Vasi pecsenye világbajnok szaftos fokhagymás sült hús @Szoky konyhája - YouTube
Cimkék: 1 órás 2 főre Normál
Elkészítése: A húst enyhén kiklopfolom és besózom. Az áttört fokhagymát elkeverem a tejben és belerakom a hússzeleteket. Legalább 2-3 órát hagyom a fokhagymás tejben. A legjobb előző este elkészíteni ezt, mert minél többet pácolódik, annál puhább, ízletesebb lesz. Vasi pecsenye recent version. A sütéshez egy serpenyőben felforrósítom az olajat, közben összekeverem a lisztet a pirospaprikával és megforgatom benne az enyhén lecsepegtetett húst. Megsütöm először az egyik felét, majd megfordítom és a másik felét is. Petrezselymes krumplival, vagy fűszeres főtt-sült krumplival tálalom.
Nehézség: Közepes print Hozzávalók: ♥ HÚS: 6 szelet sertéstarja 6 evőkanál búzaliszt (BL55) 1 evőkanál fűszerpaprika só étolaj ♥ PÁC: 2 gerezd fokhagyma 400 ml 2, 8%-os tej Elkészítés: A húsokat alaposan megmossuk, majd jól kiklopfoljuk. (Érdemes a hús szélét picit bevagdosni, mert akkor nem kunkorodik fel sütés közben. ) A fokhagymát egy tálba áttörjük, felöntjük a tejjel, és ebbe tesszük a húsokat. Alaposan lezárjuk, és a hűtőbe tesszük pihenni. A legjobb ha egész éjjel ázik. Sózni nem szoktam ilyenkor, előre mert azt mondják, a só kiszívja a húsból a nedvességet. Szóval sózni a paprikás lisztet szoktam, vagy a végén mikor kiveszem az olajból a húst még forrón. Ha így teszünk, a hús finom szaftos marad. Ha eleget pihent a tejben, akkor leöntjük róla a tejet és lecsöpögtetjük. A liszthez adjuk a fűszerpaprikát és alaposan összekeverjük. Vasi pecsenye receptions. A lényeg hogy legyen egy kis színe is neki. A húst ebbe a paprikás lisztbe forgatjuk alaposan. Forró olajban, de csak közepes lángon megsütjük a hús mindkét oldalát, kb.
A szalonnát, a zsírt is hozzáadva pörcösre sütjük, majd hozzáadjuk a hagymát, amit 7-8 perc alatt üvegesre pirítunk, de nem kell színesre pirítani. Akkor jó, ha puha, de még harapható állagú. Ekkor a borssal, a majoránnával és a pirospaprikával meghintjük, elkeverjük, és hozzáöntjük a krumplit. Kedvünk szerint összetörjük, letakarva melegen tartjuk. 4. A tejben áztatott tarját lecsöpögtetjük, és a borssal meg a pirospaprikával fűszerezett lisztbe forgatjuk. 5. Nagy, magas peremű serpenyőben kb. ujjnyi vastagon olajat forrósítunk, – akkor elég forró, ha egy pici fűszeres lisztet beleszórunk, és sercegve sülni kezd –, és a húst oldalanként kb. 3-3 perc alatt szép pirosasra sütjük, végül ácsra rakva jól lecsöpögtetjük. 6. Vasi pecsenye recept. Közben a maradék fokhagymát egy kevés, a hús sütéséhez használt olajjal elkeverjük, ezzel aki szeretné, még megkenheti a sült pecsenyéjét. A tört burgonya kíséretében tálaljuk. 6 főre Elkészítési idő: 1 óra + a hús pácolása Egy adag átlag (körettel): 689 kcal A recept elkészítése IDE KATTINTVA a YouTube-on is megtekinthető.
Hozzávalók: Pecsenyéhez: 4 nagyobb szelet sertéskaraj 4 nagy gerezd fokhagyma 2 nagy csipet só 2 csipet bors 2 dl tej 4 púpos ek liszt 1 ek +1 kk őrölt pirospaprika 1 dl olaj Salátához: 3 közepes paradicsom 1 kisebb kígyóuborka fele 1 szál újhagyma a zsenge zöldjével együtt 1 közepes fej lila hagyma 1 nagy csipet só Körethez: 50 dkg krumpli 1 kis csokor friss petrezselyemlevél 2 ek olaj Elkészítése: Az alaposan megtisztított husikat kicsit kiklopfoljuk és bedörzsöljük a lezúzott fokhagymával. Meghintjük kevés sóval és borssal. Egy tálkába rakjuk mindet és felöntjük annyi tejjel, hogy épp ellepje. Pár órát pihentetjük, de még jobb, ha egy éjszakát pácolódik. Vasi pecsenye. A salátához minden zöldséget megtisztítunk, az újhagymát karikára, a paradicsomot, az uborkát és a lila hagymát pedig apróbb kockára vágjuk. Meghintjük sóval és jól összeforgatjuk. A megtisztított krumplikat közepes kockára vágjuk, sós vízben puhára főzzük, leszűrjük. Megszórjuk az apróra vágott petrezselyemlevéllel és meglocsoljuk egy kevés olajjal, ízlés szerint még sózhatjuk is kicsit.