Kiderült, hogy olyan kovászmag volt, amit Innsbruckban, egy három generációs pékcsalád használt. Adtam hozzá vizet és lisztet, és én vagyok a negyedik generáció, aki ebből süt. " –árulja el a titkát a pék. Amíg sül a tészta azt is megtudom, hogy a kovásznak a legjobb a 20-22 fokos hőmérséklet. A nyári melegben pedig érdemes kétszer "etetni" és kidobni a maradékot, különben berohad a kovász és savanyú lesz a kenyerünk. Szabi a pizzatésztát is kovásszal készíti, ám ebben az esetben az aznapi sütéshez, már két nappal korábban elkészteti a tésztát. Erre azért van szükség, mert másféle liszttel dolgoznak, amelynek hosszabb az érési ideje. "24-48 óra ez az érés a pizzatésztánál és a hűtőben, 4 fokon történik a pihentetés. Ilyenkor a tésztában lejátszódik egy folyamat, amikor a szervezet számára nem jó cukrokat, az enzimek átalakítják a szervezet számára fogyasztható cukorrá. Fahéjas-diós csiga (Szabi a Pék) – Pancs – Gasztroplacc. Ez azt jelenti, hogy nem fog fájni a hasad, ha megeszed a pizzát. Ha friss tésztából kaptad a pizzádat, ha nem megfelelően bántak vele, nem pihentették eleget, akkor telítettség érzésed lesz, mert, hogy a szervezeted nem fogja tudni lebontani a benne lévő cukrokat. "
A Király utcai Panificio il Basilicoban már javában folyt a munka, amikor szombaton délben megérkeztem, hogy gyenge amatőrként belessek Szabadfi Szabolcs, vagyis Szabi, a pék életébe... A VIASAT3-on futó Ide süss! zsűritagja azonnal kötényt ad nekem és már visz is hátra a pékségbe, ahol szorgos kezek készítik a hamburgerzsemléket. Próbálok már a tekintetemmel is elnézést kérni, elvégre, közöm nincs a pékek munkájához. Bár a főzéssel nincs problémám, a sütéssel kapcsolatban a legtöbb, amit fel tudok mutatni, a rosszul fonott húsvéti kalács. Szabi pedig már rám is ad egy kötényt, majd megmutatja a ládákban várakozó kenyértésztákat, amelyeket 30 percenként gondosan átforgatnak. Sokáig azonban nem tudok nézelődni, mert már megyünk is az asztalhoz, ahol dagasztóból kivett tésztákból kis bucikat kell formázni. Szabi a pék receptek. Mivel a tenyerem akkora, mint egy tizenkét éves gyereké, a technikára csak lassan sikerül ráéreznem. A lényeg, hogy az egyik tenyered legyen kifeszítve, a másikkal pedig kosarat formálva gyúrd a tésztát, amíg alul – én így neveztem el – görcsös nem lesz.
Nálunk dagasztás után pihen a tészta 45 percet, ezt követően megy a nagyprésre, majd újabb 15 percet pihen, ezt követi a préselés, majd újabb 45 percig kel a tészta. Összesen két és fél, három óra a kelesztés. Ezt az időt szoktuk megspórolni otthon"- részletezi, az Ide süss! mestere, aztán már pattanunk is fel az asztaltól, hogy berakjuk a péksüteményeket a kemencébe, de előtte még másodszorra is meg kel kenni őket tojással és lehet szórni a magokat. Mivel ezeket a bucikat, sóskalácsokat, briósokat tojással kentük, és sütés közben nem szabad vízzel "locsolgatni. " Amíg sül a tészta, tovább beszélgetek az ország legjobb pizzakészítőjével, aki kétségtelenül doktorit írhatna a kovászból. A kovászba nem teszünk élesztőt! Kovásztól a fonásig – megpróbáltam ellesni Szabi, a pék titkát | Éva magazin. Ott a lisztszemcsékben lévő gombák, a kezünkön lévő gombák és a levegőben lévő gombák azok, amik a liszttel és a vízzel érintkezve elindítják ezt a folyamatot. Akkor van mázlink, ha az egy jó gomba, ellenkező esetben nem lesz jó a kenyerünk soha. Erről azonban már nem az tehet, aki otthon kísérletezik.
Szabadfi Szabolcs, az ország pékje és a kovászmestere vezetésével augusztus 15-én, Nagyboldogasszony napján elkészül a város főterén Debrecen Kenyere. Szabi, a pék a kenyér elkészítéséhez Debrecenre jellemző fűszereket, több mint 100 éves kovászt, illetve a világhírű Királybúzából készült lisztet használ fel. A tésztát Szabadfi Szabolcs az ország pékje és a kovászmestere, Papp László Debrecen polgármestere, Király Roland molnár-hagyományőrző pékmester, illetve debreceni pékek közreműködésével egy közösségi dagasztás keretében készítik el. A főtéren egy fatüzelésű kemencében 50 kenyeret sütnek meg, amelyet a történelmi egyházak képviselői jelenlétében ünnepélyes kenyéráldásra is sor kerül. Az ebből az alkalomból elkészült kenyereket debreceni intézmények között osztják szét. Szabi, a pék, a receptet Debrecen városának felajánlotta. Debrecen kenyere így elsőként a debreceni Soós Pékség szakmai támogatásával augusztus 17-től már kapható lesz a Soós Pékség mintaboltjában (Présház utca 21. Hygge & Szabi a Pék ajándékbox - Lunabox Ajándék Webshop. )
Az Országos Rendőr-főkapitányság épülete Becenév: Rendőrpalota Település Budapest XIII. kerülete Cím 1139 Budapest, Teve utca 4-6 Építési adatok Építés éve 1995-1997 Tervező Finta József Építési költség 6, 3 milliárd forint (1997) Hasznosítása Felhasználási terület székhely Tulajdonos Magyar Rendőrség Magassága 92 m Egyéb jellemzők Liftek száma 16 Elhelyezkedése Az Országos Rendőr-főkapitányság épülete Pozíció Budapest XIII. kerülete térképén é. sz. 47° 31′ 58″, k. h. 19° 04′ 10″ Koordináták: é. 19° 04′ 10″ A Wikimédia Commons tartalmaz Az Országos Rendőr-főkapitányság épülete témájú médiaállományokat. Az Országos Rendőr-főkapitányság épülete (a köznyelvben "Rendőrpalota") Budapest XIII. kerületében, a Teve utca 4-6. szám alatt található épület, melyben az országos, a pest megyei és a budapesti rendőrkapitányságok adminisztratív központja található, azaz hivatalos nevén a Rendőrségi Igazgatási Központ. Formája és mérete elkészülése óta városképi szempontból nem csak a környék, hanem egész Budapest egyik meghatározó épületévé emelte.
Így született a Teve utcai rendőrpalota, ahol most a budapesti, az országos és a Pest megyei rendőr-főkapitányság lakik. Akkoriban ez volt a legmodernebb irodaház a fővárosban – mondta a dandártábornok. Nézzünk szét, induljunk! Mi van a föld alatt? Lőtér! Lőgyakorlat Fotó: Szabó Gábor - Origo A mínusz egyediken az épület egyik szíve található. A gépészet nem túl izgalmas, de a lőtér annál inkább. Az azért látszik, hogy nem sima lőtéren vagyunk, mert itt nem a megszokott kör alakú céltáblákat használják, hanem ember formájú lapra lőnek. Tábornokunk az egyik alak fülét kaszálta el a múltkor, de átment a vizsgán. Sebaj, vezetőnk viszonylag keveset dolgozik már terepen. Nekünk viszont meg kellett szokni, a sok vigyázzállást és tisztelgést. A tábornoknak ez jár, így most nekünk is, akiket kísér. Tóth Gábor technikus Fotó: Szabó Gábor - Origo A lőtér után irány a kissé unalmasnak gondolt kazánház. Tóth Gábor gépészmérnök szemmel láthatóan imádja a szakmáját. Gázmotorról beszélni így embert még nem hallottam.
Sokkoló fotók a hajnali halálos balesetről Mint korábban írtuk, március 11-én 1 óra 10 perc körül Budapest IX. kerületében, a Könyves Kálmán körút 28. szám előtt egy személygépkocsi villanyoszlopnak ütközött. A balesetben egy 22 éves férfi a helyszínen életét vesztette. Fotók: A képek tanúsága szerint a kocsi nagy sebességgel csapódott az oszlopnak, az szinte… Ittasan hajtott fának a gyulai sofőr Letért az útról és jelzőtáblának, majd fának ütközött egy autós Gyulán. A jármű vezetője, aki könnyebben megsérült, ittas volt. A rendőrség az ügy vizsgálatát befejezte. Autók csattantak a Nagykőrösi úton Baleset történt a Nagykőrösi úton, a McDonald's-nál pénteken kora délelőtt. Két autó ütközött össze, a helyszínen vannak a mentők és a tűzoltók is. Tart a műszaki mentés, érdemes elkerülni a környéket. Szörnyethalt a 22 éves sofőr, amikor villanyoszlopnak hajtott Budapesten Autóval villanyoszlopnak csapódott és meghalt a jármű vezetője péntek hajnalban a IX. kerületben, a Könyves Kálmán körút 28. szám előtt – közölte a Budapesti Rendőr-főkapitányság.
Május végéig meghosszabbítják a szükségállapotot Csehországban Két hónappal, május végéig meghosszabbíthatják a szükségállapotot Csehországban, amelyet március 4-én egy hónapra azért hirdetett ki a kormány, hogy felgyorsítsa és egyszerűbbé tegye az ukrán menekültek befogadását. Petr Fiala jobbközép kormányának kérését a szükségállapot meghosszabbítására kedden este több, mint kilencórás vita után hagyta jóvá a képviselőház. A szükségállapot meghosszabbítását a kormánykoalíció öt pártja támogatta, míg a két ellenzéki párt ellene szavazott. A parlamenti vitában a miniszterelnök megismételte korábbi kijelentését, miszerint az intézkedés a cseh lakosságot semmi módon nem érinti. "A szükségállapotra a menekültek befogadása miatt van szükség" - jelentette ki Petr Fiala. A kormányfő közlése szerint eddig több mint 300 ezer ukrán menekült érkezett Csehországba, ahol már a háború előtt is több mint 150 ezer ukrán állampolgár élt és dolgozott. A hatóságok valószínűsítik, hogy számos hozzátartozójuk ezért a háború elől Csehországban keres majd menedéket.
Gábor Harkai:: 03 április 2017 13:30:46 A tegnapi nap estéjén háromnegyed 10 körül az érdi orvosi ügyeletről gyenge szívverése miatt édesapámat mentővel a Szent Imre korházba szállították. A mentőautó mögött kissé lemaradva követtem a járművet, amikor igazoltatásra megállítottak a Mol kút közelében. Miután irataimat kérték, közöltem, hogy édesapámat viszi az előbb itt elhaladott sürgösségi kocsi. Az igazoltató járör az átnyújtott dokumentumaimat visszaadva jobbulást kívánt édesapámnak és azonnal tovább engedett. Köszönöm szépen megértését és emberségét. Tisztelettel: Harkai Gábor
A speciális rendőrségi követelmények miatt a belső kialakításban a rendőrség részéről a később az épület üzemeltetéséért is felelős Meichl Géza rendőr dandártábornok segítette az építészt. A tervezés 1994 és 1996, a kivitelezés 1995 és 1997 között zajlott és 1997 október elsején adták át. Az építkezéshez mintegy 36 ezer köbméter betont és 4, 5 ezer tonna betonacélt használtak fel. A székház két részre tagolható, melyből az egyik nyolc emeletes és hasáb alakú, a másik pedig tizenhat emeletes és henger alakú, a tetején rendőrségi antennákkal, amik 92 méter magasra nyúlnak fel. Belső tereit már a modern igényeknek megfelelően könnyen átszerelhető gipszkarton falakkal határolták el, az itt dolgozó körülbelül 2000 fő számára nagyjából 900 helyiséget alakítva ki, amiket összesen 16 lift segítségével lehet elérni. Az irodahelyiségeken túl konferenciaterem, két kondicionálóterem, lőtér, orvosi rendelő, posta és étterem is található a székházban. A két szintes mélygarázsban egy autómosót is létesítettek.