Vékonyra vágott, édeskés hagymát, zöldfűszert bőségesen tartalmaz, mellé kapott fokhagyma és chili sem csak mutiba készül. Pho leves marhahússal Fotó: Hirling Bálint - We Love Budapest A bun leves Hue módra (2290 Ft) egy egész más versenyző – jóval fűszeresebb és tüzesebb fogás, aminek ugyan azonos az alapja a pho bo-val, és ebben is találunk marhahúst és zöldfűszereket bőven, mégis egy sokkal erőteljesebb, karakteres levest kapunk bun tésztával és vietnami sonkával turbózva. Bun leves Hue módra Fotó: Hirling Bálint - We Love Budapest Amire nagyon büszkék a Madame Pho-ben – és magunk közt szólva, van is miért –, az Hanoi egyik legjellegzetesebb étele, a bun tészta Hanoi módra (2590 Ft). A bun cha kétféle húsból – sertés húsgombócokból és karamellizált császárhúsból áll, ami őrjítően gazdag, fűszeres lében érkezik, rengeteg apróra vágott fokhagymával. Mellé az ellenpólus a főtt bún tészta friss perillával – a kettőt pedig együtt kell fogyasztanunk, a tésztát minden egyes falatnál a fűszeres lébe tunkolgatva.
Az ételek ízletesek, a jó minőség állandó. Gábor Plájás Forró augusztusi napon érkezek, kívül foglalok helyet (a belső klimatizált térben is jópáran vannak). Egyszerű asztalok, gyorsan jönnek, letisztult egylapos étlapot hoznak. A változatosság kedvéért most nem PHO, hanem BUN levest választok kacsával és bambusszal. Bár a srác, aki kijön felvenni a rendelést igyekszik, de angolra kell váltanunk, hogy miben is különbözik valójban a BUN a PHO-tól, de oly igazán így sem derül ki. A tésztát említi, hogy más, mint a szokott. Komoly adag érkezik, szépen dekorálva, az alaplé tökéletes, és felfedezek még egy fűszerösszetevőt, ami ritkán szokott benne lenni, de a neve nem ugrik be. Még jobbá teszi a levest. A kacsahús nagyon finom, a bambusz nekem kicsit túlzás, nem akkora élmény. Összességében jót ettem, a személyzet kedves volt, az étterem tiszta és rendezett. Egyelőre ez nagyon jó, csak így tovább! (Jövök még tesztelni és azt is ki kell még derítenem, hogy ki is Madame PHO). Zsolt Szabó Tegnap este vacsoraztunk itt.
Körülbelül 1 hónapja nyílt a Corvin sétányon egy új vietnámi hely, a MADAME PHO. Sajnos még csak készpénzzel lehet fizetni, úgy készüljetek! De remélhetőleg nemsokára beszerelik a kártyás terminált. A nyitás óta háromszor voltam és mindháromszor mást kértem az étlapról, így tudok teljes képet írni a főbb ételtípusokról, és ezért is írok most a helyről értékelést:) Először a tavaszi tekercs és leves kombót toltam. A tavaszi tekercs az egyik legjobb, amit eddig ettem, ropogós külsővel, friss alapanyagokkal. A levesek közül egy klasszikus PHO levest kértem marhahússal. Nekem a hús nem igazán volt elég benne, kétszer annyit simán elbírt volna. Adagra szép nagy volt, a felét haza is vittem vacsira. A WOK szekcióból Wokban készült rizstésztát választottam marhahússal. A tészta kicsit olajos volt, de finom és laktató, sok zöldséggel. Itt is nekem a hús kevés volt a tészta mennyiségéhez képest. Harmadszorra Pirított rizst kértem marhával (igenigen, sajnos imádom a marhahúst). A lepir Habár sajnos már február van, és az volt az újévi fogadalmam, hogy többet blogolok, többet sütök-sürgök-forgok ebben az évben, eddig ez nem igazán jött össze.
Spárgakrémleves 2017. június 4. Fogyasszunk naponta gyümölcsöt és zöldséget! Mai zöldségadagunkat spárgából nyertük. Gluténmentes levesek. Spárgakrémleves nem csak gluténérzékenyeknek! Bővebben Szárzeller krémleves 2017. február 26. Gluténmentes levesrecept válogatásunkból hiányzott a szárzeller krémleves. Most pótoltuk e hiányosságunkat. Gluténmentes Levesek - Hadarik Rita - Gluténmentes Diéta. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető Hagymakrémleves 2017. január 19. Szeretjük a krémleveseket, egyik kedvenc a hagymakrémleves, ami egy valódi évszakban elkészíthető, Olcsó, gluténmentes étel. Bővebben
Ilyenkor a zöldséget nem főzzük, hanem zsiradékon puhára pároljuk. A majdnem teljesen puha főzelék alapanyagot zsírjára lesütjük, liszttel megszórjuk és elkeverjük. Mindezt kissé áthevítjük, aztán felöntjük folyadékkal, majd simára keverjük és forraljuk. A lisztet óvatosan kell adagolni, nehogy túlzásba vigyük, mert akkor az étel túl pépes lesz. Legírozás – a tojásos habarás A legírozás alapja a tojássárgája, amelyet tejszínnel simára keverünk. Tejszín helyett tejfölt vagy vajat is használhatunk. A megfőtt, forró ételt óvatosan, kis részletekben, állandóan kevergetve vékony sugárban adjuk a sűrítőanyaghoz. Ha túl gyorsan csináljuk, a tojás fehérjetartalma kicsapódik. Gluténmentes gyors levesek mindennap. Ha hasznosnak találtad ezt a cikket – levesek sűrítése leszórás, habarás, legírozás, bizonyára érdekel ez is: levesek sűrítése rántással. 2020-04-14
Praktikus és ízletes gluténmentes levesbetét, mellyel gyorsan feldobhatjuk a leveseket, krémleveseket. Barbara tészták legújabb tagja a betűtészta. Paradicsomleves elmaradhatatlan hozzávalója. A barbara cérna kiváló húslevesek betétjének. Gluténmentes, Barbara tészták legújabb tagja a csiga tészta. Húsleves elmaradhatatlan hozzávalója. Remek levesbetét, melyet gluténérzékenyek is fogyaszthatnak Ízletes gluténmentes tészta. Főként pörköltekhez, illetve leveshez ajánlott. 10 tojásos apró tészta. MAGAS FEHÉRJETARTALMÚ LEVESPOR, HOZZÁADOTT CUKOR NÉLKÜL. Gluténmentes kagylótészta kukoricából adalékmentesen és rostban gazdagon. Ajánljuk szószokhoz, szaftos ételekhez. Gluténmentes gyors levesek kepekkel. Gluténmentes kiskockatészta kukoricából adalékmentesen és rostban gazdagon. Ajánljuk levesbetétnek. Gluténmentes rövidmetélt kukoricából adalékmentesen és rostban gazdagon. Cornito cérnametéltet fogyaszthatják: gluténérzékenyek, tojásérzékenyek, tejcukorérzékenyek, szójaérzékenyek, vesebetegek. Tojást nem tartalmaz, így koleszterinmentes.
Egy wokban vagy lábasban felhevítjük az olajat, és az összes zöldséget rádobjuk, 2-3 perc alatt egy kicsit megfuttatjuk, sózzuk, borsozzuk, meghintjük a kurkumával és a curryvel, majd felöntjük 1, 5 liter alaplével vagy vízzel. Lefedve 10 percig főzzük, amíg a zöldségek roppanósra puhulnak. Ekkor hozzáadjuk a kókuszkrémet és az üvegtésztát, lefedjük, elzárjuk alatta a tüzet, és 5 percet hagyjuk pihenni, amíg a tészta felpuhul, majd tálalhatjuk is.