Sokan úgy tartják, hogy az igazi olasz pizza csak paradicsomos alappal készülhet. Bár vannak ellentmondások, igazi elődjének a Margherita királynő nápolyi látogatásakor készült trikolor pizzát tekintik, amely Raffaele Espositó szakács nevéhez fűződik. Az első igazi pizzát tehát az olasz nemzeti színek ihlették. A bazsalikom (zöld), mozzarella (fehér) és paradicsom (piros) ma is meghatározó alapanyagai az igazi olasz pizzának. Egészen 1830-ig a pizza igazi street foodnak számított, hiszen utcai standokon árulták, majd ezután nyitott meg az első eredeti pizzéria Nápolyban, a Pizzeria Port'Alba. A tésztához nem kellenek speciális összetevők – liszt, élesztő, olívaolaj, só, víz-, de az alapanyagok kiváló minősége minden esetben nagyon fontos. A liszt legyen extra finom és puha, az olívaolaj lehetőleg az olasz Gaetából származzon, a mozzarella eredeti bivalysajtból legyen stb. A paradicsom pedig San Marzano paradicsom legyen. Az igazi olasz pizza tésztáját általában vékonyra nyújtják, és kevés feltétet tesznek rá.
Ervin P Imádom ezt a helyet, kedves személyzet, kiváló ételek. A miliő barátságos. Nagyon sokszor vagyunk itt. Mihalicko Orgona koncert után péntek este tíz előtt pár perccel érkeztünk (zárás 23:00). Rajtunk kívül egy éppen távozó pár volt már csak az étteremben. Belépve nem fogad a tipikus pizza illat amely ínycsiklandozó gondolatokkal-korgó hassal türelmetlenül vezet az étlap felé. Amely jelen helyen rongyos, szakadt állapotú lapokból kell, hogy kínálja a választékot a vendégeknek. A kínált választék pont arányos a hely nagyságával, -de a pizzák feltéte nem feltétlenül a tipikus olasz pizza kedvelőinek kedvez. A tészta vékony, formája amorf, majdhogynem íztelen, fele széle égett. A feltétek ami egy rendezett összeszedett képet lenne jó ha adnának a vendég számára a pizzáról, összedobott-rendezetlen volta miatt nem igazán étvágygerjesztőnek hatottak reánk. 10 percen belül szervírozták, a minestrone levessel együtt. A leves: sürű és ehetetlenül! sós. * Azt gondoljuk a szakács éppen szerelemtől túlfűtött pillanatában, készítette, mert semmi más íze nem volt a levesnek, -sajnos.
Ennyi a titok. Drága? Nem tudom. Nézőpont kérdése. Ha dekára mérjük, a minőségi élelmiszer nyilván drágább, mint a szemét. Még jó, különben ki venné a szemetet? De ha azt nézzük, hogy 5-8 dkg jó minőségű sonka tökéletesen elég egy igazi sonkás pizzára, míg ennek legalább a duplája kell az ízetlen gépsonkából, akkor már egy pizzára vetítve sem lesz olyan rossz a helyzet. Ha pedig az étkezésünkben nem csak a pénzt nézzük, hanem azt is, hogy egyrészt egészséges életet szeretnénk élni, másrészt nem csak kalóriákat akarunk tömegével a testünkbe pakolni, akkor szerintem egy pizzán (vagy egyáltalán, egy ember szervezetében) nincs helye a gasztroszemétnek. Pizza feltétek: tippek és receptek Néhány tipp, hogy milyen feltéteket használj. Ezek nagyobbrészt az eredeti, olasz pizza feltétek, de pl. a kolbász igencsak magyarosnak mondható. Ezt inkább tekintsd kiindulási alapnak, és kísérletezz! Azért egy dolgot hadd mondjak el: a főzésben az egyik legcsodálatosabb dolog, hogy kiéld a saját kreativitásod.
Paradicsomszószt, mozzarellát és bazsalikomot tett rá feltétként, a zöld, fehér, piros megfelelőjeként, majd elnevezte a királynőről a pizzát. Ezt követően megnyitott az első pizzéria Nápolyban, Antica Pizzéria néven, ami még ma is a pizzarajongók zarándokhelye Olaszországban. Az Amerikába vándorló olaszok pedig vitték magukkal a hírét, később a receptjét, és így hódította meg a pizza az egész világot. Nápolyi pizza recept (otthon) Hozzávalók (3 db 32-cm-s pizzához): 500 g pizza liszt (00-ás) 300 ml víz lencsényi friss élesztő (Nem több! ) 1 kk tengeri só kelesztőedénybe: 1-1. 5 ek olíva olaj Feltét: 200 ml fűszeres paradicsompüré (darabos, hámozott paradicsom) fél kk só 1 ek olíva olaj 100 g szeletelt zsászárszalonna 2x100 g mozzarella vagy zsíros kemény sajt (zsíros) olajbogyó, capri bogyó Elkészítés: A tészta hozzávalóit alaposan összegyúrom egy tálban, mindent együtt. Egy szép, sima felületű, kemény tésztát kell kapnom. Egy jó nagy, legalább 2 literes műanyag edényt kiolajozok, és ebbe teszem majd a tésztákat.
Nem szabad elmenni mellőle, ott kell őrizni, és ha lehet, az első 2 percben ki sem nyitni. A szélei szép hólyagosak lesznek, az alja a forró lemezen megsül, a pizzafeltétnek pedig elég ennyi idő, ilyen hőfokon, hogy ízletes legyen. A tányérok ilyenkor már előkészítve, és azonnal ehető is a mennyei olasz kenyér. Maradj velünk legközelebb is, és ismerj meg még több titkot a magyar gasztronómiából! A Gasztromesék aktuális, péntek reggeli folytatásában Zsófi és András konyhájában egy örök, nyárias klasszikus fog sülni, a hentes tokány! Tudtátok, hogy a tokány jellegű ételek a magyar konyha klasszikus fogásai? Mert laktatóak, gazdag ízvilággal bírnak és természetesen isteni finomak. A többiről pedig pénteken mesélünk... Ha nem akarsz lemaradni, akkor tarts velünk a Gasztromesék következő részében is! Kövesd a pénteken megjelenő új részeket, és készítsd el velünk te is a vidék legrégibb és legfinomabb ételeit! KÖLTÖZNÉL, DE NINCS ELÉG PÉNZED? KERESS EGY OLCSÓ HITELT! A Pénzcentrum lakáshitel-kalkulátora szerint ma 15 millió forintot, 20 éves futamidőre, már 4, 73 százalékos THM-el, és havi 96 143 forintos törlesztővel fel lehet venni az UniCreditnél.
De nem sokkal marad el ettől a többi hazai nagybank ajánlata sem: a CIB Banknál 5, 49% a THM; a Budapest Banknál 5, 68%; a Sopron Banknál 5, 72%, a MagNet Banknál pedig 5, 73%; míg az Takarékbanknál 5, 78%-os THM-mel kalkulálhatunk. Érdemes még megnézni a K&H Bank, a Raiffeisen Bank, és természetesen a többi magyar hitelintézet konstrukcióját is, és egyedi kalkulációt végezni, saját preferenciáink alapján különböző hitelösszegekre és futamidőkre. Ehhez keresd fel a Pénzcentrum kalkulátorát. (x)
Könyv, nyereményjáték Blogturné: Holly Black – A semmi királynője (A levegő népe 3. ) A semmi királynője Holly Black lenyűgöző fantasy sorozatának, A levegő népének várva várt záró epizódja, amelyet idén év végén a Könyvmolyképző kiadó gondozásában olvashatunk. A magyar kiadás egy bónuszt is tartalmaz: helyet kaptak benne azok az izgalmas levelek, melyeket Cardan írt Judenak. Tartsatok velünk a turnén, és játsszatok a nyereménykönyvért! A levegő népe sorozat egy… BLOGTURNÉ EXTRA – HOLLY BLACK: A KEGYETLEN HERCEG [RÉSZLET & NYEREMÉNYJÁTÉK] Holly Black Tündérföldére kalauzolja olvasóit új regényében, ahol Jude szebbnél-szebb, illetve gonoszabbnál-gonoszabb tündérekkel találkozik, ezért úgy gondoltuk, hogy megismertetünk titeket néhány ismert és kevésbé ismert tündérrel a turné folyamán. A feladatotok nem más, mint a képek alapján kitalálni, hogy ki szerepel a képen és a nevét – akár magyarul, akár angolul – beírni a rafflecopter…
Kapcsolat Könyvmolyképző Kiadó Kft. Címünk: 6725 Szeged, Dobó u. 12/B Telefon: (62) 551-132 Mobil: (70) 311-78-60 Könyvrendeléssel kapcsolatos információk: [email protected]
:) Szerencsére nem került egy vagyonba, csak három dollár volt, nagyjából 900 Ft. És ennyi bőven meg is ért az élmény, főleg, hogy a kisregény végén ott van a következő rész, a The Wicked King (~A gonosz király) első fejezete is! A kisregényben Taryn szavait olvashatjuk, ahogyan félig bocsánatot kérve, félig magyarázkodva elmeséli az érem másik oldalát, hogy mi történt vele, míg Jude annyi viszontagság árán kiérdemelte a helyét az udvarban. Azt olvastam egy-két helyen, hogy levél, de valójában ez nem igaz, mert Taryn a végén azt mondja, hogy annyiszor gyakorolja el a tükör előtt ezt a bocsánatkérő beszédet, ahányszor csak szükséges… De persze odamenni nem mer a húgához, ahogyan Jude sem megy oda hozzá, pedig annyiszor gondol rá… (Ez a második rész első fejezetéből derül ki. ) Érdekes volt, mert bár elméletileg bocsánatkérő… Taryn nem igazán sajnálja azt, ami történt. Persze, azt igen, hogy ártott Jude-nak, hogy megbántotta őt, és hogy nem úgy alakult a kapcsolatuk, ahogyan kellett volna.