A nyersanyagok többsége külföldről érkezik, ami nagyban növeli az árakat. Két éve, a koronavírus-járvány előtti utolsó nyáron átlagosan 280-300 forintba került egy gombóc fagyi a Balatonnál, tavaly ez 300–350-re kúszott fel, idén is borítékolható volt a drágulás - közölte a Növekedé "A nyersanyagok nagy része külföldről érkezik, ilyenek az olajos magvak, a csokoládék vagy a gyümölcspürék, ezeket az idei EUR/HUF árfolyam miatt drágábban lehetett beszerezni" - mondta a portálnak Erdélyi Balázs, a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestületének elnöke. Míg a gyümölcsök terén sokáig kiváló minőségű hazai alapanyagból dolgozhattak a fagylaltkészítők, az elmúlt pár évben a hektikus időjárás rányomta bélyegét a termésre, ezért a folyamatos utánpótlást kénytelenek francia, olasz, vagy spanyol cégek fagyasztott termékeivel megoldani, még úgy is, hogy ezek lényegesen drágábbak a magyar gyümölcsnél. 500 forint egy gombóc fagyi? - romokban a forint. Fontos alapanyag a vanília is, amelynek az ára egy ideje már az egekben van, mindez pedig a gombócok árán is meglátszik.
Idén a balatonmáriafürdői Florida Fagyizóban készült el a nyertes jeges nyalat, amely a Mézesem fantázianevet kapta. Zselici hársméz, friss alma és karamellizált mandula adja meg a jellegét a 2021-es Balaton fagyijának, amely Somodi János cukrász keze munkáját dicséri. – Nekünk szívügyünk a Balaton, hiszen itt dolgozunk a partján, ezért minden Balaton fagyijára benevezünk. Ez egy nagyon jó megmérettetés az ember így versenykörülmények között is megtudja, milyen fagylaltot készített, hozzáteszem: a legélesebb verseny mindig a vendégekért folyik – mondta Somodi János, a Florida Fagyizó vezető cukrásza, aki kiemelte, ha a vendég visszatér, akkor volt igazán jó az elkészült fagylalt. Erdélyi balázs cukrász állás. Somodi János a "Mézesemmel" Fotó: Németh András/ A zsűri június 5-én járta körbe a fagyizókat és kóstolta meg a kreációkat. Idén 13 nevező közül választották ki a legjobbat és a különdíjasokat. – Ebben az évben először szakmai különdíjat is adtunk, amelyet a gyenesdiási Bringatanya Somogyi Fagylaltműhely kapott a Somogyi-Mogyi és Páhoki Pepita finomságokért – mondta Fekete Tamás, a versenyt kiíró Balatoni Turizmus Szövetség alelnöke.
A mindennapi cukrász munka mellett egy kis kitérővel különböző rádiókban (Rádió Junior, Rádió Extrém, Rádió 6) saját gasztronómiai műsort készítettem. Vizsgázott lemezlovasként a habverő mellett a bakelit lemezeket is sikeresen forgatom 🙂 2000: Magyar Mixer Bajnokság, 1. helyezett, a Magyar Bármixer Unió szervezésében ifj.
– Ha mindenki ízlésének nem is lehet maradéktalanul megfelelni, de biztosak vagyunk abban, hogy csak az a jó vendég, aki elégedett. Az ízlésvilágot kell behatárolni, úgy, hogy az emberek ne csak édes ízt érezzenek, hanem a sütemények minden alkotóeleme kitűnjön a süteményekből. Több mint nyolcvanféle termékünk van, és egyszerre közel húszféle fagylalt várja a vevőket a pultban. A választékos, szép árukészlettel igyekszünk megfelelni a hidegkúti és hűvösvölgyi közönségnek. Eddigi munkánkat a Cukrász Ipartestület 2010-ben Aranyhabverő díjjal jutalmazta. Véget ért a verseny… | Eucharisztikus Kongresszus - IEC2020. Erdélyi Gábor szavaiból kiderült: a nyáridőben enyhülést adó fagylaltok minőségéért is felelős fia, Balázs indult a Frer cukrászda képviseletében az Év fagylaltja 2012. versenyen és közönségdíjat nyert az étcsokoládés fekete ribizli fagylalttal. Reklámot nem vesznek igénybe: a legjobb hírverés, ha a vásárlók elmondják, hogy honnan van a finom sütemény. – Ez egy konzervatív városrész, és mi is ragaszkodunk hagyományokhoz, ami érezhető süteményeinken, ettől függetlenül egy-egy új ízzel színesítjük a palettánkat.