, sütőszer (savanyúságot szabályozó anyag E262, E263, búzaliszt, emulgeálószer E471, növényi olaj, lisztkezelőszer E300, enzimek (búza)), tartósítószer E282 Száraz, hűvös helyen tárolandó. A termék tejet, tojást, szezámmagot, szóját, csillagfürtöt felhasználó üzemben készült. Átlagos tápérték 100 g termékben: Energia 1012/241 kJ/kcal Zsír 2, 09 g -amelyből telített zsírsavak 0, 60 Szénhidrát 44, 50 -amelyből cukrok Fehérje 9, 38 Só 1, 38 g
Most, hogy ilyen gyorsan közeledünk a karácsonyhoz, elkezdtem összeírni azokat a süteményeket, amiket idén biztosan elkészítek, de csakis egészséges alapanyagokból. A lekváros linzer biztosan szerepelni fog a listámon, hiszen számomra egy nagyon kedves recept, amit még nagymamától, valamint édesanyámtól tanultam, fehér liszttel és cukorral elkészítve. Az életmódváltásom során ezt a kettő alapanyagot már rég száműztem a konyhából és az étkezéseimből, de a finom sütiknek nehéz nemet mondani, főként karácsonykor, ezért most egy olyan változatát hoztam el nektek, ami teljesen egészséges alapanyagokból van elkészítve. Karácsonykor senki sem diétázik, mindenki szeret jókat enni és inni, viszont a mértékletességre fontos, hogy ilyenkor is odafigyeljünk, legyen szó fehér lisztes, cukros, illetve egészséges, teljes kiőrlésű ételekről, hogy a 2019-es évi fogadalmaink között ne szerepeljen a "Jövőre lefogyok, odafigyelek, változtatok és társai" mondatok!
Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket. 180 C° -ra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütjük. Nem szabad megégetni! Hagyjuk kihűlni, majd a lyukacsosakat lekenjük tojásfehérjével vagy olvasztott csokival, darált dióba mártjuk, és hagyjuk megszáradni. Ha megszáradt, egy telit és egy lyukasat lekvárral összeragasztunk. Pléhdobozban sokáig eláll.
Ezzel a technikával valóban úgy fest majd a tortánk, mintha fonállal hímezték volna ki a mintázatot. Szükségünk lesz kinyomózsákra, 1-es számú kerek formázócsőre, fehér icingra (írókamáz), a kívánt színű ételfestékekre. Aki valaha készített már mézeskalácsot írókamáz díszítéssel, vagy torták royal icing dekorációval, tudja, hogy nem egyszerű feladat. Erősen kell nyomnunk a zsákocskákat, sokszor több órán keresztül, s rendszerint utána szinte emelni sem tudjuk a kezünket. Viszont a végeredmény csodálatos. Ennél a technikánál rögtön dolgozhatunk a tortára. Elsőként a kiválasztott mintát óvatosan belekarcoljuk a torta felületébe, vagy ehető filctollal, festékkel halványan megrajzoljuk a körvonalakat. Kalocsai mintás esküvői torta - HímzésmániaHímzésmánia. Legjobb, ha már a kezdésnél elkészítjük a különböző színűre kevert kis icingokat, és kinyomózsákba töltjük őket. Ha nincs állványunk, külön poharakba a formázócsővel lefelé állítva a közelünkbe pakolhatjuk a kis zsákocskákat, hogy kéznél legyenek végig. Elsőként mindig a minta körvonalát készítsük el, majd csíkonként töltsük ki az egyes minták belsejét.
Így törekednünk kell arra, hogy masszívabb állagú icingot keverjünk, ne legyen túl híg, ami szétfolyik a minta közepén. Azt az összetételt kell használnunk végig, amellyel a körvonalakat is mintázzuk. Szükségünk lehet még vékony ecsetre, amellyel az esetleges hibákat még időben korrigálhatjuk, óvatosan igazíthatjuk az írókamázat a mintában. Ez a technika sokkal megterhelőbb, de a végeremény igazán élethű. Tipp: A legegyszerűbb, és leggyorsabb pedig az a megoldás, amikor a tortánkra helyezünk egy újabb fondant lapot, amelyet marcipánformázóval mintázunk a kívánt formára, majd ehető festékkel megfestjük a kívánt színre az egyes elemeket. Kalocsai mintás tortas. Ezzel a technikával készítette gyönyörű tortáját Szabó Andrea kedves olvasónk is. Szabó Andrea tortája
A gyorsaság itt az egyszerűségen és a nagymamámtól örökölt terítőben rejlett. Egyszer már használtam ezt a technikát egy Herendi porcelános tortámnál, ami után páran megkérdezték hogyan készítettem a terítőt a torta alá... A válasz végtelenül egyszerű. Kinyújtott K2-re ráhelyeztem a keményítőben meghintett terítőt és a nyújtófával belegörgettem a mintát. Szikével körbe vágtam, Wiltonos gél állagú festéket vodkában oldottam és kifestettem. A felső torta mintázását burkolás után készítettem, magyarul körbe nyomkodtam a terítővel. Maradék K2-t ismét kinyújtottam és csak a terítő szélén lévő mintát nyomtam bele, ill. vágtam ki. Ez került a két torta találkozásához. Belül meggyel fűszerezett trüffel krém várta az ízlelőbimbókat. Hamarosan mutatom a többi tortát is! Kalocsai mintás torta 5. ;)