A feladat paramétereitől függ, hogy milyen modellt javaslunk az ügyfél számára. A nedves szemcseszórás művelete egy AquaBlast 915-ös berendezésen figyelhető meg nálunk. Maga a nedves szemcseszórás teljesen más, mint a száraz eljárások, mert az üveg- vagy kerámiagyöngyöket vízhez adagoljuk, és a tisztítási folyamatot sűrített levegő gyorsítja fel. A száraz eljárás a szemcse becsapódásakor a felületen fellépő nyíróerő hatásán tisztít, a becsapódás azonban 90°-os visszapattanást eredményez, ami súlyos felületi sérülést, kráteresedést okoz. A kráterek alján szóróanyag-beágyazódás is történhet, a kráterekbe tapadt szemcsék pedig később is okozhatnak károsodást. Az AquaBlast eljárás lényege, hogy a víz hatásán szétáradó, a felületen szétpréselt közeg kiküszöböli a szóróanyag-beágyazódást, továbbá jóval finomabb felületet érünk el, mint a száraz eljárásokkal ez valaha is lehetséges! A finomszemcse-technológia egy speciális ága a szódaszórás, egy olyan felülettisztítási eljárás, ami nem okoz felületsérülést, így gyakorlatilag bármilyen felületen biztonsággal alkalmazható.
Leírás A VIXEN Aquablast® 1215 a második legnagyobb a standard nedves szemcseszóró modellek közül, amely közepes méretű alkatrészekhez alkalmas. A VIXEN Aquablast® 1215 áramlással tisztít, ezáltal kiküszöböli az ütődést, ami "puha" felületet eredményez, a víz pedig kenőanyagként működik. A munkadarab impregnálódása elkerülhető, és élettartama is meghosszabbodik. A tipikus eljárás a következő: A víz/közeg iszap a nedves szemcseszóró kabin tartályában található. Az iszap kézi fúvócsőhöz történő szállítása egy tömlő nélküli poliuretán szivattyún és a hozzá tartozó tömlőkön keresztül történik, amelyek a nedves szemcseszóró belsejében találhatók. Az iszap felgyorsítása és a tisztító hatás elérése érdekében a fúvóka sűrített levegőt adagol. Az alkatrésszel való érintkezés után az iszap visszavezetődik a tartályba, ahol egy visszaforgató rendszer jön létre. A finomra bomlott hordozóanyag és egyéb szennyeződések egy túlfolyón keresztül a nedves szemcseszóró hátsó részén található ülepítőszűrőbe kerülnek.
A dán PERS Kemi cég 50 éves tapasztalattal rendelkezik a koptatás vagy trovalizálás területén, és Európa talán leggyorsabb, magas szinten automatizálható gépeit gyártja, amelyekkel naponta akár 3, 5 tonna kötőelem munkálható meg, de az eljárással gyakorlatilag az összes fém, öntvény, műanyag és kerámia munkadarab koptatható gazdaságosan és környezetbarát módon. Nagyon remélem, hogy az első PERS Kemi gép is hamarosan megtekinthető lesz a cinkotai műhelyünkben. A dán PERS Kemi cég vibrációs koptatógépe is hamarosan megtekinthető lesz a cinkotai műhelyben Milyen gépeken tekinthető meg a felülettisztítás említett három technológiája? A finomszemcse-eljárást egy kisebb VIXEN FOX50 kabintípuson végezzük. Maga a finomszemcseszórás abban különbözik a szélesebb körben ismert homokszórásnál, hogy nem hagy krátereket a felületen, jól tudjuk szabályozni a felületen fellépő koptató energiát, így minimális kopást okoz azon. A műhelyben megtekinthető gépeknél nagyobb teljesítményű, akár folyamatos gyártást is lehetővé tevő VIXEN modellek is léteznek.
A koptató közeg nem hatol be a tisztítandó anyag szerkezetébe, így a szemcsék sem degradálódnak olyan mértékben, aminek következtében por sem keletkezik, nem úgy mint a száraz szemcseszórás esetében, ahol a felület a becsapódó koptató közeg nyíró erők hatására alakul ki. Miután az iszap kapcsolatba került a tisztítandó alkatrésszel, visszavezetjük a tárolóba, egy recirkulációs rendszert alkotva ezzel. A koptató közeg finom törmeléke és egyéb szennyeződések egy túlfolyón keresztül egy szűrő/ülepítő egységbe kerülnek, ami a kabin mögött van elhelyezve. Az iszap kiszórása a kabinban történik a rácson, vagy opcionálisan rendelhető forgóasztalon lévő tisztítandó tárgyra. A forgóasztal azt a célt szolgálja, hogy a kezelőnek ne keljen megemelnie, tartania, mozgatnia a munkadarabot, elég csak a forgó asztalt a megfelelő irányba állítani, miközben a szemcseszórás folyamatos. Miért a VIXEN-t? A Vixen Surface Treatments világszinten piacvezető a nedves és száraz fúvóstisztító kabinok, zsírtalanító gépek és foszfátozó berendezések gyártásában.
Munkavégzés folyamata Az AQUBLAST berendezés nyitott ajtaján keresztül betöltünk kb. 20 kg-nyi szórószemcsét, majd folyadékot (a detergens vizes oldatát – kb 1% töménységben) juttatunk a készülékbe A nedves szemcseszóró berendezésben egy speciálisan erre tervezett poliuretán szivattyú keveri össze a koptató közeget a tisztító folyadékkal, iszapot képezve, amit kb. 2 bar nyomáson juttat a szórópisztolyhoz, ahova préslevegőt is vezetünk, hogy felgyorsítsuk az iszapot és a tisztító hatást növeljük, ami kifejezetten kíméletes. A nedves szemcseszórás előnyei A nedves szemcseszórás alapjait tekintve hasonlít a homokszóráshoz, azzal a nagy különbséggel, hogy a kabint vízzel töltjük meg, és a vízhez adagoljuk a szóróanyagot. Az AquaBlast® – nedves szemcseszórás kulcsa a vízáram szállította szemcse folytán elért felület. A fellépő erőhatásnak és a víz kenésének köszönhetően egyedülálló a végeredmé villanymotorral hajtott szivattyú állandó nyomáson keringteti a szóróanyaggal telített vizet, ezt az úgynevezett iszapot szállítja a szórófejbe.
14 m3/min (40cfm) Víz igény: ½" BSP csatlakozás 12, 5mm / 2–6 bar (30-80 psi) Lefolyó: Padló színt – kb 10 l/min Szellőzés: 4″ / 110 mm a kinti levegőbe Víz mennyiség: 50 liter 100 liter 150 liter Terhelhetőség: 80 / 100kg 250 kg Méretek: Berendezés méretei (mm) A B C D E F G H I 1890 1790 840 915 1140 880 750 870 1215 1180 1050 2095 1970 1500 1170 1480 1325 1020 VIXEN AQUABLAST® 1215 opcionális extrák: Hidrociklon A hidrociklont úgy tervezték, hogy a vizet körülbelül 90%-ban elválassza a fúvóközegtől. Ideális a gép kiürítésekor vagy a csiszolóanyagok cseréjekor. Mini Tumbler hordó A mini görgős hordó lehetőséget kínál arra, hogy sok kis alkatrészt (pl. anyákat és csavarokat) egyenletesen lehessen fújni. Ha az alkatrészeket lefújta, könnyen eltávolíthatja a hordót a fogantyúkkal történő eltávolítással és az alkatrészek kiöntésével. Forgótárcsák A fúvókamrán belüli könnyű manőverezhetőség érdekében rozsdamentes acél forgóasztal szerelhető fel, nagyobb/nehezebb alkatrészekhez pedig a kabinon kívüli sínekkel ellátott ki-be guruló kocsi szerelhető fel az alkatrészek könnyebb betöltése érdekében.
🙂 Idő közben megjelent Péklány lettem című könyvem, melyben részletesen kitérek a kovásznevelésre, a kovászok fajtáira, jellemzőire, és persze sok kovászos receptet is megosztok benne veletek (kovászos pizza, kovászos kenyerek, kovászos piték, kovászos bobajka, kovászos galette, stb. ). A könyvről itt találsz bővebb információt:. A könyv megrendelhető a oldalon.
A kalács, amolyan kovásztól megszokott módon zseniális, ezzel a tangzhong módszerrel ötvözve pedig maga a foszlós, selyem-menyország. A kimondhatatlan neve ellenére rém egyszerű technika a tészta foszlósságáért felel, bizonyítottan! Hármas fonással készített kis fonott, az egyik fonat kakaós, a másik fahéjas, a harmadikba pedig citromos-sárgabarack-ragut csempésztem, amit tegnap rögtönöztem a megmaradt barackokból (100g), a tetejére pedig barna cukrot szórtam. Kalácskáim tetejét egyébként szívesen díszítem még szelelt mandulával! A TANGZHONG TECHNIKÁRÓL Lényegében a vizes rántás japán verziója. A módszer lényege, hogy a lisztet és a vizet összefőzzük sűrített tej állagúra. Kovászos kalács receptions. Kis lépés ugyan, de annál látványosabban érzékelhető eredménnyel bír. A főzés során a lisztben lévő keményítőt zselatinizáljuk, szerkezete átalakul, így a tészta kétszer annyi folyadékot is képes lesz felvenni. Sokkal könnyebb lesz gyúrni és kevésbé lesz ragadós. Sütés során pedig magasabbra tud nőni, mert a sok folyadék, több gőzt eredményez a sütőtérben.
Különösen akkor, ha formázás előtt a hűtőben kelt. A hideg tésztának ennél jóval több idő szükséges, akár 6-7 óra is. Ezt a folyamatot azonban kicsit felgyorsíthatjuk, ha egy forró vízzel teli lábas segítségével "befűtünk" a sütőbe és ott kelesztjük a kalácskákat. Amikor elérte a kétszeres méretet, kis időkülönbséggel kétszer lekenjük a tetejét tojással. Megszórhatjuk mandulaszeletekkel vagy gyöngycukorral vagy akár szezámmaggal is. Eközben a sütőt előmelegítjük 180 fokra. Fontos, hogy a tojással felületkezelt tésztákat nem gőzöljük! 180 fokon, gőz nélkül sütjük 30 percig. A sütőből kivéve rácson hűtjük. Receptjeim szerzői jogi védelem alatt állnak. A jelen weboldal tartalma (ideértve különösen a fotókat és leírásokat) szintén szerzői jogi védelem alatt áll. Kovászos kalács reception. E tartalom vagy bármely részlete engedélyem nélkül nem másolható, oktatási célra nem használható fel. A receptjeimet kizárólag az eredeti recept belinkelésével jelentheted meg bármely más felületen. Fotóimat kizárólag az engedélyemmel, a forrás megjelölésével használhatod.
Manapság divat minden ami retro. Nos én nem divatból készítettem el ezeket a fantasztikus kifliket. Sajnos a mai gyors világban a boltokban már nem lehet igazi, finom, tartalmas kiflit kapni! Felfújják, hogy olyan legyen mint a hab, nem is mondom hány fajta adalékot használnak hozzá. Bele harapok, nyúlik mint a gumi, és a szájpadlásra ragad. Borzalom! Igaz, majdnem egy nap, amíg elkészítem, de nagyon is megéri. Kovászos kakaós kalács recept. Az illata, íze, a tekerős állaga visszarepít a gyermekkoromba, amikor egy kiflivel jól lehetett lakni csak úgy magában, mert annyira finom volt. Na ez az a kifli, ami olyan. Nem érdemes pár darabbal vesződni, én dupla adagot készítek és fele megy a fagyasztóba. Remélem ha elkészítitek, többet a bolt felé sem mentek. Imádjuk! Elő tészta: 50 gramm anyakovász a hűtőből (én most fehéret használtam) 170 ml langyos víz 33 dkg rétes tönkölyliszt (lehet sima rétesliszt is) A hozzávalókat alaposan elkeverem, majd kézzel meggyúrom akár a tésztát, letakarva pihentetem egy éjszakán át, ez 10-12 óra.
A kisült kalácsunk/kenyerünk pedig a magasabb nedvességtartalom miatt sokkal tovább lesz friss és pihe-puha. Fonott kalács tangzhong eljárással HOZZÁVALÓK 26×11 cm-es formához T a n g z h o n g (vizes rántás) 25 g BL80 búzakenyérliszt 125 ml víz T é s z t a 350 g liszt (Nálam most: 100 g teljes kiőrlésű tönköly, 250 g búzakenyérliszt) 3-4 evőkanál kristálycukor 1 csom. vaníliás cukor citromhéj 180 g aktív kovász 100-110 ml tej (2, 8%) 1 egész tojás + 1 tojás a lekenéshez 1 csipet só 40 g puha/olvasztott vaj Az összes vizes rántás (150 g) T ö l t e l é k Teljesen opcionális Nálam az egyik fonatban 100 g sárgabarackból 1-2 evőkanál kristálycukor, fahéj és szerecsendió hozzáadásával elkészített, sűrűre főzött ragu került. Kovászos kalács recept. A másik fonatot fahéjjal, a harmadikat instant kakaóval szórtam meg. TIPP De a múltkor például MÁKOS TÖLTELÉKKEL készítettem. Ugyan lehettem volna kreatívabb, mondjuk 50-70 g puha vajban kihabosítok 1 evőkanál fahéjat, vagy 1 evőkanál cukrozatlan kakaóport, vagy akár túróval is tölthetjük.
Egy jó recept érdekében néha meg kell tenni egy nagyobb kört, hogy az ember aztán visszatérjen az út kb. elejére... Azzal kezdődött, hogy kitaláltam, hogy csinálok egy cukormentes kovászos fonott kalácsot. Az első néhány próbálkozás nem is volt rossz, de aztán egy ponton - mikor kiderült, hogy tojás nélkül jobb a tésztája - vérszemet kaptam, és eldöntöttem, hogy ebből vegán cukormentes kovászos fonott kalács lesz (már csak azért is, mert melléknevekből néha sosem elég). Nem fogok túlságosan belemenni a részletekbe, lényeg a lényeg, hogy a fő feladat az volt, hogy a tejet kiüssem a képletből. Aki szokott vegán sütiket sütni, az tudja, hogy ehhez nem feltétlen elég, hogy veszek egy doboz mandulatejet vagy rizstejet, oszt' annyi. Nem lepődtem meg, hogy más lett... az íze is, állaga is. Vadkovászsuli: Kovászos retro kifli. Kezdődött újra a kísérletezgetés: ilyenkor jobbra-balra tologatja az ember a hozzávalókat, az időket, és nézi, hogy milyen lesz a végeredmény, jó irányba indultam-e egyáltalán, vagy zsákutca lett. Jó 4 hetes kalandom során, mialatt nem láttam morzsányi kenyeret sem (itt csak kalács volt kaláccsal) arra jutottam, hogy amennyiben szeretnék még valaha jóízűen kalácsot enni, jobban teszem, ha kicsit pihentetem ezt a projektet.