A kenyeret a fentmaradó rész közepére húztam. A tésztát langyos vízzel lefújtam, majd a tetőt ráraktam. Jó duplájára kelesztettem, majd bevágtam, és tovább hagytam kelni. Mikor megkelt, a támasztékot elvettem melőle, a tésztát a sütőpapír segítségével óvatosan középre húztam, ismét lefújtam langyos vízzel, és rákapcsoltam a sütést. Számomra is meglepő módon a tészta már megtartotta alakját, sütés közben sem lapult el, sőt még felfele nőtt. Kenyer suites jenaiban 1. Margitkával arra gondoltunk, hogy a megkelt tésztában lévő gázok tarthatják meg ilyenkor a kenyeret. Ezt a módszert azóta már többször is alkalmaztam, mindig sikerrel. Egy hozzászólásban írt Limara még a jénais sütéséről elég részletesen. A nagy részét ennek is idemásolom, mert tanulságos lehet: Szia! Leírom neked, lépésenként, én hogyan készítem a kenyeremet. Én nem a 3x20 perces dagasztást alkalmazom, mert az én gépemben (és ezt mindenki megerősítette aki Hausmaister 1000-est használ) nagyon ellágyul a tészta a második dagasztásnál, kezelhetetlenné válik.
Természetesen ez nem azt jelenti, hogy a gépinél lágyabb tésztára lenne szükség szándékosan, csak annyit, hogy nem kell kimondottan keményre dagasztatni a kenyértésztát. Bármelyik gépi recept felhasználható ehhez a módhoz, némileg emelt élesztőadag mellett, de az összes - eredetileg is - sütőben sült kenyérhez is alkalmas. Ropogós, cserepes héj főként akkor várható, ha minimális "lágyító" hozzávaló van a tésztában. A jénait feltétlenül ki kell kenni és lisztezni, vagy sütőpapírral kibélelni, mert menthetetlenül beleragadhat a kenyér! 2. Nagyobb méretű jénai (kacsasütő), aminek az alsó fele alacsonyabb és a teteje kupolás: Én így sütök. A sütőben szabadon sütött kenyereim receptje felhasználható ehhez a sütési módhoz. Kenyer suites jenaiban 2. A gépi vagy formában sütöttek itt nem jók, mert elterülne a lágyabb tészta. Ropogós és cserepes héj ugyanúgy, mint a másik módnál, csak akkor várható, ha minél kevesebb "lágyító" hozzávaló van a tésztában. A kemény tésztának hosszabb kelesztési időre van szüksége, de nagyon laza szerkezetű és ropogós héjú kenyeret lehet így sütni.
Ezt kedvünkre ismételjük, míg szép kenyérformát kapunk: behajtjuk, aztán a végéről feltekerjük, kézzel mindig lelapogatjuk közben. Szép vekni lesz belőle, amit beleteszünk egy jénai tálba. Bemetsszük, majd újból kelesztjük 40 percet. Kenyer suites jenaiban &. Végül jó alaposan lespricceljük vízzel a kenyeret, de a jénai tetejét is. A kelesztés végén betesszük a tálban a 220 fokra előmelegített sütőbe Mikor szépen pirulgat, úgy 50-60 perc után, levesszük a tetőt, újra lespricceljük egy kis vízzel, majd nagyjából 15 percig sütjük. Kiemelt kép: Facebook/Farkasné Joó Ibolya
Ha egy igazán ropogós, napokig friss, omlós házi kenyérre vágysz, akkor ki ne hagyd ezt a receptet, ami azonnal elvarázsol majd! Így készíthetsz jénaiban házi kenyeret! Hozzávalók: 50 dkg liszt, 1/3 élesztő(50 g-os) 1 evőkanál olaj 1 teáskanál só 1 kávéskanál cukor 3 dl víz pici margarin a jénai aljának kikenéséhez Elkészítése: A liszt közepébe kis fészket készítek és beleöntök 1 dl langyos vizet, beleteszem a cukrot és belemorzsolom az élesztőt. Meghintem liszttel és megvárom, amíg felfut. Ha felfutott hozzáadom az olajat, sót és 2dl langyos vizet (ha túl kemény lenne, lehet még pici vizet hozzá adni). Összegyúrom és deszkán kidolgozom. Duplájára kelesztem. Amikor megkelt gyengén átgyúrom és cipót formázok belőle. Beleteszem a kikent, kilisztezett jénaiba (csak az alját kell kenni) és 15 percig pihentetem. Közben előmelegítem a sütőt. Mindig ezt a receptet használom és soha nem csalódtam! Így készül a házi kenyér jénaiban!. Bevágom két helyen a kenyeret és ecsettel lekenem vízzel. A jénai tetejét is bevizezem, hogy gőz keletkezzen. 200°C-os sütőben 20 percig sütöm fedővel majd kb.
Teljes kiőrlésű magvas kenyér jénaiban sütve Több, mint 60 perc Könnyen elkészíthető Hozzávalók 50 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt 2 tk. só 5 dkg friss élesztő 1 ek. étolaj 4, 5 dl langyos víz 10 dkg magkeverék (napraforgómag, lenmag, szezámmag, tökmag stb. ) Elkészítés A lisztet egy tálba átszitáljuk, majd hozzáadjuk a sót, és rámorzsoljuk az élesztőt. Beleszórjuk a magokat, beletesszük az olajat, és a vízzel összedolgozzuk. Kézi mixer dagasztókarjának segítségével jól kidagasztjuk, hogy szép fényes tésztát kapjunk. Kelesztő tálban a tésztát duplájára kelesztjük, majd jól átgyúrjuk. Házi kenyér jénaiban sütve! A friss, puha házi kenyérnél nincs is finomabb! - Ketkes.com. Egy jénai tálat kibélelünk sütőpapírral, majd a tésztát belefektetjük és újabb 30 percig kelesztjük. Egy éles késsel a tészta tetejét bevágjuk, vízzel megkenjük, kevés magkeverékkel megszórjuk, majd előmelegített sütőben 230-250 fokon 60 percig sütjük. Nyitott sütőajtónál kicsit hagyjuk hűlni, majd amikor már teljesen kihűlt éles késsel szeleteljük. Nincs értékelve Kedvencnek jelölöm Recept megosztása Ezekben a gyűjteményekben található: A Teljes kiőrlésű magvas kenyér jénaiban sütve elkészítése lépésről lépésre Recept ajánló 1 40-60 perc között 12 Kis gyakorlat szükséges 20-40 perc között Legújabb cikkek 2022-03-30 Húsvétkor is süss-főzz Creme VEGA-val!
Új kiegészítés 2012. április 21-én: Mivel ehhez a bejegyzéshez közel négyszáz hozzászólás érkezett, amit már nagyon nehéz kezelni, ezért nyitottam ennek a kenyérnek egy új oldalt, ahová a további kérdéseket lehet írni: Jól bevált fehérkenyér II. Ezt pedig lezárom. A hozzászólások természetesen továbbra is olvashatóak lesznek, hiszen nagyon sokat lehet belőlük tanulni. Köszönöm!
Mondhatom, ez lett a mindennapi kenyerünk. Hosszú kísérletezgetés előzte meg, de megérte. 8 literes kacsasütő jénaiban sütöm, tapasztalatom szerint ebben a legropogósabb, legfényesebb és legcserepesebb a héja. Hozzávalók: 2, 7 dl víz (0, 7 lehet tej) 2 csapott tk. só 2 ek. olaj csipet aszkorbinsav (csak ha gyengébb minőségű a liszt) 2 ek. burgonyapehely (elhagyható) 20-25 dkg öregtészta 20 dkg fehér tönkölyliszt (vagy BL 80 liszt) 30 dkg BL 80 liszt 1 dkg friss élesztő A tésztát gépben dagasztatom, 20 percig. Ügyelek rá, hogy nehogy túlmelegedjen, ha szükséges nyitott tetővel dolgoztatom. Mikor kész, kissé átgyúrom, akkor jó, ha rugalmas, kissé visszaüt a tészta gyúrás közben. Kelesztőtálba teszem, hagyom duplájára kelni. Fehér kenyér jénaiban - Magyar Konyha. Jót tesz neki, ha 20 perc után kissé átforgatom. Mikor szépen megkelt, enyhén lisztezett felületre borítom, ellapogatom a kezemmel, megformázom. Jénait sütőpapírral kibélelem, a tetejét rátéve hagyom jó duplájára kelni. Ekkor pengével bevágom, további 15-20 percig hagyom kelni, vagy míg a bevágások szépen szétnyílnak.
Sziasztok. Horváth Máté vagyok Székesfehérvárról. Célom a nagy pontyok becserkészése. A nagy kiterjedésű, ősállománnyal rendelkező̋ tavakat részesítem előnyben. A korlátozásoknak "köszönhetően" március közepére tervezett túránkat többször át kellett szerveznünk Tamás barátommal. Szerda délelőtt érkeztem meg a Szűcsi Völgy Tóra ahol a 2-es számmal megjelölt helyet foglaltam el. A tógazda és a halőr iránymutatásai alapján indultam volna a helykeresésnek, de a halradarom azt mondta nem akar segíteni nekem ebben. Sebaj, volt idő mikor e nélkül horgásztam. Mivel ez egy bányató, így csak az ólommal való tapogatás jöhetett szóba. Több biztató platót is sikerült találnom, ahova dél környékére sikerült is elhelyeznem a végszerelékeket. Erre a pecára a Carp Navigátor csalikat vittem magammal. Tamás csak pénteken csatlakozott hozzám, azt tanácsoltam neki, hogy a meleg ruhákat nehogy otthon hagyja, mert a napközbeni szép napos idő ellenére a hajnali hőmérséklet igencsak 0 fok alatt van. Hétvégére fordulva kezdett kirajzolódni előttem, hogy az Ariel fantázia névre hallgató, szeder-kagyló ízvilágú golyó lesz most a nyerő, méghozzá hóember formában felkínálva egy 24mm-es süllyedőt egy 16mm-es pop-uppal.
Megjelent: 2019. November 19. | Forrás: Őze Dániel A gyönyörű festői környezetben elhelyezkedő, Heves megyében található kristálytiszta vízzel és igazán gazdag növényzettel, töklevelesekkel tarkított Szűcsi Völgy-tó kapitális pontyai ellen próbált szerencsét ebben a kedvelt őszi, kiváló nagyhalas időszakban Csörgő Tamás, bevetve a legújabb és igazán hasznos megoldásokkal felvértezett angol Sonik termékeket. Az impozáns 30 hektáros bányató, helyenként akár 18 méteres vízmélységekkel is tarkított,...
Igazán különleges adottságokkal rendelkezik a Heves megyei Szűcsi település határában található a Szűcsi Völgy-tó. Míg az ország egyes részein már teljesen befagytak a tavak, és ellehetetlenült a horgászat, addig a nyugalom szigetén, a Szűcsi Völgy-tavon még vígan lehet horgászni, írja a Pecaverzum. Köszönhető ez annak, hogy egy mély bányatóról van szó, amely ráadásul – ahogy a neve is mutatja – egy völgyben terül el. E két tulajdonsága miatt kezdődik el csak nehezen a jegesedés. Ahhoz, hogy a tó vize befagyjon, huzamosabb ideig (egy-két hétig) tartó komoly mínuszokra (-15 fok körül hőmérsékletre) van szükség. Nem is volt példa ilyenre négy éve. Ebből kifolyólag horgásszák is a tavat ezekben a csípős időkben is. Mi az, hogy horgásszák! Ennél azért jóval többről tudunk beszámolni, mert december 18-án, szombaton kifogták a tó egyik legnagyobb tükörpontyát! Bukovics Dániel, vagy ahogyan mindenki ismeri, Buki Dani – aki egyébként halőr is – éjszakai horgászatra adta a fejét, és reggel fél 7-kor kapásra lett figyelmes.
A kisebb példányok kifogása is igazi élmény, hisz erőteljesen védekeznek. A nagyobbak kifogása igazi kihívást jelent mindenki számára. A vízmélység szerencsére nem mindenhol egyforma, hiszen a mederviszonyok nagyon változatosak. Helyenként a lignitbánya visszamaradt szénfalai, helyenként agyagos padkák színesítik a tó medrét. Jellegzetes padkái mélyen a víz alá is húzódnak, tovább tagolva ezzel az aljzatot. Igazi kihívás a horgászok számára, hiszen gyakorlatilag nincs olyan négyzetméter, ahol ne változna jelentősen a meder.