Hozzávalók 1 db vöröshagyma 1 evőkanál light vaj 1 gerezd fokhagyma 1 nagy édesburgonya 578 gramm víz 1 db erőleveskocka 3 dl tej 15 dkg reszelt Cheddar sajt só, bors Opcionális - a fehérjetartam növelésére Elkészítés Az édesburgonyával kezdjünk: mossuk, pucoljuk meg. Kockázzuk fel és rakjuk fel, egy kicsit sós vízben főni. A víz mennyisége pont annyi legyen, hogy ellepje. Erre a vízre még szükségünk lesz! Ne öntsd ki. A hagymát felszeleteljük, az 1 kanál vajon megpirítjuk, hozzá rakjuk a gerezd fokhagymát. Amikor úgy érezzük, az édesburgonya eléggé megpuhult, kiszedjük a vízből egy tányérra. A maradék vízbe dobjuk az erőleveskockát. Újra felforraljuk. Közben a megpirult hagymát, fokhagymát az aprítógépbe rakjuk, egy kevés édesburgonyával, pépesítjük. Édesburgonya krémleves recept logga in. Hozzákanalazunk az erőleves léből, majd egy újabb édesburgonya adagot rakunk hozzá, és tovább pépesítjük. Ezt a folyamatot addig folytatjuk, még az összes édesburgonyát sikerült pépesítenünk. A végén az egészet beleöntjük a lábasba, amiben a krumplik főttek.
Visszajelzés küldése
MEGJELENT a Jövőd a tányérodon 2 c. receptkönyvünk! Részletkért kattints ide! Elkészítés 1. először dinszteljük meg a hagymát, majd a fokhagymát vízen /kevés olajon (vízen teljesértékű) 2. Édesburgonya krémleves reception. tegyük rá a feldarabolt répát, édesburgonyát, és kevés vízen süssük, pároljuk fél puhára 3. öntsük fel annyi vízzel, hogy jól ellepje, tegyük hozzá a fűszereket 4. főzzük fedő alatt alacsony fokozaton puhára 5. közben meg tudjuk sütni a csicseriborsót – egy edényben fűszerezzük be a csicseriborsót (só, bors, curry, fokhagymapor, esetleg füstölt pirospaprika), majd kb. 15 perc alatt légkeverésen vagy forrólevegős fritőzben 200 fokon süssük ropogósra 6. mikor megpuhult a répa, édesburgonya, botmixerrel turmixoljuk simára, és öntsük fel a növényi tejszínnel 7. már tálalhatjuk is, még megszórhatjuk frissen vágott zöld fűszernövénnyel, chili pehellyel Hozzávalók 1 nagy édesburgonya - felkockázva 4 db közepes répa – feldarabolva 1 nagy (lila)hagyma – felkockázva 4 gerezd fokhagyma só, bors, curry, kevés gyömbér kis doboz növényi tejszín – de el is hagyható 1 konzerv csicseriborsó leöblítve, lecsepegtetve – levesbetétnek
kurkuma • tk. füstölt chipotle CatFlower édesburgonya • kisebb fej vöröshagyma • fokhagyma • erőleves • Frissen őrölt színes bors • Só • Kb.
;) Baileys-es töltelék: 100 gr fehér csoki 100 gr tejcsoki (a színe miatt vegyítettem) 80 gr tejszín 10 gr Baileys Elkészítése: A tejszínt és a Baileys-t felmelegítjük, beletördeljük a csokit és alacsony hőfokon egy spatula segítségével folyamatos kevergetés mellett felolvasztjuk. Mehet is a hűtőbe egy éjszakára;)
A töltelék mennyiségét próbálgassuk, a macaronok méretétől függően változhat, de a lényeg, hogy se túl keveset se túl sokat ne használjunk. Egy habzsák segítségével nyomjuk az összepárosított macaron-felek egyikének közepébe, majd csavarjuk rá a másik felet. A töltelékek egy hűtőben töltött éjszaka alatt tökéletes állagúra puhítják a macaronokat, szóval érdemes várni velük 1 éjszakát, már ha van rá lehetőség, és nem faljuk be rögtön az összeset. Csokis macaron töltelék leves. Szólj hozzá!
Macaron alla Zsuzsa:-)) Szóval akkor macaron alla Zsuzsa.. :-)) Már többször próbálkoztam a macaronnal, de valahogy mindig túlságosan féltem tőle. Nem tudom, más hogy van vele, de nekem a klasszikus cukrászkreációk mindig olyen elérhetetlennek tűnnek először. Hónapok telnek el nálam az "ááá, én ezt úgysem tudom ilyen finomra és szépre elkészíteni"-től a "bele kéne már egyszer vágnom, legfeljebb kidobom"-on át a "na, ez milyen egyszerű volt, és milyen finom lett" állapotig. Így voltam a profitterollal, a képviselőfánkkal (amit a férjem egyszer átkeresztelt diplomatasüteménnyé, mert nem jutott eszébe, hogy hogy hívják magyarul, azóta az egész család így hívja), a dobos tortával és a fondant-nal. És mindegyikkel a végén hihetetlen sikerem lett (legalábbis abban a szűk körben, akik ezeket meg is kóstolták nálam legalább egyszer). És így voltam a macaronnal is. Csokis macaron töltelék flavors. Először Párizsban a Ladurèe macaroncsodái előtt döntöttem el, hogy egyszer ha törik, ha szakad, ki kell próbálnom nekem is. Aztán mikor végigkóstoltam vagy 50 féle "világ legjobb macaronja"-t, eldöntöttem, hogy nekivágok.
Egy finom csokis, mogyorós töltelék, ami a natúr színű macaronba illik leginkább. Nem csicsás, nem hivalkodó, kicsit rusztikus, de annál finomabb! A csokit vízgőz felett (vagy mikróban) felolvasztjuk, a tejszínt felfőzzük, ráöntjük az olvadt csokira, egynemű masszává keverjük, majd hozzáadjuk a mogyoró pasztát vagy az őrölt mogyorót, nutellát. Szoba hőmérsékletűre hűtjük. Csokis, mogyorós macaron töltelék – Desszertmesék. Ezzel a töltelékkel töltjük meg a macaron, amit ez után zárt dobozban hűtőben tárolunk. Szerintem a betöltést követő második-harmadik napon a legfinomabb. (Visited 712 times, 1 visits today)
Ahogy az előző bejegyzésben írtam, van egy könnyű és mennyei macaron finomított kristály- és porcukrot! A macaron egy igazán különleges francia édesség, mely valójában Velencéből származik eredetileg, de bizony Franciországban vált híressé és ismertté. A utóbbi évtizedben óriási népszerűségre tett szert. Egyes cukrászdák már kifejezetten csak macaront árulnak, a szivárvány minden színében, és az elképzelhető legérdekesebb és legfinomabb ízekben kínálják a falatnyi kis finomságot. Csokis macaron töltelék kit. Jó hír azonban, hogy mi magunk is el tudjuk ezeket készíteni otthon. Persze ahhoz, hogy cukrászmesteri szintet érjünk el, mint bármely sütemény, desszert esetén, gyakorlás szükséges, de a macaron sem ördöngősebb, mint más édesség. Egy kis türelem és odafigyelés, és az otthon melegében, a kedvenc fotelünkben elnyújtózva élvezhetjük a franciák oly kedvelt cukrászkészítményét. Cukormentes macaron Hozzávalók 175 g xilit vagy 190 g eritrit 125 g mandula liszt 3 nagy tojásfehérje 1 csipet só 75 g cukornak megfelelő xilit (végső esetben csak cukor! )
Egy teljesen egyszerű, csokis tölteléket választottam, mert a család már napok óta "valami csokisat" szeretett volna. Úgyhogy íme az én "világ legjobb macaron"-ja receptem: Hozzávalók: (kb. 18-20 macaronhoz) Macaron: 200 g porcukor 80 g tojásfehérje 100 g mandulaliszt A tojásfehérjét egy csipet sóval elkezdjük felverni, majd "félúton" hozzáaadunk 50 g porcukrot, és kemény habbá verjük fel. A mandulalisztet összekeverjük a maradék porcukorral, majd a lehető legóvatosabb mozdulatokkal hozzáadjuk a tojáshabhoz. Macaron töltelékek 1. - Bébicsirke. Sima lyukú nyomózsákba töltjük, és sütőpapírral takart tepsibe kb 3 cm átmérőjű korongokat nyomunk. 150 fokos sütőben 15 percig szárítjuk. Két apró trükk: - amikor a cukros-ragadós habot nyomjuk a sütőlapra, érdemes a sütőpapír alá egy-két pöttynyi masszát nyomni, hogy a papír ne csúszkáljon össze-vissza a tepsin. - amikor kivesszük a macaront a sütőből, öntsünk kevés hideg vizet a tepsibe a sütőpapír alá, és csak miután a macaronok kihűltek szedjük le őket a papírról. Csokis töltelék: (ganache al cioccolato) 250 g jó minőségű étcsokoládé 250 g tejszín egy diónyi vaj Egy lábosban felmelegítjük a tejszínt (de nem forraljuk!