A japán rántott hús meghódítja Budapestet Budapest második legforgalmasabb terére, pont a Nyugati-pályaudvarral szembe költözött egy japán étterem. Elmentem, kipróbáltam, megettem, amit elém tettek. Csak annyit tudok mondani: van remény. Remény arra, hogy a világszerte milliókat meghódító japán rántott hús, a tonkatsu Budapestet is bevegye. Elmentem Japánba rántott húst enni A rántott hús életünkben olyan, mint a víz és a levegő – nem lehet nélküle élni. A régmúlt családi ebédek, a vastag panír, a rántott csirke, borda, sertés, máj –, belénk ívódtak, évtizedeken át végig kísérték az életünket. Később megváltoztak a lehetőségek, jött a bécsiszelet, olykor igazi borjúból, de mutasson bármit is a naptár, a rántott hús fogva tart, nem ereszt. Aztán jön a nagy felismerés: lehet ezt az ételt másképpen is készíteni, fogyasztani. Például Japánban, a rántott hús Mekkájában.
Szezámmag Japánban a fekete szezámot főételek, illetve desszertek és fagylaltok ízesítésére egyaránt használják, sokarcú alapanyag. Rizsre vagy onigirire rászórják, salátadresszingekbe kerül, porrá őrölve a tonkatsu (a japán rántott hús) szószában is megtaláljuk. A szezámmagok általában mindkét konyhába gyakran megfordulnak, kaphatóak előre pirított verzióban és fűszerkeverékekben is helyet kapnak. Áldásos hatással bírnak, ami a hajat, a bőrt és az emésztést illeti. Szójababpaszta (japánul miso, koreaiul doenjang) A hosszas fermentációval előállított miso sokféle lehet a japánoknál, és a koreaiak is előszeretettel használják. Nemcsak leves készülhet belőle, kiváló marinádokba és mártásokba is, jól áll húsoknak és zöldségeknek egyaránt, de akár tojást is pácolhatunk vele. Roppant egészséges! Umeboshi Sózott, fermentált, igen különleges barack, amit szilvaként is emlegetnek. Készül belőle paszta is, amely sós és citrusos ízével sok fogást feldob. Jól passzol sushihoz és onigirihez is, illetve zöldségekhez és salátákba is.
Ha inkább a rántott hús a favoritunk, abból is van választék: a 20 dekás adagok mellé káposztasaláta, miso leves és rizs is jár. A beregi csirkéből készült katsu 2990 Ft, a sertésszűz 4690 Ft, míg az eredeti ton katsu, vagyis a hosszúkarajból készült változat 3290 Ft. És vannak a kombinációk is, az úgynevezett set-ek, amelyekben mindenből jut egy kicsi. Mi a nebuta set -ben kis rament és 12 dkg-s katsu-t kapunk, míg a kokeshi set egy könnyedebb opció, egy kis rament és 5 db gyozát tartalmaz. Mi a nebuta set ből választottuk a dashival bolondított rament; a tiszta ízű, lágy, forró lében bőven van a házi készítésű ramen tésztából, emellett pedig baconnel és remegősre főzött főtt tojással is feldobják. Bár a leves nem tűnik nagy adagnak, a bő kézzel mért belevalók miatt abszolút laktat. A katsuból a csirkés változatot kértük (set-ben 3090 Ft) és rögtön világossá is vált, hogy mi a különbség egy szimpla rántott hús és a japán technika között. A húst először is szuvidálják, majd pankómorzsával duplán panírozzák – az eredmény egy egybefüggő, roppanós, aranyszínű panír szuperszaftos hússal.
Nem, nem sejlik fel a nagymama, sem a sarki étterem kockás abrosza a kisfröccsel, ez teljesen más, ezt nem lehet leírni, ehhez el kell utazni, és meg kell kóstolni. A vegyestálban nemcsak sertéskaraj, hanem rák és csirke is volt Forrás: Origo A kollégák vegyestálat kértek, hiába mondtam nekik, hogy hagyják a rákot másra, de nem, ragaszkodtak hozzá. Amikor az igazi tonkatsut (a sertéskarajt) a szájukba veszik, elégedett mormogás a reakció, ekkor már tudom, hogy győztem, hogy meggyőztem őket, ide érdemes eljönni enni, sehová máshova. Második látogatásunkkor már én is hagyom a tojásos húst a fenébe, jöjjön a hagyományos és igazi tonkatsu, a rántott sertéskaraj pankomorzsában, a vastag hús, az íztextúrák varázsa, ahogyan az egész szétomlik az ember szájában. Egy másik vegyestál Kumamotóból Forrás: Origo Kérem, be kell vallani: Japán K. O. -val nyerte meg a rántotthús-küzdelmet Európa előtt. Szándékosan nem vetem most össze a magyar háziasszonyok vasárnapi ebédjét ezzel a japán mesevilággal (nem is lenne sportszerű), de az Európában etalonnak számító bécsiszelet is kiütéssel vesztett a pankomorzsás tonkatsuval szemben.
Húzott, manó, karácsonyi üdvözlőlap, kéz Kép szerkesztő Mentés a számítógépre
Horgolt harang - kicsi Weboldalunk használatával jóváhagyja a cookie-k használatát a Cookie-kkal kapcsolatos irányelv értelmében. NEM KAPHATÓ! Kifutás dátuma: 2021-10-04 Cikkszám: HOR_KARI_006 Kézzel horgolt harang akasztóval. Manós karácsonyi keresztszemes. Gyártó: Nem értékelt Leírás Egyedi, kézzel horgolt harang akasztóval. Az ár egy darab angyalra vonatkozik. Karácsonyi dekorációként szobába, csodás karácsonyfa dekoráció. Tisztítása: száraz törlőkendővel portalanítható Figyelem!!! A termék a képen láthatóval szinte teljesen megegyező lesz, de mivel egyedi kézzel készített termék, így kisebb eltérések előfordulhatnak!
Hasonló termékek Cikkszám: PN-0146330 25. 100 Ft Előrendelhető Cikkszám: PN-0147606 23. 650 Ft Cikkszám: PN-0158303 23. 340 Ft Raktáron