Fácánropogós 50 dkg főtt fácánhús 3 tojás 2 dl húsleves 10-15 dkg zsemlemorzsa 3 dkg vaj bors 2-3 borókabogyó kakukkfű 1 evőkanál mustár csipetnyi szerecsendió a sütéshez olaj Fácánropogós töltött almával Forrás: Halmos Mónika A főtt fácánhúst a csontokról lefejtjük, ledaráljuk. A tojásokkal, a fűszerrel és a húslevessel elkeverjük, majd annyi zsemlemorzsával gyúrjuk össze, hogy jól formázható masszává váljon. Ujjnyi rudakat formázunk, és bő, forró olajban aranybarnára sütjük. Az olajból kiemelve szalvétán lecsöpögtetjük. Kínálhatunk hozzá gyümölcskompótot, áfonyamártást vagy zsenge medvehagymából mártogatót. Ehhez maréknyi megmosott medvehagymát összevágunk, majd 2-3 dl tejföllel és pici sóval simára turmixoljuk. Akárcsak a régiek Ha egészben sütjük a fácánt, gondosan locsolgassuk, hogy ne száradjon ki! "A fácán fejét, két szárnyát s a farkát azon tollasan levágjuk. Főtt fácán sütése tepsiben. Azután megtisztítjuk a tollától, kiborítjuk és belőle tiszta ruhával jól kitörüljük és jól megsózzuk. Tálaláskor a fejét egy kis fapálcikával beledugjuk a nyakába és papiros-bodrot teszünk a nyak köré, hogy a vágás helye ne lássék.
Ezzel a töltelékkel megtöltjük a fácán belsejét, a nyílást összetűzzük, a mellét, combját megtűzdeljük szalonnával, és a maradék zsírban megpároljuk Nyárson sült fácán A fiatal fácánt megtisztítjuk, kibelezzük, jól megmossuk, Kívül-belül sózzuk. Megszórjuk törött borssal, nyársra szúrjuk, és állandó forgatás közben sütjük. Sütés közben vajjal kenegetjük. Miután a hús megpuhult szép pirosra sütjük. Savanyú fácánleves A fácán mellet apró kockára vágva, kb. 2 l vízben feltesszük főzni. Hozzáadjuk a szintén kockára vágott zöldségeket, sót, borsot, babérlevelet. Lassú tűznél puhára főzzük. Vajból, lisztből világos rántást készítünk, felengedjük a tejjel, berántjuk vele a levest. Ízesítjük az apróra vágott zeller és tárkonyzölddel. Tejfölben elvert tojással dúsítjuk a... Főtt fácán sütése sütőben. Töltött fácán A megtisztított fácánt a gerincénél kettévágjuk, óvatosan kicsontozzuk. Egy másik főtt fácán húsából, szalonnából, tejbe áztatott zsemle, vöröshagyma, főtt sampinyongomba, 1 citrom leve, törött bors, és kevés bor hozzáadásával masszát készítünk, majd vajban megpároljuk, szitán áttörjük, és a fácánt megtöltjük vele.
Fedő alatt addig pároljuk, míg megpuhul. Ha puha lisztet tejfölben elkeverjük, és az ételhez öntve újra... Fácánpörkölt A megtisztított fácánt 8-10 felé vágjuk. Lábasban felhevítjük a zsírt, hozzáadjuk a reszelt vöröshagymát, és amikor üveges lesz, hozzászórjuk a pirospaprikát, a törött borsot, és beleteszzük a fácánhúst. Megsózzuk, és fedő alatt lassú tűzön saját levében pároljuk. Amikor a hús félig megpuhult, hozzáadjuk a paradicsomot és zöldpaprikát, felöntjük... Fácánpörkölt 2 A megtisztított fácánt feldaraboljuk. Zsíron megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzászórjuk a pirospaprikát, a törött borsot, és beleteszzük a fácánhúst. Főzőcske: receptek v. a Nagy szakácskönyv | Page 103 | CanadaHun - Kanadai Magyarok Fóruma. Amikor a hús félig megpuhult, hozzáadjuk a paradicsomot és zöldpaprikát, felöntjük fehérborral, és fedő alatt puhára pároljuk. Párolt... Fácánsült A megtisztított fácánt kívül belül sóval bedörzsöljük, mellét, combját füstölt szalonnával megtűzdeljük, lassú tűzön pirosra sütjük. Vegyes kompóttal és párolt rizzsel tálaljuk. Gomás fácán Zsírban megpirítjuk a hagymát, megpároljuk benne a gombát és összegyúrjuk a tejbe áztatott, kinyomkodott, összemorzsolt zsemlével, a tojással, sóval, borssal.
A szárnyakat s a farktollakat is visszahelyezzük" – javasolta Bornemissza Anna jó háromszáz évvel ezelőtt. Tűzdelt fácánmell zöldségágyon, almapürével 1 szép fiatal fácán 20 dkg füstölt szalonna 5 dkg vaj só, őrölt bors, majoránna, rozmaring 80 dkg vegyes zöldség 4 savanykás alma 1 dl fehérbor 1 citrom, szegfűszeg Mehet a sütőbe! Forrás: Halmos Mónika A fácánt sóval bedörzsöljük, megfűszerezzük és szalonnával beborítjuk. Vajjal kikent tűzálló tálba tesszük, és lefedve forró sütőbe tesszük. Főtt fácán sütése egészben. Félórás sütés után köré rakjuk a megtisztított, nagyobb darabokra vágott zöldséget. A levével szorgalmasan locsolgatva pirosra sütjük, ügyelve arra, hogy a húst ki ne szárítsuk. A feldarabolt almát citromlével megöntjük, fehérborban puhára főzzük, majd pépesítjük. A zöldségágyon sült fácánt az almapürével kínáljuk, de az igazán éheseknek burgonyakrokettet is süthetünk mellé. Zöldséges fácánsült Forrás: Halmos Mónika "A sütőbetétel előtt a tollas fejet többrendbeli papirba kötözzük be, nehogy a toll elégjen rajta, mert ez tálalási disznek való s csak akkor lehet büszkélkedni a fácán-pecsenyével, ha a toll a fején rajta van a tálaláskor is. "
Sok különböző süteményen készített a fém asztalra egy élelmiszer-feldolgozó Születésnapi torta és születésnapi sapkák Szív torta Szent Valentin-napra, anyák napjára vagy születésnapjára, cukorszívvel díszítve a fa asztalon Szív torta Szent Valentin-napra, anyák napjára vagy születésnapjára, rózsával és rózsaszín cukorszívvel díszítve a fa asztalon Ajándék doboz és sütemények Torta vagy szerelem alakú torta a háttér. Fehér szív torta Ajándék doboz és sütemények Rózsaszín csokoládé cupcake Valentin-nap összetételének, édességek.
Azért szerettem volna saját díszítést is, ezért utánajártam a drótos verziónak, több helyen láttam már, nagyon tetszett. Azt hittem tök egyszerű lesz. Hát mire beszereztem a dró Hiszen cukrászati virágdrótot nem mertem, mert az nem érintkezhet közvetlenül a tortával. Hogy honnan akkor? Mezőgazdasági szaküzletből:)) Tekercsben adták, olcsó volt, simán levágtam belőle rövidebb-hosszabb darabokat, amiket egyenesre húztam. Adryenn kreatív konyhája: Szív torta szülinapra. A drót végekre szív és csillag alakú marcipán díszíket terveztem, ezeket a nagy nap előtt egy héttel meg is csináltam. Alapanyag kinyújtva nem túl vékonyra, kiszúrtam a megfelelő formával, majd óvatosan mindegyikbe belevezettem egy-egy drótot. Végig szilikonlapon dolgoztam, ahonnan könnyű felvenni a kiszúrt formát, illetve arra is tettem vissza a díszeket, ott száradjanak ki. A nagy napon végre elkezdődött a tortasütés. A szív formát egyszerűen oldottam meg, KAti barátnőmtől kölcsönkértem a szív alakú szilikonformáját (köszi KAtim! ), ebbe kettő tortalapot sütöttem, a recept a már ismert kiskukta tortalapja, a 3 tojásos változat: 150 g cukor+ 60 g a habba 220 g liszt + 30 g kakaópor 1, 15 dl tej 1, 15 dl olaj 3 tojás 3/4 cs sütőpor Előbb felverjük a tojásfehérjét az erre eső cukorhányaddal.