Egészben megsütve a legfinomabb. 10 dkg = 83 kcal, 0, 8 g zsír Pisztráng Oncorhynchus, Salmo és Salvelinus Zsírszegény, kevés szálkája van, ízletes, lágy húsú. Könnyen tenyészthető fajta. Élőhelyétől függően létezik édesvízi és tengeri fajta is. A lazaccal rokon, gyakran össze is keverik őket, de a pisztráng húsa fehér. Sok benne az A- és a B2-vitamin, a kálium és a nátrium. 10 dkg=103 kcal, 2, 7 g zsír Ponty ( Cyprinus carpio) Szinte az egész világon, a legtöbb tóban megtalálható. Könnyen tenyészthető. A tükörpontyon kevesebb a pikkely, érdemesebb ezt vásárolni. A legfinomabb példányok 30-40 cm hosszúak, és 1, 2-2, 5 kg nagyságúak. Szakácskönyv/Halak/Tengeri halak – Wikikönyvek. Leggyakrabban karácsonykor kerül az asztalra, pedig bármikor nagyon finom! 10 dkg=115 kcal, 4, 8 g zsír Vörössügér ( Perca) Nevét rózsaszín bőréről kapta. Tömör, száraz húsa azonban fehér, és nagyon kevés szálka található benne – leginkább sütésre való. Ragadozó hal, az Atlanti-óceán nyugati részén és az Indiai-óceán középső táján él. Húsa A-, C-vitamint, nátriumot, kalciumot tartalmaz.
Magyar neve Latin név Halak-rákok-kagylók * Harcsa ( Silurus glanis) A legnagyobb példányok 3 m hosszúra is megnőnek, ezek súlya 200 kg is lehet! Jellegzetes ismertetőjele a bajsza! A fehér-húsú ragadozó halban alig van szálka, a meleg vizeket kedveli. A filék sütve, füstölve is kedveltek. Manapság egyre gyakrabban találkozunk az afrikai harcsával, ami szintén hasonló tulajdonságú. Sok C-, B3-vitamint és káliumot, magnéziumot tartalmaz. Pangasius, a fehérhúsú csodahal | Mindmegette.hu. 10 dkg=163 kcal, 11, 3 g zsír Fogas ( Sander lucioperca) Ragadozó, édesvízben élő hal, gyorsan úszik, az "újszülött példányokat" az apahal védelmezi. Európában és az USA-ban él. Jellegzetes ízű húsa alig tartalmaz zsírt, lágy, de mégis tömör. Legfinomabb sütve, különböző mártásokkal. 10 dkg=90 kcal, 0, 7 g zsír Hering ( Clupea harengus) Az észak-atlanti vizekben, az Északi- és Keleti-tengerben él. Ezüstösen csillogó bőre miatt a "tenger ezüstjének" is nevezik. Leggyakrabban konzervben találkozunk vele, pedig frissen is kitűnő. Húsa sok B1-, B2-vitamint, fluort és káliumot tartalmaz.
A lazac elkészítése a megfelelő alapanyag kiválasztásával kezdődik. Abban az esetben, ha lehetőségünk nyílik a választásra, preferáljuk inkább a friss lazacot a fagyasztott áruval szemben. A friss halat egyrészt jóval könnyebb lesz elkészíteni, másrészt pedig a végeredmény is sokkal intenzívebb kulináris élménnyel fog gazdagítani minket. A lazac elkészítése – az ellenőrzés fontossága A szálkák ellenőrzését még abban az esetben sem hagyhatjuk ki, ha egyébként filét vásároltunk – sohasem tudhatjuk ugyanis, nem bújt-e meg egy-két szálka a húsban. Serpenyős aranydurbincs a tengerparton | Street Kitchen. Ezt a lazac gerince mentén végigfuttatott kés pengéjével is ellenőrizhetjük. Célkeresztben a hőmérsékletKevesen tudják, de a lazac minden tekintetben egyenletes, tökéletes sütése annak a függvénye, hogy az adott hús szobahőmérsékletű vagy sem. Ennek érdekében ne közvetlenül a sütés-főzés előtt vegyük ki a halat a hűtűből, hanem kicsivel korábban. Lazac elkészítése – hogyan és mivel fűszerezzük a halat? A lazacot alapvetően nem fűszerezzük intenzíven.
Szeretem a tengeri halat, minden cicoma nélkül, sütve, kicsi fűszerezéssel. Ez még karácsonyra készült, ez volt az ünnepi vacsoránk. Ha odafigyelünk, hogy ne süssük egy perccel sem tovább a halat, mint kellene, vagyis amint látjuk az oldalán, hogy elkészült, akkor nem fog kiszáradni. Ez a tonhalat fenyegeti inkább. Ily módon nincs ízesítve különösképpen, csak az étolaj adja át kicsit az aromáit a halnak. Érdemes egy jó minőségű kerámia serpenyőt használni, amelyre vigyázunk, nem hevítjük túl, nem rántunk benne olajban nagy hőfokon és legfőképpen nem nyúlunk bele fém eszközzel, így nem lesz karcos, és nem fog leragadni a hal. Receptjeimben igyekszem apró - néha jelentéktelennek hitt - hibákra rávilágítani, melyek reményeim szerint megkönnyíthetik kezdő szakácsok mindennapjait. 30 perc szükség szerint étolaj a sütéshez
10 dkg = 104 kcal, 2, 6 g zsír Nyelvhal ( Soleidae) A legízletesebb halak egyike. Lágy, fehér húsa szinte szétolvad a nyelven. Tartalmaz A-, B1-vitamint, szelént, foszfort. A legnagyobb példányok 60 cm hosszúak és 80 dkg súlyúak. Legfinomabb, ha serpenyőben, egészben megpirítjuk. 10 dkg = 89 kcal, 2, 5 g zsír Tonhal ( Scomber scombrus) Minden tengerben otthon érzi magát. Több fajtája létezik, a 70 centistől a 3 méteresig. A piros színű tömör hús íze legjobban a gyenge borjúfilére emlékeztet. Minél világosabb a húsa, annál frissebb a hal. Leginkább sütve, grillezve készítsük. Leggyakrabban azonban konzervként, olajban találkozunk vele. 10 dkg = 147 kcal, 8, 5 g zsír Rákok ( Astacus astacus) A rákok családja nagyon sokféle. A nagyobbakat páncélosoknak nevezzük, ezek a homár, a languszta, a tarisznyarák. A másik csoportjuk a garnélarákok, ezek közé sorolhatjuk a nagyobb scampit, és a kisebb apró-rákokat, amelyeket az Északi-tengerben halásznak. De ide tartoznak az édesvízi rákok is. Közös bennük, hogy bátran fogyaszthatjuk őket kézzel!
Készíts 500 ml csirke vagy zöldség alaplét(az alaplevek ugyanúgy készülnek mint a csirke vagy zöldség levesek) azzal a különbséggel hogy nincsen bennük semmilyen fűszer vagy izesitő anyag, teljesen zsirmentesek de mindig használjunk kakukkfű és rozmaring növényeket hozzá. 4. Tedd a serpenyőbe az apróra vágott mogyoróhagymát és párold üvegesre, majd tedd bele a risottó rizst és hevítsd fehéredésig. Ekkor öntsd bele a fehérbort és folyamatos kevergetéssel kezd el párolni puhítani. Amikor a bor elpárolgott merj kevés alaplét a rizshez és azon párold tovább, amikor azt is elfőtte megint merj kevés alaplét hozzá és így folytasd egészen addig amíg a rizs meg nem kész tedd félre. 5. Az apróra kockázott kaliforniai piros paprikát és az újhagymát vajon párold meg merj rá kevés alaplét tedd bele a borsót és a risottó rizst, forrald össze folyamatosan kevergetve végűl tedd bele a reszelt parmezán sajtot. 6. Irdald be az aranydurbincs bőrét majd sózd és oliva olajjal kenegesd meg. Forrósíts kevés olajat serpenyőben és süsd meg benne a filét elsőnek a bőrős részével lefelé majd 2 perc után fordítsd meg és a másik oldalt is süsd további 2-3 megfordítod a halfilét tegyél az olajba 1 evőkanál vajat is, ettől puha és aromás lesz a halhús 7.
Tegnap vehettek részt a játékosok az évente megrendezett Vencel Kispályás Foci Kupa versenyén. Több mint tíz csapat vett részt a 12 órás megmérettetésen, négy városból érkeztek játékosok. Egész napos labdamérközésen vehettek részt a Városi Sportcsarnokban tegnap a sport kedvelői. A Vencel Kupa idén is rengeteg játékosnak adott teret az egészséges versenyszellem és a teremfutball játékának megélésére. Nem csak nagyatádiak vettek részt a megmérettetésen, Barcsról, Berzencéről és Taranyból is érkeztek játékosok. Az első fordulókban csoprtmérkőzésekben selejtezték ki a csapatokat, összesen három szakaszra bontva. Pontban reggel nyolckor, még maroknyi néző előtt indította el a spori az első meccet. 17. Vencel Kupa - Nagyatád - Hírek - AtádHír. A csoportmérkőzések első két helyezettje, valamint a legjobb harmadik az A és B csoportból juthatott tovább az elő elődöntőbe. 20-25 perces meccseken bizonyíthattak a csapatok, hogy érdemesek a döntőbe jutásra. Az utolsó döntő meccset 20:00-kor indította el a játékvezető. Végül a barcsi Moulin Rouge kerekedett felül a Minden Mindegy csapatán, és ők vihették idén haza az aranyéremeket és a Vencel Serleget.
A Sportcsarnok mellett található étteremben a finom ételek mellett tekézésre is van lehetőség. Kedves és figyelmes kiszolgálás, finom ételek jó áron, hangulatos környezetben. Tekéző, pizzéria - Nagyobb rendezvények, bálok helyszíne is lehet, mivel a Söröző a Sportcsarnokban van. Akár 400 fős rendezvény is lehetséges náluk. Pizza kiszállítást, napi menü kiszállítást vállalnak. Ballagásuk, esküvők, és mindenféle rendezvényt tudnak vállalni az étteremben 80 főig. Az étterem rendelkezik kisteremmel, kisebb létszámű rendezvények megtartása ott is lehetséges. Vencel nagyatád etap hotel. Különböző az étlapon található ételek kiszállítása is megoldható. Étterem típusa: Napi menü Szórakozóhely Söröző-pub-bár Étterem-vendéglő Pizzéria Európa és magyaros konyha várja a vendégeket. Szolgáltatások: Asztalfoglalás lehetséges Gyerekbarát Csoportok részére is alkalmas Elvitelre is készítenek ételeket Szabadtéri ülőhely
7500 Nagyatád, Szent István Park 2. Vencel Söröző És Étterem térkép Telefon: (30) 543 7918 Weboldal () Email cím: [javascript protected email address] A Vencel Söröző és étterem egy igazi cseh hangulatú hely. Asztali sörcsapokkal, változatos étlappal, napi menüvel és rendkívüli ajánlatokkal várunk minden kedves vendéget, Nem kell Prágába utaznod, nálunk minőségi cseh söröket ihatsz! Budweiser, Krusovice és Jarosov söröket csapolhatsz magadnak, amennyit csak szeretnél. Szolgáltatás kategóriái Étterem / Pub / Söröző A Vencel Söröző és étterem egy igazi cseh hangulatú hely debrecen belvárosában. Asztali sörcsapokkal, változatos étlappal, napi menüvel és rendkívüli ajánlatokkal várunk minden kedves vendéget! Sörözőnkben élőzene és kocsmaszínház előadásokat is tartunk, a részletekről ezen az oldalon olvashattok! ; Nem kell Prágába utaznod, nálunk minőségi cseh söröket ihatsz! Budweiser, Krusovice és Jarosov söröket csapolhatsz magadnak, amennyit csak szeretnél! Próbáld ki a sör játékát! Beer Hammer - Minden 6. liter csapolt sör után játssz egy korsó sörért!