November a libák hónapja, ilyenkor van hagyománya a ludaskásának, a libalevesnek, a hízott libamájnak és természetesen az omlós-ropogós libacombnak. Úgy tartják, ilyenkor a legfinomabb és legkövérebb a liba, érdemes kihasználni néhány ünnepi fogáshoz. Egy egyszerű, de tökéletesen omlós sült libacombbal készültünk erre az alkalomra, igazi klasszikus – csak a köreten csavartunk egy kicsit... Márton napja – november 11. – fontos ünnep volt valaha. Egyrészt véget ért az ősz, és ezzel a földeken a munkák, a betakarítás, ekkor fizették ki a béreseket, ha jó volt a termés, mindenki jutalmat kapott a paptól a tanítóig, és a közeledő adventi 40 napos böjt előtt ez volt az utolsó ünnepnap is Márton püspök tiszteletére, aki a legenda szerint a libaólba bújt el, amikor püspökké akarták választani, de elárulták a megrémült szárnyasok a gágogásukkal. Ezen a napon rendszeresek voltak a vásárok, ünnepségek és lakomák, elkészült ekkorra már az újbor is, a libák pedig kellően meghíztak már a télre készülve, hogy kellően zsírosak, kiadósak legyenek.
A maradék zsírban sütök hozzá egy kis krumplit és savanyúsággal vagy salátával tökéletes ebéd lesz belőle minimális energiabefektetés mellett. Na az ilyet szeretem. Konfitálás lépsről lépésre Hozzávalók 6 combhoz: 6 kacsa- vagy libacomb 45 g tengeri só 1 tk frissen őrölt bors 3 babérlevél 3 ág kakukkfű 1 kg kacsa- vagy libazsír Előkészület (1 nappal a sütés előtt) A combokat megmosom, megtisztítom, szárazra törlöm. A fűszereket összekeverem, a babérleveleket és a kakukkfűve durvára morzsolom. A fűszerkeverékkel bedörzsölöm a húst és bőrös oldalával lefelé rozsdamentes edénybe teszem. Lefóliázom és éjszakára vagy 1 napra a hűtőbe teszem. Sütés A sütőt 150 fokra előmelegítem. A zsírt felmelegítem egy nagy lábosban (amit be lehet tenni a sütőbe). A húsról leöntöm a levét, letörlöm róla a fűszereket. A combokat bőrös oldalukkal lefelé óvatosan a meleg zsírba teszem – fontos, hogy a zsírban teljesen elmerüljenek, ne legyen kilógó rész! Az előmelegített sütőbe teszem és fél órán át sütöm. Ekkor a sütőt levesezm 140 fokra és addig sütöm a húst, amíg teljesen megpuhul – 2 1/2-3 óra.
Örülök, hogy dedikált példányt kaptam ajándékba, valahogy még közelebb hozta hozzám a történetet. s 667 × 1000, JPG 5. 65 × 8. 47cm, (2. 22 × 3. 33") 300 dpi Standard Licenc l 1333 × 2000, JPG 11. 29 × 16. 93cm, (4. 44 × 6. 67") 300 dpi Standard Licenc xl 3744 × 5616, JPG 31. 70 × 47. 55cm, (12. 48 × 18. 72") 300 dpi Standard Licenc Super 7488 × 11232, JPG 63. 40 × 95. 10cm, (24. 96 × 37. 44") 300 dpi Standard Licenc EL 3744 × 5616, JPG 31. 72") 300 dpi Bővített Licenc Varázsolja szebbé napját különleges ajánlatunkkal Felhasználási információk A "Piros ruha, a fekete manöken, fekete szíjjal" fotó a vásárolt jogdíjmentes licenc feltételei értelmében személyes és kereskedelmi célokra használható. A kép letölthető nagyfelbontású minőségben 3744x5616 képpontig. Stock fotók vásárlása a Kategóriákból: Szájába csúsztatta, s szopni kezdte. Virgonc engedelmesen tűrte gazdija kényeztetését. Tena élvezettel nyalogatta, szopta Virgonc botját. Sándor névnapi köszöntő képeslap. A kutya kissé előre ment, farka kicsúszott a lány szájából.
III. (Nagy) Sándor makedón uralkodó I. Sándor orosz cár II. Sándor orosz cár III. Sándor orosz cár Pápák: I. Sándor pápa II. Sándor pápa III. Sándor pápa IV. Sándor pápa VI. Sándor pápa Népi szokások, hiedelmek: Az egész magyar nyelvterületen közismert időjárási regula: "Sándor, József, Benedek, zsákban hozzák a meleget! " Sándor napját a bukovinai magyarok a zab és árpa, Jászdózsán a fehér bab vetőnapjának tartották, hogy jobb legyen a termés. Nem feledkezhetünk meg az e napi névnapköszöntőkről. Kopácson például az alábbi köszöntőket mondták: Engedje az isten, hogy sok Sándor napját Megérjünk erőben, egészségben. {7-143. } vagy: Isten éltessen sokáig, Mig a füled nem ér a bokádig. (Penavin 1988: 71) A század elején lejegyzett Borsod megyei palóc Sándor-köszöntő így hangzik: Sándor napja ma vagyon, Átbillegtem a fagyon. Ha jegy garast annátok, Tudom mennem bánnátok. Ha mehhaltok jaó jártok, Rám marad a vagyontok. Szivemből kivánom! Sándor aki a férfiakat óvja - Az első meleghozó, neve a görög Alexandroszból magyarosodott.