Talán nem kifinomult, mint a francia konyha, de legalább nem túl fűszeres és egyszerű ételekből áll. A hagyományos román ételek alapját elsősorban a sertéshús adja, de erősen érződik rajtuk a balkáni, a szerb, a török, a német és a magyar konyha hatása is. 1. Töltött káposzta (sarmale) A románok nemzeti étele, aminek eredete ugyan a török konyhához fűződik, de a románok szerint az övéké sokkal finomabb. Annyira nagy rajongói, hogy gyakorlatilag semmilyen esemény nem múlhat el anélkül, hogy a sarmale ne kerülne az asztalra. A lakodalomtól a szilveszteren át a halotti torig minden alkalomnak a leghagyományosabb étele ez a savanyított káposztából, darált húsból és rizsből készült fogás. 2. Mics/mititei Szintén egy igen jellegzetes román étel, melyet sertés-, marha- és birkahús keverékéből készítenek. A hús fokhagymával és borssal, egyszerűen fűszerezik, majd ujjnyi rudakat formálnak belőle és grillen sütik ki. Jellegzetes török ételek video. "Titkos" összetevője a szódabikarbóna, amit ha elhagynánk, nagyjából a magyar fasírtot kapnánk.
Nem a legtökéletesebb név, de még mindig jobb mintsem hogy a mititeit szolgaian micsnek fordítsuk, és ezen a néven szerepeltessük az étlapon. További érdekesség ezzel az étellel kapcsolatosan, hogy a mititei valójában nem is helyi román specialitás, hanem kb. 400 évvel ezelőtt török közvetítéssel érkezett az országba. Elkészítése nem igényel különösebb szakértelmet, az étel nagyszerűsége egyszerűségében rejlik, és talán épp ezért igen jó hírnévnek örvend a balkáni országokban. Mondhatni azt is hogy a mititei balkáni specialitás, és annyira jellegzetes hogy a szomszéd országok bátran felvehetnék őshonos ételeik közé. A jugoszláv konyha csevapcsicsinek vagy csevapcsetának hívja, Bulgáriában ugyanezt kebabcsetának nevezik. Az utóbbi kifejezésből világosan kicseng a török kebab szó, ez utalás arra, hogy az ételben darált bárányhús van, és a kebab ételek nagy családjába tartozik. Jellegzetes török ételek cukorbetegeknek. Az eredeti recept szerint a csevapcsicsi darált bárányhús esetleg bárány és borjúhús keverékéből készül, melyhez nyers tojást, darált hagymát és fokhagymát, hagymalevet, sót, borsot és apróra vágott fűszernövényeket adagoltak.
Szinte lehetetlen kanonizált brudet-receptet találni, mivel minden régiónak, városnak és háztartásnak megvan a kedvenc változata. Az általános irányelvek szerint azonban legalább háromféle halat kell használni - mindig nagyobb darabokra vágva és csont nélkül. A skorpióhal, a süllő, a tengeri sügér vagy bármely más fehér húsú hal alkalmas a brudet elkészítéséhez. A kagylók kívánatos kiegészítői az ételnek. 7 csodás étel, amit meg kell kóstolnod, ha Erdélyben jársz | Street Kitchen. Štrukli Egyszerű horvát "húzott tészta" étel, amely a töltelék típusától függően lehet sós vagy édes. Miután a tésztát kihúzták, megtöltötték és feltekerték, kisebb darabokra vágják, amelyeket aztán megsütnek vagy megfőznek. Az étel legismertebb változata a sajtos, tojással és tejföllel töltött, sütőben sütött, vajjal vagy tejföllel megkent sós változat. Hagyományos zágrábi étel hosszú, több évszázados múltra tekint vissza. Számos változata fellelhető Közép-Horvátországban. Sarma A hagyományos török konyha egyik klasszikus fogása. Az ételnek számos változata létezik, de a keverék jellemzően olyan összetevőket kombinál, mint a darált hús, rizs vagy bulgur, különböző fűszernövények, fűszerek, pirospaprika, paprika és paradicsomszósz.
Fejezetek: Tudnivalók, Táblázatok, Gyermekeknek, Mit-mihez, Növények, Gyógynövények gyűjtése, Gombák, Fűszerek, Étkezési szokások, Diéta, Étrendi javaslatok, Diétás receptek, Levesek, Levesbetétek, Előételek, Mártogatós, Főételek, Gombás Gyümölcsös Zöldséges ételek, Köretek, Saláták, Öntetek, Mártások, Sodók, Felfújtak-pudingok, Fagylaltok, Fagylaltkelyhek, Poharas krémek, Habok-krémek, Parfék, Sörbetek, Ízesített vajak, Hideg szendvics, Meleg szendvics, Pástétomok, szendvicskrémek, Különleges receptek Történelmi tudnivalók Bibliográfia 1711-1960. Eszközök Konyhatechnikai eljárások Jelmagyarázat Nevezéktan Gyógynövény lista Növények gyógyhatása Kulináris kisszótár Borszótár Egyéb italok Régi kifejezések Konyhai Tanácsok A világ legbizarrabb ételei Gasztronómia tévedések Nem kell ahhoz valakinek mesterszakácsnak lennie, hogy ismerje a mindenki által rendkívül közkedvelt mitteit, vagy más néven a mícsnek becézett húsételt. De azt kevesen tudják, hogy magyarul a miccs jobb elnevezés híján húsroládnak vagy fasírtrolónak fordítható.
A román édességek közül az egyik legismertebb a cozonac, amely nem más, mint egy gyümölcsökkel, magokkal gazdagon kínált kalács. A hagyományosan húsvétkor és karácsonykor fogyasztott kalácsban a leggyakrabban diós töltelékkel találkozni (cozonac du nuca), de kedvelt a mazsolás változat is. A román desszertek között megtalálható még a monarchia területén oly kedvelt vékony tésztájú palacsinta, a clătite is. Jellegzetes török ételek képekkel. A palacsinta készülhet sós vagy édes töltelékkel, s kínálhatják előétel, főétel vagy desszert gyanánt. Kedvelt még a burgonyás tésztából készített szilvás gombóc, a különféle fánkok vagy épp az almás rétes is, de ünnepi alkalmakra előszeretettel készítenek savarinát. A savarina nem más, mint a francia baba au rhum román változata. A kelt tésztából készített, koszorú – savarin - formában sütött édesség jellegzetessége, hogy a sütést követően rumos szirupba áztatják, és a kész süteményt vaníliakrémmel és gyümölccsel, valamint tejszínhabbal szervírozzák. A savarina leggyakrabban esküvők, keresztelők és egyéb családi ünnepek esetén kerül asztalra.
Egy kis érdekesség: a saláta fő színei a fehér (a sajt), a zöld (az uborka) és a piros (a paradicsom és a paprika), melyek tulajdonképpen a bolgár zászló színei is. 4. A rakott finomság: muszaka Rengeteg variációja van ennek a rakott finomságnak, de a bolgár verzió burgonyából, tojásból és darált sertéshúsból készül. A sokszínű román konyha | Mindmegette.hu. A bolgár férfiak kedvenc étele, akik azzal viccelődnek, hogy nem vesznek el olyan nőt, akik nem tudják elkészíteni a tökéletes muszakát. Míg a görög verzió padlizsánon, addig a bolgár szigorúan burgonyán alapszik, s az egészet befedi a sűrű bolgár joghurt. 5. A gyerekkor kedvence: a lyutenitsa A bolgár emberek többsége biztos, hogy azt mondaná, hogy a legjobb dolog, amit egy pirítósra kenhetünk az a sűrű, paradicsomból és paprikából készült lyutenitsa. Manapság kis befőttes üvegekbe árulják a boltok, de sok bolgár család még mindig a hagyományos, otthoni elkészítést választja. Ősszel, amikor az utcákon sétálgatva megcsap bennünket a sült paprika illata, egyből rájövünk, hogy a házi lyutenitsa szezon már a sarkon van.
Tálaláskor mamaliga kerül mellé, s joghurttal vagy tejföllel locsolják meg a káposztacsomagokat. Emblematikus grill fogás - a horvát csevaphoz hasonlatos - mititei vagy mici, amit leggyakrabban marha-, bárány- vagy sertéshúsból készítenek, de kedvelt a húsok keverékéből előállított változat is. A mititei a XIX. században született, ha igaz a legenda, akkor egy élelmes szakács a kolbász elfogyta után nyers húsból gyártott falatkákat sütött, és ezt kínálta a vendégeinek. Bárhogy is történt, a mititei azóta töretlen népszerűségnek örvend. A mititeit gyakran kínálják előételként, de levesek mellé is szokás adni, illetve főételként is megállja a helyét. A nyársra fűzött fogások között előkelő helyet foglal el a román street food, a csirke kebab, azaz a frigărui. A nyárs alapját legtöbb esetben a fűszeres csirkehús adja, amihez szalonna, paprika vagy gomba társul, és így grillezik meg. A csirke mellett a frigărui készülhet marha vagy sertéshúsból is. A különféle húsok és egyéb fogások leggyakoribb fűszerei a román konyhában a csombor, lestyán, tárkony, babérlevél, szegfűbors, bazsalikom, kömény, szegfűszeg, koriander, petrezselyem, fahéj, kapor és a rozmaring.
Ennél a változatnál az a kockázat, hogy más problémákat generál a csúcson. Valószínű, hogy az elkövetkező hetekben további tesztek lesznek. " Hirdetés
Ebben a cikkben a téma érzékenysége miatt nem tartjuk etikusnak reklámok elhelyezését. Részletes tájékoztatást az Indamedia Csoport márkabiztonsági nyilatkozatában talál.