A zsíron dinszteljük meg a finomra aprított vöröshagymát és a fokhagymát egy kevés sóval, majd adjuk hozzá a babot és a füstölt húst (ne kockázzuk fel! ). Fűszerezzük borssal és babérlevéllel (a sóval csínján bánjunk, mert a füstölt hús sós! ), majd öntsük fel annyi vízzel, amennyi ellepi. Amikor mind a bab, mind a füstölt hús megfőtt (körülbelül 2 óra alatt), vegyük ki a húst, majd készítsünk a lisztből és a tejfölből habarást, amit felengedünk a babfőzelék füstös főzővizével. Keverjük vissza a fazékba a habarást, majd forraljuk össze. Kínáljuk a felvágott füstölt hússal, de ízlés szerint azt vissza is keverhetjük a főzelékbe. Ne felejtsük el a friss kenyeret a babfőzelék mellé! Tejfölös babfőzelék konzervből recept Mivel a fejtett babfőzelék hosszú ideig készül, sokaknak nincs sem kedve, sem ideje kivárni, míg elkészül a babfőzelék recept. Tejfölös babfőzelék pörkölttel recept Vass Laszlone konyhájából - Receptneked.hu. Ha gyorsan kell, hogy elkészüljön az étel, javasoljuk, hogy készüljön a babfőzelék konzervből, ami eleve puha babszemeket és ízes lét tartalmaz – így is lehet belőle finom tejfölös babfőzelék!
Hozzávalók 4 személyre Főzelék: 50 dkg szárazbab szükség szerint zsír vagy olaj 20 dkg szalonna 2 fej hagyma 3 darab babérlevél 1 liter víz só és bors ízlés szerint Rántás: 2 evőkanál zsír vagy olaj 2 gerezd fokhagyma 3 evőkanál liszt 1 evőkanál pirospaprika A babot áztassuk be 4-5 órára, de egy teljes éjszakát is eltölthet a vízben. A szalonnát kockázzuk fel, és nagyon kevés zsírral vagy olajjal kezdjük el pirítani. Körülbelül 4-5 perc után a hagymát finomra vágva keverjük a szalonnához a babérlevéllel együtt. Amikor a hagyma szépen összeesett, akkor a babot is keverjük hozzá, fűszerezzük sóval, borssal, öntsük fel vízzel, főzzük puhára (a főzési idő 40-60 perc, attól függ, hogy a babot előáztattuk-e, a konzerves változat hamarabb elkészül). Tejfölös babfőzelék recept idag. Rántás A zsírt olvasszuk fel, adjuk hozzá a finomra vágott vagy reszelt fokhagymát, 2-3 perc után a lisztet. Alaposan keverjük egybe és pirítsuk világosbarnára 2-3 perc alatt, majd adjuk hozzá a pirospaprikát. A rántáshoz a babfőzelék levéből merjünk 2-3 merőkanállal, keverjük egybe.
Elkészítése: A babot átválogatjuk, azaz a lukacsos (ebben kártevő húzódhat meg), sérült szemeket, az esetleg közé került egyéb dolgokat kiszedjük belőle. Megmossuk, majd egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk. Másnap leszűrjük és annyi friss hideg vízben, amennyi jó ujjnyira ellepi, feltesszük főni. Ha forr, leszűrjük és újra friss, kb 8 dl hideg vízben tesszük föl főni. Tapasztalatok szerint ha a bab első levét leöntjük, kevésbé okoz gyomorbántalmakat. A babérlevéllel és az egészben beletett, meghámozott vöröshagymával fűszerezzük. Kis lángon, lefödve kb 30 perc alatt félpuhára főzzük. Közben többször megkeverjük, elfövő levét pótoljuk. Amíg a bab puhul fűszeres-paprikás rántást készítünk. Ehhez fokhagymát megtisztítjuk, nagyon finomra aprítjuk. A kissé felforrósított olajon a lisztet kb fél perc alatt zsemleszínűre pirítjuk. Mamaféle babfőzelék paprikás rántással: füstölt szalonnával vagy kolbásszal az igazi - Receptek | Sóbors. A tűzről lehúzva a fokhagymát és a pirospaprikát belekeverjük, majd hűlni hagyjuk. A félig puha babot megsózzuk, azért csak most, mert ha már az elején megsózzuk, a bab nehezebben puhul.