2021. dec 23. 8:31 Íme a Pataji apró töltött káposzta / Fotó: Séra Tamás Karácsonykor nem hiányozhat az ünnepi asztalról a töltött káposzta, amit többféleképpen is el lehet készíteni. – Nem véletlen, hogy néhány évtizeddel ezelőtt éppen ebben az időszakban voltak a disznóvágások, hiszen elő kellett készülni a nagy lakomákra – a káposztaleveleket például kolbászhússal töltötték meg, és abalével öntötték fel az ételt, amitől ízletesebb és szaftosabb lett a káposzta – mesélte Németh József, a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség vendéglős hagyományőrzésért felelős Venesz-díjas séfje. A gasztro szakértő az alábbiakban egy mini tölcséres változat receptjét árulja el, ami Dunapatajról származik, ezért is nevezik Pataji apró töltött káposztának. Januári mérlegelés és a következő lépések - Hajraegeszseg.hu. Ezt a különleges ízvilágú ételt nem csak karácsonykor fogyasztják a helyiek, hanem lakodalmak vagy nagyobb családi rendezvények idején is. Azért ilyen mini – szinte két falat –, mert így egy-egy töltelék elfogyasztása után a többi fogást is meg tudják kóstolni a vendégek.
Soha nem kemény a töltelék. A töltött káposzta akkor is kemény, ha nagyon hideg hussal kezded a töltést. Én szoba hőmérsékletüvel csinálom, esetleg a rizset meleg vizben mosom át. Igen, szokták abból is, de én nem szoktam, mert a család nem szereti. Nekem a "tőtike" friss "zöldkáposztá"-ból készül, amikor megjelenik májusban, és még harsány zöld. Ugyanúgy készül mint a másik, (csülök nélkül), és nincs hozzá vágott káposzta. TÖRÖK KONYHA – amitől az imám elájult, és más ételek | Food & Wine. A kapor és csombort akkor még "új", zöld, azzal fűszerezem, és citromlével savanyítom a végén. De lehet paradicsomlével is savanyítani. És persze, nem kell főnie órákig, szűk egy óra alatt kész van. És a töltelékeket sokkal kisebbre formálom. Na így csinálom én is, bár a rizs ne legyen sok, mert nekem sem szeretik:-) És azt a bizonyos tőtikét hogy csináljátok? (ha jól tudom, azt a gyenge szőlőlevélből vagy karalábé levélből... ) Látom jó témát hoztam, káposzta szomszédban azóta átváltozott és már el is fogyott:-) Savanyított káposztáról van szó! Van a pincében egy nagy hordóval!
Lehet vegyes ízelítő (meze) és főétel, lehet zöldség, vagy húsétel. A meleg, húsos változatokat gyakran oregánóval, pirospaprikával, olívaolajjal ízesített joghurttal tálalják. Az olívaolajos dolma szőlőlevélbe (yaprak) tekert fűszeres rizs, amit hidegen tálalnak. A szőlőlevelet rizs és hús keverékével is töltik. Az ételt a csomagolásra, feltekerésre utaló "sarma" néven is emlegetik. A szultán konyhájában az ételhez édes-savanykás ízeket, szárított gyümölcsöket, fügét, cseresznyét is adtak. Szeráj Alig van zöldség, aminek a török konyhában a húsos, vagy hús nélküli töltött változata ne fordulna elő. Akad padlizsán, cukkini, paradicsom, tök, paprika, és káposzta dolma is. Amit csak megtölthettek, azt, láthatóan, meg is töltötték. Még a dinnyét is! A paloták szakácsai a kemencében sült dinnye-dolma készítésekor a nyers dinnyét darált hús, hagyma, rizs, mandula és fűszerek keverékével töltötték meg, majd kisütötték. Rizsfőzés török módra A török rizsfőzés aligha szokatlan hazánkban, hiszen mi is általában éppen úgy készítjük, szeretjük a rizst, ahogy ők, ami 150 évnyi török hódoltság után, ezúttal sem véletlen.
1/10 anonim válasza: térfogatra több legyen a hús, jóval, mint a rizs. 50 dkg hús, 10 dkg rizs 1 tojás. A sok rizstől olyan mint az ágyúgolyó. A sok tojástól is. Tegyél bele egy kanál zsírt! Úgy jobb. 2011. dec. 21. 21:48 Hasznos számodra ez a válasz? 2/10 doboszoli válasza: Csatlakozom, csak én tojást nem használok. A zsír még a zsírosabb húshoz is kell, hogy ne kelljen pajszerral bontani a tölteléket. 22. 06:09 Hasznos számodra ez a válasz? 3/10 anonim válasza: Én tojást nem rakok bele, viszont mi rízsesebben szeretjük (legalábbis én:)). Én 1kg húshoz 2, 5-3 dl nyers rízst teszek. Viszont én a két kanál zsíron felül, beledarálok 20dkg füstőlt szalonnát is. 07:06 Hasznos számodra ez a válasz? 4/10 anonim válasza: Az attól függ mennyiből szeretnél csinálni? 2011. 23. 06:25 Hasznos számodra ez a válasz? 5/10 anonim válasza: Én sem rizst, sem tojást nem teszek bele! :) Édesanyámtól tanultam: savanyú káposztát (jó maréknyit, vagy kettőt a hús mennyiségétől függően) apróra vágok, kevés olajon/zsíron megdinsztelem, és ezt keverem a darált húshoz.
A magyar válogatott játékosai: Tövisháti Tamás (kapus), Brondics Péter, Czernai Gábor, Földvári Dániel (csapatkapitány), Nagy Roland, Pinczés Balázs, Purguly Edgár, dr. Rezessy Bálint, Sándor Balázs, Tordai Vince.
Elindult a T-DOC, Magyarország legújabb és leginnovatívabb digitális egészségplatformja, mely optimális és minőségi megoldásokat nyújt napjaink egészségügyi kihívásaira. A cég a klasszikus telemedicina elemeket tovább gondolva, újabb funkciókkal és előfizetési logikával lépett a digitális egészségügyi piacra. 2021. március 25. csütörtök 11:20 - HírExtra A T-DOC lehetőséget biztosít azon egészségügyi problémák megoldására, melyek nem igényelnek személyes vizitet, ezzel is csökkentve a járványhelyzetben jellemző magyar egészségügyre nehezedő nyomást. Hibrid egészségügyi platform segíti a betegeket, ha baj van - Tőzsdefórum | Minden, ami tőzsde!. A páciens a T-DOC segítségével gyorsan és egyszerűen léphet kapcsolatba szakorvosokkal egy olyan platformon, mely számára a legoptimálisabb és legkényelmesebb. Az év 365 napján, 12 órában elérhető telefonos orvosi ügyelet, valamint egészségügyi hotline várja mindazok hívását, akik gyorsan szeretnének orvossal konzultálni, vagy szeretnének iránymutatást kapni abban, hogy merre induljanak el egészségügyi problémájukkal. Szolgáltatásaik között szerepel még az üzenetküldő platformon alapuló orvosi chat és másodvélemény/távkonzultáció, valamint a mára már jól ismert orvosi videókonzultáció is.
2021. 03. 25. 20:30 Elindult a T-DOC, Magyarország legújabb és leginnovatívabb digitális egészségplatformja, mely optimális és minőségi megoldásokat nyújt napjaink egészségügyi kihívásaira. A cég a klasszikus telemedicina elemeket tovább gondolva, újabb funkciókkal és előfizetési logikával lépett a digitális egészségügyi piacra. A T-DOC lehetőséget biztosít azon egészségügyi problémák megoldására, melyek nem igényelnek személyes vizitet, ezzel is csökkentve a járványhelyzetben jellemző magyar egészségügyre nehezedő nyomást. A páciens a T-DOC segítségével gyorsan és egyszerűen léphet kapcsolatba szakorvosokkal egy olyan platformon, mely számára a legoptimálisabb és legkényelmesebb. Az év 365 napján, 12 órában elérhető telefonos orvosi ügyelet, valamint egészségügyi hotline várja mindazok hívását, akik gyorsan szeretnének orvossal konzultálni, vagy szeretnének iránymutatást kapni abban, hogy merre induljanak el egészségügyi problémájukkal. Szolgáltatásaik között szerepel még az üzenetküldő platformon alapuló orvosi chat és másodvélemény/távkonzultáció, valamint a mára már jól ismert orvosi videókonzultáció is.