Hozzávalók: 40 dkg. friss erdei gomba ( tinóru, sárga rókagomba, csiperke, májusi pereszke, tövisalja gomba, kucsmagomba, stb. ) 2-3 gerezd fokhagyma, késhegynyi morzsolt kakukkfű ( lehet helyette néhány szál frissen szedett is), 2 dl. tejszín, fél csokor metélőhagyma, fél csokor petrezselyem levél, fél dl. olíva olaj, fél dl. félszáraz fehér bor, só, örölt fekete bors, 1 nagy fej lila hagyma. Elkészítés: A lila hagymát finomra vágjuk és a forró olíva olajon megpirítjuk kavargatás közben. Ekkor hozzáadjunk a megtisztított és finoman szeletelt gombát, az összezúzott fokhagyma gerezdeket és kevés bort is aláöntünk. Ízlés szerint sózzuk, megszórjuk őrölt fekete borssal, és óvatosan átkevergetjük. Összeforraljuk, majd tejszínnel aláöntve lassú tüzön tovább főzzük. A végén apróra vágott petrezselyem levéllel, kevés metélő hagymával megszórjuk. Rizs, burgonyakrokett, vagy frissen kifőzött puliszka illik hozzá. Elkészítési idő: 60 perc A receptet beküldte: varbóc Hasonló kategóriák lila pereszke elkészítése lila pereszke ára kukorica főzése
Tavaszi gombák Már április végétől gyűjthető a májusi pereszke, szentgyörgygombának is hívják, hiszen Szent György napjától terem. Több ezer forintot is elkérnek a kucsmagombáért a boltokban. Igazi tavaszi gomba ez, az ebben az időszakban termő többi finomsággal is kiválóan harmonizál, így ehetjük turbolyával, medvehagymával is. A vargánya nyersen és szárítva is fantasztikus. Fokhagymával, tejszínnel húsok mellé, tésztaszósznak, levesnek készíthetjük. Szárítva aromáját megőrzik. A magyar gombaexport 70%-át a vargánya teszi ki. A rókagomba jellegzetes ízű, sárga gombafajta, mely élénksárga színéről kapta nevét. Sok receptben ezzel pótolják a szarvasgombát. Ne! • Ne szedjünk le öreg vagy túl fiatal példányokat! • Ne hagyjunk szemetet az erdőben! • Ne együnk gombát, melyet nem látott gombaszakértő! • Ne tegyük a gombát olyan helyre, ahol nem tud szellőzni! • Ne hagyjuk figyelmen kívül az erdészeti rendelkezéseket, tilalmakat! • Ne szedjünk le védett gombákat, listájuk itt található >>> Tudnivalók gombafőzéshez >>> Gombás receptek >>>
A pereszke-félék a gombavilág egyik legnépesebb, legváltozatosabb faja. Olyannyira, hogy némelyek rendszertani besorolása a mai napig nem tisztázott. Elöször a családból csak három fajta dugja elő a fejét: a májusi pereszke, az akácpereszke és a tejpereszke. Igaz, általában már elmúlik április 24-e, Szent György napja, amikor a májusi pereszke megjelenik, mégis Szentgyörgy gombának is nevezik. Nagy telepekben lelhetünk rá, akár csak a szegfűgombára. A talajban található gombafonalai (micélium) körkörösen növekszenek, így évente ha csak pár centivel is, de egyre nagyobb boszorkány kört hoznak létre. A kör közelében és azon belül a fű sötétebb, sőt, gyakran hosszabb is. Ez egy fontos árulkodó jel lehet a gombavadász számára. Eső után 1-2 nappal szedjük úgy, hogy a tönk aljánál elvágjuk, majd gondosan letörölgetjük róla a füvet, földet. Némely szakkönyv azt írja, hogy nyersen is ehető, de csak óvatosan vele! Tudományosan ehetőnek nyilvánított gombák is okozhatnak némelyeknek emésztési problémákat!
/2007. 05. 07 - Lilapereszke/ HOZZÁVALÓK: - 30-50 dkg gomba (májusi pereszke és gévagomba) - 2 zsemle - 1. 5 dl tej - hagyma, szalonna, só, bors, vágott petrezselyem - ízlés szerint más zöld fűszer is - kevés vaj - 4 tojás - tejfel ELKÉSZÍTÉS: A kockára vágott szalonnán (húsos erdélyi) az apróra vágott hagymát megfonnyasztom, majd hozzáteszem a vékonyra szeletelt gombát. Levét elfőzöm. A tejben felpuhított zsemlét kicsavarom. Jól összekeverem a gombás masszát a zsemlével és a fűszerekkel. Felverem a tojást ezt is hozzáöntöm, ezzel is jól összedolgozom. Kivajazok egy kis tepsit, beleöntöm a masszát és sütőben szép aranysárgára megsütöm. Akkor jó, ha már megkeményedik a massza, ezt tűpróbával is meg lehet nézni. Kockára vágva, tejföllel leöntve kell tálalni. MEGJEGYZÉSEK: Hidegen szendvicsnek is nagyon finom. Az eredeti recept Lexáné Gombaételek c. könyvében megtalálható.
Májusi pereszke Természetvédelmi státusz Nem fenyegetett Rendszertani besorolás Ország: Gombák Törzs: Bazídiumos gombák Osztály: Agaricomycetes Rend: Kalaposgombák Család: Álpereszkefélék Nemzetség: Calocybe Tudományos név Calocybe gambosa ( Fr. ) Donk, 1962 Hivatkozások A Wikimédia Commons tartalmaz Májusi pereszke témájú médiaállományokat és Májusi pereszke témájú kategóriát. A májusi pereszke (Calocybe gambosa) az álpereszkefélék családjába tartozó, Európában honos, erdőszéleken, tisztásokon, réteken élő, ehető gombafaj. Megjelenése [ szerkesztés] A májusi pereszke kalapja 4-15 cm széles, fiatalon félgömb alakú, majd domborúan, idősen laposan, esetleg szabálytalanul kiterül. Széle fiatalon begöngyölt, idősen többé-kevésbé hullámos. Színe fehéres, krémszínű, sárgásfehér, világosokkeres, szürkésokkeres. Közepén felhősen barnán foltos; leszedése után is foltosodhat. A kalap bőre alig húzható le. Húsa igen vastag (vastagabb mint a lemezek magassága), rugalmas; színe fehér vagy csak kissé halványsárgás, sérülésre nem változik.
Szaga kellemesen fűszeres-lisztes, néha gyümölcsre is emlékeztet; íze lisztszerű. Sűrűn álló, vékony lemezei pereszkefoggal tönkhöz nőttek, törékenyek. Színük fehér, krémszínű, idősen kissé barnássárgásak lesznek. Tönkje 3-10 cm magas és 1-3 cm vastag. Alakja aránylag rövid, hengeres vagy felfelé vékonyodó; gyakran görbült, merev. Színe a kalapéhoz hasonlít vagy világosabb, tövénél olykor barnuló. Spórapora fehér. Spórája elliptikus, sima, mérete 4-6 x 2, 5-3, 5 µm. Hasonló fajok [ szerkesztés] Hasonlíthat hozzá a mérgező téglavörös susulyka, amely inkább kúpos, rostosan csíkos kalapú, vékony húsú, lemezei barnásak. A gyilkos galóca és a fehér galóca színe hasonló lehet, és lemezeik is fehérek, azonban gallérjuk és bocskoruk van, nem lisztszagúak. A nagy döggomba lemezei fiatalon sárgásak, később rózsaszínűek, húsa a kalapban vékony, és nem tavasszal terem. A viaszfehér tölcsérgomba lemezei erősen lefutók, nincs jó szaga, és főleg ősszel terem. Az ehető gombák közül a tarlógombával vagy a tejpereszkével lehet összetéveszteni.
2. 6400 Kiskunhalas, Szilády Á. u. 1. KÓDEX KÖNYVESBOLT 4600 Kisvárda, Szent L. 13. 7300 Komló, Városház tér 15. 9900 Körmend, Sport u. 5. 3530 Miskolc, Széchenyi u. 7. SZINVAPARK LÍRA KÖNYVÁRUHÁZ 3530 Miskolc, Bajcsy- Zsilinszky u. 2-4. NOVELLA KÖNYVESBOLT 4700 Mátészalka, Bajcsy-Zs. út 23. ARANY JÁNOS KÖNYV- ÉS HANGLEMEZBOLT 2750 Nagykőrös, Derkovits u. 1 4400 Nyíregyháza, Dózsa György út 3 TANÁRUDA KÖNYVCENTRUM 4400 Nyíregyháza, Bercsényi u. 5 5900 Orosháza, Győry Vilmos tér 1. PRÉMIUM CENTER LÍRA KÖNYVESBOLT 8500 Pápa, Celli u. 11. PÁSZTÓ KÖLCSEY KÖNYVESBOLT 3060 Pásztó, Kölcsey u. 14. CORVINA KÖNYVESBOLT 7621 Pécs, Széchenyi tér 8. 7621 Pécs, Jókai u. Lira Gyöngyösön - Fő tér 8. | Szórólap & Telefonszám. 25 SOPHIA KÖNYVESBOLT 2300 Ráckeve, Kossuth L. 12. BALATON KÖNYVESBOLT 8600 Siófok, Sió u. 2. ALPHAPARK LÍRA KÖNYVÁRUHÁZ 9400 Sopron, Határdomb u. 1. 9400 Sopron, Hátsókapu u. 8. 5540 Szarvas, Kossuth u. 21/2. 6720 Szeged, Tisza L. krt. 34. 2000 Szentendre, Fő tér 5. BABILON KÖNYVESHÁZ 6600 Szentes, Kossuth u. 11. FAMILY CENTER LÍRA KÖNYVÁRUHÁZ 9700 Szombathely, Varasd út 1.
Debrecen Debrecen Plaza Líra-Móra Könyváruház Debrecen, Péterfia u. 18. Telefon: 0652 456 922 E-mail: Nyitvatartás: Hétfő-Szombat: 9. 00 - 20. 00 Vasárnap: 10. 00 - 18. 00 Líra Könyváruház Debrecen, Piac u. 57. Telefon: 0652 322 237 Nyitvatartás: Hétfő-Péntek: 9. 00 - 17. 30 Szombat: 9. 00 - 15. 00 Eger Líra Könyvesbolt Eger, Széchenyi u. 12. Telefon: 0636 517 757 Nyitvatartás: Hétfő-péntek: 9-18 Szombat: 9-13 Tesco Líra Könyvesbolt Eger, Rákóczi út 100. Telefon: 0636 537 313 Nyitvatartás: Hétfő-Szombat: 9. 00 Vasárnap: 9. 00 - 19. 00 Gyöngyös Ady Könyvesbolt Gyöngyös, Fő tér 8. Telefon: 0637 500 640, 0637 500 641 Nyitvatartás: Hétfő-Péntek: 8. 30 - 17. 00 Szombat: 8. 00 - 12. 00 Gyöngyház Líra Könyvesbolt Gyöngyös, Páter Kiss Szaléz u. 22. Telefon: 0637 500 745 Nyitvatartás: Hétfő-péntek: 8-19 Szombat: 8-13 Hatvan Líra-Móra Könyvesbolt Hatvan, Kossuth tér 23. Telefon: 0637 540 102 Nyitvatartás: Hétfő-Péntek: 8. Líra gyöngyös fő tér étterem. 00 Mátészalka Novella Könyvesbolt Mátészalka, Bajcsy-Zsilinszky út 23. Telefon: 0644 500 040 Nyitvatartás: Hétfő-Péntek: 9.
Térkép A böngészője nem támogatja a helymeghatározást. Kérjük, adja meg a kiindulási címet! A böngésző által történt helymeghatározás nem sikerült. Kérjük, adja meg a kiindulási címet! Az Ön által beírt címet nem sikerült beazonosítani. Kérjük, pontosítsa a kiindulási címet! A megadott címre túl sok kiindulási lehetőség található. Kérjük, pontosítsa a kiindulási címet! Kiindulási cím OK Megközelítés: A További kiindulási lehetőségek B Útvonaltervezés Javasolt útvonal: Üzletek FAMILY CENTER LÍRA KÖNYVESBOLT 6500 Baja, Gránátos u. 20. Térkép » | Megközelítés » JELKY ANDRÁS KÖNYVESBOLT 6500 Baja, Déry sétány 5 LÍRA KÖNYVESBOLT 7150 Bonyhád, Szent Imre u. 2. RÓZSAKERT LÍRA KÖNYVÁRUHÁZ 1026 Budapest, Gábor Áron u. 74-78. RÓZSAVÖLGYI ÉS TÁRSA ZENEMŰBOLT 1052 Budapest, Szervita tér 5. KODÁLY ZOLTÁN ZENEMŰBOLT 1053 Budapest, Múzeum krt. 21. MEDIPRINT ORVOSI KÖNYVESBOLT 1053 Budapest, Múzeum krt. 17. NAGYMEZŐ UTCAI LÍRA KÖNYVÁRUHÁZ 1065 Budapest, Nagymező u. 43. Itt megtalálod a(z) Líra Gyöngyös-i kirendeltségeit | Firmania. FÓKUSZ KÖNYVÁRUHÁZ 1072 Budapest, Rákóczi út 14.
Líra bolthálózat Magyarország Budapest és környéke Északkelet-Magyarország Délkelet-Magyarország Délnyugat-Magyarország Északnyugat-Magyarország Líra bolthálózat
00 Érd Érd, Budafoki út 2-4. Telefon: 0623 524 158 Nyitvatartás: Hétfő-Vasárnap: 9. 00 Esztergom Esztergom, Mátyás király utca 30. Telefon: 0633 523 310 Gödöllő Rege Könyvesbolt Gödöllő, Gábor Áron u. 2-10. Telefon: 0628 532 649 Nyitvatartás: Hétfő-péntek: 9-18 Szombat: 9-12:30 Gyöngyös Ady Könyvesbolt Gyöngyös, Fő tér 8. Telefon: 0637 500 640, 0637 500 641 Nyitvatartás: Hétfő-Péntek: 8. 30 - 17. 00 Gyöngyház Líra Könyvesbolt Gyöngyös, Páter Kiss Szaléz u. 22. Telefon: 0637 500 745 Nyitvatartás: Hétfő-péntek: 8-19 Szombat: 8-13 Győr Győr, Malomszéki út 9. Telefon: 0696 319 760 Interspar Líra Könyváruház Győr, Fehérvári u. 3. Telefon: 0696 550 977 Nyitvatartás: Hétfő-Szombat: 9. 00 Gyula Gyula, Csabai u. 3 Telefon: 0666 561 990 Hatvan Hatvan, Kossuth tér 23. Telefon: 0637 540 102 Nyitvatartás: Hétfő-Péntek: 8. 00 Hódmezővásárhely Petőfi Könyvesbolt Hódmezővásárhely, Andrássy út 5-7. Líra gyöngyös fő tér budapest. Telefon: 0662 241 553 Nyitvatartás: Hétfő-Péntek: 9. 00 - 13. 00 Hódmezővásárhely, Hódtó u. 17-19. Telefon: 0662 533 234 Nyitvatartás: Hétfő-Szombat: 9.