Ételeinket, menüinket és étrendjeinket a legmodernebb táplálkozástudományi szemlélet, a nutrigenomika módszereit Magyarországon az elsők közt alkalmazva, szakértő dietetikai háttérrel és orvosi segítséggel állítottuk össze.
Az azonos nevű blogon már több éve jelennek meg receptek a diétás szakács Sass Erika tollából … A 18. kerületi Öko Kamra a lehető legtöbbet hozza ki a kis alapterületből: egyszerre funkcionál elviteles bisztróként, mentes alapanyagokat árusító boltként és friss só… Az Angelic Cafe Cukormentes Cukrászda 4 évvel ezelőtt tárta ki kapuit a közönség előtt, sőt még ugya… Az életmód váltás fejben dől el! Döntésedet éttermük kínálatával támogatják ahol nem kell kompromisszumokat kötni ételek és italok teki… Szeptember első felében Budapesten is megnyitja kapuit az Élelem Étterem nyers vegán franchise étterem hálózat a Garibaldi utca 5. szám alatt. Minden mentes ételek st. A konyhát az alapító Tédi Szilárd fogja vezetni, átköltöz… A Zugló szívében található Fou Fou Fitt Cukrászda igazi mentes kánaán a környéken élők számára. Glutén-, tej-, laktóz- és cukormentes, paleo, vegán és nyers vegán süteményekkel, valamint tejjel készül… Az igazi szerelemprojektként indult Free egy gluténmentes kézműves élménypékség, helyben készülő glutén-, laktóz- és szójamentes, friss pékáruval.
Az élelmiszeripari innovátorok kifinomult módszereket használnak a csokoládé krémes textúrájának imitálására és az ízhatás fokozására, növelve ezzel a tejmentes csokoládé piaci jelenlétét. A nagy márkák ma már a tejmentes kínálatot is beemelik a portfóliójukba, hogy lépést tartsanak a tejmentes, kényeztető finomságok iránti változatos fogyasztói igényekkel. A tejtermékek elhagyása az édességekben is trendinek számít, mivel a formulázók a csokoládé és az édességek terén is az új vegán termékekre összpontosítanak. Fotó: Pixabay "A Nestlé a vegán KitKat és a KitKat V esetében rizs alapú formulát használ tejhelyettesítőként, a Lindt pedig zabtejből készíti a vegán csokoládécsaládját. A mentes-jelző trendeket teremt és igen jól eladja valaminek a hiányát - Agroinform.hu. A tavalyi év elején a Mars is bővítette vegán csokoládékínálatát a Bounty Vegan és a Topic Vegan csokoládékkal az Egyesült Királyságban. " Mi a "mentes" világ jövője? A mentes szócska valószínűleg továbbra is dominálja majd a termékcímkéket, de hogy ez pontosan hogyan alakul a jövőben azt nehéz lenne megjósolni.
Ennek részeként a cukorfogyasztás miatti aggodalom és a cukorcsökkentés iránti érdeklődés is megnőtt, ami ösztönzi a táplálék-édesítés kifinomult megközelítését. Az 2021-es év elején az Innova Market Insights Ingredient Insider jelentése elemezte a cukorcsökkentés és az édesítőszerek élelmiszer-, és italalkalmazásokban való felhasználásának trendjeit. A világjárvány során az emberek sokkal hangsúlyosabban kezdték el fogyasztani az immunerősítő termékeket, és az egészségesebb opciókat választottak. Fotó: Unsplash "A piackutató szerint a gyártók három párhuzamos területre összpontosítanak egyértelműen: a természetes édesítőszerek, a kevesebb édesítés és az édesség nélküli édesítés szektoraira. Minden mentes ételek street. Az Innova adatai azt is megmutatták, hogy világszerte növekvő tendenciát mutatnak a termékek cukortartalmára vonatkozó állítások használata az élelmiszer- és italtermékekben, plusz 6 százalékos éves növekedést mutatva a 2019-es és 2020-as új termékek összehasonlításakor. A cukorral kapcsolatos állítások szempontjából vizsgált globális élelmiszer- és italtermék-bevezetések (F&B) 2020-as top állításai a: hozzáadott cukrot nem tartalmazó (56 százalék), az adalékanyagok/tartósítószerek nélküli (34 százalék), és a gluténmentes (32 százalék) voltak.