Ez a lokálpatrióta baráti társaság céljának tűzte ki a település történetének, történelmének megismerését, néprajzi, építészeti emlékeinek, gasztronómiai hagyományainak megőrzését. Ennek érdekében olyan irodalmi esteket, előadásokat, kultúrprogramot szerveznek, ami lehetőséget biztosít a régi idők egy-egy jellegzetességének bemutatására hozzáértő szakemberek által. Ősi magyar gyümölcsfajták, amelyeket tilos forgalmazni második oldal. Ilyen például a Gasztronómia a hadak útján sorozat, mely keretén belül többek között felelevenítették a kenyér és a bor évezredekre visszanyúló történetét, vagy egy erdélyi fejedelem gombás lakomáját. Legutóbb pedig egy igen sikeres főzőversenyen a helyi specialitások felhasználásával szinte az egész falu apraja-nagyja kereste a medesi borokhoz legjobban illő ételeket. 2002-ben állítottuk fel a hatalmas medesi fakeresztet, amely a török korban a térségben elpusztult 67 magyar falunak, köztük Medesnek állít emléket. Régóta foglalkoztatott ez a kor, sok elbeszélést hallottam a régiektől. Szíjj Pista bácsival, aki sajnos már nincs közöttünk, határoztuk el, hogy emléket állítunk azoknak, akik a nagy szorongattatások idején meghaltak, rabságba estek, vagy elbujdostak – mesél a kezdetekről a pórszombati erdész.
Bereczky Máté 1800-as évek közepén írt, négykötetes munkájában még több mint 500 körte-, 400 alma- és 100-nál is több szilvafajtáról emlékezik meg, köztük azokról, amelyekből most a Múzeumfalu kertjébe is került egy-egy. - Ő a Kárpát-medencének a történelmi Magyarország területének a teljes gyümölcsállományát leírta, amennyire tudta - mondja Ambrus Lajos író. - Nyilván, tájváltozatokat nem tett bele a könyvébe, de ez a több mint ezer fajta gyümölcs jelzi, hogy Magyarország valóban egy gyümölcsöskert volt valaha. A facsemetéket Vas megye, az ausztriai Őrvidék és a szlovéniai Mura-vidék különböző településeiről érkezett magyar, horvát, szlovén és osztrák általános iskolás gyermekek ültették el, és fogadták jelképesen örökbe. Ősi magyar gyümölcsfajták nyomában - 1. rész - Kertportál Webshop és Hobbikert Magazin. A vadalanyokra oltott fák, Kovács Gyula szerint bárhol megélnek a Kárpát-medencében. Gyümölcsük régen fontos tápláléknak számított, és ma is vannak még olyan fajták, amelyek éréstől érésig eltarthatók, jól aszalhatók, vagy ecetnek is alkalmasak. A csemetekertet Böcskör Sámuel felsőőri néptanító 1856-os leírása alapján alakították ki.
De olyan körtét is talált már a pórszombati erdész, ami mínusz 10 fokon is eláll télen, majd áprilisra megpuhult. A házi berkenye – Göcsej jellegzetes gyümölcse – a 18. században meghatározó volt a népi gyógyászatban, ám mára alig van két tucat fája. Ezeket szintén oltással próbálja a szakember tovább szaporítani. A gyűjtemény elsősorban a Göcsej, Őrség és Hetés régi fajtáinak megmentésére irányult, ám mára kilépett a tájegység határai mögül. KERTBARIK - Régi (ősi) gyümölcsfa fajták. Érkeztek fajták az ország több pontjáról, a Felvidékről és Erdélyből is. Medes-hegyen a Kárpát-medence ősi fajtáinak gyűjteményét szeretnék létrehozni. A vállalkozáshoz szükséges terület biztosításához a helyi önkormányzat is felajánlotta segítségét. Nemrég a Felvidékről érkeztek oltóvesszők, de kaptam Erdélyből, a Bolyai Farkas sírján álló almafáról is. Az énlakai-gyűjteményt kiegészítve kezdtem elkészíteni Tündérország (Erdély) gyümölcsöskertjét. Cseréljük is más gyűjtőkkel az oltványokat, így van esélyük a fennmaradásra, de sajnos kevesen vagyunk – tette hozzá Kovács Gyula, aki befejezésül arról is beszélt, hogy mekkora meglepetésként érte a megyei elismerés.
Ez a fa egy Jonathán alma volt. Ekkor villant be a fejébe az ötlet, hogy a biogazdálkodásba éppen ezeket, a betegségeknek és kártevőknek ellenálló régi gyümölcsfa fajtákat kellene szaporítani a csak sok permetezéssel egészségesen tartható nagyüzemi fajtákkal szemben. Ettől kezdve szívügyének tekintette a régi gyümölcsfajták felkutatását. Barátjával Dr. Danis Györggyel (2012), a régi gyümölcsök megszállott szerelmesével, 5 éven át együtt gyűjtötték a régi alma, körte, kajszi, szilva, cseresznye és meggy gyümölcsfajtákat. A fél országot bejárva, Banától Vértesacsán át Tiszadobig, és Hercegszántótól Szadán, Noszvajon át Komlóskáig számos értékes tájfajtát gyűjtöttek össze. A fellelt régi gyümölcsfa fajták szaporításáról, kezeléséről és árusításáról az idősebbik fia gondoskodik. Barna úr elmondta, hogy téves dolog az általuk forgalmazott gyümölcsfákat őshonos magyar fajtáknak nevezni (bár néhány ilyen fa is kapható az árudában), mert a nagyszüleink által is kedvelt, a kórokozóknak ellenálló fajták legtöbbje francia, angol és német eredetű.
Kevés dolog van a nyári kánikulában, amit szeretek, de a nagy gyümölcsválaszték közéjük tartozik: augusztus elejére már minden piacon lehet édes magyar dinnyét kapni, vagy zamatos barackok között válogatni. Nyári almát vagy körtét viszont sajnos csak idősebb termelőktől tudok időnként beszerezni. Lehet, hogy az előbbi savanykás, az utóbbi pedig apró, de kezeletlen és vitaminnal teli, különleges ízük pedig felelevenítik a gyerekkori szép emlékeimet is. Sajnos a kevésbé ismert gyümölcsfák idős tulajdonosaikkal együtt halnak, pedig sok ősmagyar fajta ellenállóbb és ízesebb gyümölcsöket hoz, mint azok, amiket az emberek többsége a boltok gyümölcsöspultjairól ismer. Gondoltad volna, hogy a 19. század végén Bereczki Máté 423 alma-, 472 körte-, 136 szilva-, 27 cseresznye- és 17 meggyfajtát írt le? Itt van például a vérkörte. Már július közepétől érik, a húsa kevésbé leves, omlós, mint a hagyományos őszi körtéké, de nagyon kellemes aromájú. A fogyókúrázók már a nyár közepétől beiktathatják az étrendjükbe, hiszen erős a béltisztító hatása.
A történelmi Magyarországon olyan sokféle gyümölcs termett, és olyan sok volt belőlük, hogy a Kárpát-medence valóságos Tündérkertnek számított. Szombathelyen, a Múzeumfaluban új csemetekertet hoztak létre a régi, teljesen elfeledett fajtákból. A múlt egy darabját igyekszik átmenteni a mának a vasi Múzeumfalu legújabb kezdeményezése. Úgy határoztak, a régi parasztporták mellett csemetekertet hoznak létre azokból a gyümölcsfa-fajtákból, amelyek egykor a térségben, különösen az Őrségben jellemzőek voltak. - Ezek olyan fajták, amik nemhogy üzletekben nem lelhetők fel, hanem a hivatalos törvények szerint még szaporítani is tilos. Nem is metszette őket a régi ember, ezek csak adtak, ezek csak teremtek - magyarázza a pórszombati Kovács Gyula, aki szakmáját tekintve erdész. A mintegy 50 fa, Kovács Gyula több mint ezer fajtát őrző gyűjteményéből való alma, körte, cseresznye, berkenye, szilva, naspolya és meggy. Eleinte csak az Őrségben és a Göcsejben, néhány éve pedig már az egész Kárpát-medencében keresi a lassan feledésbe merülő fajtákat, amelyekből a 19. században még ezernél is többfélét ismertek.
Ha minden jól sikerül, akkor ilyen kívül barna, belül kétszínű kuglóf lesz a végeredmény A kakaós kuglóf sütőporral készül, kevert tésztával. Ez azt jelenti, hogy a nyers tésztát ketté vesszük és az egyik felébe kakaót teszünk, a másik viszont marad vaníliás. A végeredmény egy kétszínű kuglóf lesz. Az elkészítéséhez én szilikonos kuglóf formát használtam, így megspóroltam a sütőforma kivajazását. Hagyományos kuglóf forma esetén kend be vékonyan a formát, mielőtt beletöltöd a tésztát! A tökéletes kuglóf receptje - Recept | Femina. Az alábbi kakaós kuglóf recept képekkel, részletes magyarázattal és pontos mennyiségekkel segít neked abban, hogy el tudd készíteni ezt a finom desszertet. Kétszínű, kevert, kakaós kuglóf recept A recept alatt hasznos tippeket is adok a süti tésztájára, formájára, kínálására vonatkozóan. Kitérek arra is, hogyan és meddig tartható el a kuglóf. Hozzávalók 18 dkg vaj vagy margarin, 5 db tojás, 35 dkg cukor, 35 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 1 csomag vaníliás cukor 2 dl tej, 2 csapott evőkanál kakaópor. Így készítsd el a kakaós kuglófot kevert tésztából Kezd el előmelegíteni a sütőt 160 fokra.
20 szelet Fehér Katica tojás • vaníliás cukor • cukor v. édesítőszer • margarin vagy vaj • túró • tej v. tejszín • univerzális liszt/esetemben Miklós/ • sütőpor Fkathy dió • mazsola • alma • egész tojás • kr. cukor • rum • víz • napraforgóolaj Monic11 tojás • cukor • joghurt (tejföl) • tej • olaj • liszt • sütőpor • mazsola Anna Križan tojásfehérje • majonéz • rétesliszt • cukor (20 dkg is elég bele, ha nem szeretjük a túl édeset) • sütőpor • só • citrom reszelt héja • langyos víz Zsitnyányi Zsuzsanna zöldborsó • vegyes zöldség:brokkoli, sárgarépa és karfiol volt • kisebb krumpli • nagyobb sárgarépa • tojás +150 g reszelt sajt • tej +1 dl étolaj • liszt + 1 sütőpor • só +1 tk levespor mamnika büfé liszt • sütőpor • darált mák • cukor • vaniliáscukor • tojás • étolaj • ek. natúr joghurt Szép Ágnes 💇♀️ gluténmentes liszt • holland kakaópor • porcukor • kristálycukor/ xilit • vaj • egész tojás • foszfátmentes sütőpor • őrölt mandula 40 perc + 30 perc hűtés + 50 perc sütés 6 adag Judit M. liszt • sütőpor • só • narancs • púpos ek mézeskalács fűszerkeverék • tojás • cukor • víz Torma Réka Ráma margarin • eritrit • vaniliáscukor • citrom reszelt héja • citrom leve • kisebb vagy 3 db nagyobb tojás • sütőpor • búzafehér liszt 1 óra Berettyóújfalu, Hajdú-Bihar megye, Magyarország Magyarné Nyírő Kati Segíts nekünk, hogy fejleszteni tudjuk a találatokat.
ALAPANYAGOK Szükségünk lesz: 350 g rétesliszt 250 g kristálycukor 4 db tojás 180 ml kókuszolaj 90 ml tej 90 ml habtejszín vagy 180 ml mandulatej 1/2 csomag sütőpor 1 csomag vaníliacukor 1 db citrom - héja 2 ev. kanál rum A cukrot és vaníliacukrot a tojássárgával habbá verjük. Akkor jó az állaga, ha már szinte olyan, mint a majonéz. Hozzáadjuk az olajat, a tejet vagy habtejszínt, majd kanalanként a sütőporral és reszelt citromhéjjal elkevert lisztet. Ezután pedig belekerül a rum is. A tojásfehérjét habbá verjük, ezt is beleforgatjuk. Szükség szerint a tésztát két részre osztjuk, az egyikbe pedig kakaót is keverhetünk. Kivajazott és liszttel beszórt sütőformába töltjük, 160 fokra előmelegített sütőben 50 percig sütjük. Forrás: Pečení všeho druhu ORIGINAL Chcete si přečíst tento recept v češtině? Prohlédněte s Bábovka alá Naty. Chcete si prečítať tento recept v slovenčine? Prezrite si Bábovka alá Naty.