:-) A steak krumpli amit ma elkészítek nem csak fűszeres, hanem pikáns is lesz, hogy miért, mert megbolondítom egy kis dijoni mustárral és citromlével! Nyam-nyam (tudjátok, hogy ezt nem illik, de tényleg)! Majd meglátjátok, hogy milyen isteni lesz! Már érzem az ízét a számban!
2009. július 17. | péntek A marhahúsnál nem a friss vágás a jó, mivel az rágós marad. 10-14 nap hűtött érlelés már megfelelően előkészíti a húst. A hirtelen sütésre szánt marhát pedig célszerű pácolni is, azaz 1-2 napig olajjal bekenve és kevés borssal bedörzsölve hűtőszekrényben tartani. Grill marha hátszín korianderes burgonyával és zöldborsos mártással,. Meg kell jegyezni, hogy a bélszín, hátszín és a rostélyos kivételével a többi húsrész csak számottevő érlelést követően alkalmas pecsenyék készítésére. (Bár a vesepecsenye, hátszín és a rostélyos is porhanyósabbá válik az érlelés során. ) Az érlelt hús iránti fogyasztói igény kihalt az elmúlt évtizedekben. A marhahús esetében fokozottan igaz, hogy a vágást követő érlelés lényegesen javítja tulajdonságait. Uniós zabálya szerint a márkázott marhahúst legalább hét napig kell érlelni. Bízunk benne, hogy e húsféle esetében újra megjelenik az ilyen kínálat és fogyasztói igény, mert itt nem előny forrása az, ha a hús "friss". Marhahúsok konyhai felosztása: Pecsenyehúsok: Melyek, pecsenyék, hirtelensültek készítésére alkalmasak • vesepecsenye (bélszín) • fehérpecsenye • gömbölyű • felsál • hosszúfelsál • hátszín • rostélyos Szelethúsok: Melyek nyersen vagy főzve adagolásra, szeletelésre alkalmasak.
BŐVEBBEN Fókuszban az ízek Reméljük, ma már ettél, mert a menünk láttán rád fog törni az éhség.
Előétel 🍴 Pho leves 🍜 Alap: tálalva újhagymával, babcsíra, koriander + chilis-fokhagyma szósz Tészta leves 🍜 Alap: újhagyma, babcsíra, koriander [ Mien - üvegtészta változat elérhető] Megjegyzésbe írd meg ha szeretnél valamin változtatni. + chilis-fokhagymás szósz Egytálételek 🥘 Hainam klasszikusok ⭐ ( Köret külön rendelhető) Köretek 🍚 Wok tészták Wok noodles Italok 🥤
Marha szív A főzésre, sütésre, grillezésre szánt marha szívhez fiatal állat, vagyis borjú szívét használjuk. Készülhet belőle (vörösboros) pörkölt, tokány, valamilyen ragu, de töltve is nagyon népszerű. Levesalapanyagnak önmagában is finom, de fel kell készülni arra, hogy a főzés hosszú órákat vesz igénybe. Emellett grillezéshez is bátran ajánlható, ilyenkor azonban a pácolást sem érdemes elhagyni. Nyársra húzva kisebb darabokként vagy egészben is süthető, sült zöldséggel vagy friss salátával kitűnő. Sütés előtt a szív esetében is fontos az alapos tisztítás: ki kell vágni az erek csonkjait, az inakat és a külső hártyát is el kell távolítani. Színe minél világosabb, annál jobb. Főzni Akarok: Hátszín zöldbors mártással és steak burgonyával. A marha szív speciális és nagyon erős izomzat, mely gyakorlatilag szinte teljesen zsírtalan. Kalóriatartalma ennek függvényében igen alacsony, bármilyen diéta szerves része lehet a sült, főtt szív. Egyetlen hátránya, hogy nehezen puhuló húsról van szó, még egy pörkölt készítésére is legalább két órát érdemes rászámolni.
9 g Összesen 149. 2 g Telített zsírsav 64 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 54 g Többszörösen telítetlen zsírsav 11 g Koleszterin 708 mg Összesen 4059. 4 g Cink 35 mg Szelén 316 mg Kálcium 396 mg Vas 23 mg Magnézium 283 mg Foszfor 2382 mg Nátrium 620 mg Réz 3 mg Mangán 1 mg Összesen 52. 3 g Cukor 27 mg Élelmi rost 8 mg Összesen 1409. 5 g A vitamin (RAE): 372 micro B6 vitamin: 7 mg B12 Vitamin: 36 micro E vitamin: 2 mg C vitamin: 33 mg D vitamin: 80 micro K vitamin: 5 micro Tiamin - B1 vitamin: 1 mg Riboflavin - B2 vitamin: 4 mg Niacin - B3 vitamin: 69 mg Folsav - B9-vitamin: 184 micro Kolin: 874 mg Retinol - A vitamin: 363 micro β-karotin 77 micro β-crypt 4 micro Lut-zea 22 micro Összesen 9. 1 g Összesen 6. 9 g Telített zsírsav 3 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g Koleszterin 33 mg Összesen 187. Marha hátszín ragu recipe. 5 g Cink 2 mg Szelén 15 mg Kálcium 18 mg Vas 1 mg Magnézium 13 mg Foszfor 110 mg Nátrium 29 mg Réz 0 mg Összesen 2. 4 g Cukor 1 mg Élelmi rost 0 mg Összesen 65.
Tedd hozzá a felkockázott húst, és kicsit pirítsd meg. Önts rá kevés vizet, és keverd hozzá az áttört fokhagymát, valamint ízlésed szerint sózd, borsozd. Fedő alatt párold majdnem puhára. A zöldségeket szintén vágd fel, és add a ragu hoz. Nagyjából 10 percig párold együtt őket, és amikor már nem túl sűrű a leve, tálalhatod is. Gombás marharagu 50 dkg marhahús 20 dkg gomba 5 evőkanál olaj 3 evőkanál sűrített paradicsom 1 fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 1 evőkanál liszt fél csokor petrezselyemzöld pici kömény A gombát tisztítsd meg, és főzd meg forró vízben. A vöröshagymát aprítsd fel, és az olajon párold üvegesre. Add hozzá a kockára vágott húsdarabokat, sózd, borsozd, szórj rá pici köményt, és pirítsd meg. Keverd hozzá a durvára vágott gombát, a sűrített paradicsomot, az áttört fokhagymát, valamint a petrezselymet. Öntsd fel a gombás vízzel annyira, hogy sűrű legyen. Isteni, szaftos raguk marhából - Recept | Femina. Párold puhára, és csipetkével vagy galuskával tálald. Barna sörös marharagu 1 kg marhahús 5 dl barna sör 5 érett paradicsom 5 dkg vaj 5 gerezd fokhagyma 4 sárgarépa 2 fehérrépa 1 karalábé fél zeller 1, 5 dl sűrített paradicsom 2 babérlevél 1 zöldpaprika A vajat olvaszd fel egy tűzálló tálban, és a kockára vágott húst süsd meg benne, majd szedd ki, és tedd félre.
A kémiai reakciók az élet részét képezik Elképesztő arra gondolni, hogy hány kémiai reakció történik körülöttünk - még a testünkben is! Az exoterm reakciók csak a kémiai rejtvény részét képezik. Ellenőrizze, hogy az endoterm reakciók hogyan jutnak el a mindennapjaiba ezt a példák felsorolását.
A hidrogén-peroxid néhány szappanos közegben való oldódása áll, így nagy mennyiségű hab keletkezik. Ehhez a keverékhez katalizátort (kálium-jodidot) adunk, amely elősegíti a peroxid gyors bomlását. 6 - Kénsav + cukor: A cukor dehidratálásának folyamata nyilvánvaló exoterm reakciót eredményez. Ha kénsavat keverünk cukorral, dehidratálódik és egy fekete füstös oszlop jelenik meg, ami a környezet szagát égeti. 7 - Termit: A termit alumínium és oxid illékony keveréke. Ez a keverék termitikus reakcióként ismert exoterm reakciót eredményez, ahol nagy mennyiségű hő és fény keletkezik abban az időben, amikor a keverék reagál. 8 - Nátrium + víz: A nátrium vagy bármely alkáli közeg erősen reagál vízzel. Ha alkálifémet adunk a vízhez (lítium, nátrium, kálium, rubidium vagy cézium),. Amennyiben az elemszám nagyobb a periodikus táblázatban, a reakció erősebb lesz. 9 - Nátrium-acetát: A nátrium-acetát forró jég. Ez az anyag a fagyasztott oldatok kristályosodásából indul ki, amely a hideg felszabadulás helyett hőt bocsát ki.
Példák az exoterm kémiai reakciókra Az exoterm reakciókat mindig a hőmérséklet emelkedése, főként szikrák, lángok, füst, vagy némi hangzás kísérik (Helmenstine, 2016). Az exoterm reakciók közül a leggyakoribb példák közül az alábbiak találhatók: 1 - Acéllemez + ecet: Ez a keverék olyan, mint egy lassú égési forma, ahol az acél oxidációs folyamaton megy keresztül az ecet hatásának köszönhetően. 2 - "Kutya ugatás": Ez a reakció ezt a nevet kapja, mivel a kutya ugatásához hasonló hangot ad ki. Ezt a reakciót laboratóriumi csőben végezzük, ahol a nitrogén-oxid és a nitrogén-oxid és a szén-biszulfát keverednek. 3 - Üvegpalack + alkohol: A fent említett kísérlethez hasonló reakcióhoz hasonlóan egy üvegpalackot alkohollal dörzsölünk oly módon, hogy láng keletkezzen. 4 - Mosószer + víz: Amikor a mosószappan feloldódik, az exoterm reakció jelenléte látható. Ez az egyik példája az otthoni exoterm reakcióknak, amelyek könnyebben megfigyelhetők. 5 - Elefánt fogkrém: Ez egy kísérlet, amelyet gyakran használnak az exoterm reakciók dinamikájának magyarázatára.
az exoterm reakciók azok a kémiai reakciók, amelyek az energiát a hőmérséklet formájában átadják az őt körülvevő testeknek. Kémiai reakció bekövetkezésekor az energiát a test környezetébe vagy annak környezetéből továbbítják, ami a hőmérséklet változását okozhatja környezetében (Arrington, 2017). A mindennapi élet folyamán gyakori, hogy a különböző helyszínek hőmérséklet-változását okozó különböző exoterm reakciók történnek természetesen vagy provokálódnak. Ezeket a hőmérséklet-változásokat hőmérő segítségével lehet mérni (BBC, Science, 2014). Az "exoterm" szó az "exo" szavakból származik, ami azt jelenti, hogy "menj ki" és "termosz", ami hőmérsékletet jelent. Ily módon arra a következtetésre jutottak, hogy az exoterm reakciók azok, amelyek a hőmérsékletet kívülre bocsátják. Ezekkel a reakciókkal ellentétben endotermikusak, amelyek elnyelik az energiát (BBC, 2014). Az energia többféleképpen válik nyilvánvalóvá, beleértve a hőmérsékletet, a fényt, a hangot vagy az áramot. Az energiát általában akkor kapják meg, amikor az anyagok molekulái közötti kapcsolatok megszakadnak, mivel az anyagban lévő energia nagy része ezekben a linkekben van.. Amikor a reakció ezeknek a kötéseknek a szakadását okozza, az energiát felszabadítja, exoterm reakciót generálva.
A metán égésének kiegyensúlyozott egyenlete az alábbiakban található CH 4 + 2O 2 = CO 2 + 2H 2 O Semlegesítési reakció A semlegesítési reakció az egyik olyan reakciótípus, amelyben a savat bázis cseppenkénti hozzáadásával semlegesítik. Tehát ez a titrálás egyik fajtája. Semlegesítés után nincs több H + vagy OH - Az ionok reagálatlanul maradnak a reakcióközegben. Semlegesítési reakció esetén az entalpia változása (ΔH) mindig negatív. HCl+ NaOH = NaCl+ H 2 O Ha többet szeretne megtudni, kérjük lépjen át: A HBr ionos vagy kovalens: Miért? Hogyan, jellemzők és részletes tények Korróziós reakció A korrózió az oxidációs reakció egyik típusa, amelyben egy oxigént (levegőt) tartalmazó gáz megtámadja a fém felületét, és oxidot képez. A vas rozsdásodása a korróziós reakció egyik fajtája, mivel a rozsdásodás során a vasfémet a légköri oxigén oxidálja normál hőmérsékleten, nedvesség jelenlétében. 4Fe + 3O 2 +2xH 2 O = 2Fe 2 O 3 2 O A nátrium-acetát vagy "forró jég" kristályosítása A szilárd nátrium-acetát-trihidrátot 330 K fölé melegítik, és a három kristályos vízmolekula kiürül és a vízmentes kristály vízben feloldódik.