Majd kapott érte harminc forint újítási díjat. Csíki Sándor gasztronómiai szakíró figyelt fel arra, hogy brassói aprópecsenye néven tulajdonképpen kétféle ételt jelölnek a régebbi keletű ételleírások, szakácskönyvek. Azonos névvel "az egyik egy szárazabb, fokhagymás, burgonyás sült hús, leginkább vetrece, a másik egy szaftosabb, lecsós, esetenként zöldborsós étel, leginkább tokány. " Szintén ő idézi az étel brassói eredete mellett kardoskodó Dózsa György szakácsot, aki szerint "a második világháború előtt a brassói egy fokhagymás marhatokány volt, aztán a háború után voltak keveredések és változások. […] Ma tehát már sertésszűzből készül. A fűszerezésekor pedig törött borsot, majoránnát és összezúzott fokhagymát használnak. Pirospaprika nincs benne. " Mindezidáig egyetlen háború előtti említését ismertük a brassói aprópecsenyének, ami már önmagában megkérdőjelezte Papp Endre történetét saját névadásáról. Igaz, a Csáky Sándor-féle A huszadik század szakácsművészete című könyvének 1936-os kiadásában szereplő receptben bélszín lebernyege (pacsni), gomba, paradicsom, vörösbor szerepel, és tarhonyával kínálják, vagyis teljesen más karakterű ételről van szó, mint a mai brassói.
Egy külön edényben kevés zsírral, sóval, vágott zöldpetrezselyemmel, kockára vágott burgonyát pirítunk, melyet a puhára párolt aprópecsenyével összeforrósítunk. Fejessalátával fogyasztjuk el. " Bárhonnan is ered tehát a brassói aprópecsenye, a közismert legenda, miszerint Papp Endre adta a nevét, a fentiek ismeretében tarthatatlan. Ami az elkészítés hitelességet illeti, ott már megengedőbbnek kell lennünk. A brassói aprópecsenye ugyanis kétségkívül egyik legváltozatosabban elkészíthető ételünk. Mint láttuk, a háború előtt marhahúsból készült, aztán a disznófarkat már a Mátyás Pincében is hamar felváltotta a lapocka. Bár "klasszikusan" szűzpecsenyét ajánlanak az újabb keletű receptek, akad, aki borjúra, szárnyasokra, mindenféle más húsokra, sőt – kimondani is rettenetes – halra esküszik. A fűszerezése is teljesen önkényes: majoranna, petrezselyem mellett kevés vagy éppen sok borssal csináljuk, ahogy tetszik, ahogy érezzük. A fent említett 1942-es recept mellett közöljük Papp Endre brassói aprópecsenyéjét, amelyet tehát nem ő alkotott meg, de legalábbis felelevenítette és kétségkívül főszerepet játszott elterjesztésében, meghonosításában: Brassó aprópecsenye (Papp Endre receptje) Hatvan dekagramm sertéslapockát jól megmosunk.
Mostani írásunk apropója, hogy perdöntő bizonyítékot találtunk: Papp Endre nem adhatta a brassói aprópecsenye nevét, és ezen a néven már a háború előtt is ismerték egyik leghíresebb magyar ételünket. Jelenlegi tudásunk szerint a brassói aprópecsenye szóösszetétel a Budapesti Hírlap 1930. december 7-i számában bukkan fel első ízben: "(Erzsébet királyné-szálló) IV., Egyetem-utca 5. éttermében minden este különleges erdélyi ételek. (Erdélyi fatányéros, brassói aprópecsenye, szebeni flecken, stb. )" Itt receptet még nem olvashatunk, de Az Újság, 1942. május 25-i számában már igen. Feltűnő, hogy kockázott, pirított burgonya már ebben is van, tehát ez a korai recept jellegében nagyon hasonlít a maira, még akkor is, ha majoranna helyett petrezselyem, sertéshús helyett pedig (ahogyan Dózsa is jelezte) marhahús bukkan fel, valamint nincs szó fokhagymáról: "Egy fej hagymát és egy szál sárgarépát karikára vágva egy kanálka zsírban megfuttatunk. Adunk hozzá személyenként 7 deka kis kockára vágott marhalapockát, sózzuk, paprikázzuk és időnként egy kis víz hozzáadásával fedő alatt puhára pároljuk.
A brassói aprópecsenye egy sertéshúsból készített főfogás. Eredete ismeretlen, többféle legenda övezi. Eredete Szerkesztés Az egyik feltevés szerint a brassói receptjét egy Gróf Nándor nevű vasutasszakács találta ki 1948-ban, a Budapest – Brassó között közlekedő járaton (sertés-szűz hús, fokhagyma, fekete bors, burgonya összetevőkkel). Dózsa György mesterszakács azonban egy 19. századi szakácskönyvre hivatkozva állítja, hogy Brassóból származik ez az étel, ami egy fokhagymás marhatokány. Csáky Sándor a "XX. Század Szakácsművészet" című könyve szerint a brassói eredete ismeretlen, viszont bélszínből készül (paradicsom, vörösbor, gomba, tarhonya). Pető Gyula "Ételkészítési ismeretek" című szakkönyve szűzpecsenyét készíttet füstölt szalonnával, fokhagymával, főtt burgonyával. Az eredetről nem beszél. Papp Endre állítja, hogy a receptet ő találta ki egy versenyre 1950-ben és trianoni nosztalgiából nevezte el (szalonnás, szűzpecsenyés, hagymás, zöldborsós, paradicsomos, zöldpaprikás recept, resztelt burgonyával. )
Fotó: képernyőkép/YouTube Az egyik legrejtélyesebb ételünk. Igazából ma sem világos, hogy Brassó városához köze van, vagy valamelyik budapesti étteremben ötlötték ki az elnevezését. A brassóiról legendák egész sora keletkezett. Eredeztették óbudai vendéglőből, és a MÁV háború utáni Budapest-Brassó járatának szakácsától egyaránt. A máig legismertebb történet szerint (amelynek mostanáig e cikk írója is helyt adott) szülőatyja a régi vendéglős dinasztiában született Papp Endre, a budapesti Mátyás Pince üzletvezetője. Önéletrajzában (A vendéglős és híres vendégei) ő maga rekonstruálja a nevezetes étel megszületésének körülményeit. A háború után gyakori húshiány idején egy ízben 1071 darab sertésfarkat raktak le a vendéglő raktárában. Papp Endre gondolkodott, mit kezdjen vele, majd a séffel lefaragtatta a farkakat, a kevés húst hagymás zsírban megpirította, hozzátett ezt-azt, krumpli mindig akad a konyhán, és máris elkészült az új étel. Papp Endre történetesen jól ismerte az erdélyi gasztronómiát, és emlékezett egy brassói rostélyos nevű román ételre, valamint létezett a szász brassói sertéscsülök is, disznófarkas kompozícióját tehát brassói aprópecsenyének keresztelte.
A leginkább hihető verziót Papp Endre emlékirataiban olvashatjuk. Az 1950-es években akadozott a húsellátás, és egy hétvégén 1071 darab sertésfarok érkezett a Mátyáspince raktárába. EXHUMÁLT KENYÉR VAN? - ARANYKÖPÉSEK A BOLTBÓL "Mit volt mit tenni, a séfemmel lefaragtattam a húst a csontról-porcról, hagymás zsírban megpirítottuk, hozzá vágtunk kevés paradicsomot, zöldpaprikát, fűszereztük borssal, tettünk bele csöpp fokhagymát, néhány szál friss zöldséget, vékony csíkokra vágott szalonnát, s hagymás reszelt burgonyával tálaltuk. " Az erdélyi konyha iránti tiszteletből a vendéglős brassói aprópecsenyének keresztelte az új fogást. GOFRIT ÉS ZSEMLÉT ÁRULT AZ UTCÁN A 14 ÉVES NORVÉG HERCEGNŐ
A leírás ábrázolásának érdekében válasszon egy szervezőt, vagy menjen az egyik időponthoz. Hodnocení hotelu Portokali Aparthotel od naší CA
Részvételi díj tartalmazza: Repülőjegy és repülőtéri illeték, szállás és ellátás az ajánlat szerint, transzfer, telepített magyar nyelvű idegenvezető és ajándék útlemondási biztosítás. Részvételi díj nem tartalmazza: Baleset-, betegség- és poggyászbiztosítás, fakultatív programok, idegenforgalmi adó. Kötelező költségek: Idegenforgalmi adó A helyszínen fizetendő idegenforgalmi adó (várható költségei): 1 vagy 2 csillagos szálloda esetén: 0, 50 €/szoba/nap 3 csillagos szálloda esetén: 1, 50 €/szoba/nap 4 csillagos szálloda esetén: 3, 00 €/szoba/nap 5 csillagos szálloda esetén: 4, 00 €/szoba/nap A stúdiók, apartmanok kategória besorolásától függően: 0, 25 € - 1, 00 €/szoba/nap. Előleg: Foglalás már 20% előleg fizetésével lehetséges 2022. 02. 28-ig! A második 20% előleget 2022. 03. 31-ig kell átutalni, a fennmaradó 60% pedig indulás előtt egy hónappal lesz esedékes. Lemondás, illetve módosítás esetén az ÁSZF feltételei az irányadóak. Portokali aparthotel kréta iskolai alaprendszer. 2022. 28. -e utáni foglalások esetén a következő előlegfizetési feltételek érvényesek: A teljes részvételi díj 40%-a, mely foglaláskor fizetendő.
Portokali Hotel Apartments sport és szabadidő Külső medence napozóágyakkal és napernyőkkel rendelkezésre áll. A tengerparton vízi sportolási lehetőségek adottak, míg a közelben kerékpárbérlés és búvárkodás is megoldható. Portokali Hotel Apartments egyéb információ Parkoló, recepció (08:00-22:00 óráig tart nyitva), autóbérlés bővíti a szolgáltatások körét. Széf a recepción bérelhető. A közös helyiségekben a WIFI ingyenesen elérhető. A tengerparton a napernyők és napágyak térítés ellenében vehetőek igénybe (1 napernyő + 2 napágy kb. 8 euro/nap). Miskolc Travel 2000 Utazási Iroda | Portokali Aparthotel - Görögország - Görög-szigetek - Kréta - Észak-Kréta - Anisaras. A szálloda címe Kastanaki Ioanni-Agkisaras, 70014 ANISARAS A szálloda weboldala Helyi besorolása 1* Utazási iroda hazai besorolása 1* Időjárás a mai napon és 6 napos előrejelzés Görögország, Kelet-Kréta utazás 2022. 04. 09 - 2022. 15 Szombat tiszta égbolt 15°C éjszaka: 8°C nyugati szél 0. 9 km/h páratartalom: 51% Víz hőmérséklet 14°C Vasárnap borús égbolt 15°C éjszaka: 8°C nyugati szél 1. 1 km/h páratartalom: 46% Víz hőmérséklet 14°C Hétfő szórványos felhőzet 9°C éjszaka: 4°C északnyugati szél 1.
program Ez az ajánlat utazási csomagként értékesíthető. szállás Fekvése: Agia Marina Nyugat-Kréta egyik legkedveltebb üdülőhelye, Chania történelmi városától mindösszesen 10 km-re található. Portokali aparthotel kréta tanulóknak. Ez a hangulatos kisváros, hosszú bevásárló utcával, sok szórakozóhellyel, étteremmel és tavernával várja az idelátogatókat. Az üdülőhely tengerpartja változatos, több kilométer hosszú homokos strandok között, lapos kőpados részeket is találhatunk, a lassan mélyülő víz családosoknak, kisgyermekkel utazóknak, úszni kevésbé tudóknak is ideális lehet. Agia Marina jó kiindulópont lehet a térség felfedezésére, a rendszeresen közlekedő buszjáratokkal könnyedén be lehet jutni Chania központjába. A strandtól mindösszesen 350 méterre épült, több épületből álló, barátságos és vendégszertő személyzettel rendelkező, igen népszerű Ekavi Apartmanhotel, az üdülőváros központjának és a főút közelében, domboldalon, csendesebb üdülőkörnyezetben található. Szobák: minden stúdió egy hálószobás (~ 25m2), egyszerűen berendezett, fürdőszobával, konyhasarokkal, hűtővel, hajszáritóval és Tv-vel felszerelt.
században már emberi fájdalom és bánat honolt. Az utolsó leprás kolónia élt itt karanténban 1957-ig. Azóta a sziget lakatlan, csendesen őrizve a múltat (belépő helyszínen fizetendő 2 euró). Ezt követően, hajónkkal a Kolokitha félszigetre érkezünk, ahol kristálytiszta víz várja az odaérkezőket. Fürdés, napozás után, egy grill ebédet szolgálnak fel a fedélzeten. Majd visszatérünk kolaos városába ahol szabadidő keretében ismerkedhetnek a várossal, vásárlásra is lehetőség nyílik, és megtekinthető a Feneketlen tó, mely a városka szívében található. kb. Portokali Hotel Apartments | Görögország | Kréta Anissaras utazás. : 55 euró/fő Krétai tradicionális, zenés táncos est Krétai folklór, görög est egy pici krétai faluban, Pano Karuzanosban, mely a Hersonissos feletti hegyekben található. A hangszerek, a táncosok és a kosztümjeik, Görögország szárazföldjéről és más szigetekről származnak, valamint bouzouki zene és a híres Zorba ritmus és tánc, mind-mind bemutatásra kerülnek az est folyamán egy kb. 3 órás program keretében, amelynek során a vendégek is csatlakozhatnak a táncolókhoz.
VALLÁS: A hivatalos vallás a görögkeleti ortodox, ennek megfelelően rengeteg templomot és kápolnát találunk országszerte. A misék szépek és különösen látványosak lehetnek az egyházi ünnepeken, melyeket nagyon komolyan vesznek a mélyen vallásos szigeteken. PÉNZ: A hivatalos fizetőeszköz az euró. 1 euró=kb. 255 Ft. Lehetőség szerint ezt vigyenek magukkal. Más valutát (pl. USA dollár) a bankokban, vagy a szállodák recepcióján lesz lehetőségük átváltani. BANKKÁRTYÁK: Hitelkártyával általában csak néhány magas kategóriájú szállodában és vendéglátóhelyen lehet fizetni. A bankokban, automatáknál felvehetünk készpénzt a kártyánkról. VÁMSZABÁLYOK: Az aktuális vámszabályokról érdeklődjenek a Görög Köztársaság budapesti Nagykövetségén. BORRAVALÓ: Görögország borravalós ország. Pyramidon Travel Hungary | Portokali Aparthotel - Görögország - Görög-szigetek - Kréta - Észak-Kréta - Anisaras. 10% az elfogadott borravaló a bárokban és az éttermekben, melyet illik az asztalon hagyni távozáskor. HELYI SZOKÁSOK/ÖLTÖZKÖDÉS: Figyeljünk a mértéktartó öltözködésre, ha nyilvános helyre megyünk. A vacsorához sok szálloda alkalomhoz illő öltözködést ír elő (hosszú nadrág, takart vállak).
Hamarabb ezt nem tudjuk pontosan meghatározni.