A CSOKOLÁDÉ régi kedvenc, írtam is róla. Volt már majonézes csokoládétorta, Guinness és csokoládé jégkrém, bor és csokoládé, csokoládé és kakaó, s még sok más ebben a témakörben. Most azonban Benyó Sándorral beszélgetve arra jutottunk, hogy Valentin nap alkalmából készítsen valami szép desszertet, ha már amúgy is csokoládéval kísérletezik. Ebből kerekedett ki ez a csokoládé temperálásával foglalkozó írás, amelyet most beszerkesztettem. Bízom benne, hogy a Valentin napra csokoládé desszertet készítők jó hasznát veszik. VALENTIN NAP – a csokoládé temperálása Mindenki, aki már próbált csokoládéval bánni, számos nehézséggel találkozhatott. Megég, ragadós lesz, vagy egyszerűen csak túl lágy, s kihűlése után nem éri el a kívánt keménységet. Csokoládé olvasztása: A csokoládé pirítás, fermentálás őrlés majd cukorral esetleg tejszármazékkal való keverés után létrejövő csodálatos termék. A csokoládéban található komplex aromák emiatt megváltozhatnak az olvasztás során. Csoki olvasztas microban large. Mivel a csokoládénak az olvadáspontja az ember normális testhőmérséklete alatt van, a fogyasztása során szilárdból olvadékká válik.
Célszerű előtte a bevonni kívánt tárgyat erősen lehűteni, így a csoki elég gyorsan rádermed.
Sajnos, nem található a keresési feltételnek megfelelő tartalom. Próbáljuk meg újra, más kifejezésekkel. Keresés:
A profik ilyenkor digitális maghőmérőt használnak ellenőrzésképpen, ha 26-28 fokos, vissza kell tenni melegíteni 30-32 fokra, ez a csokoládé optimális felhasználási hőmérséklete. A melegítéssel viszont óvatosan, mert ha túlmelegszik, az egész temperálás kezdődhet elölről. Ha a temperálásnál nincs kéznél mérő, akkor egy pár csepp csokit érints a szájadhoz, ha hideg, akkor indulhat a melegítés. A folyamat lényege, hogy a csoki fényes és roppanós réteget képezzen a sütiken, bonbonokon. Hogyan lehet csokit olvasztani? (1358380. kérdés). Nem is gondolná az ember, hogy mennyi buktatót rejt magában a csokimáz készítése. Most mutatunk néhány tippet, amelyekkel elkerülhető a malőr. Várd meg, míg kihűl a süti Ha zserbóra, négerkockára vagy más süteményre tennéd a bevonatot, az egyik aranyszabály, hogy meg kell várni, míg kihűl a desszert. A türelmetlenség kellemetlen végeredménnyel járhat. Dupla csoki A cukrászok szépen bevont süteményeinek titka, hogy mindig dupla csokival dolgoznak, vagyis ha a recept 10 dekagrammot ír, ők 20-at használnak, így pedig tényleg csodás lesz a bevonat.
5/7 anonim válasza: Pff, én mindig mikróban olvasztom, sokkal egyszerűbb... csak tudni kell hogy kell:p. Bekapcsolod kb fél percre (persze ha nem sok a csoki, akkor kevesebbre), majd vársz kb ugyanennyit hogy szétoszoljon a hő. Majd megint fél perc, akkorra már lágyul, picit meg lehet keverni, és megint várni. Annyira kell csak mikrózni hogy látszatra még a fele egyben legyen. Igazából addigra már az is olvadt, megkevered kicsit és jó. Csokit akarok olvasztani mikróban öntethez. Kell hozzá tej?. Így nem is lesz túl forró, nem égeted meg magad, és ha nem melegíted túl akkor szép fényesen szilárdul meg (én sose adok hozzá olajat vagy mást bevonathoz). Öntethez tejszínt adj, ahogy korábban is írták. 2014. 22:09 Hasznos számodra ez a válasz? 6/7 anonim válasza: Magam részéről én is a gőz fölött olvasztást merném javasolni. Viszont az utolsó szerinti módszer hasonlít a fagyos dolgok kiolvasztásához használt üzemmódhoz. Talán ehhez is beválhatna? Persze inkább gőz fölött garantált a siker. Ha hozzá adod a korábban leírtakat akkor nem szilárdul keményre, mint a konyakmeggy burkolata, (legfeljebb lehűtve), különben krémes marad.
Bonbonok vagy csokival bevont sütik esetén akkor beszélhetünk jól sikerült mázról, ha kívülről szép fényes, vágásnál és harapásnál pedig roppanós lesz. A bevonat készülhet tej-, ét-, és fehér csokiból, kezdő cukrászoknak a tortabevonó használatát szokták javasolni, csoki híján pedig kakaóból is készülhet a máz. Ha van rá lehetőség, érdemes különböző méretű csokoládécseppet vagy -pasztillát vásárolni, mivel nem kell darabolni, sokkal gyorsabban lehet vele dolgozni. A háromféle csokoládé (tej, ét, fehér) között alapvetően a kakaótartalomban van a különbség. Csoki olvasztas microban multi. A tejben kevesebb a kakaótartalom, az étnél magasabb, de csak 70% alattival szabad dolgozni, mert ami felette van, az sokkal keserűbb, rontani fog az összélményen. A fehér csokinak nincs kakaótartalma, abban csak kakaóvaj van. A tortabevonó Az úgynevezett tortabevonó a 80-as években nagy sláger volt - ez abban különbözik a csokitól, hogy kakaóvaj helyett általában kókuszzsír, pálmazsír vagy más növényi zsiradék kerül bele. Előnye, hogy olcsóbban beszerezhető, mint a jó minőségű csokoládék, kezdőknek először érdemes a bevonó használatával megbarátkozniuk, mivel könnyebb vele bánni - arra azonban figyelni kell, hogyha bevonóval dolgozik az ember, olaj vagy vaj már nem kell hozzá.
második réteg ráfujásakor az eredményről inkább ne is beszéljünk! A festék fekete gyöngyház színű... Nagyon megköszönném segítségét! mert nem tudunk egyről a kettőre lépni... Tisztelettel Szabó Norbert 2014. 10 12633 Én body-ból semmit nem használok alvázvédelemre főleg nem üregvédelemre nekem nem vált be. Üregvédőből én a carsystem ks-200-at szoktam használni, rücsiből vagy würth vagy mobihel. Az ilyen rozsdaátalakítókban én nem hiszek szerintem az a legjobb ha ki van köszörülve a rozsda de a legjobb ha levan homokszórva. Melyik a legjobb alvázvédő filmek. Előzmény: runner 125 (12631) 12632 Ahányan vagyunk annyi félét használunk, és mindenkinek jó az a márkára amit éppen használ. Szerintem mindegy, hogy melyiket fogod venni, alapanyaguk szinte egyforma. Úgy gondolom alváz-üregvédelemben nagy csodák nincsenek. Lényegesebb a felhasználási technológia betartása. kunságfi 2014. 09 12630 Igen igazad van, azt nem írtam hogy belül festettem vele a fenéklemezt nem kivül. Kívül body 930 ment, elnézést. Előzmény: RM 66 (12629) 2014.
04. 20 26 Köszönöm a választ! Igaz, majd' 4 évet vártam rá, de megérte! (Mondjuk én is 6 hónapra rá vettem észre a választ):-)))))) Előzmény: Zsi (25) Ha kedveled azért, ha nem azért nyomj egy lájkot a Fórumért!
Vegyen fel védőszemüveget és drótkefével távolítsa el a rozsdát részecskék vagy laza részecskék esetében a fedélzeten, és hagyjuk teljesen megszáradni. Alkalmazása a Graphite Ha a kérelmező egy aeroszol grafit, rázza az is erőteljesen néhány percig, hogy a tartalmát összekeverjük. Vegye le a kupakot, nyomja meg a szórófej és a szőrzet az egész alsó fedélzet és a lapátok egyenletes, hosszú, egymást átfedő mozdulatokkal. Ne felejtse el, hogy újságot vagy más anyaggal alatt, így a felszín alatt nem lesz festve. Van egy 4 méteres jó állapotú fa csónakom, aminek a külsejét szeretném.... Shake egy doboz festék - grafit megetetni, vegye le a fedelet egy csavarhúzóval, és keverjük el a festék bottal. Dip ecsettel a bevonat és festék, hogy a fedélzeten és a kések egy vékony réteg, hogy fedezze az összes fém területen. Hagyja a bevonatot száradni 24 órán keresztül, és alkalmazza a második réteg rajta ugyanúgy. Hagyja, hogy ezt szárazon további 24 órán át, mielőtt a fűnyíró. Finish Care minden egyes használata után a fűnyíró, spray alján a fedélzeten a kerti tömlő, hogy távolítsa el az összes levágott fű és a törmeléket.
Után haygtuk békén kötni, mielőtt patentekkel miegyebekkel nekiálltunk volna visszarakni az első, hátsó lökhátítót, miegymást. (természetesen a műanyag doblemezek leugrottak, a feltárult üregek állapottól függően patikatisztára lettek takarítva, nedves földszerű koszra nincs értelme fújni) 6: Üregvédelem Teroson soha meg nem száradó, mindenhova bekúszó viasszal. Kell hozzá egy kompresszor, meg egy spéci szórófej hosszú hosszú csővel. Ki kell szedni a hossz és kereszttartókból pár helyen a technikai furatokból a műanyag dugót, és ott lehet elmenni a csővel erre is, arra is, ameddig a cső ér. Kifújtuk az összes hossz- és keresztmerevítőt, A, B és C oszlop üregeit, sárvédők és doblemezek közti nagy üregeket elöl is, hátul is, meg ahol még üreget találtunk. Melyik színkeverési módot válasszuk? - Festékcenter.hu. (Dugót ki, zseblámpa bevilágít: száraz? igen? akkor ide is fújunk. ) Az elégséges mennyiség megállapítása kb. a seggébe fújjuk ameddig a füléből nem folyik eljárással történt. 7: Legvégül az ajtókárpitokat szedtük le, és fújtuk ki az ajtók belsejét viasszal.
Ez nem tart sokáig, mert a bevonat azt jelenti, hogy a szennyeződéseket és a fű csúszik le könnyen.
Üdv! Zsolt Előzmény: RIKA424 (12607) 3bgpassatb5-200312 2014. 17 12636 Ha csak adott részt szeretnék javítani, és csiszolni kell, akkor hogyan tudom védeni a fényezést? Van valami fémes kétoldalú ragasztó, ami ellenáll a lamellás csiszolónak mondjuk. Persze csak 1-2 apró ràtévedés esetén Jet 4000 2014. 15 12635 lehet zsíros, szilikonos felület miatt. érdemes másik szilikon lemosó használatával is kipróbálni. A másik a nem megfelelő hígító használata. Ezenkívül vékonyan fújd rá az első réteget mert ha túl vastagon fújod attól is lehet ilyen. ja és nem árt próba fújást csinálni. Előzmény: Szabó Norbert00 (12634) Szabó Norbert00 2014. 14 12634 Sziasztok! Segítséget szeretném kérni abban, hogy minap festettünk egy bravo-t és nem lett valami szemetgyönyörködtető a festés... Ilyen még nem fordult elő, és nem jövünk rá hogy mitől lehet! Melyik a legjobb alvázvédő 2. A jelenség az hogy ráfujtam az első réteget és apró lyukacsos narancsbőrös lett, és száradás után sem jön ki a narancsbőr belőle... olyan mintha apró pöttyökben nem fogná be a festék!