Kedves erdélyi ismerősünktől, Ilka nénitől lestük el a vizes, sós uborka készítésének fortélyait. Megtudtuk tőle, hogy a torma segíti a tartósítást is, a sok sónak köszönhetően pedig ropogós marad az uborka. Az erdélyiek kedvenc fűszere, csombor is kerül bele, amitől csak finomabb lesz a savanyúság. Lehetőleg ne jódozott sót használj hozzá. Ehhez a mennyiséghez ötliteres üvegre lesz szükség. Sós, vizes uborka Hozzávalók: 2. 5 kg uborka 2 csokor kapor 3 szál torma 5 gerezd fokhagyma 3 evőkanál/liter só 1 evőkanál bors ízlés szerint csombor Elkészítési idő: 40 perc Elkészítés: Az eltevéshez 8-10 centis, egészséges uborkákat válogass össze. Alaposan mosd meg, és áztasd hideg vízbe két órára. Ezt követően öblítsd le, és a végeket vágd le. Az üveg aljára rakd a kaprot, és rendezd el benne az uborkákat jó szorosan. Tedd bele a vékonyabb darabokra vágott tormát és a fűszereket is. Legfinomabb kovászos uborka télire dunsztolás nélkül. Önts rá annyi hideg vizet, hogy mindent ellepjen, majd öntsd le, és mérd meg. Adj hozzá literenként három púpozott evőkanál sót, és keverd jól össze.
A napon is melegszik a leve, így savanyodik. ♣♣ Melyik a jobb? Hideg vagy meleg vízzel? Nem tudom eldönteni melyiket próbáljam ki. Én kenyeret szoktam rátenni, de a szomszéd néni semmit nem tett rá, csak meleg helyen tartotta, méghozzá fazékban, és mégis jó lett. Különben régen kovászt készítettek, és azt tettek bele. Szerintem innen ered a neve is. Nem hülyeség a liszt. Sőt a nagyüzemekben, ahol hordószámra készül a kovászos uborka, kifejezetten rozslisztet használnak. A következők miatt: A kovászos uborka a tejsavbaktériumok működése következtében savanyodik meg és kapja meg a jellegzetes "koviubi" ízt. A tejsavbaktériumok pedig cukrot alakítanak át tejsavvá. A lisztben lévő keményítő építőköve pedig a szőlőcukor. A keményítő csak addig kell, amig a hozzáadott só és a keletkező tejsav hatására magából az uborkából is feltáródik a benne tárolt cukor, ezután már az táplálja a tejsavbaktériumokat. Kovászos zöldparadicsom télire - Befőttek, kompótok, savanyúság receptekBefőttek, kompótok, savanyúság receptek. Én egyébként krumplit használok a koviubihoz. Nagy fogú reszelővel közéreszelem, ez adja a kezdő keményítő mennyiséget.
Közzétette: Varga Gábor (ApróSéf) Közzétéve: 2014. augusztus 9., szombat, 13:02 Régen cukrász voltam, én írtam a Gourmandia, a Desszert, szerelem és a Reform desszertek című receptkönyveket. A Cookpad az én helyem. Végre egy REKLÁMMENTES oldal, ami csak a receptjeinkről, és rólunk szól! 😊
Ennél nem sokkal alacsonyabb hőmérsékleten is elkészíthetjük, de így az érlelési idő néhány nappal nőni fog. Az ideális hőmérsékletnél sokkal magasabb hőfokon viszont az érlelést elősegítő élő mikroorganizmusok elpusztulhatnak. Így a végeredmény jó eséllyel nem egy finom ropogós kovászos uborka lesz, hanem egy löttyedt, puha, rosszízű valami. Legfinomabb kovaszos uborka telire . Ezért nagy hőségben az uborkákat tartalmazó üveget vagy edényt ne tegyük ki közvetlenül a tűző napra, mert ott hamar túlmelegedhet, hanem állítsuk inkább valami árnyékos helyre. Kovászos uborka készítése burgonyával A kovászos uborka burgonyával való elkészítése és az alapanyagai szinte teljes egészében megegyeznek a kenyérrel készült verziójával. Csupán annyi a különbség, hogy a kenyér helyett, azonos mennyiségű nyers burgonyát használunk, amit alapos tisztítás és mosás után héjastól vagy héj nélkül, felszeletelve, a kenyérhez hasonló módon rakunk az üvegbe.
A kovászos uborka a legjobb nyári savanyúság. Kiváló húsos főfogásokhoz, de egyszerű szendvics mellé, vagy önmagában hűsítőként is élmény elrágcsálni egyet-egyet. Csak akkor fogj hozzá az elkészítéséhez, ha több napig kánikulára számíthatsz. A meleget igen, a napot viszont nem szereti az uborka, mert könnyen megpuhul. Ez a mennyiség egy ötliteres üveghez elegendő. Nem igényel sok munkát, így készíts mindig frissen egy nagy adagot. Arról nem beszélve, hogy otthon a piaci ár töredékéért összedobod. Kovászos uborka recept - Receptek Könyve. Tormát, babérlevelet és mustármagot is rakhatsz még az uborka mellé. Kovászos uborka Hozzávalók: 2, 5 kg uborka 10 szem bors 5 gerezd fokhagyma 3 l víz 3 evőkanál só 1 csokor kapor 1 nagy szelet kenyér Elkészítés ideje: 30 perc, pihentetés: 4-5 nap Válogass közepes méretű, egészséges uborkákat. Alaposan mosd meg, és körömkefével kicsit dörzsöld meg. A két végét csípd le, hosszában vágj bele három-négy csíkot, hogy a sós, fűszeres lé jól átjárja majd. A kaprot mosd meg, a fokhagymát pucold meg.
Szintén az illattal, bár egy sokkal kellemesebbel dolgozik a zsálya. Ha tehetik jó messzire elkerülik. Ha ecetet permetezünk a hangyák vonulási útjába, el fogják kerülni azt. Azonban az ecet szaga az emberek számára sem kellemes, így az ecet a hangyák ellen nem a legkellemesebb megoldás. A hangyák, ha élelmet találnak rendszeresen visszajárnak, amíg élelemutánpótlást találnak. A hangya ellen házilag legegyszerűbben gyakori takarítással és az élelmiszerek elzárásával próbálkozhat. 4. A hangya, a hangyák biológiájáról | Hangyairtás Budapesten és Pest megyében.. Illóolaj a hangyák ellen A rovarriasztó szerek egyik gyakori összetevői közé tartoznak az illóolajak. Ezek nem csak az emberek számára kellemesebb illat miatt van, hanem rovarriasztó hatásuk miatt is. Elsősorban a levendulaolaj, a teafaolaj és a borsmenta olaj amely riasztólag hat a rovarokra, így a hangya ellen házilag folytatott küzdelemben is segítséget nyújthat. Vízzel összekeverve, permetezve érdemes a vonulási útvonalukra kijuttatni. 5. Hangyacsapda, hangyairtó gél A legtöbb háztartási boltban, gazdaboltban kapható hangyacsapda, vagy hangyairtó gél.
Ezzel egy védősávot képezünk a hangyák mozgási útjaiba, a fán való korzózásuk megakadályozandó. A hangyák beleütköznek a ragacsba és visszafordulnak, némely hangyák beleragadnak. A hangyák ellen ragasztókör kikenését időnként megismételni szükséges.
Többé onnan biztos nem lehet majd számítani rájuk. De már a citromkarikák is jók lehetnek elűzési célra. 3. A kávézacc, mint annyi mindenre, így a hangyák ellen is jó. Szórj zaccot a boly környékére is, ha szeretnéd elűzni őket. 4. Őrölt fahéj vagy fahéj illóolaj is hatásos lehet a hangyák ellen – ablakpárkányhoz, küszöbhöz tegyél belőlük, és többé nem akarnak, és nem is fognak majd bemenni a lakásba/házba. 2. Ecet vagy citromlé Meglepő lehet, de a hangyák egyik illatáért sincsenek oda, ezért ezekkel is hatásosan felvehetjük velük a versenyt. Citromkarikákat helyezhetünk a kritikus pontokra, vagy felmoshatunk citromlés vízzel is, esetleg körbefújhatunk egy kis ecetes vízzel a hangyák útvonalán. Ha tehetik jó messzire elkerülik. Ha ecetet permetezünk a hangyák vonulási útjába, el fogják kerülni azt. Házi praktika hangya ellen brown. Azonban az ecet szaga az emberek számára sem kellemes, így az ecet a hangyák ellen nem a legkellemesebb megoldás. A hangyák, ha élelmet találnak rendszeresen visszajárnak, amíg élelemutánpótlást találnak.
Ezekkel is érdemes egy próbát tenni, azonban túl sokat próbálkozni ezekkel a szerekkel nem érdemes. Ami felesleges, dobd ki. Amit nem használsz, az csak porfogó! Ha szépen lepucoltad a bútorokat, rakodj vissza. Gondold át, mit hova teszel: amit gyakran használsz, azt rakd a kezed ügyébe, amit ritkábban, az mehet a szekrény mélyére. Ha végeztél a bútorokkal, jöhetnek a konyhai berendezések: Mikrohullámú sütővel óvatosan bánj! A mikrohullámú sütő takarításánál legyél óvatos! Házi praktika hangya ellen g white. Nekem egy konyha takarítás alkalmával zsíroldóval sikerült teljesen tönkretenni a mikrómat. Leoldotta a belsejét, a festék megráncosodott, lepergett a mikrohullámú sütő oldaláról. Ha vigyázol a mikróra, azaz fedővel teszel be mindent melegíteni, főzni, akkor könnyű dolgod lesz. Ha hagyod, hogy a sült oldalas felrobbanjon mikrózás közben, akkor kicsit nehezebb... A mikró tisztításához 5 – 10 percig melegíts benne tiszta vizet, majd utána törölgesd ki. Ha makacs szennyeződések vannak a falán, akkor a vízbe önts citromlevet, vagy ecetet és ezzel melegítsd a mikróban.