A lila burgonya (francia nevén Vitelotte noire, Négresse vagy Truffe de Chine) egy vastag, fekete héjú, kékeslila burgonyafajta. Eredetileg Peruból és Bolíviából származik, a térségben a mai napig rendszeresen termesztik. Feltételezések szerint 200 éves ősi perui burgonya fajták keveréke. Más források Chilét említik eredeti élőhelyének. [1] Felhasználását tekintve hasonlóan kell eljárni mint a nálunk elterjedt fehér burgonyával. Színezetét az elkészült étel mindvégig megtartja, legyen az püré, leves, ital, vagy sütemény. A lilás színért a céklában, szederben is fellelhető antocián nevű antioxidáns felel, melynek fontos szerepe van a káros ultraibolya sugarak által létrehozott szabad gyökök elleni védekezésben. Fontos megjegyezni, hogy a lila burgonya nem génmanipulált, hanem természetes fajta, amely - mivel a burgonyabogár nem kedveli, és megrágott levele is könnyebben regenerálódik - kifejezetten ajánlott biotermesztésre. A magyar termelők egyelőre idegenkednek tőle. Késői burgonya fajták - Burgonya Info. Írországban, Franciaországban és Izraelben is kapható lila chips, melynek íze hasonló a szokványos chipséhez, ám némileg "egzotikusabb" annál és esztétikailag is kétségkívül érdekesebb látványt nyújt.
Az utóbbi években sokszor lehetett hallani a magyar burgonyaágazat hanyatlásáról. Sokan csak kapkodják a fejüket és nem értik, miért nem hoz megfelelő termést a burgonya a magyar földeken. A válasz pedig igen egyszerű: a klímaváltozással nagyon távol került hazánk éghajlata a burgonyának ideálistól… A burgonya eredetileg Dél-Amerikában, Peru hegyvidéki részein őshonos. Ott a tenyészidőszakban az átlaghőmérséklet nem túl magas, a csapadékeloszlás pedig egyenletes. Magyar burgonya fajták 18. Azon a klímán érzi jól magát és így nem csoda, ha a magyar, 35 fokos kánikulát és az aszályt nem viseli túl jól. A tenyészidőszakban hazánkban a hőmérséklet 25 fok felett van, a csapadék pedig sokszor a nullával egyenlő. Csak a magyar klímára nemesített burgonya terem biztonsággal határainkon belül A burgonya sekély gyökérzete, és számos kórokozója és kártevője miatt rendkívül stresszérzékeny, emiatt nem tudja elviselni a számára szélsőséges klímát. Ez kisebb gumószámban, minőségromlásban és betegségérzékenységben nyilvánul meg.
Kutatásunk alátámasztja, hogy igen nagy eltérések lehetnek az egyes burgonyafajták között az ozmotikus-stressztűrés tekintetében. A vizsgálatunk során ugyanis laboratóriumi körülmények között a 10-ből 3 burgonyafajta esetében igazoltunk kiemelkedő ozmotikus-stressztoleranciát" – mondta el Hanász Alexandra, aki kutatómunkájával elnyerte a K&H a fenntartható agráriumért ösztöndíjpályázat TDK kategóriájának harmadik helyét. "Ez az eredmény hasznos információt szolgáltat a nemesítési fajták későbbi szelekciójához és további szántóföldi tesztelések alapját képezhetik. Magyar burgonya fajták hd. A vizsgálatok folytatásával így a magyarországi ökológiai viszonyoknak legmegfelelőbb fajták hozhatók létre, illetve választhatók ki, ami a magyar termesztők piaci versenyben maradási feltételeinek javítását és az ágazat fellendítését segítheti a jövőben" – tette hozzá Hanász Alexandra. A kísérletről A kísérleteket négyhetes befőttesüvegekben levő hajtástenyészetekről indították, Murashige-Skoog (MS) alapú burgonyaszaporító táptalajt használtak, amelyet különböző típusú és koncentrációjú ozmotikummal egészítettek ki.
A rügyek sötétebb bordó színűek, mint a héj. Szárazanyag tartalom: közepes. Termesztési és tárolási jellemzők: Bőtermő, kiegyenlített gumóméretű, hosszú nyugalmi idejű, könnyen tárolható fajta. Kiváló árú kihozatali aránnyal. Mosott kicsomagolásra is alkalmas. Sencor gyomirtó szerre (metribuzin) érzékeny, javasolt szermennyiség alapkezelésbe maximum 80, lombkezelésre 15-20 cm-es magasságig maximum 35 dkg/ha. Felhasználási érték: B/C főzési típusú, enyhén lisztes, finom hús szerkezetű fajta. Általános hasznosítási célú, kiváló ízű étkezési burgonya. Rezisztenciák: immunis a burgonya Y, X, A vírusokkal szemben, a levélsodródás vírussal szemben magas szántóföldi rezisztenciával rendelkezik. Magyar burgonyafajták – Melyik burgonyát süssük, melyiket főzzük? harmadik oldal. Burgonyarák rezisztens. Hópehely Tenyészidő: Középkorai. Gumójellemzők: Halvány rózsaszínbe hajló sárgás, barna héjú, kerekded alakú, fehér húsú, nagy-közép nagy gumójú, közép mélyen ülő rügyekkel. Szárazanyag tartalma közepes. Lombozat: Közepes méretű, kevés vastag szárral, középzöld, nagy levélkékkel.
A kísérleteket beállító gyártók, forgalmazók jóvoltából néhány, még hatósági engedélyezés alatt álló új készítményt is megismerhettek a tanácskozás résztvevői. Emellett korszerű növényvédelmi és tápanyag-utánpótlási módszerekről, kombinált agrotechnológiai megoldásokról hallhattak, és tájékozódhattak a legújabb csomagolási technológiákról is. A szántóföldi bemutatón az idei év meglehetősen kedvezőtlen, aszályos viszonyai között értékelhették a régi és újabb nemesítésű keszthelyi burgonyafajtákat, köztük a utóbbi években kiválóan teljesítő Katica, és a legújabb, szuperkorai Botond fajtát. Újabb burgonyafajták Hollandiából. Bár keszthelyi fajták eleve szélsőséges, aszályos viszonyok között születtek, mindemellett az utóbbi években bebizonyosodott, hogy a legkiválóbb fajtákat is csak öntözéssel, precíz növényvédelemmel segítve lehet üzemi körülmények között biztonságosan termeszteni. A rendezvényről bővebben a Magyar Mezőgazdaság szaklapban olvashatnak.
Gumó varasodásra kissé fogékony. White Lady Gumójellemzők: kerek-ovál alakú, középnagy, világos sárga héjú, sekélyen ülő rügyekkel. Szárazanyag tartalma magas. Lombozat: Közepesen erős szárú, nem pigmentált, világos zöld levélkékkel. Termesztési és tárolási jellemzők: Bőtermő, hosszú nyugalmi idejű, jól tárolható, rezisztencia tulajdonságai révén organikus termesztésre is alkalmas fajta. Felhasználási érték: C főzési típusú, enyhén lisztes, finom hús szerkezetű étkezési burgonya. Kiváló ízű, alkalmas héjában való sütésre, hasábburgonya és püré készítésére. Rezisztenciák: Immunis a burgonya Y, X, A vírusokkal szemben, a levélsodródás vírussal, valamint a lomb és gumó fitoftórával szemben magas rezisztenciával rendelkezik. Magyar burgonya fajták mp3. Gumóvarasodással és a burgonya fonálféreg R01 és R04 rasszával szemben rezisztens. Organikus, vagy bio termesztésre is javasolható fajta. Somogyi kifli Gumójellemzők: Kifli alakú, középnagy, sárga héjú és húsú, középmélyen ülő rügyekkel. Szárazanyag tartalma közepes. Lombozat: Középmagas szárú, kis méretű, középzöld levélkékkel.
Termesztési és tárolási jellemzők: Közepes termőképességű, termesztése és feldolgozása alakja miatt nehezen gépesíthető. Nyugalmi ideje rövid, ennek ellenére jól tárolhat, a tárolási betegségekkel szemben ellenálló. Öntözéses termesztést igényel. Felhasználási érték: A főzési típusú, kemény húsú, kiváló étkezési minőségű, és ízű, elsősorban salátaburgonya. Rezisztenciák: Vírusbetegségekre, lombfitoftórára, és alternáriára fogékony. Gumó varasodással szemben ellenálló. Burgonyakutatási Központ, Keszthely, honlapja:
rét? 2013-01-02 18:18:58 Szerintem úgy kiszárad, de meg lehet próbálni. 2013-01-11 11:41:03 Elkészítettem, nagyon tetszett a családnak, köszönöm a receptet! A csirkemellen nekem sem volt b? r, ezért baconbe csomagoltam, ami nem ártott az ízeknek:). 2013-12-10 21:00:05 Kacsát vettünk egy ismer? st? l; azzal is jó??? evacili 2014-01-06 15:12:00 A meggyes-ribizlis chutney receptjét is megkaphatnánk? 2014-01-14 16:52:21 Szia! Mézes narancsos csirkemell torta. Én kacsacombbal csináltam meg, amit én személy szerint nem szeretek, de így elkészítve, nagyon finom és ízletes volt!!!! Köszi a receptet!!!! Pipi 2014-03-27 09:14:01 Az normális, hogy ez a mennyiség? szósz teljesen ellepi az összes húst? Talán túl kicsi a tepsim? Nem mertem mindet ráönteni, mert akkor a fólia eltávolítása után is csak tovább f? ne, izgulok, mi lesz a végeredmény... libaláb 2014-12-09 17:29:19 Finom lett, karácsonykor is a menü része lesz:) Makknyusz 2015-12-24 13:51:51 Csirkecombból készítettem el, valami mennyei! Köszönöm a receptet, kedvencem lesz:) Hozzávalók Címlapról ajánljuk Húsvét Így úszhatod meg a húsvétot pazarlás nélkül Egy kis odafigyeléssel megúszhatjuk, hogy a húsvétkor felgyülemlett finomságok akár csak kis része is a kukában végezze a négynapos ünnep után.
Sajnos, nem található a keresési feltételnek megfelelő tartalom. Próbáljuk meg újra, más kifejezésekkel. Keresés:
Enyhén megsózzuk, megborsozzuk és forró sütőben, nagy lánggal /200°C; légkeveréses sütőben 180°C/ kb. 10 perc alatt megsütjük. Mézes-narancsos csirke Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek. Közben a visszamaradó mézes páclével többször megkenegetjük. Amikor kész, levét az átszűrt mártáshoz öntjük, fölforraljuk, és a harmadik narancs reszelt héjával, levével ízesítjük. A narancslikőrt a liszttel meg egy kevés vízzel simára keverjük, a mártást sűrítjük vele, a sült csirkemellre öntjük. Vajban párolt parajjal és főtt barna tésztával tálaljuk. Filed under: csirkehús |
Hagyományos húsvéti ételek Közeleg a húsvét, lassan meg kell tervezni a húsvéti menüt, amelynek minden családban vannak fix, kihagyhatatlan elemei. Mézes narancsos csirkemell ozgerinc formaban. Ilyen például a húsvéti sonka tormával és a fonott kalács, amelyeket szinte kötelező elkészíteni húsvétkor. De a töltött tojás, tojássaláta, sárgatúró, pogácsa, sonka- és sajttekercs, a répatorta vagy a linzer sem hiányozhat a húsvéti asztalról. A hidegtálakhoz készíthetünk göngyölt húst, egybesült fasírtot és salátát is. Hogy le ne maradjon semmi fontos a bevásárlólistáról, összegyűjtöttük azokat a recepteket, amelyek részei a hagyományos húsvéti menünek, a levestől a főételen át a desszertig megtaláltok mindent, és a húsvéti reggeli fogásait is elmenthetitek.
Elkészítés: A csirkét megtisztítod, és kevés forró olajon pirítani kezded. Amíg pirul az alja, a tetejét meglocsolod szójaszósszal, megfordítod, és a már enyhén megsült felére kiskanálnyi mézet kensz (erre a legtökéletesebb a már kissé megcukrosodott fajta), majd fordítás után köménymag, újabb fordítás után frissen őrölt bors követlezik. Ízes, illatos narancsos csirkecombok: így lesz igazán fényes a bőre - Recept | Femina. Leheletnyi fokhagymát is rakhatsz rá, de nem muszáj. Addig fordítgasd, amíg a külseje jó pirosra sül, utána öntsd föl 2 narancs levével, és gyenge lángon főzd benne 10-12 percig. Ezután öntsd le a főzőlevet, és még 1-1 kanál mézzel és borssal addig pirítsd, amíg a hús külsején enyhén ropogós réteg keletkezik. Ezután vedd ki a húst, öntsd vissza a főzőlevet (ilyenkor adhatsz hozzá még 1 narancs levét, de nem muszáj), és kevés kukoricakeményítővel sűrítsd be. Oszd el a szószt a tányérokra, rakd a húst a szószra, és rizzsel vagy burgonyagombóccal tálald.