Magyarországon a leggazdagabb nő – a Napi Gazdaság 2009-es 100 leggazdagabb magyar rangsora alapján – Kósa Erika (45) 27 milliárd forint becsült vagyonnal, aki a 100-as listán a idén a 15. helyen áll. Kósa Erika a Brokernet Csoport alapító társtulajdonosa, illetve értékesítésért és hálózatért felelős alelnöke. A cégcsoportban 43 százalékos tulajdonrésszel rendelkezik. A második leggazdagabb magyar nő Fenyő János özvegye, Kristyán Judit, akinek becsült vagyona 10 milliárd forint és a jelenlegi 100-as listán a 45. Kristyán Judit egykori médiacézáról örökölt vagyonát egy alapítvány kezeli. A vagyon értéke óvatos becslések szerint is jelentősen, legalább 30 százalékkal csökkent a gazdasági válság következtében a Napi Gazdaság szerint. Az özvegy, aki a rendszerváltás előtt igazi sztármanökennek számított, továbbra is külföldön él, Európa és az Egyesült Államok után végül Svájcban telepedett le és ott neveli gyermekeit. Schmidt Mária © Bánkuti András A harmadik leggazdagabb magyar nő Schmidt Mária, aki tavalyi 50. helyéről jócskán visszacsúszott, és most csak a 85. helyen áll a 100-as listán, 6 milliárd forinttal.
Az idén is Csányi Sándor lett a leggazdagabb magyar. A Napi Gazdaság kiadásában ma megjelent rangsor - amely a 2012-es eredményeken nyugszik - alapján az OTP első embere ugyan nem növelte előnyét, de a 135 milliárd forintra becsült vagyonával továbbra is a ranglista élén áll. Az idén 12. alkalommal megjelent kiadvány dobogós helyein azonban jelentős változás következett be. Az ország második legtehetősebb embere címet a nyíregyházi Bige László, míg a harmadikat Gattyán György érdemelte ki. A képzeletbeli dobogóról leszorult Várszegi Gábor és Demján Sándor - kettejük vagyona egyenként 15-15 milliárddal ér kevesebbet, mint 2012-ben. Kiesők és újoncok A 100 leggazdagabb idei kiadványában jelentős változásokat okozott a gazdasági válság és a kormány elmúlt évben hozott intézkedései. Kiesett a listáról például Szima Gábor, akinek vagyona a játékgépek betiltását követően apadt töredékére. Az ingatlanpiac válsága sem segítette a vagyonok értékének megőrzését - egy sor, ingatlanüzletben érdekelt üzletember ennek következtében szorult hátrább a listán, vagy éppen esett ki onnan.
A Forbes listájának 9. helyén 6 milliárd dolláros vagyonnal az indiai Savitri Jidal (58) áll, aki 2005-ben helikopterbalesetben elhunyt férjétől vette át az acél és villamosenergia konglomerátunot, az O. P. Jindal csoportot. A vállalatcsoport nemrég vett vasércbányát Chilében, Bolíviában és olajkutatási jogot Peruban. A lista 10. helyén Charlene de Carvalho-Heineken (54) található 5, 5 milliárd dollárral. A holland sörgyár 25 százalékát örökölte apjától, Freddy Heinekentől 7 évvel ezelőtt. A cég a világ egyik legnagyobb sörgyára, amely több mint 65 országban 170 prémiumbrandet meghaladó termékkel van jelen a piacokon. A lista második fele és akik lemaradtak (Oldaltörés) A Forbes 20-as listájának második felében többek között ismételten találkozhatunk egy BMW és egy Cox tulajdonossal, valamint megtalálhatjuk Kína leggazdagabb nőjét és egy önerőből milliárdossá vált üzletasszonyt is. A 14. helyen 5 milliárd dollárral Johanna Quandt (82), Herbert Quandt a BMW volt ügyvezető igazgatójának harmadik felesége és volt titkárnője áll.
Persze – ahogy arról korábban is írtunk – még a legfelső rétegben is eléggé eltérnek az életpályák. Csányi Sándor, Mészáros Lőrinc és Gattyán György vagyonosodását nézve például már ránézésre látszik, hogy mennyire más utat járnak be. Hiszen ami Csányinak 16, Gattyánnak pedig hét évébe telt, azt Mészáros Lőrinc négy év alatt elérte. És míg Csányi és Gattyán vagyonosodásában voltak visszaesések, válságok, addig Mészáros olyan nyílegyenesen tör a csúcsra, mintha csak előkészítenék neki az utat. Ezt a három embert azért is érdekes összehasonlítani, mert három elég eltérő üzleti életutat képviselnek Orbán Viktor Magyarországán. Csányi Sándor – a nemrég elhunyt Demján Sándorhoz hasonlóan – az a fajta üzletember, aki a maga szerencséjét csinálta meg még a rendszerváltás után, üzletei és vagyona együtt fejlődött a magyar kapitalizmussal, annak személye amolyan alapeleme lett, akit inkább a politikusok keresnek tanácsért és kegyekért, mint visszafelé. Gattyán György pedig egy modern internetmilliárdos, akit nemhogy nem segített a kormány, de a NAV aktívan rámozdult a Docler Holdingra, zárolva a cég vagyonának nagy részét, amit Gattyán inkább Luxemburgba költöztetett.
A teljes cégcsoport ma már évi 80 milliárd forintot meghaladó díjforgalmat ér el, országszerte negyven irodája működik, ügyfeleinek száma eléri a 180 ezret. Érdekesség, hogy Kósa Erika férjével nem csak a magánéletben társ: Körtvélyesi Zoltán a Brokernet Zrt. társtulajdonosa és Brokernet Zrt. vezérigazgatója is egyben. Cégbirodalmat épített apa és lánya A Brokernet alapítójától tízmilliárd forinttal marad el az összességében 23. -24. helyezett Bolgár Judit, aki jelenleg apjával együtt irányítja a KEROX Ipari és Kereskedelmi Kft. -t. A 16 éve működő, 11 milliárd forint jegyzett tőkéjű cég csaptelepek és kerámiabetétek gyártásával foglalkozik. Emellett Bolgárék – egyéb vállalkozásaikon keresztül – a fővárosi irodahálózat jelentős részében is befolyással bírnak: érdekeltségükbe tartozik például a SAS Center Irodaház, a Fehérvári úti Multi Plaza és a Budafoki úton található Buda Plaza irodaház. A Népszabadság szerint a Bolgár-család szociális érzékenységét jelzi a bevételeiket döntően nem befolyásoló Pozitron Diagnosztikai Kft.
A ranglista 5. helyén Brigit Rausing (85), a csomagolóanyagokat (többek között tejes dobozokat) gyártó svájci központú óriáscég, a Tetra Laval tulajdonosa áll 11 milliárd dolláros vagyonnal. Az apósa által 1944-ben alapított vállalati tulajdon férje, Gad Rausing, 2000-ben bekövetkezett halála után szállt rá. A Tetra Laval forgalma eléri a 14 milliárd dollárt. A 6. helyen a csokigyáros Jacqueline Mars (69) áll 9, 5 milliárd dolláros vagyonnal. A Mars tavaly októberben vásárolta fel a rágógumigyártó óriást, a Wrigleyt 23 milliárd dollárért. Az akvizíció során a világ legnagyobb édesipari vállalata jött létre, amelynek a forgalomból származó összesített bevétele 22 és 28 milliárd dollár között lehet becslések szerint. A nagypapa, Frank Mars 1911-ben kezdte a csokoládékészítést a Washington állambeli Tacomában, az apuka, Forrest Sr., nevéhez pedig M&M's csokigolyók feltalálása, illetve a maláta ízű édességek bevezetése fűződik. Később az utóbbiból nőtt ki a Milky Way-t, vagy a Snickers-t is tartalmazó termékcsalád.
Rántás A rántás hagyományos magyar, egyébként francia gyökerekkel rendelkező sűrítési eljárás. Szakkönyvekben több fajtáját is tanítják, az alapja azonban mindegyiknek ugyanaz. Zsiradékot hevítünk, amibe lisztet szórunk, és zsemleszínig pirítjuk. Ezt nem lehet azonnal az ételhez adni, mert a forró liszt a forró folyadékkal felöntve azonnal sokszorosára dagad. A sűrítés tejben áztatott pékáruval eredete. Így érdemes hagyni kihűlni, és ezt is hőkiegyenlítéssel, először egy tálban csomómentesre keverni, és úgy hozzáadni az ételhez. Az alap rántás egy liternyi leveshez 50 ml olajat és egy kanálnyi lisztet jelent, főzelék sűrítésénél pedig általában ennek a duplája elégséges a kívánt állag eléréséhez. Ha van fagyasztótok, érdemes a hideg rántást jégkockatartóban lefagyasztani. Ha tetszett a cikk, akkor olvassátok el krumplisütési tippjeinket is, csekkoljátok a legújabb videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!
Érdemes kis lángon végezni ezt a műveletet, mert ha a hagyma megég, akkor keserű lesz, és az nem csak rossz izű, de egészségtelen is. Karamellizált hagyma: ha a hagymát picike lángon hosszan kevergetjük, állaga az üvegesből karamellizáltra vált, erről az illata is árulkodik, ilyenkor eltűnik a csípős hagymaszag, és édeskés, karamellizált illat veszi át a helyét. - Sűrítés keményítőt tartalmazó élelmi anyaggal (Paraj) - MODERN ALAP GASZTRONÓMIA. Pörkölt alap: zsíron vagy napraforgóolajon megpároljuk az apróra vágott hagymát, és meghintjük pirospaprikával. Paprikaszórás előtt a fazekat le kell venni a lángról, nehogy a paprika megégjen, és megkeseredjen. Ezen a hagymás-paprikás alapon pirítjuk aztán meg a húst vagy a gombát, amit megpirítás után önthetünk fel folyadékkal, például borral, alaplével vagy vízzel.
Milyen sűrítési technika van rántás helyett? - mivel helyettesítheted? - NoSalty - Mit hogyan?
Egyébként lehet, ez hozná a megfejtést, hiszen az ember, ha rá van kényszerülve, olyan erőket képes megmozdítani, életre hívni, amit egyébként soha nem hitt volna. Akármilyen fejlett is a mai kor embere és a technikai világunk, arra mégsem született meg a biztos válasz, hogy honnan származik az ember, egyáltalán mikor is kezdődött minden. Arról már nem is beszélve, hogyan is lett annyi faj amennyi és mitől is vált emberré az ember. Mióta az eszemet tudom, keresik és kutatják az eltűnt civilizációk kultúráját. Megmaradt szikkadt kenyér, zsemle, kifli felhasználása - Főzősuli. Válaszokat a miértekre, hogyanokra. Közben egyre másra bukkannak fel az újabb épületmaradványok, piramisok vagy furcsa tárgyak, olyanok, mint a kristálykoponyák. Piramisokat a világ számos helyén találunk, már nagyon nekünk sem kell messzire menni épp csak a Pilis-hegységbe, hiszen a Pilisnek van 3 gúla alakú csúcs, az Árpád-vár, a Magas-hegy és a Rám-hegy. Pontosan az Orion csillagkép méretarányos földi leképezése. Vicces, vagy inkább ijesztő. Mindenesetre a Három-hegy a csillagkép 3 középső csillagát jelöli a legkisebbtől a legnagyobbig.
Az eljárás lényege az, hogy amikor az alap zöldségeket és húsféléket előpirítjuk a zsiradékon, még pirítás közben megszórjuk az egészet liszttel, amit aztán szintén átpirítunk, hogy kellőképpen hőkezeljük. Ez azért fontos, hogy ne álljon össze a lében csomókba a liszt. Először érdemes kevés folyadékkal felönteni, hogy biztosan kiforraljuk a lisztet csomósodás nélkül, és csak ezután adjuk hozzá a többi folyadékot, beállítva a lé sűrűségét. Sűrítés tejben áztatott pékáruval honnan ered. Egy sztenderd raguleves esetén 4 főre egy evőkanálnyi liszt általában megadja a "rántott leves állagot". Sűrítés tejtermékkel Hasonlóan egyszerű módszer, ha tejtermék hozzáadása nélkül szeretnénk sűríteni, ha keményítőt keverünk csomómentesre hideg vízben, és ezt öntjük a forrásban lévő leveshez, mártáshoz vagy akár főzelékhez. Itt elég könnyű játszani, hogy eltaláljuk az állagot, ugyanis egy evőkanálnyi keményítő és 50 ml víz hozzáadogatása nem sokban befolyásolja a végeredményt. Egy hígra sikerült szaftnál, amit 4 főre terveztünk, nagyjából egy púpozott evőkanálnyi keményítő elegendő szokott lenni, de krémleveseknél, ahol sikerült nagyon felönteni az alapot, 2-3 evőkanál is szükséges lehet.