Fontos, hogy minden fűszert jól szétdolgozzunk, ne maradjanak benne itt-ott csomókban meglepetések. Amikor elkészültünk, tegyük lefedve hideg helyre. Nálunk ez a hűtőt jelentette, de hideg (nem fagyos) téli éjszakákon ez lehet az udvar vagy a kamra is. Töltés előtt ügyeljünk arra, hogy legalább 2-3 órával megelőzően tegyük melegebb helyre a húst. Ha ugyanis nagyon hideg, meg fogunk szenvedni a töltéssel. A kissé átmelegedett hús már sokkal együttműködőbb lesz 🙂 Ha sózott sertés vékonybelet használunk, áztassuk be 40 fokos vízbe 15-20 percre, majd egyszer folyóvízzel mossuk át, biztos ami biztos alapon. Degeszpocak | Élmények tányéron. Ezután ismét tegyük egy melegvizes tálba, és onnan szedjük ki mindig azt a szálat, amit éppen tölteni fogunk. A töltésről készítettünk egy pár perces rövid videót, fogadjátok szeretettel 🙂 A kész kolbászok azonnal süthetőek (itt megnézhetitek, hogy hogyan sütöm ki:), vagy le is fagyaszthatóak, hogy az év során bármikor élvezhessünk egy finom sültkolbászt. A bejegyzés létrejöttét a Böllér Shop támogatta.
(Az interneten rákeresve sokféle megoldást találsz. ) Az ára elfogadható. Ha otthon darálod meg az alapanyagokat, akkor szükséged lesz egy nagyobb teljesítményű elektromos húsdarálóra. Ha venned kell, olyan húsdarálót válassz, aminek van kolbásztöltő tartozéka. Ha nem ilyen a húsdarálód, akkor szükséged lesz kolbásztöltőre is. Házi kolbász készítése A feldarabolt alapanyagokat daráld le és tedd egy 20 – 25 literes nagy tálba vagy más, lehetőleg ne magas falú edénybe. Keverd össze (kézzel) egyenletesre. Kolbásztöltés házilag. Ha ledaráltattad, tedd be egy nagyobb tálba. Add hozzá a fűszereket a leforrázott fokhagymával együtt. Dolgozd össze alaposan (kézzel). Kolbászhús fűszerezése Kóstold meg. Ha szükséges, még utána fűszerezheted. Beállíthatod a só és a csípősség mértékét is saját ízlésed szerint. (Gondolj azért arra, hogy a kolbász kicsit össze fog száradni és akkor az ízek erőteljesebbek lesznek. ) Mikor a kolbászhús megfelelően fűszerezett, formálj belőle akkora darabokat, amekkorákat a darálóba egyszerre bele tudsz tenni.
Az elkészült tölteléket a megfelelő hosszúságúra vágott belekbe töltjük. Ajánlott bejegyzések A házi kolbász és rizses hurka töltésével felidézhetjük a konyhánkban a falusi disznótorok hangulatát. Gyerekkoromban nagyon szerettem az adventi időszakot. Ilyenkor, anyai nagyszüleimnél többször találkozott a szűkebb és a tágabb családunk. A sort a Katalin (nov. 25. A házikolbász készítése gyerekjáték-Kolbász töltelék összekészítése - YouTube. ) és az András (nov. 30. ) névnapok együttes megünneplése nyitotta valamikor november vége felé. Utána következett a hagyományos éves, … A sólet a szármához hasonlóan, a kötelező kemencés ételek közé tartozik, egyrészt azért, mert hagyományosan is kemencében készítették, másrészt pedig azért, mert az ízek a lassú, alacsony hőfokon történő kemencés főzés során érnek össze igazán. Furcsa véletlenek alakították úgy, hogy torkos csütörtökön a sóletről írok bejegyzést. A keresztény kultúrkörben a hamvazószerdát, vagyis a húsvétot megelőző… A töltött káposzta, alias szárma főleg a karácsonyi és az újévi időszak kedvelt étele, de gyakorlatilag bármikor elkészíthető, kiváltképp a téli időszakban, amikor az ember kedvet érez egy tartalmasabb, melengető fogáshoz.
Rögtön érzékeltem, hogy a bél keresztmetszete sokkal kisebb, mint amit először gondoltam, vagyis a töltőcső mérete, ami nekem van, az nem lesz jó. Egy magamfajta műszaki ember ilyenkor mit tesz? Körülnéz a házban, hátha valami jó ötlet születik. Gyulai kolbász recept a klasszikus módon. Nem húzom az időt, találtam egy kisebb méretű tölcsért, amit kis reszelgetés, csiszolgatás után fel is tudtam szerelni a húsdarálónkra – és a bél is illeszkedett a csőre. Túl voltam a technológiai nehézségeken, jöhetett a hús projekt. Kedvenc hentesemhez és feleségéhez mentem a Szvorényi utcába, ahol daráltattam három kilónyi sertéshúst, de olyat, amiben azért a zsírosabb részek is megtalálhatók. Tanácsot kértem Tőlük, hogy milyen legyen a hús és a zsír aránya, majd kétszer átküldték a darálón az összes alapanyagot. Itthon már csak a fűszerek összeállítása, a keverés és töltés várt rám – de úgy gondoltam, hogy elsőre nem kezdek saját fűszerkeveréket összeállítani, hanem a profikra hagyatkozom, vagyis a csomagban megkapott keveréket használom. A zacskón lévő utasításokat vettem alapul, vagyis egy kiló húshoz 3 dkg fűszerkeveréket öntöttem, majd 2 dkg só következett a keverékbe.
Látogassatok el az oldalukra, mert a webshop mellett rengeteg érdekes cikket is olvashattok. Többek között megtudhatjátok, mit jelentenek a különböző megnevezések a fűszerpaprika csomagolásán; hogyan védhető ki a botulizmus (másnéven kolbász mérgezés); és számtalan hagyományos magyar és nemzetközi receptet is találtok (mint a gyulai kolbász és a pljeskavica). Ezen kívül a húsfeldolgozáshoz szükséges minden eszközt és alapanyagot is megtaláltok: Jó étvágyat kívánunk: Brigi és Szilárd Ha tetszett ez a bejegyzés és megosztod, köszönöm. Nézd meg további receptjeimet, biztosan találsz még a fogad alá valót közöttük! Gyorsan értesülhetsz a blog bejegyzéseimről, tippekről és újdonságokról a Degeszpocak Facebook oldalán amit itt találsz, vagy kérdezz-csevegj velünk a Facebook csoportunkban is, amit itt érsz el. Gyere és csatlakozz hozzánk egy kattintással! Instagram: error: A tartalom védett! !