Nagyon régóta tologattam ezt a bejegyzést, nem egy villám mozzanat a megírása sem és az elkészítés sem... (de megéri! ) Kedvenc gasztrojelenségem, Julia Child klasszikus receptje. Vörösboros, súlyos, mélytüzű étel, igazi pasis, hétvégi kaja, ebben a kategóriában valódi gyöngyszem. Isteni vasárnapi ebédre burgonypürével, vagy estére jóféle kenyérrel szaftját mártogatva... hasunkra azért vigyázzunk! :) Augusztusban a férjem születésnapjára is ezzel készültem. Egyébként akkoriban (augusztus 15-én) lett volna Julia 100. születésnapja is, így hát adott volt, hogy mivel is fogunk ünnepelni! Julia süt-főz...: Burgundi marharagu (boeuf bourgignon). Korábban pedig szintén egy jeles eseménykor is ez volt a menü, barátaink látogatásakor. Mi más is lehetett volna? :) Titka a pácolás, és a lassú főzés, illetve sütés. Előző este kell bekészíteni a bepácolt husit és zöldségeket, majd másnap előpirítani, és betolni a sütőbe, vagy lassú tűzön a tűzhelyen rotyogtatni. S bár kicsit babrás, érdemes nekiállni, mindenképpen nagy élményben lesz részünk! Nem is ragozom, jöjjön a recept!
A húskockákat enyhén sózzuk, majd a lábosban maradt zsiradékon két-három részletben átpirítjuk úgy, hogy enyhén odakapjon a felületük, de azért ne égjen meg. Egyszerre ne sokat tegyünk a lábosba, hogy szellősen tudjanak pirulni, ne párolódjanak! A megpirult adagot kivesszük, félretesszük. Ha a hús kész, a megmaradt zsiradékon a hagyma-fokhagyma-répa triót is előpirítjuk, most is úgy, hogy ne zsúfoljuk tele az edényt. A megpirult zöldségekhez hozzáadjuk a sűrített paradicsomot és a lisztet, összeforgatjuk, majd hozzáadjuk a szalonnapörcöket és a húskockákat, nyakon öntjük a félretett fűszeres páclével, majd megint sózzuk, borsozzuk, és erős lángon pár percig forraljuk, ekkor az alkohol nagy része elillan. Ami most jön, én azon a ponton eltérek az eredeti receptől, azon egyszerű oknál fogva, hogy nincs sütőbe betehető olyan edényem, amiben egyszerre a főzés és sütés művelete is elvégezhető. Tehát az eredeti recept szerint úgy kellene folytatni, hogy az edényt lefedve betenni a sütőbe, és ott 3 órát sütni lassú tűzön.
Nincs sütőtálam, így nem sütőben készül. Plusz a zellert kicseréltem fehérrépára, és tettem bele egy kis borókabogyó t is. Ezt a fűszert vadhúsokhoz és mártásokhoz ajánlják, s én úgy gondoltam, hogy egy ilyen telt ízű marharaguhoz biztosan illene (megint igazam volt), és nem baj, ha egy kicsit "vadabb" íze lesz az ételnek. Az elkészítés folyamata is picit változott a sütőtál hiánya miatt. Én külön-külön, előre megpirítom a zöldségeket, hogy ezzel pótolni tudjam a pörzsanyagot, ami a sütés során keletkezett volna. Főzés közben pedig kb fél óránként illik ránézni az ételre, megkeverni, esetleg pótolni a bort… de ezáltal nagyobb eséllyel találjuk el a tökéletes ízt, mivel így könnyebb kóstolgatni és fűszerezni a marharagut. A burgundi marharagu elkészítése A marhahúst felkockázuk 3-5 centis, rusztikus darabokra. Én kicsit le szoktam előtte zsírtalanítani, de ezt rátok bízom. Leitatjuk róla a nedvességet papírtörlővel és félretesszük. A hagymát, fokhagymát, répát és gyökeret meghámozzuk, a gombát alaposan átmossuk.
Úgy gondolják, hogy sörre vágysz, mert hiányol a B csoportba tartozó vitaminok. Cserélje ki sárgarépával. Ez a zöldség sok vitamint tartalmaz, beleértve a B csoportot is. Próbálj átgondolni az összes tetteidet, különösen a baba megjelenését várva. Légy egészséges!
Ezzel egy külön italkategória jött létre az alkoholmentes italok területén. Kinek ajánljuk A terméket minden egészségesen felfrissülni vágyó tudatosan vásárló fogyasztónak ajánljuk. A mindennapi környezeti ártalmaknak kitett szervezetnek fokozottan szüksége van, hogy ellenáljon az öt érő káros hatásoknak. Ezt segíti elő a Karamalz rendszeres fogyasztása is mely folyadékpótló hatása mellett természetes alapú ásványi anyagokat, nyomelemeket, vitaminokat is tartalmaz. Karamalz sör terhesség alatt teljes film. A növényi élet bölcsője a mag, mely rendelkezik a szükséges összes alkotó elemmel mely az egészséges fejlődéshez nélkülözhetetlen. A karamalz fő alkotó eleme is egy ilyen mag, a tavaszi árpa mely pörkölés után ( maláta) kerül felhasználásra, a gyártás folyamán.
Nagyon sok terhes nő nem tud ellenállni a kísértésnek, hogy inni egy pohár hideg aromás sört. Végtére is, előfordul, hogy annyira szeretnél, hogy ne legyen erőd az önmegtagadásra. Vannak olyan esetek is, amikor azok, akik korábban nem tudták elviselni a sör orrát, mivel olyan helyzetben vannak, egyszerűen nem élhetnek nélküle. A jövendő anyukákkal ez történik: azt akarom, hogy - nem tudom mit. Nos, vagy tudom. De lehetséges? Hogyan befolyásolja a sör a magzat növekedését és fejlődését? Az orvosok véleménye arról a kérdésről, hogy a sör a terhesség alatt jelentősen eltérhet-e. Egyesek határozottan állnak az alkoholfogyasztás kategorikus tilalmának helyzetében ebben az időszakban. Ragaszkodnak ahhoz, hogy a gyermek elvárása és az alkoholtartalmú italok használata nem kombinálható. Egy kis alkohol még jó is lehet a babának. Végül is bizonyíték van arra, hogy negatív hatása van a magzatra. Ismeretes, hogy a terhesség korai stádiumában lévő sör, különösen az első és második trimeszterben, rendszeres használat esetén különböző betegségekkel járó gyermek születését idézheti elő.
Biztonságos fizetés, gyors szállítás:
Milyen szép is lenne, ha manapság az orvos a sört is felírná és receptre adnák –TB támogatással – persze kizárólag betegségmegelőzési céllal. Malátázás és cefrézés A malátázás, ha nem is tartozik a szigorúan vett sörfőzés folyamatába, annak egy elengedhetetlen előkészítő folyamata, amely során a gabonaszemek keményítőtartalma nagyrészt cukorrá alakul át Hajóútsör avagy a német IPA A sörforradalom meg nem hozta divatba, de Braunschweigben ma is nagyon népszerű sör a Mumme. Karamalz sör terhesség alatt minta. Radler avagy a sörmix feltalálása A leghíresebb sörkeverék egy különös vészhelyzetnek köszönheti születését. Azért a víz az úr Afelől, hogy a licencet adó különösen érdekelt abban, és mindent elkövet azért, hogy a licencsör a lehető legnagyobb mértékben hasonlítson az eredeti sörre vannak kétségeim. A malátázás A malátázás a sörfőzés elengedhetetlen előkészítő folyamata, amely során a gabonaszemeket sörfőzésre alkalmas malátává alakítják át. Malátaital – egészséges és finom A 3000 éves ógörög hitrege szerint az Olympus hegyén trónoló istenek itala a nektár volt, amely árpából és mézből készült.